Воскресенье, 11 Декабря 2016 года.
В нашем информационном справочнике представлены фирмы (организации и предприятия) России, Казахстана, а так же Украины. На страницах нашего сайта вы сможете найти всю интересующую вас информацию по любой из представленных фирм, а конкретней: адреса и контактные данные, расположение на карте, интересные предложения от ведущих компаний и конечно же отзывы об организациях.

Возник вопрос по содержанию отчёта?

Задайте его! Персональный менеджер свяжется с Вами и поможет решить любую задачу

Найти исследование

Бесплатная аналитика

Бизнес-план ресторана - 2014 (с финансовой моделью) (артикул: 22583 27470)

Дата выхода отчета: 22 Декабря 2014
География исследования: Россия
Период исследования: 2014г.
Количество страниц: 163
Язык отчета: Русский
Способ предоставления: электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Если данный отчёт Вам не подходит, Вы можете:

  • 1. Заказать обновление с уточнением структуры отчёта
  • 2. по Вашей теме
  • 3. по Вашей теме
  • Полное описание отчета

    Бизнес-план ресторана предусматривает организацию демократичного ресторана среднеценового сегмента общей площадью 285 кв. метров и разработан с целью привлечения кредитных и инвестиционных средств, а также оценки эффективности его деятельности.

    К проекту прилагается принципиально новая финансовая модель, разработанная специалистами компании GLOBAL REACH CONSULTING (GRC). Модель учитывает все особенности данного проекта, включая закупку оборудования, продуктов, инвентаря, хоз. средств и посуды, расходы на создание и продвижение сайта компании, расходы на рекламу, расходы на оформление разрешительной документации, подробное штатное расписание, расчет налогов по бюджетам разного уровня, расчет собственного оборотного капитала, подробный расчет ставки дисконтирования, прогнозные формы бухгалтерской отчетности (ОПУ, ОДДС, Баланс), анализ чувствительности и анализ безубыточности. 

     

    ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА

    чистая приведенная стоимость (NPV) – *** млн. руб.

    внутренняя норма доходности (IRR) –*** %

    индекс прибыльности (PI) – ***

    простой период окупаемости (РВР) – *** года

    дисконтированный период окупаемости (DPВP) – *** лет 

     

    ФИНАНСИРОВАНИЕ ПРОЕКТА

     

    Сумма предстоящих затрат в рамках проекта на период инвестиционной стадии составит порядка 21 млн. руб., в том числе:

     

    инвестиции в основной капитал (с НДС) – *** млн. руб.

    инвестиции в оборотный капитал – *** млн. руб. 

     

    ИСТОЧНИКИ ФИНАНСИРОВАНИЯ ПРОЕКТА:

     

    собственные средства;

    привлеченные средства. 

    РЫНОК ПРОЕКТА           

    По итогам 8 месяцев 2014 г. российский рынок общественного питания увеличился на ***% и составил около *** млрд. руб. Если темпы роста сохранятся на таком же уровне, то по результатам года можно будет ожидать, что оборот общественного питания в России достигнет планки в *** млрд. руб.

    Динамика индекса физического объема оборота общественного питания показывает, что рост по объемам в 2013 г., а по итогам 8 месяцев 2014 года только на ***% (к советующему периоду предыдущего года).

    В сегменте casual (среднеценовом сегменте) крупнейшим оператором рынка является «***»; («***»; ***, Costa Coffee, *** и др.), имеющий *** ресторана. 

     

    ПРЕДПОСЫЛКИ УСПЕШНОЙ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОЕКТА

    Рост спроса на услуги общественного питания в демократичном сегменте в России;

    Закупка качественных продуктов для приготовления пищи;

    Использование высококлассного оборудования для приготовления пищи;

    Использование квалифицированного персонала.

