Понедельник, 23 Апреля 2018 года.
В нашем информационном справочнике представлены фирмы (организации и предприятия) России, Казахстана, а так же Украины. На страницах нашего сайта вы сможете найти всю интересующую вас информацию по любой из представленных фирм, а конкретней: адреса и контактные данные, расположение на карте, интересные предложения от ведущих компаний и конечно же отзывы об организациях.

Возник вопрос по содержанию отчёта?

Задайте его! Персональный менеджер свяжется с Вами и поможет решить любую задачу

Найти исследование

Бесплатная аналитика

Бизнес-план хлебопекарни (с финансовой моделью) 2011 (артикул: 10180 27470)

Дата выхода отчета: 27 Апреля 2011
География исследования: Россия
Период исследования: 2011
Количество страниц: 123
Язык отчета: Русский
Способ предоставления: электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Если данный отчёт Вам не подходит, Вы можете:

  • 1. Заказать обновление с уточнением структуры отчёта
  • 2. по Вашей теме
  • 3. по Вашей теме
  • Полное описание отчета

    Разработка бизнес-плана хлебопекарни проведена на основе одного из реально осуществленных проектов аналитической группы Intesco Research Group. Бизнес-план подготовлен по международному стандарту UNIDO.

    К данному бизнес-плану прилагается автоматизированная финансовая модель в формате Excel.

    Для того чтобы произвести перерасчеты под новый проект, достаточно изменить базовые показатели в финансовой модели.

    Сервис, используемый в модели, настолько прост и удобен, что позволяет любому человеку без финансового образования успешно провести расчеты под собственный проект.

    Финансовая модель построена таким образом, что позволяет моментально наблюдать изменение показателей эффективности проекта.

    Благодаря гибкости финансовой модели, возможна адаптация данного бизнес-плана под новый проект в любом регионе России.

    Привлекательность реализации данного проекта обосновывается положительными прогнозами экспертов относительно развития рынка хлеба и хлебобулочных изделий в России в последующие годы.

    Цели проекта:

    привлечение инвестиционных средств для открытия хлебопекарни;

    обоснование экономической эффективности открытия хлебопекарни;

    разработка поэтапного плана создания и развития хлебопекарни.

    Описание проекта:

    данный проект реализуется «с нуля»;

    хлебопекарня будет располагаться в помещении первого этажа здания;

    целевая аудитория - жители, проживающие в окрестности, розничные торговые точки, магазины хлебной продукции, супермаркеты, пункты общественного питания, рестораны, кафе и прочее;

    продукция для реализации: хлеб и хлебобулочные изделия.

    график работы – ежедневно с 9:00 до 21:00;

    персонал - *** чел.;

    площадь - *** кв.м.

    Ассортиментный перечень продукции хлебопекарни:

    Хлеб «Пшеничный»;

    Хлеб «Бородинский»;

    Булка «Полезная»;

    Хлеб «Диетический»;

    Батон «Нарезной»;

    Батон с отрубями;

    Булка сдобная;

    Плетенка с маком;

    Плюшка «Новомосковская»;

    Кекс «Московский»;

    Каравай «Праздничный»;

    Сдоба к чаю;

    Прочее.

    Средняя стоимость продукции хлебопекарни будет зависеть от объемов закупок:

    оптовые продажи – *** руб./кг;

    розничные продажи – *** руб./кг.

    Использование площадей хлебопекарни:

    торговое помещение – *** кв. м.;

    производственные помещения – *** кв. м.;

    складские помещения – *** кв. м.

    Финансовые показатели проекта:

    Объем первоначальных вложений - *** млн.руб.

    Чистый доход (NCF) - *** млн.руб.

    Чистый дисконтированный доход (NPV) - *** млн.руб.

    Простой срок окупаемости (PB) - *** кварталов

    Дисконтированный срок окупаемости (DPB) - *** кварталов

    Индекс прибыльности (PI) - *** ед.

