Четверг, 23 Ноября 2017 года.
В нашем информационном справочнике представлены фирмы (организации и предприятия) России, Казахстана, а так же Украины. На страницах нашего сайта вы сможете найти всю интересующую вас информацию по любой из представленных фирм, а конкретней: адреса и контактные данные, расположение на карте, интересные предложения от ведущих компаний и конечно же отзывы об организациях.

Возник вопрос по содержанию отчёта?

Задайте его! Персональный менеджер свяжется с Вами и поможет решить любую задачу

Найти исследование

Бесплатная аналитика

Российский рынок колбас и колбасных изделий 2013 (артикул: 16835 27470)

Дата выхода отчета: 14 Октября 2013
География исследования: Россия
Период исследования: 2013
Количество страниц: 87
Язык отчета: Русский
Способ предоставления: электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Если данный отчёт Вам не подходит, Вы можете:

  • 1. Заказать обновление с уточнением структуры отчёта
  • 2. по Вашей теме
  • 3. по Вашей теме
  • Полное описание отчета

    Цель исследования
    Описать текущее состояние рынка колбас и аналогичных мясопродуктов в России.
    Задачи исследования
    1)    Охарактеризовать российский рынок колбасных изделий по следующим параметрам:
    •    Объем рынка
    •    Объем производства и потребления
    •    Объем импорта и экспорта
    •    Темпы роста объема рынка и производства
    •    Темпы роста импорта и экспорта
    •    Уровень и динамика цен

    2)    Описать структуру российского рынка колбасных изделий по характеристикам:
    •    Виды колбасных изделий
    •    Ценовые сегменты
    •    Торговые марки
    •    Каналы сбыта

    3)    Выявить и составить профили основных участников российского рынка мясных и колбасных изделий:
    •    Ведущие производители: руководство, объем производства, финансовые показатели
    •    Ведущие продавцы: торговые марки, финансовые показатели, регионы продаж
    •    Крупнейшие импортеры
    •    Крупнейшие экспортеры

    4)    Описать основные события, тенденции и перспективы развития на российском рынке колбасных изделий и мясных деликатесов.
    Объект исследования
    Рынок колбасных изделий и аналогичных мясопродуктов в России.
    Метод сбора данных
    Мониторинг материалов печатных и электронных деловых и специализированных изданий, аналитических обзоров рынка; Интернет; материалов маркетинговых и консалтинговых компаний; результаты исследований DISCOVERY ResearchGroup.
    Метод анализа данных
    1.    Базы данных ФТС РФ, ФСГС РФ (Росстат).
    2.    Печатные и электронные деловые и специализированные издания, аналитические обзоры.
    3.    Ресурсы сети Интернет в России и мире.
    4.    Материалы участников отечественного и мирового рынков.
    5.    Результаты исследований маркетинговых и консалтинговых агентств.
    6.    Материалы отраслевых учреждений и базы данных.
    7.    Результаты исследований DISCOVERY ResearchGroup.
    Объем и структура выборки
    Процедура контент-анализа документов не предполагает расчета объема выборочной совокупности. Обработке и анализу подлежат все доступные исследователю документы.

