Среда, 18 Октября 2017 года.
В нашем информационном справочнике представлены фирмы (организации и предприятия) России, Казахстана, а так же Украины. На страницах нашего сайта вы сможете найти всю интересующую вас информацию по любой из представленных фирм, а конкретней: адреса и контактные данные, расположение на карте, интересные предложения от ведущих компаний и конечно же отзывы об организациях.

Возник вопрос по содержанию отчёта?

Задайте его! Персональный менеджер свяжется с Вами и поможет решить любую задачу

Найти исследование

Бесплатная аналитика

Типовой бизнес план кафе с финансовой моделью (артикул: 21794 27470)

Дата выхода отчета: 29 Ноября 2014
География исследования: Россия
Период исследования: 2014г.
Количество страниц: 58
Язык отчета: Русский
Способ предоставления: электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Если данный отчёт Вам не подходит, Вы можете:

  • 1. Заказать обновление с уточнением структуры отчёта
  • 2. по Вашей теме
  • 3. по Вашей теме
  • Полное описание отчета

    Настоящий бизнес-план описывает проект организации кафе среднего ценового сегмента на 50 посадочных мест общей площадью 200 кв.м. Предполагаемой зоной размещения являются микрорайоны, в которых большей частью населения являются люди 25-40 лет со средним и выше среднего уровнем дохода, чаще семейные, с детьми. 

    В рамках настоящего бизнес-плана было проведено комплексное маркетинговое исследование рынка услуг общественного питания Санкт-Петербурга, произведен расчет предполагаемых инвестиционных и текущих расходов, а также разработаны организационная схема и график осуществления проекта. На основании полученной информации проведена экономическая и финансовая оценка проекта, рассчитаны ключевые финансово-экономические показатели. 

    В подготовке бизнес-плана участвовали:

     

    •специалист по инвестициям, экономист;

     

    •маркетолог-аналитик, специалист по рекламе и PR.

     

    Настоящий отчет выполнен на 58 страницах. Проект содержит 32 таблицы и 17 рисунков.

     

    Бизнес-план разработан в соответствии с методикой UNIDO (United Nations Industrial Development Organization) и рекомендациями TASIS Европейского Союза для Новых Независимых Государств по составлению бизнес-планов.

     

    Заинтересованные пользователи: настоящий бизнес-план будет полезен представителям компаний, осуществляющих деятельность на рынке общественного питания, физическим и юридическим лицам, планирующим выход на рынок, органов государственной власти, регулирующих отношения в указанной сфере, а также широкому кругу пользователей, интересующихся вопросами организации кафе.

     

    Цель проекта: бизнес-план является экономическим обоснованием целесообразности открытия кафе в Санкт-Петербурге.

     

    Концепция проекта: концепция проекта, представленная в данном бизнес-плане, является отражением наиболее перспективной, с нашей точки зрения, стратегии выхода на рынок.

     

    Услуги кафе:

     

    •Приготовление блюд полного цикла в соответствии с разработанным меню;

     

    •Комплексные завтраки;

     

    •Бизнес-ланчи;

     

    •Проведение банкетов и прочих торжественных мероприятий;

     

    Источники информации: данные Федеральной службы государственной статистики, Федеральной налоговой службы, Федеральной службы по финансовым рынкам, Федеральной службы страхового надзора, Центра стратегических исследований Росгосстраха и других ведомств. Базовый информационный массив по России сформирован на основе данных, полученных из Единого Государственного Реестра Предприятий и Организаций (ЕГРПО) Росстата, а также Единого Государственного Реестра Юридических Лиц (ЕГРЮЛ) и Единого Государственного Реестра Индивидуальных Предпринимателей (ЕГРИП) ФНС.

     

    Также использовались данные сайтов компаний, данные материалов выставок, отраслевых сборников и специализированных изданий, результаты исследований сторонних компаний.

     

    Для сбора первичной информации проводился опрос участников рынка в форме экспертных интервью, телефонный опрос.

     

    Выдержки из текста:

     

    «Рынок общественного питания в Санкт-Петербурге активно развивается, оборот по итогам 2012 года составил 55 802 млн. руб. Средний темп роста рынка до 2008 года составлял порядка 35% в год и превышал общероссийский примерно на 10%. В 2009 году наблюдался спад рынка общественного питания под воздействием финансового кризиса. С 2010 года наблюдается постепенное восстановление темпов роста до 10% в год».

     

    «Учитывая нынешние тенденции развития рынка общественного питания в 2013 году ожидается рост рынка приблизительно на 14% до 63 млрд. руб. в денежном выражении».