    Внутренняя норма доходности (IRR) - *** %

    Точка безубыточности (BEP) - *** млн.руб. / квартал

    Выдержки из исследования:

    В данном проекте предполагается создание хлебопекарни в Северо-Западном АО Москвы. В качестве места ее расположения рассматривается помещение, находящееся на первом этаже жилого или нежилого здания.

    Средняя розничная цена на штучные булочные изделия из пшеничной муки высшего сорта на российском рынке в 2010 году составила *** руб./кг, стоимость бараночных изделий была на уровне *** руб./кг. Хлеб и булочные изделия из муки высшего сорта можно было приобрести на розничном рынке по цене *** руб./кг. Самым доступным сегментом хлеба и хлебобулочных изделий в 2010 году был ржаной и ржано-пшеничный хлеб, его стоимость составляла *** руб./кг.

    Объем российского рынка в 2009 году составил *** млн. тонн. Отрицательный темп роста за рассматриваемый год составил ***%. По оценкам экспертов Intesco Research Group, в 2010 году объем рынка хлеба и хлебобулочных изделий сократился до *** млн. тонн.

    Львиную долю объема российского рынка хлеба и хлебобулочных изделий занимает продукция отечественных производителей (***%). Доля зарубежной продукции составляет ***%.

    С начала 2009 года розничные продажи выросли на *** млрд. руб. И в 4 квартале достигли *** млрд. руб. Максимальный объем розничной реализации сезонно приходится на конец года.

    В структуре фонда ***% приходится на оплату труда пекарей, ***% - на оплату труда разнорабочих. Доля администраторов составляет ***%. На генерального рабочего и водителей приходится по ***% от ФОТ, на бухгалтера – ***%.

    В структуре площадей наибольшую долю занимает производственные помещения - ***%, далее следует торговые помещения – ***%. Складские помещения занимают ***%.

    Для реализации проекта потребуются инвестиции в размере *** млн. руб. В расчетах предполагается, что финансирование проекта будет осуществляться за счет собственных средств.

    Финансирование потребуется на протяжении двух первых кварталов. Наибольшие вложения потребуются в первом квартале реализации проекта. Они составят *** тыс. руб.

     