  • Подробное оглавление/содержание отчёта

    Содержание    6
    Список таблиц и диаграмм    8
    Таблицы:    8
    Диаграммы:    10
    Резюме    12
    Технологические характеристики исследования    13
    Цель исследования    13
    Задачи исследования    13
    Объект исследования    13
    Метод сбора данных    13
    Метод анализа данных    14
    Объем и структура выборки    14
    Мясной рынок в России    15
    Потребление мяса и мясопродуктов    15
    Расходы на мясо и мясопродукты    17
    Производство мяса и мясопродуктов    24
    Основные показатели рынка колбасных изделий и мясных деликатесов    29
    Объем рынка    29
    Производство колбасных изделий и мясных деликатесов    31
    Совокупный объем производства колбасных изделий в России    31
    Производство колбасных изделий в России в разбивке по федеральным округам    32
    Производство колбасных изделий в России в разбивке по субъектам федерации    34
    Производство колбасных изделий в России в разбивке по типу продукции    35
    Варено-копченые колбасы    37
    Вареные колбасы    39
    Копченые колбасы    41
    Кровяные колбасы    45
    Полукопченые колбасы    46
    Сардельки    48
    Сосиски    49
    Сырокопченые колбасы    50
    Фаршированные колбасы    51
    Потребление колбасных изделий и деликатесов    54
    Импортно-экспортные ситуации на российском рынке    57
    Импорт колбасных изделий    60
    Импорт колбасных изделий в Россию по товарным категориям    60
    Импорт колбасных изделий в Россию по производителю    61
    Импорт колбасных изделий в Россию по стране происхождения    63
    Экспорт колбасных изделий    67
    Экспорт колбасных изделий из России по товарным категориям    67
    Экспорт колбасных изделий из России по производителю    69
    Экспорт колбасных изделий из России по стране происхождения    72
    Основные тенденции на рынке колбасных изделий    74
    Потребительские предпочтения на рынке колбасных изделий    76
    Ведущие производители колбасных изделий в России    78
    Сочинский мясокомбинат    78
    ОАО Группа «Черкизово»    79
    Царицыно    80
    Микояновский комбинат    80
    РКЗ-ТАВР    81
    Останкино    81
    Клинский мясокомбинат    82
    Прогноз развития рынка колбасных изделий    83
    Приложение    84

  • Перечень приложений

    Отчет содержит 49 таблиц и 30 диаграмм.