     

    «Динамика объема импорта в денежном выражении и в натуральном выражении с 2007 по 2014 год представлена на диаграммах…».

     

    «Наибольшая доля рынка приходится на формат кафе - 52,5%. На рестораны приходится всего около 9% рынка. Под влиянием кризиса прогнозируется сокращение высокого ценового сегмента рынка и рост среднеценового (кафе, рестораны среднего класса, кофейни и прочее)».

     

    «Наибольшее количество предприятий общественного питания расположено в Центральном районе (1 226), Адмиралтейском (633) и Петроградском (553). Наибольший прирост предприятий общественного питания наблюдается в центральных районах Санкт-Петербурга».

     

    «В рамках настоящего типового бизнес-плана описывается проект создания кафе демократичного формата на 50 посадочных мест, расположенного на территории арендуемых помещений».

     

    «Данное кафе – это, прежде всего, место, где благодаря уютной и дружелюбной обстановке одинаково комфортно почувствуют себя люди разного возраста. Посетители, заглянувшие в первый раз, по достоинству оценят особую атмосферу кафе, гармоничность интерьера, учтивость официантов, разумное сочетание цены и качества блюд и обязательно придут снова».

  • Подробное оглавление/содержание отчёта

    1. Исходные данные о проекте

     

    1.1. Информация об инициаторе проекта

     

    1.2. Концепция кафе

     

    1.3. Сроки и этапы реализации проекта

     

    1.4. Бюджет проекта

     

    1.5. План-схема помещения кафе

     

    2. Маркетинговое окружение проекта

     

    2.1. Тенденции развития рынка общественного питания

     

    2.2. Местоположение планируемого кафе

     

    2.3. Анализ меню и цен

     

    2.4. Общая характеристика посетителей

     

    2.5. Мероприятия по продвижению услуг кафе

     

    3. Меню кафе и номенклатура услуг

     

    3.1. Меню

     

    3.2. Ценообразование

     

    4. Организационная структура кафе

     

    5.Технические и стоимостные характеристики реализации проекта

     

    5.1. Дизайн и оформление кафе

     

    5.2. Оснащение кафе оборудованием

     

    5.2.1 Технологическое оборудование

     

    5.2.2 Посуда и инвентарь

     

    5.2.3 Мебель для бара

     

    5.2.4 Мебель для гостевого зала

     

    5.3. Инженерные сети

     

    5.4. Прочие техника и оборудование

     

    6. Планируемые финансовые поступления

     

    7. Правовое регулирование проекта

     

    8. Финансирование проекта

     

    8.1. Характеристика инвестиционных ресурсов

     

    8.2. Затраты текущего (основного) периода

     

    8.3. Финансовые поступления от деятельности предприятия

     

    8.4. Себестоимость и номенклатура затрат

     

    8.5 Налоговое окружение

     

    9. Финансовая оценка проекта

     

    9.1. Финансовые результаты проекта

     

    9.2. Оценка показателей эффективности проекта

     

    9.3. Анализ чувствительности

     

    10. Заключение

     

    О ПКР

     

    Приложение № 1

     

    Приложение № 2

  • Перечень приложений

    Список рисунков

     

    Рисунок 1. Структура инвестиционных затрат проекта

     

    Рисунок 2. Схема зонирования кафе

     

    Рисунок 3. Динамика объемов рынка общественного питания Санкт-Петербурга в 2005-2012 годах, млн. руб.

     

    Рисунок 4. Динамика оборота общественного питания Санкт-Петербурга в 2012 г., млрд. руб.

     

    Рисунок 5. Структура рынка общественного питания Санкт-Петербурга по типу объектов, %

     

    Рисунок 6. Географическая структура рынка быстрого питания Санкт-Петербурга в разрезе административных районов, шт.

     

    Рисунок 7. Мотивы посещения кафе

     

    Рисунок 8. Структура рынка общественного питания по типу кухни

     

    Рисунок 9. Потребительские предпочтения по типу обслуживания

     

    Рисунок 10. Факторы, вызывающие негативные эмоции у посетителей кафе

     

    Рисунок 11. Организационная структура предприятия

     

    Рисунок 12. Структура выручки предприятия

     

    Рисунок 13. Динамика и структура выручки предприятия

     

    Рисунок 14. Структура себестоимости и затрат

     

    Рисунок 15. Чувствительность NPV к изменению параметров

     

    Рисунок 16. Чувствительность IRR к изменению параметров

     

    Рисунок 17. Чувствительность РВР к изменению параметров

     

    Список таблиц

     

    Таблица 1. Смета инвестиционных затрат на реализацию проекта (график в помесячной разбивке)