  • Подробное оглавление/содержание отчёта

    ГЛОССАРИЙ

    1.    ОСНОВНЫЕ ДОПУЩЕНИЯ И ОГРАНИЧИВАЮЩИЕ УСЛОВИЯ

    2.    РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА

    3.    КОНЦЕПЦИЯ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА

        3.1.    Выбор концепции ресторана

        3.2.    Выбор места размещения ресторана

        3.3.    Подбор помещения под ресторан

        3.4.    Строительно-монтажные работы по проекту

        3.5.    Выбор кухни

        3.6.    Характеристика закупаемого оборудования

                Основное оборудование

                Мебель

                Посуда

        3.7.    Меню ресторана

        3.8.    Продвижение ресторана

    4.    АНАЛИЗ ПОЛОЖЕНИЯ ДЕЛ В ОТРАСЛИ

        4.1.    Оборот общественного питания

            4.1.1.    Общая динамика

            4.1.2.    География

        4.2.    Оборот общественного питания на душу населения

            4.2.1.    Общая динамика

            4.2.2.    География

        4.3.    Расходы населения на услуги общественного питания

        4.4.    Деятельность ресторанов и кафе

            4.4.1.    Количество ресторанов, кафе, баров

            4.4.2.    Количество посадочных мест

            4.4.3.    Площади залов

            4.4.4.    Выручка ресторанов и кафе

            4.4.5.    Инвестиции

            4.4.6.    Рентабельность продаж

        4.5.    Структура рынка

        4.6.    Крупнейшие операторы рынка

        4.7.    Франчайзинговые программы на рынке

        4.8.    Основные тенденции рынка

    5.    ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН

        5.1.    Организационно-функциональная структура управления проектом

        5.2.    Этапы создания ресторана

        5.3.    График реализации проекта

        5.4.    Оформление документов

            5.4.1.    Регистрация юридического лица

            5.4.2.    Регистрация ККМ

            5.4.3.    Оформление проектных работ

            5.4.4.    Аренда помещения

            5.4.5.    Заключения на помещение

            5.4.6.    Разрешение на деятельность общепита

            5.4.7.    Лицензирование

            5.4.8.    Расходы на получение документов

    6.    ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН

        6.1.    Условия и допущения, принятые для расчета

        6.2.    Исходные данные

            6.2.1.    Налоговое окружение

            6.2.2.    Стоимость услуг

            6.2.3.    План продаж и посещаемость

            6.2.4.    Закупка продуктов для ресторана

            6.2.5.    Численность персонала

            6.2.6.    Калькуляция прямых материальных затрат

                Статьи затрат

                Оплата труда

                Отчисления на социальные нужды

                Материальные и прочие расходы

                Административные и коммерческие расходы

                Калькуляция затрат

            6.2.7.    Капитальные затраты и амортизация

            6.2.8.    Нормы оборота текущих активов и пассивов

        6.3.    Калькуляция себестоимости продукции (услуг)

        6.4.    Расчет выручки

        6.5.    Инвестиционные издержки

        6.6.    Расчет прибылей, убытков и денежных потоков

        6.7.    Налоговые и страховые отчисления

        6.8.    Источники, формы и условия финансирования

            6.8.1.    Предлагаемые условия финансирования

        6.9.    ОЦЕНКА ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА

            6.9.1.    Методика расчета показателей

                Методология расчета ставки дисконтирования

                Методология расчета финансовых показателей

            6.9.2.    Показатели эффективности по проекту

    7.    ОЦЕНКА РИСКОВ

        7.1.    Анализ чувствительности

        7.2.    Уровень безубыточности

        7.3.    Оценка проектных рисков

    О КОМПАНИИ GLOBAL REACH CONSULTING (GRC)

  • Перечень приложений

    СПИСОК ТАБЛИЦ

    Таблица 1.     Характеристика концепции ресторана

    Таблица 2.     Внутренняя структура площадей проектируемого ресторана

    Таблица 3.     Стоимость строительно-монтажных работ по проекту, тыс. руб.

    Таблица 4.     Показатели приоритетности кухонь

    Таблица 5.     Стоимость закупаемого оборудования, тыс. руб.