    Таблицы:
    Таблица 1. Потребление мяса и мясопродуктов в среднем на потребителя в 2012 г., кг в год    19
    Таблица 2. Потребительские расходы на продукты питания в I квартале 2012 г. и I квартале 2013 г., % от общего числа потребительских расходов    23
    Таблица 3. Потребительские расходы на мясо и мясные продукты в I квартале 2012 и 2013 гг., % от общих потребительских расходов    25
    Таблица 4. Объем производства мяса и субпродуктов в России в 2011 - I полугодии 2013 гг, в разбивке по федеральным округам, т.    27
    Таблица 5. Объем производства мяса и субпродуктов в России в 2011 - I полугодии 2013 гг, в разбивке по регионам, т.    29
    Таблица 6. Расчет объемов рынка колбасных изделий в натуральном выражении, тыс. тонн (данные официальной статистики)    31
    Таблица 7. Расчет объемов рынка колбасных изделий в стоимостном выражении, млн. долл    31
    Таблица 8. Расчет объемов рынка колбасных изделий в натуральном выражении по категориям товаров, млн. долл    32
    Таблица 9. Объем производства колбасных изделий в России в 2011 – I полугодии 2013 гг. в разбивке по федеральным округам, тыс. тонн    34
    Таблица 10. Объём производства колбасных изделий в России в 2011 – I полугодии 2013 гг., в разбивке по субъектам федерации, тыс тонн    36
    Таблица 11. Объем производства колбасных изделий в России в 2010-2012 гг., в разбивке по типу, тыс. тонн    37
    Таблица 12. Объем производства колбасных изделий в России в 2010-2012 гг., в разбивке по типу, млрд руб.    38
    Таблица 13. Объем производства колбасных изделий в России в 2010-2012 гг., в разбивке по типу, млн долл.    38
    Таблица 14. Объем производства варено-копченых колбас в России в 2010-2012 гг., в разбивке по федеральным округам, тыс. тонн    39
    Таблица 15. Объемы производства варено-копченых колбас в России в 2010-2012 гг., в разбивке по субъектам федерации, тыс. тонн    41
    Таблица 16. Объем производства вареных колбас в России в 2010-2012 гг., в разбивке по федеральным округам, тыс. тонн    41
    Таблица 17. Объемы производства вареных колбас в России в 2010-2012 гг., в разбивке по субъектам федерации, тыс. тонн    43
    Таблица 18. Объем производства копченых колбас в России в 2010- I полугодии 2013 гг., в разбивке по федеральным округам, тыс. тонн    43
    Таблица 19. Объемы производства копченых колбас в России в 2010- I полугодии 2013 гг., в разбивке по субъектам федерации, тыс. тонн    44
    Таблица 20. Объем производства кровяных колбас в России в 2010- I полугодии 2013 гг., в разбивке по федеральным округам, тыс. тонн    47
    Таблица 21. Объемы производства кровяных колбас в России в 2010-2012 гг., в разбивке по субъектам федерации, тыс. тонн    47
    Таблица 22. Объем производства полукопченых колбас в России в 2010-2012 гг., в разбивке по федеральным округам, тыс. тонн    48
    Таблица 23. Объемы производства полукопченых колбас в России в 2010-2012 гг., в разбивке по субъектам федерации, тыс. тонн    49
    Таблица 24. Объем производства сарделек в России в 2010-2012 гг., в разбивке по федеральным округам, тыс. тонн    50
    Таблица 25. Объемы производства сарделек в России в 2010-2012 гг., в разбивке по субъектам федерации, тыс. тонн    50
    Таблица 26. Объем производства сосисок в России в 2010-2012 гг., в разбивке по федеральным округам, тыс. тонн    51
    Таблица 27. Объемы производства сосисок в России в 2010-2012 гг., в разбивке по субъектам федерации, тыс. тонн    52
    Таблица 28. Объем производства сырокопченых колбас в России в 2010-2012 гг., в разбивке по федеральным округам, тыс. тонн    52
    Таблица 29. Объемы производства сырокопченых колбас в России в 2010-2012 гг., в разбивке по субъектам федерации, тыс. тонн    53
    Таблица 30. Объем производства фаршированных колбас в России в 2010 - I полугодии 2013 гг., в разбивке по федеральным округам, тыс. тонн    54
    Таблица 31. Объемы производства фаршированных колбас в России в 2010 - I полугодии 2013 гг., в разбивке по субъектам федерации, тыс. тонн    54
    Таблица 32. Импорт и экспорт колбасных изделий в России в 2011 -I полугодии 2013 года в стоимостном и натуральном выражении, млн $, млрд руб. и тыс. тонн    59
    Таблица 33. Импорт колбасных изделий в Россию в 2011 – I полугодии 2013 гг. в разбивке по товарным категориям в натуральном и стоимостном выражении    62
    Таблица 34. Импорт колбасных изделий в Россию в 2011 году в разбивке по производителям в натуральном и стоимостном выражении, тыс. тонн и млн $    63
    Таблица 35. Импорт колбасных изделий в Россию в 2012 году в разбивке по производителям в натуральном и стоимостном выражении, тыс. тонн и млн $    64
    Таблица 36. Импорт колбасных изделий в Россию в I полугодии 2013 года в разбивке по производителям в натуральном и стоимостном выражении, тыс. тонн и млн $    66
    Таблица 37. Импорт колбасной продукции по стране происхождения товара в России в 2011 – 2012 гг.в натуральном и стоимостном выражении, тыс. тонн, млн $ и млрд руб    67
    Таблица 38. Импорт колбасной продукции по стране происхождения товара в России в I полугодии 2013г.в натуральном и стоимостном выражении, тыс. тонн, млн $ и млрд руб    67
    Таблица 39. Лидирующие импортеры колбасных изделий в Россию с уточнением производителя, страны, видов продукции, тыс. тонн и млн $    68
    Таблица 40. Экспорт колбасных изделий из России в 2011 – I полугодии 2013 гг. в разбивке по товарным категориям в натуральном и стоимостном выражении    70
    Таблица 41. Экспорт колбасных изделий из России в 2011 году в разбивке по производителям в натуральном и стоимостном выражении, тыс. тонн и млн $    71
    Таблица 42. Экспорт колбасных изделий из России в 2012 году в разбивке по производителям в натуральном и стоимостном выражении, тыс. тонн и млн $    72
    Таблица 43. Экспорт колбасных изделий из России в I полугодии 2013 года в разбивке по производителям в натуральном и стоимостном выражении, тыс. тонн и млн $    73
    Таблица 44. Лидирующие экспортеры колбасных изделий из России с уточнением производителя, страны-получателя, видов продукции, тыс. тонн и млн $    74
    Таблица 45. Экспорт колбасной продукции по стране назначения товара в России в 2011 – 2012 гг. в натуральном и стоимостном выражении, тыс. тонн, млн $ и млрд руб.    75
    Таблица 46. Экспорт колбасной продукции по стране назначения товара в России в I полугодии 2013 г. в натуральном и стоимостном выражении, тыс. тонн, млн $ и млрд руб.    76
    Таблица 47. Выручка ОАО «Сочинский мясокомбинат в 2007-2012 году, млн руб.    80
    Таблица 48. Производители, занимающиеся импортом колбасных изделий в Россию в разбивке по категориям товаров.    86
    Таблица 49. Производители, занимающиеся экспортом колбасных изделий из Россию в разбивке по категориям товаров.    88