  • Подробное оглавление/содержание отчёта

    1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА

    1.1. Цели проекта

    1.2. Расчетный период проекта

    1.3. Стоимость реализации проекта

    1.4. Источники финансирования проекта

    1.5. Показатели эффективности проекта

    2. ИНФОРМАЦИЯ ОБ УЧАСТНИКАХ ПРОЕКТА

    3. ОПИСАНИЕ ПРОЕКТА

    3.1. Концепция хлебопекарни

    3.2. Ассортимент продукции хлебопекарни

    3.3. Схема работы хлебопекарни

    3.4. Разрешительная документация для открытия хлебопекарни

    4. АНАЛИЗ РЫНКА

    4.1. Классификация хлеба и хлебобулочных изделий

    4.2. Российский хлебопекарный рынок

    Текущее состояние российского рынка хлебопекарен

    Потребление хлеба и хлебобулочных изделий на душу населения в России

    Анализ цен на рынке хлеба и хлебобулочных изделий

    Тенденции на российском хлебопекарном рынке

    Факторы, влияющие на российский рынок хлеба и хлебобулочных изделий

    4.3. Объем российского рынка хлеба и хлебобулочных изделий

    Динамика объема рынка хлеба и хлебобулочных изделий

    Доля импорта на российском рынке хлеба и хлебобулочных изделий

    Сегментация рынка хлеба и хлебобулочных изделий по группам и по видам

    4.4. Анализ розничных продаж хлеба и хлебобулочных изделий

    4.5. Производство хлеба и хлебобулочных изделий

    4.6. Анализ экспорта хлеба и хлебобулочных изделий

    4.7. Анализ импорта хлеба и хлебобулочных изделий

    4.8. Анализ конкурентной среды

    Мини-пекарни при торговых сетях

    Хлебозаводы

    Хлебопекарный рынок Санкт-Петербурга

    Московский хлебопекарный рынок

    4.9. Потребительские предпочтения на рынке хлеба и хлебобулочных изделий

    4.10. Влияние кризиса на потребителей хлеба и хлебобулочных изделий

    5. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН

    5.1. Состав персонала

    5.2. Должностные обязанности сотрудников

    6. СТРАТЕГИЯ МАРКЕТИНГА

    6.1. Ценовая политика

    6.2. Рекламная стратегия

    6.3. Варианты развития хлебопекарни

    6.4. Клиенты компании

    7. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН

    7.1. Расположение компании

    7.2. Аренда / Строительство зданий и сооружений

    7.3. Структура использования площадей

    7.4. Необходимое оборудование

    7.5. Объемы оказываемых услуг

    7.6. График реализации проекта

    8. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН

    8.1. Первоначальные вложения в проект

    Динамика инвестиционных вложений

    Направления инвестиционных вложений

    8.2. Доходы хлебопекарни

    8.3. Расходы хлебопекарни

    8.4. Система налогообложения

    8.5. Отчет о прибылях и убытках

    8.6. Отчет о движении денежных средств

    8.7. Бухгалтерский баланс

    9. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА

    9.1. Методика оценки эффективности проекта

    9.2. Чистый доход (NCF)

    9.3. Чистый дисконтированный доход (NPV)

    9.4. Срок окупаемости (PB)

    9.5. Дисконтированный срок окупаемости (DPB)

    9.6. Индекс прибыльности (PI)

    9.7. Внутренняя норма доходности (IRR)

    10. АНАЛИЗ РИСКОВ ПО ПРОЕКТУ

    10.1. Качественный анализ рисков

    10.2. Анализ чувствительности проекта

    10.3. Точка безубыточности проекта

    11. ПРИЛОЖЕНИЕ 1. ДОЛЖНОСТНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ СОТРУДНИКОВ ХЛЕБОПЕКАРНИ

    12. ПРИЛОЖЕНИЕ 2. ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ КАЧЕСТВА ХЛЕБА

     

  • Перечень приложений

    ПРИЛОЖЕНИЕ

    Список графиков:

    1. Потребление хлеба и хлебобулочных изделий в России на душу населения в 2006-2010* гг., кг / чел.

    2. Сравнение средних цен производителей на хлеб и хлебобулочные изделия в 2010 году, руб./тонн

    3. Сравнение средних розничных цен на хлеб и хлебобулочные изделия в 2010 году, руб./тонн

    4. Динамика объема российского рынка хлеба и хлебобулочных изделий в натуральном выражении в 2006-2010* гг., тонн

    5. Динамика розничных продаж хлеба и хлебобулочных изделий в России в 2006-2009 гг., млн. тонн

    6. Динамика розничных продаж хлеба и хлебобулочных изделий в России в 2006-2009 гг., млрд.руб.

    7. Динамика розничных продаж хлеба и хлебобулочных изделий по кварталам в 2008-2010 гг., млрд. руб.

    8. Крупнейшие регионы РФ по объемам розничных продаж хлеба и хлебобулочных изделий в 2009 году, млрд.руб.

    9. Динамика российского производства хлеба и хлебобулочных изделий в 2006-2010* гг., тонн

    10. Динамика объема российского производства хлеба и хлебобулочных изделий по месяцам в 2009-2010 гг., тонн

    11. Динамика российского экспорта хлеба и хлебобулочных изделий в 2006-2010* гг., тонн

    12. Динамика российского экспорта хлеба и хлебобулочных изделий в 2006-2010* гг., тыс. долл.

    13. Динамика российского импорта хлеба и хлебобулочных изделий в 2006-2010* гг., тонн

    14. Динамика российского импорта хлеба и хлебобулочных изделий в 2006-2010* гг., тыс. долл.