    Таблица 6.     Характеристика и затраты на оборудование для кухни, тыс. руб.

    Таблица 7.     Затраты на покупку мебели для ресторана, тыс. руб.

    Таблица 8.     Затраты на покупку посуды для ресторана, тыс. руб.

    Таблица 9.     Динамика оборота общественного питания по федеральным округам, 2005-2013 гг., млн. руб. и %

    Таблица 10.     Динамика оборота общественного питания по регионам России в 2007-2013 гг., млн. руб. и %

    Таблица 11.     Динамика оборота общественного питания на душу населения по федеральным округам, 2005-2013 г., руб. на человека в год

    Таблица 12.     Динамика оборота общественного питания на душу населения по регионам России, 2005-2013 гг., руб. на человека в год и %

    Таблица 13.     Число точек общественного питания по регионам России, 2011-2013 гг., ед. и %

    Таблица 14.     Динамика инвестиций в отрасль по регионам России, 2007-2013 гг., тыс. руб. и %

    Таблица 15.     Этапы открытия ресторана

    Таблица 16.     График ввода объектов

    Таблица 17.     Сетевой график реализации проекта

    Таблица 18.     Общие расходы на оформление документов

    Таблица 19.     Параметры основных допущений по проекту

    Таблица 20.     Страховые тарифы

    Таблица 21.     Отпускные цены (тарифы) на продукцию (услуги)

    Таблица 22.     Запланированное число обслуженных клиентов, чел.

    Таблица 23.     Объемы закупки продуктов для ресторана, тыс. руб.

    Таблица 24.     Среднесписочная численность работников на конец года, чел.

    Таблица 25.     Номенклатура статей калькуляции затрат для проекта

    Таблица 26.     Стартовые ставки оплаты труда

    Таблица 27.     Расходы на оплату труда, тыс. руб.

    Таблица 28.     Отчисления на социальные нужды, тыс. руб.

    Таблица 29.     Нормы материальных и прочих расходов для ресторана

    Таблица 30.     Нормы административных расходов

    Таблица 31.     Нормы коммерческих  расходов

    Таблица 32.     Калькуляция затрат по проекту, тыс. руб.

    Таблица 33.     Прогноз инвестиций в основной капитал, тыс. руб. (без НДС)

    Таблица 34.     Сроки полезного использования в месяцах

    Таблица 35.     Прогноз амортизационных отчислений, тыс. руб.

    Таблица 36.     Норматив СОК, дней

    Таблица 37.     Прогноз потребности в СОК на 31 декабря, тыс. руб.

    Таблица 38.     Калькуляция себестоимости продукции по проекту

    Таблица 39.     Прогноз выручки по проекту, тыс. руб.

    Таблица 40.     Инвестиционные издержки по проекту, тыс. руб.

    Таблица 41.     Расчет прибылей и убытков по проекту, тыс. руб.

    Таблица 42.     Движение денежных средств по проекту, тыс. руб.

    Таблица 43.     Прогнозный баланс проекта на конец периода, тыс. руб.

    Таблица 44.     Прогноз НДС, тыс. руб.

    Таблица 45.     Прогноз налога на прибыль организаций, тыс. руб.

    Таблица 46.     Прогноз НДФЛ, тыс. руб.

    Таблица 47.     Прогноз налога на имущество, тыс. руб.

    Таблица 48.     Распределение налогов по бюджетам разных уровней, тыс. руб.

    Таблица 49.     Расчет бюджетной эффективности проекта, тыс. руб.

    Таблица 50.     Параметры инвестиционного кредита

    Таблица 51.     Потребность и источники финансирования проекта, тыс. руб.

    Таблица 52.     Расчет потребности и источники финансирования проекта по годам, тыс. руб.

    Таблица 53.     График обслуживания инвестиционного кредита, тыс. руб.