    Диаграммы:
    Диаграмма 1. Динамика среднедушевого потребления мяса и мясопродуктов в России в 2002-2012гг., кг в год    16
    Диаграмма 2. Динамика среднедушевого потребления мяса и мясопродуктов в домашних хозяйствах городской и сельской местности с 2002 по 2012 гг., кг/год    16
    Диаграмма 3. Личное потребление мяса и мясопродуктов в 2012 г. в долях по Федеральным округам    17
    Диаграмма 4. Структура потребительских расходов на продукты питания в 2012 г., %    18
    Диаграмма 5. Структура потребительских расходов на продукты питания в I квартале 2013 г., %    19
    Диаграмма 6. Расходы домашних хозяйств в сельской и городской местности на различные виды продуктов в 2012 г., % от потребительских расходов в целом    20
    Диаграмма 7. Доля расходов на мясо и мясные продукты в общих потребительских расходах в 2011-2012 году, по группам населения, %    22
    Диаграмма 8. Доля расходов на продукты питания и на мясо в общей структуре потребительских расходов в России в 2012г., %    23
    Диаграмма 9. Доля расходов на покупку мяса и мясопродуктов по федеральным округам в 2011 и 2012 гг, %    24
    Диаграмма 10. Структура производства мяса и субпродуктов в России в разбивке по федеральным округам, в %    26
    Диаграмма 11. Объемы производства мяса и мясопродуктов в регионах-лидерах по производству, тыс. тонн    28
    Диаграмма 12. Квартальная динамика производства колбасных изделий в 2011-2013 гг. и темпы прироста, тыс. тонн и %    31
    Диаграмма 13. Структура производства колбасных изделий в России в 2011-2012 гг., в разбивке по федеральным округам, %    33
    Диаграмма 14. Объем производства колбасных изделий в России в 2011 – I полугодии 2013 гг. по федеральным округам, в разбивке по кварталам, тыс. тонн    33
    Диаграмма 15. Динамика объемов производства колбасных изделий в ведущих регионах-производителях в 2011 – I полугодии 2013 гг. по полугодиям, тыс. тонн    35
    Диаграмма 16. Структура производства колбасных изделий в России, в разбивке по типу, в % от натурального измерения    37
    Диаграмма 17. Структура производства варено-копченых колбас в России в 2010-2012 гг., в разбивке по федеральным округам, в %    38
    Диаграмма 18. Структура производства вареных колбас в России в 2010-2012 гг., в разбивке по федеральным округам, в %    40
    Диаграмма 19. Структура производства копченых колбас в России в 2010- I полугодии 2013 гг., в разбивке по федеральным округам, в %    42
    Диаграмма 20. Объем производства копченых колбас в России в 2010 – I полугодии 2013 гг. по субъектам федерации, в разбивке по кварталам, тыс. тонн    44
    Диаграмма 21. Структура производства полукопченых колбас в России в 2010-2012 гг., в разбивке по федеральным округам, в %    47
    Диаграмма 22. Структура потребления мяса и мясных продуктов по видам изделий в России в 2012 г., в %    55
    Диаграмма 23. Структура потребления мяса и мясных продуктов в городской и сельской местности по видам изделий в 2012 г. в среднем на потребителя, кг/год    55
    Диаграмма 24. Динамика потребления мяса и мясных продуктов по типам в России в 2011-2012 гг. в среднем на потребителя, кг/год    56
    Диаграмма 25. Динамика импорта-экспорта колбасных изделий в России в 2011 – I полугодии 2013 гг. в стоимостном выражении, млн $    58
    Диаграмма 26. Динамика импорта-экспорта колбасных изделий в России в 2011 – I полугодии 2013 гг. в натуральном выражении, тыс. тонн    59
    Диаграмма 27. Доли товарных категорий в общем объёме импорта готовых колбасных изделий в стоимостном выражении в 2012 г., %    60
    Диаграмма 28. Доля лидирующих стран по импорту колбасной продукции в Россию в стоимостном выражении в 2012 г., %    66
    Диаграмма 29. Доли товарных категорий в общем объёме экспорта готовых колбасных изделий в стоимостном выражении в 2012 г., %    69
    Диаграмма 30. Доли компаний-производителей в общем объёме экспорта готовых колбасных изделий в стоимостном выражении в 2012 г., %    72