    15. Критерии выбора хлебной продукции российскими покупателями

    16. Доля россиян, которые снизят частоту и объемы покупок, по видам продуктов питания при воздействии на них кризиса в 2009 году, %

    17. Доля россиян, которые не будут экономить на продуктах питания, по видам продуктов питания при воздействии на них кризиса в 2009 году, %

    18. Загрузка хлебопекарни, %

    19. Динамика количества клиентов по видам поступлений хлебопекарни, кг

    20. Динамика инвестиционных вложений в проект хлебопекарни, тыс. руб.

    21. Динамика выручки хлебопекарни, тыс. руб.

    22. Динамика выручки, валовой прибыли и прибыли до налогообложения хлебопекарни, тыс. руб.

    23. Динамика чистой прибыли хлебопекарни, тыс. руб.

    24. Движение денежных потоков хлебопекарни, тыс. руб.

    25. Остаток денежных средств на счету хлебопекарни, тыс. руб.

    26. Чистый доход (NCF) хлебопекарни, тыс. руб.

    27. Чистый дисконтированный доход (NPV) хлебопекарни, тыс. руб.

    28. Влияние уровня цен на чистый доход (NCF), % от уровня цен

    29. Влияние уровня цен на чистый дисконтированный доход (NPV), % от уровня цен

    30. Влияние уровня цен на срок окупаемости (PB), % от уровня цен

    31. Влияние уровня цен на дисконтированный срок окупаемости (DPB), % от уровня цен

    32. Влияние уровня цен на индекс прибыльности (PI), % от уровня цен

    33. Влияние уровня цен на внутреннюю норму доходности (IRR), % от уровня цен

    34. Точка безубыточности хлебопекарни, %

    Список диаграмм:

    1. Доля импорта на российском рынке хлеба и хлебобулочных изделий в натуральном выражении в 2009 году, %

    2. Сегментация российского рынка хлеба и хлебобулочных изделий по группам в натуральном выражении в 2009 году, %

    3. Сегментация российского рынка хлеба и хлебобулочных изделий по видам в натуральном выражении в 2009 году, %

    4. Структура производства хлеба и хлебобулочных изделий по федеральным округам РФ в 2009 году, %

    5. Региональная структура российского производства хлеба и хлебобулочных изделий в 2009 году, %

    6. Структура российского производства хлеба и хлебобулочных изделий по группам в натуральном выражении в 2009 году, %

    7. Структура российского производства хлеба и хлебобулочных изделий по видам в натуральном выражении в 2009 году, %

    8. Структура российского экспорта хлеба и хлебобулочных изделий в натуральном выражении по видам в 2009 году, %

    9. Структура российского экспорта хлеба и хлебобулочных изделий в стоимостном выражении по видам в 2009 году, %

    10. Структура российского импорта хлеба и хлебобулочных изделий в натуральном выражении по видам в 2009 году, %

    11. Структура российского импорта хлеба и хлебобулочных изделий в стоимостном выражении по видам в 2009 году, %

    12. Структура российского производства хлеба и хлебобулочных изделий по крупнейшим предприятиям в 2009 году, %

    13. Структура московского рынка хлеба и хлебобулочных изделий по поставщикам, %

    14. Структура ФОТ по видам персонала хлебопекарни, %

    15. Структура ФОТ по видам персонала хлебопекарни, %

    16. Структура использования площадей хлебопекарни, %

    17. Структура затрат на оборудование для хлебопекарни, %

    18. Структура инвестиционных вложений в проект хлебопекарни, %

    19. Структура выручки по видам поступлений хлебопекарни, %

    20. Структура текущих расходов хлебопекарни, %

    21. Структура себестоимости продукции хлебопекарни, %

    22. Структура затрат на сырье для хлебопекарни в натуральном выражении, %

    23. Структура затрат на сырье для хлебопекарни в стоимостном выражении, %

    24. Структура налоговых выплат хлебопекарни, %

    Список таблиц:

    1. Объемы производства хлеба и хлебобулочных изделий в федеральных округах РФ в 2006-2009 гг., тонн

    2. Объемы производства хлеба и хлебобулочных изделий в регионах РФ в 2006-2009 гг., тонн

    3. Крупнейшие предприятия Москвы по производству хлеба и хлебобулочных изделий в 2007-2009 гг., тонн

    4. Крупнейшие предприятия Санкт-Петербурга по производству хлеба и хлебобулочных изделий в 2007-2009 гг., тонн

    5. Персонал хлебопекарни, чел.