    Таблица 54.     Расчет долгосрочной прибыли сверх CAPM для портфелей десятичных групп NYSE/AMEX/NASDAQ

    Таблица 55.     Расчет ставки дисконтирования

    Таблица 56.     Показатели эффективности проекта

    Таблица 57.     Расчет дисконтированного денежного потока, тыс. руб.

    Таблица 58.     Показатели эффективности текущей деятельности

    Таблица 59.     Анализ чувствительности проекта по NPV, тыс. руб.

    Таблица 60.     Расчет точки безубыточности, тыс. руб.

    Таблица 61.     Качественный анализ рисков проекта

     

    СПИСОК ДИАГРАММ

    Диаграмма 1.     Динамика оборота общественного питания (торговля) в России, 2005 – 8М 2014 гг., млрд. руб. и %

    Диаграмма 2.     Структура оборота общественного питания по федеральным округам в 2013 г., % и млн. руб.

    Диаграмма 3.     Структура оборота общественного питания по регионам России в 2013 г., % и млн. руб.

    Диаграмма 4.     Динамика оборота общественного питания на душу населения в России, 2000-2013 гг., руб. на человека в год

    Диаграмма 5.     Оборот общественного питания на душу населения по федеральным округам, 2013 г., руб. на человека в год

    Диаграмма 6.     Структура потребительских расходов домашних хозяйств России, 2012-2013 г., %

    Диаграмма 7.     Динамика доли расходов населения РФ на общественное питание, 2003- 1 кв. 2014 гг., %

    Диаграмма 8.     Динамика расходов россиян на услуги общественного питания в 2003-2012 гг., руб. в месяц на одного члена домашнего хозяйства

    Диаграмма 9.     Динамика количества ресторанов, кафе, баров в России, 2010-2013 гг. (на конец года), ед.

    Диаграмма 10.     Количество ресторанов, кафе, баров в России по федеральным округам, 2013 г., ед.

    Диаграмма 11.     Динамика общего числа посадочных мест в ресторанах, барах, кафе в России, 2010-2013 гг., ед.

    Диаграмма 12.     Количество посадочных мест в России по федеральным округам в 2013 г., ед.

    Диаграмма 13.     Динамика общей площади залов в барах, кафе, ресторанах в России, 2010-2013 гг., тыс. кв. м.

    Диаграмма 14.     Площади залов в России по федеральным округам в 2013 г., кв. м.

    Диаграмма 15.     Динамика выручки ресторанов и кафе в России в 2005-6М 2014 гг., млн. руб. и %

    Диаграмма 16.     Структура выручки ресторанов и кафе по регионам России, 2013 г, % и тыс. руб.

    Диаграмма 17.     Динамика инвестиций в отрасль, 2005-6М 2014 гг., млн. руб. и %

    Диаграмма 18.     Структура рынка общественного питания России и регионов мира, 2012 г., %

    Диаграмма 19.     Количество заведений крупнейших сетей на российском рынке на 2013 год, ед.

    Диаграмма 20.     Динамика количества занятых столиков в течение дня, ед.

    Диаграмма 21.     Динамика количества посетителей ресторана в течение дня, чел.

    Диаграмма 22.     Динамика количества посетителей ресторана в течение дня по направлениям меню, чел.

    Диаграмма 23.     Динамика количества посетителей ресторана в течение дня по алкогольному меню и винной карте, чел.

    Диаграмма 24.     Структура инвестиций в основной капитал, %

    Диаграмма 25.     Динамика выручки по проекту, тыс. руб.

     

    СПИСОК ГРАФИКОВ

    График 1.     Динамика индекса физического объема оборота общественного питания в 2007 – 8М 2014 гг., % к соответствующему периоду года

    График 2.     Динамика оборота общественного питания (торговля) в России по месяцам, 2005-8М 2014 гг., млн. руб.