    Отчёт об исследовании состоит из 8 глав.

    Глава 1 содержит технологические характеристики исследования: цель, задачи, объект, методы и информационную базу исследования.
    Глава 2 посвящена описанию ключевых характеристик мясного рынка в России. Здесь приведены показатели производства, потребления, потребительских расходов на мясо
    Глава 3 освящает основные показатели рынка колбасных изделий и мясных деликатесов, такие как объем рынка, объем производства различных товарных категорий, по субъектам и федеральным округам, объем потребления.
    В Главе 4 описываются импортно-экспортные операции на российском рынке, а именно: импорт/экспорт по товарным категориям, по стране отправления/назначения и производителю.
    Глава 5 посвящена основным тенденциям на рынке колбасных изделий.
    Глава 6 направлена на выявление потребительских предпочтений при выборе колбасных изделий.
    Глава 7 содержит информацию о ведущих производителях колбасных изделий в России.
    В 8 главе сделан прогноз дальнейшего развития рынка колбасных изделий.
    В приложении приведены таблицы с подробной информацией по категориям товаров и импортерам/экспортерам колбасных изделий.

Другие исследования по теме
Название исследования Цена, руб.
Обзор рынка мясных копченостей в Украине. 2017 год.

Регион: Украина

Дата выхода: 07.11.17

14 500
Обзор рынка сырокопченых и сыровяленых колбас Украины

Регион: Украина

Дата выхода: 07.11.17

14 700
Банк новинок на рынке мясных продуктов и деликатесов: Сентябрь 2017 года.

Регион: РФ

Дата выхода: 17.10.17

10 000
Банк новинок на рынке мясных продуктов и деликатесов: июнь 2017 года

Регион: РФ

Дата выхода: 13.07.17

10 000
Маркетинговое исследование: «Выявление наиболее узнаваемых и потребляемых торговых марок колбасных изделий / мясных деликатесов, исследование потребительских предпочтений при выборе ТМ»