    6. Площади помещений хлебопекарни, кв. м.

    7. Производственное оборудование для хлебопекарни

    8. Служебное оборудование для хлебопекарни

    9. Торговое оборудование для хлебопекарни

    10. Охранно-пожарное оборудование для хлебопекарни

    11. Параметры поступлений хлебопекарни

    12. Цены на продукцию хлебопекарни, тыс. руб./ед.

    13. Инвестиционные затраты по проекту хлебопекарни, тыс. руб.

    14. Динамика поступлений хлебопекарни, тыс. руб.

    15. Параметры текущих затрат хлебопекарни

    16. Стоимость аренды помещения для хлебопекарни, тыс. руб.

    17. Расход сырья для производства 1 кг хлеба

    18. Налоговые выплаты хлебопекарни, тыс. руб.

    19. Отчет о прибылях и убытках хлебопекарни, тыс. руб.

    20. Отчет о движении денежных средств, тыс. руб.

    21. Бухгалтерский баланс хлебопекарни, тыс. руб.

    22. Расчет эффективности инвестиционного проекта хлебопекарни, тыс. руб.

    23. Показатели эффективности проекта хлебопекарни

    24. Анализ чувствительности основных показателей проекта, % от уровня цен

    25. Расчет точки безубыточности хлебопекарни, %

    Список схем:

    1. Классификация хлеба и хлебобулочных изделий в зависимости от вида используемой муки

    2. Классификация хлеба и хлебобулочных изделий в зависимости от вида рецептуры

    3. Классификация хлеба и хлебобулочных изделий в зависимости от способа выпечки

     
Другие исследования по теме
Название исследования Цена, руб.
Российский рынок карамели: комплексный анализ и прогноз

Регион: Россия

Дата выхода: 07.02.18

55 500
Российский рынок муки: комплексный анализ и прогноз

Регион: Россия

Дата выхода: 02.02.18

55 500
Обзор рынка слоеных изделий в Украине. 2017 год.

Регион: Украина

Дата выхода: 07.11.17

29 900
Обзор рынка бисквитных изделий Украины. 2017 год.

Регион: Украина

Дата выхода: 07.11.17

29 900
Обзор рынка замороженных хлебобулочных и кондитерских полуфабрикатов. 2017 год.

Регион: Украина

Дата выхода: 07.11.17

29 900
Актуальные исследования и бизнес-планы
  • Маркетинговое исследование и анализ рынка мелко фасованной муки в России.
    Методологические комментарии к исследованию
    1 Обзор рынка мелкофасованной муки в РФ, 2012-2014гг.
    1.1 Общая информация по рынку
    1.2 Объем рынка, 2012-2014 гг.
    1.3 Емкость рынка, 2012-2014 гг.
    1.4 Структура рынка мелкофасованной муки, 2012-2014 гг.:
    1.4.1 По сортам, типам, видам: пшеничная; ржаная, из прочих зерновых культур (гречневая, рисовая и пр.), специализированная (блинная, самоподнимающаяся, для хлеба, печенья, мучные смеси и др.)
    1.4.2 По видам упаковки
    1.4.3 По объему фасовки
    1.4.4 По ценовым сегментам
    1.4.5 По каналам продаж
    1.4.6 Структура рынка по производителям, оценка доли импортных товаров
    2 Анализ внешнеторговых поставок мелкофасованной муки в РФ, 2012-2014 гг.
    2.1 Объем и динамика импорта, 2012-2014 гг.
    2.2 Объем и динамика экспорта, 2012-2014 гг.
    3 Анализ производства мелкофасованной муки в РФ, 2012-2013 гг.
    3.1 Объем и динамика производства мелкофасованной муки (в натуральном и стоимостном выражении), 2012-2014 гг.
    3.2 Доля экспорта в производстве
    3.3 Структура производства мелкофасованной муки в динамике, 2012-2014 гг.:
    3.3.1 по федеральным округам
    4 Конкурентный анализ: крупнейшие производители мелкофасованной муки в РФ, 2012-2014 гг.
    /*');/*]]>*/
  • Маркетинговое исследование и анализ рынка производителей шоколадных конфет в России, 2013-2014гг.
    Методологические комментарии к исследованию.