    График 3.     Динамика доли Москвы в структуре выручки ресторанов и кафе, 2008-6М 2014 гг., %

    График 4.     Динамика доли Москвы в структуре инвестиций в отрасль, 2005-6М 2014 гг., %

    График 5.     Динамика рентабельности продаж предприятий отрасли, 2005-2 кв. 2014 гг., %

    График 6.     DFCF накопленным итогом, тыс. руб.

    График 7.     Анализ чувствительности по проекту (NPV), тыс. руб.

    График 8.     Точка безубыточности, тыс. руб.

Другие бизнес-планы по теме
Название бизнес-плана Цена, руб.
Бизнес-план пиццерии (кафе)

Регион: Россия

Дата выхода: 15.11.16

69 900
Бизнес-план придорожного ресторана фаст-фуд с гостиницей

Регион: По вашему запросу

Дата выхода: 15.11.16

69 900
Бизнес-план пекарни (хлебобулочные изделия)

Регион: Россия

Дата выхода: 15.11.16

69 900
Бизнес-план ресторана фаст-фуд

Регион: Россия

Дата выхода: 15.11.16

69 900
Бизнес-план столовой (кафе)

Регион: Россия

Дата выхода: 15.11.16

69 900
Актуальные исследования и бизнес-планы
  • Анализ рынка услуг ресторанов и кафе в России в 2009-2013 гг., прогноз на 2014-2018 гг.
    СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ Базовые параметры российской экономики Перспективы российской экономики ИНФРАСТРУКТУРА ОТРАСЛИ Предприятия Площадь зала и количество мест обслуживания Персонал РЕЙТИНГ ОПЕРАТОРОВ ОТРАСЛИ Рейтинг ресторанных сетей Рейтинг юридических лиц отрасли по финансовым показателям ПОСЕТИТЕЛИ Численность посетителей Среднее число посещений Средние годовые затраты ЧИСЛЕННОСТЬ ПОСЕЩЕНИЙ Численность посещений Сектора рынка СТОИМОСТНЫЙ ОБЪЕМ ПРОДАЖ Стоимостный объем продаж Сектора рынка Оборот общественного питания Финансовые результаты отрасли Инвестиционная привлекательность отрасли СРЕДНИЙ ЧЕК Средний чек Сектора рынка ПРОФИЛИ ОПЕРАТОРОВ ОТРАСЛИ Регистрационные данные организации Руководство организации Основные участники организации Бухгалтерский баланс предприятия по форме № 1 Отчет о прибылях и убытках предприятия по форме № 2 (за отчетный период) Основные финансовые показатели деятельности предприятия
  • База данных предприятий общественного питания (кафе, бары, рестораны) и торгово-развлекательных центров, сотрудничающих с ВОИ и РАО, в которых осуществляется проигрывание музыкальных композиций (фонограмм) в РФ (предоставление 40 наиболее крупных потребителей)
    Глава 1. База данных предприятий общественного питания (кафе, бары, рестораны) и торгово-развлекательных центров, сотрудничающих с ВОИС и РАО, в которых осуществляется проигрывание музыкальных композиций (фонограмм) в РФ. Предоставление 40 наиболее крупных потребителей в каждом городе (предприятий общественного питания -20 компаний, ТРЦ — 20 компаний)
  • Бизнес-план Служба доставки на дом блюд японской кухни
    1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
    2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
    2.1. Описание проекта
    2.2. Особенности организации службы доставки
    2.3. Создание и разработка сайта
    2.4. Информация об участниках проекта
    2.5. Месторасположение офиса
    2.6. Схема осуществление продаж
    3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН
    3.1. Обзор рынка экспресс-доставки японской кухни
    3.2. Основные тенденции на рынке экспресс-доставки японской кухни
    3.3. Анализ потребителей. Сегментация потребителей
    3.4. Обзор потенциальных конкурентов
    3.5. Ценообразование на рынке
    3.6. Реклама и продвижение компании
    4. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
    4.1. Персонал проекта
    4.2. Источники, формы и условия финансирования
    5. ОКРУЖЕНИЕ ПРОЕКТА
    5.1. Юридический аспект
    6. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
    6.1. Исходные данные и допущения
    6.2. Номенклатура и цены
    6.3. Инвестиционные издержки
    6.4. Потребность в первоначальных оборотных средствах
    6.5. Налоговые отчисления
    6.6. Операционные издержки (постоянные и переменные)
    6.7. Расчет себестоимости
    6.8. План продаж
    6.9. Расчет выручки
    6.10. Прогноз прибылей и убытков
    6.11. Прогноз движения денежных средств
    6.12. Анализ эффективности проекта
    6.12.1. Показатели эффективности проекта
  • Бизнес-план: Открытие предприятия по производству сахара-рафинада
    1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 2.1. Описание проекта и ассортимента продукции и услуг 2.2. Особенности организации проекта 3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН 3.1. Состояние рынка сахара 3.2. Тенденции на рынке и прогноз развития рынка 3.3. Цены на продукцию 4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН 4.1 Технология производства 4.2. Необходимое производственное оборудование. Поставщики 4.3. Вспомогательное оборудование. Инструмент 4.4. Требования к помещению. Инженерные сети 4.5. Сырье, материалы, комплектующие 4.6. Прочие технологические вопросы 5. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 5.1. Структура управления проектом. 5.2. План-график 6. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 6.1. Исходные данные 6.1.1. Налоговое окружение 6.1.2. Номенклатура и цены 6.1.3. План продаж 6.1.4. Прямые издержки 6.1.5. Постоянные издержки 6.1.6. Численность персонала и заработная плата 6.1.7. Капитальные затраты 6.2. Расчет выручки 6.3. Потребность в первоначальных оборотных средствах 6.4. Инвестиционные издержки 6.5. Источники, формы и условия финансирования 6.6. Прогноз прибылей и убытков 6.7. Прогноз движения денежных средств 6.7. Оценка экономической эффективности проекта 6.7.1. Эффективность инвестиций 6.7.2. Показатели эффективности 6.7.3. Финансовая состоятельность проекта 7 АНАЛИЗ РИСКОВ 7.1. Анализ чувствительности 7.2. Оценка проектных р…
  • Анализ рынка услуг ресторанов и кафе в России в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг

    СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
    Базовые параметры российской экономики
    Итоги вступления России в Таможенный союз
    Итоги вступления России в ВТО
    Перспективы российской экономики
    КЛАССИФИКАЦИЯ МАЙОНЕЗА
    СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ НА МАЙОНЕЗ
    Предложение
    Спрос
    Баланс спроса и предложения
    ПРОДАЖИ МАЙОНЕЗА
    Натуральный объем продаж
    Стоимостный объем продаж
    Розничная цена
    Соотношение розничной цены и инфляции
    Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены
    АССОРТИМЕНТ МАЙОНЕЗА
    ПОТРЕБЛЕНИЕ МАЙОНЕЗА
    Численность потребителей
    Доля потребителей от населения
    Уровень потребления и средние затраты на покупку
    ПРОИЗВОДСТВО МАЙОНЕЗА
    Натуральный объем производства
    Цена производителей
    Рейтинг предприятий
    Финансовые показатели предприятий
    ЭКСПОРТ И ИМПОРТ МАЙОНЕЗА
    Баланс экспорта и импорта на майонез
    Натуральный объем экспорта
    Стоимостный объем экспорта
    Цена экспорта
    Натуральный объем импорта
    Стоимостный объем импорта
    Цена импорта
    ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
    Финансовый результат отрасли
    Экономическая эффективность отрасли
    Инвестиции отрасли
    Трудовые ресурсы отрасли
    ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОФИЛИ …
Навигация по разделу
  • Все отрасли

RuFirm.org - Информационный справочник фирм России, Казахстана и Украины

Поделиться в соц. сетях:


При использовании данных нашего сайта, указывайте ссылку на RuFirm.org.
© 2013–2016 RuFirm.org