Регион: Россия

Дата выхода: 11.06.17

45 000
Актуальные исследования и бизнес-планы
  • Анализ рынка говядины в России в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг
    Анализ рынка говядины в России в 2007- 2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг Анализ рынка говядины в России в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг 2 http//:businesstat.ru Аннотация Численность поголовья крупного рогатого скота в России ежегодно сокращается на протяжении многих лет. В 2011 г поголовье снизилось относительно 2010 г на 1,1%. Общую тенденцию к сокращению поголовья усилили такие негативные факторы как аномально жаркое лето в 2010 г, рост цен на корма и, как следствие, значительное удорожание содержания скота. За период с 2007 по 2011 гг розничные продажи говядины в России сократились почти на 3%: с 786 тыс т до 764 тыс т. Сокращение объема розничных продаж говядины обусловлено в первую очередь наличием на российском рынке товаров-заменителей (например, мясо птицы, свинина и др.), реализуемых по более низкой цене. В 2012-2016 гг розничные продажи говядины в России продолжат сокращаться в среднем на 1% в год. В 2016 г объем розничных продаж достигнет 715 тыс т. Российская мясоперерабатывающая промышленность остается крайне зависимой от импортного сырья. За период с 2007 по 2011 гг доля импорта в структуре предложения говядины на российском рынка составляла в среднем около 30%. На протяжении последних лет основным импортером мороженого мяса КРС в Россию является Бразилия. На…
  • Анализ рынка свинины в Японии
    ОКТЯБРЬ 2012 ОБЗОР РЫНКА СВИНИНЫ В ЯПОНИИ АННОТАЦИЯ Тема: «Анализ рынка свинины в Японии» Подготовлено: маркетинговая компания GRT&C (ГРТ КОНСАЛТИНГ) Обзор японского рынка свинины представляет подборку статистических данных в 2009-2011 гг., позволяющих оценить рынок как с количественной, так и качественной точки зрения. Анализ рынка свинины Японии, включает следующие вопросы: особенности рынка свинины Японии; основные количественные показатели рынка свинины (сырьевая база, производство, импорт); объем потребления свинины и полуфабрикатов из свинины; анализ цен оптовых и розничных цен (на отечественную, импортную свинину); барьеры, с которыми могут столкнуться поставщики при импорте свинины в Японию. ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ: Анализ сырьевой базы для производства мяса в Японии; Анализ внутреннего рынка: структуры производства мяса по видам, динамики объема производства свинины и готовых продуктов из свинины; Анализ импорта свинины в Японии его структуры; Анализ оптовых и розничных цен на свинину, как продукции отечественного производства, так и импортной продукции; Определение основных барьеров выхода на рынок свинины Японии, особенностей государственного регулирования отрасли. Данное исследование будет полезно для разработки стратегии вывода продукта на рынок Японии. О…
  • Мировой и российский рынок говядины - 2013г.
    1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
    1.1. Цели исследования
    1.2. Методы и источники исследования
    1.3. Основные выводы по исследованию
    2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДМЕТА ИССЛЕДОВАНИЯ
    2.1. Основные термины и понятия
    2.2. Классификация КРС по возрасту и упитанности
    2.3. Классификация КРС по продуктивности породы
    2.4. Классификация говядины
    3. МИРОВОЙ РЫНОК ГОВЯДИНЫ
    3.1. Мировое скотоводство
    3.1.1. Поголовье крупного рогатого скота
    Объем и динамика поголовья
    География поголовья
    3.1.2. Убой крупного рогатого скота
    Объем и динамика убоя
    Структура убоя по странам мира
    3.1.3. Падеж крупного рогатого скота
    Объем и динамика падежа
    Структура падежа по странам мира
    3.2. Мировое производство говядины
    3.2.1. Объем и динамика производства
    3.2.2. Производство говядины по странам мира
    3.3. Мировая торговля говядиной
    3.3.1. Мировой экспорт говядины
    Объем и динамика мирового экспорта говядины
    Структура мирового экспорта говядины по видам
    География мирового экспорта говядины
    3.3.2. Мировой импорт говядины
    Объем и динамика мирового импорта говядины
    Структура мирового импорта говядины по видам
    География мирового импорта говядины
    3.4. Мировое…
  • Российский рынок мяса и мясных продуктов: итоги 2015 г., прогноз до 2018 г.
    Настоящее исследование посвящено российскому рынку мяса и мясопродуктов. Данный отчет является инициированным исследованием. Основной целью исследования является предоставление объективной оценки конъюнктуры и перспектив дальнейшего развития рынка мяса и мясопродуктов. В отчете представлены проанализированные итоги развития рынка в 2015г., а также построены прогнозы до 2018 г., как по самому рынку в целом, так и по его сегментам в частности. Детальным образом проанализированы такие показатели, как: •объемы производства мяса и мясо сырья •ценовая политика (проанализированы средние цены производителей и потребительские цены на мясо и мясопродукты) •объемы импорта •объем рынка мяса и мясопродуктов •крупнейшие поставщики-производители •внутреннее потребление (проанализирована динамика потребления мяса и мясопродуктов на душу населения) •тенденции и перспективы развития российского рынка мяса и мясопродуктов до 2018 г. Данное исследование предназначено для ряда специалистов, работающих на рынке мяса и мясопродуктов, в частности: •Маркетологи-аналитики, менеджеры по маркетингу, менеджеры по маркетинговым исследованиям •Директора по маркетингу, директора по продажам предприятий по производству мяса и мясопродуктов •Коммерческие директора…
Навигация по разделу
  • Все отрасли

RuFirm.org - Информационный справочник фирм России, Казахстана и Украины

При использовании данных нашего сайта, указывайте ссылку на RuFirm.org.

© 2013–2017 RuFirm.org