    Глава I. Анализ рынка производителей шоколадных конфет в России, 2013-2014 гг.
    1. Обзор рынка шоколадных конфет в России, 2013-2014 гг.
    1.1. Общая информация по рынку:
    1.1.1. Основные характеристики исследуемой продукции
    1.1.2. Основные характеристики анализируемого рынка
    1.1.3. Объем и динамика рынка, 2013-2014 гг.
    1.1.4. Емкость рынка
    1.1.5. Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка
    1.2. Структура рынка:
    1.2.1. Структура рынка по производителям, оценка доли импортных товаров
    1.2.2. Структура рынка по федеральным округам
    2. Конкурентный анализ: крупнейшие производители шоколадных конфет в России, 2013-2014 гг.
    2.1. Основные компании-производители: объем производства и доля на рынке
    2.2. Рейтинг крупнейших игроков
    2.3. Профили основных игроков
    2.4. Частота обновления ассортимента компаний-производителей (наличие ноу-хау)
    2.5. Анализ ценовой политики конкурентов
    3. Рекомендации и выводы по исследованию рынка производителей шоколадных конфет в России, 2013-2014 гг.
    3.1. Сдерживающие факторы на рынке
    3.2. Выводы по исследованию
    Глава II. Анализ рынка производителей шоколадных конфет в Москве и Московской области, 2013…
  • Российский рынок хлеба и хлебобулочных изделий. Маркетинговое исследование и анализ рынка
    География деятельности В рамках хлебопекарного направления САХО работают 19 хлебозаводов: Московская обл. – 1 завод Тульская обл. – 1 завод Саратовская обл. – 1 завод Ульяновская обл. – 1 завод Тамбовская обл. – 1 завод Пензенская обл. – 1 завод Респ.Татарстан – 1 завод Респ. Чувашия – 1 завод Новосибирская обл. – 8 заводов Омская обл. – 2 завода Алтайский край – 1 завод Ассортимент продукции Линейка «Классика» - 9 наименований Линейка «К чаю» - 14 наименований Линейка «Детство» - 3 вида Линейка «Здоровье» - 7 наименований Линейка «Хлеба мира» - 4 наименования Линейка «Рецепты старины» - 4 наименования Преимущества «САХО» является единственным крупным производителем хлеба, располагающим собственной цепочкой от производства зерна до реализации готового хлеба В декабре 2008 года Правительство РФ включило «САХО» в список системообразующих предприятий … 5. КАНАЛЫ ПРОДАЖ НА РЫНКЕ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 5.1. Особенности сбытовой политики на Рынке Важной характеристикой сбытовой политики на Рынке является прямое сотрудничество производителей с предприятиями розничной торговли. Особенности хлебобулочной продукции (короткий срок хранения и реализации) и ограниченная возможность установления торговых наценок практически исключает из сбытовой цепочки оптовые предприятия-посредники. …
Навигация по разделу
  • Все отрасли

RuFirm.org - Информационный справочник фирм России, Казахстана и Украины

Поделиться в соц. сетях:

При использовании данных нашего сайта, указывайте ссылку на RuFirm.org.

© 2013–2018 RuFirm.org