     

    Таблица 2. Определение средней стоимости комплексного завтрака

     

    Таблица 3. Определение средней стоимости бизнес-ланча

     

    Таблица 4. Определение средней стоимости чека при дневном посещении

     

    Таблица 5. Определение средней стоимости чека при вечернем посещении

     

    Таблица 6. Определение средней стоимости проведения корпоративного мероприятия

     

    Таблица 7. Описание предпочтений посетителей кафе в зависимости от мотива посещения

     

    Таблица 8. Штатное расписание предприятия

     

    Таблица 9. Перечень работ и их стоимость

     

    Таблица 10. Перечень технологического оборудования для оснащения кафе

     

    Таблица 11. Перечень посуды и инвентаря для оснащения кафе

     

    Таблица 12. Перечень мебели для обустройства бара

     

    Таблица 13. Перечень мебели для обустройства гостевого зала

     

    Таблица 14. Перечень мебели для обустройства подсобных помещений

     

    Таблица 15. Перечень инженерных сетей и оборудования

     

    Таблица 16. Перечень прочих техники и оборудования

     

    Таблица 17. Определение уровня сезонности по месяцам, %

     

    Таблица 18. Расчет выручки кафе за плановый период 4 года, руб.

     

    Таблица 19. Перечень инвестиционных затрат

     

    Таблица 20. Затраты основного (производственного) периода

     

    Таблица 21. Структура и динамика выручки предприятия

     

    Таблица 22. Структура затрат предприятия

     

    Таблица 23. Бюджет прибылей и убытков проекта за расчетный период 4 года в помесячной разбивке

     

    Таблица 24. Бюджет прибылей и убытков проекта за расчетный период 4 года в помесячной разбивке (продолжение)

     

    Таблица 25. Бюджет прибылей и убытков проекта за расчетный период 4 года в помесячной разбивке (продолжение)

     

    Таблица 26. Бюджет прибылей и убытков проекта за расчетный период 4 года в годовой разбивке

     

    Таблица 27. Бюджет движения денежных средств проекта за расчетный период 4 года в помесячной разбивке

     

    Таблица 28. Бюджет движения денежных средств проекта за расчетный период 2014-2017 гг. в помесячной разбивке (продолжение)

     

    Таблица 29. Бюджет движения денежных средств проекта за расчетный период 2014-2017 гг. в помесячной разбивке (продолжение)

     

    Таблица 30. Бюджет движения денежных средств проекта за расчетный период 2014-2017 гг. в годовой разбивке

     

    Таблица 31. Параметры инвестиционного проекта и основные показатели эффективности

     

    Таблица 32. Анализ чувствительности проекта

Другие исследования по теме
Название исследования Цена, руб.
Интернет-торговля в России: доставка готовой еды

Регион: Россия

Дата выхода: 18.07.17

44 900
Аналитический обзор: Анализ рынка общественного питания в Одинцовском районе Московской области

Регион: Московская область, Одинцовский район

Дата выхода: 17.06.16

22 500
Рынок фаст-фуда и пиццы в Казахстане

Регион: Казахстан

Дата выхода: 27.10.15

59 400
Анализ рынка ресторанов Fast Casual в Москве, 2014 – 2015 гг.

Регион: Москва

Дата выхода: 15.10.15

88 200
Состояние потребительского рынка России и Рейтинг торговых сетей FMCG РФ: Март 2015 года"

Регион: Россия

Дата выхода: 14.04.15

10 000
Актуальные исследования и бизнес-планы
  • Рынок общественного питания в Санкт-Петербурге
    Киноиндустрия Гемини Энтертейнмент Инвесткинопроект Каро
  • Бизнес-справка по торговой сети "Spar" ("Спар Ритейл"). Рейтинг торговых сетей и обзор рынка FMCG.
    В 2007 году аналитические продукты информационного агентства «INFOLine» были по достоинству оценены ведущими европейскими компаниями. Агентство «INFOLine» было принято в единую ассоциацию консалтинговых и маркетинговых Агентств мира «ESOMAR». В соответствии с правилами ассоциации все продукты агентства «INFOLine» сертифицируются по общеевропейским стандартам, что гарантирует нашим клиентам получение качественного продукта и постпродажного обслуживания посредством проведения дополнительных консультаций по запросу заказчиков. Исследование Бизнес-справка по сети «Спар Ритейл» Рейтинг торговых сетей и обзор рынка FMCG. Демо-версия Бизнес‐справка по торговым сетям России Рейтинг торговых сетей. Анализ рынка. Об Исследовании «Бизнес-справка по торговым сетям FMCG России» Торговля является не только одним из крупнейших работодателей, обеспечивая занятость более 12 млн. жителей России, но и отраслью, где российские компании демонстрируют наиболее высокую по сравнению с другими отраслями производительность труда. При этом ключевой вклад в эффективность бизнеса вносят не только торговые технологии, по уровню которых Россия стремительно догоняет страны Европы и США, но и предпринимательский талант российских бизне…
  • Retail and Russian retail market. Largest distribution networks
    RESEARCH METHODOLOGY LIST OF SCHEDULES, DIAGRAMS, TABLES AND SCHEMES 1. GENERAL ECONOMIC SITUATION OF RUSSIA 1.1.Population of Russia Number of population Largest cities Social standard of living Economic activity 1.2. Economic situation Dynamics of economic development Stability of state budget 1.3. Position of Russia in the world Share of RF in the world population 2. SUBJECT OF RESEARCH 2.1.Characteristics of retail market 2.2.Classification of retail trade All-Russian classification of products by types of economic activities Classification by forms of property Classification by types of trade Classification by specialization Classification by type of organization Classification by types of trading object Classification by forms of trading service Classification by size and methods of trading Classification by price policy 3. WORLD RETAIL MARKET 3.1.Dynamics of world retail trade turnover by years 3.2.World retail trade with foodstuff 3.3.Import of provisions Dynamics of import Structure of import 3.4.Export of provisions Dynamics of export Structure of export 3.5.Trends of world retail market 4. DEVELOPMENT OF RETAIL TRADE IN RUSSIA 4.1.Profits and losses of population Average monthly salary Money profits of population Consumer expenses 4.2.Inflation on provision market 4.3.…
  • Рынок общественного питания: прогноз на 2013-2016гг.
    МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ. СПИСОК ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ И ТАБЛИЦ

    1. ПАРАМЕТРЫ РОССИЙСКИХ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ

    1.1. Россия (в целом)

    Динамика численности населения

    1.2. Крупнейшие города и регионы России

    Москва и Московская область

    Санкт-Петербург

    Крупнейшие города России

    Крупнейшие регионы России

    Динамика уровня жизни населения крупнейших регионов

    2. ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ

    2.1. Общая характеристика отрасли

    Общественное питание

    Кейтеринг

    2.2. Классификация предприятий общественного питания

    Российская классификация по форматам

    Международная классификация предприятий общественного питания

    3. ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

    3.1. Рынок общественного питания России

    Динамика объема рынка по годам

    Динамика объема рынка по кварталам

    Сравнение оборота общественного питания России с другими странами

    Затраты на питание вне дома

    3.2. Крупнейшие регионы РФ по обороту общественного питания

    Оборот общественного питания в федеральных округах

    Объем рынка по субъектам РФ

    Объем рынка общественного питания Мос…
  • Обзор рынка ДБО для физических лиц. Июль, 2016г.
    Состав исследования: Аналитический отчет (PDF). База данных тарифов и условий дистанционных сервисов для физических лиц 50 банков (Excel). База данных новостей по ДБО ФЛ 50 банков за 12 месяцев (Excel). Исследование российского рынка дистанционного банковского обслуживания физических лиц содержит подробную информацию о динамике показателей дистанционного открытия и обслуживания счетов физических лиц. В отчете содержится информация о динамике количества счетов, открытых дистанционным способом в период с 2010 по 2015 годы. Отчет включает подробный анализ наличия различных функций в интернет-банке, мобильном банкинге, SMS-банкинге, телефонном и ATM-банкинге, также рассмотрены тарифы за обслуживание сервисов интернет и мобильного банкинга и комиссия за перевод денежных средств с текущих счетов банка на текущий счет, открытый в другом банке, 50 крупных российских банков по активам в г. Москва (метод сбора информации – mystery-shopping, время сбора – июнь-июль 2016 года). Банки, вошедшие в исследование: 1.Абсолют Банк. 2.Авангард. 3.Азиатско-Тихоокеанский Банк. 4.АК БАРС. 5.Альфа-Банк. 6.Банк Восточный. 7.Банк ЗЕНИТ. 8.Банк Санкт-Петербург. 9.БИНБАНК. 10.Возрождение. 11.Всероссийский Банк Развития Регионов. 12.ВТБ 24. 13.ВТБ Банк Москвы. 14.Газпромбанк. 15.ГЛОБЭКС. 16.Креди…
Навигация по разделу
  • Все отрасли

RuFirm.org - Информационный справочник фирм России, Казахстана и Украины

При использовании данных нашего сайта, указывайте ссылку на RuFirm.org.

© 2013–2017 RuFirm.org