Вторник, 27 Июня 2017 года.
В нашем информационном справочнике представлены фирмы (организации и предприятия) России, Казахстана, а так же Украины. На страницах нашего сайта вы сможете найти всю интересующую вас информацию по любой из представленных фирм, а конкретней: адреса и контактные данные, расположение на карте, интересные предложения от ведущих компаний и конечно же отзывы об организациях.

Возник вопрос по содержанию отчёта?

Задайте его! Персональный менеджер свяжется с Вами и поможет решить любую задачу

Найти исследование

Бесплатная аналитика

Рынок общественного питания в России. Сегмент организаций, осуществляющих доставку еды на дом (артикул: 24783 27470)

0 руб.

Дата выхода отчета: 4 Мая 2015
География исследования: Россия
Период исследования: 2015г.
Количество страниц: 82
Язык отчета: Русский
Способ предоставления: электронный

Не нашли подходящее исследование?

Если данный отчёт Вам не подходит, Вы можете:

  • 1. Заказать обновление с уточнением структуры отчёта
  • 2. по Вашей теме
  • 3. по Вашей теме
  • Полное описание отчета

    Цель исследования

    Описать текущее состояние и перспективы развития российского рынка общественного питания. Подробно исследовать сегмент организаций, осуществляющих доставку еды на дом.

    Задачи исследования

    1.Оценить ключевые показатели рынка общественного питания в России: объем и темпы прироста рынка общественного питания, количество объектов общественного питания и средние потребительские расходы на питание вне дома.

    2.Описать особенности и динамику потребительских расходов на общественное питание, а также исследовать их зависимость от категории населения и географического фактора.

    3.Охарактеризовать основные тенденции и перспективы развития рынка общественного питания в России.

    4.Исследовать состояние рынка общественного питания по федеральным округам.

    5.Описать деятельность основных игроков на российском рынке предприятий общественного питания.

    6.Исследовать сегмент организаций, осуществляющих доставку еды на дом в России, динамику объема продаж, рассмотреть ключевых игроков в сегменте и перспективы развития.

    Объект исследования

    Рынок общественного питания в России.

    Метод сбора и анализа данных

    Мониторинг документов.

    В общем виде целью кабинетного исследования является проанализировать ситуацию на рынке общественного питания в России и получить (рассчитать) показатели, характеризующие его состояние в настоящее время и в будущем.

    Источники получения информации

    1.Базы данных Федеральной Таможенной службы РФ, ФСГС РФ (Росстат).

    2.Материалы DataMonitor, EuroMonitor, Eurostat.

    3.Печатные и электронные деловые и специализированные издания, аналитические обзоры.

    4.Ресурсы сети Интернет в России и мире.

    5.Экспертные опросы.

    6.Материалы участников отечественного и мирового рынков.

    7.Результаты исследований маркетинговых и консалтинговых агентств.

    8.Материалы отраслевых учреждений и базы данных.

    9.Материалы и базы данных статистики ООН (United Nations Statistics Division: Commodity Trade Statistics, Industrial Commodity Statistics, Food and Agriculture Organization и др.).

    10.Материалы Международного Валютного Фонда (International Monetary Fund).

    11.Материалы Всемирного банка (World Bank).

    12.Материалы ВТО (World Trade Organization).

    13.Материалы Организации экономического сотрудничества и развития (Organization for Economic Cooperation and Development).

    14.Материалы International Trade Centre.

    15.Материалы Index Mundi.

    16.Результаты исследований DISCOVERY Research Group.

    Объем и структура выборки

    Процедура контент-анализа документов не предполагает расчета объема выборочной совокупности. Обработке и анализу подлежат все доступные исследователю документы.

  • Подробное оглавление/содержание отчёта

    Содержание  8

     

    Таблицы:  10

     

    Диаграммы:  10

     

    Резюме  12

     

    Глава 1. Технологические характеристики исследования  13

     

    Цель исследования  13

     

    Задачи исследования  13

     

    Объект исследования  13

     

    Метод сбора и анализа данных  13

     

    Источники получения информации  14

     

    Объем и структура выборки  14

     

    Глава 2. Ключевые показатели рынка общественного питания в России  15

     

    2.1. Объём рынка общественного питания  15

     

    2.2 Объем рынка по федеральным округам  17

     

    2.3 Темпы роста рынка общественного питания  19

     

    2.4 Количество, вместимость и площадь объектов общественного питания  22

     

    2.5 Прогноз развития рынка  28

     

    Глава 3. Потребительские расходы на общественное питание  29

     

    3.1. Динамика потребительских расходов на общественное питание за 2014 год  29

     

    3.2. Потребительские расходы на общественное питание в зависимости от экономических показателей  31

     

    3.3. Потребительские расходы на общественное питание в зависимости от географического фактора  34

     

    Глава 4. Основные игроки рынка  35

     

    Глава 5. Сегменты рынка общественного питания  38

     

    Характеристика рынка общественного питания  38

     

    Сегментирование рынка по типу обслуживания  38

     

    Структура рынка по сегментам  38

     

    Динамика оборота сегментов рынка  39

     

    Количество предприятий в сегментах  41

     

    Динамика изменения количества точек общественного питания по сегментам с декабря 2013 по март 2015 гг.  41

     

    Сегмент заведений, специализирующиеся на доставке еды на дом  44

     

    Характеристика сегмента  44

     

    Описание сегмента  44

     

    Сетевые и несетевые организации  44

     

    Специализация предприятий сегмента  45

     

    Динамика объема продаж в различных категориях  46

     

    Ключевые игроки сегмента  46

     

    Империя Пиццы  48

     

    Описание компании  48

     

    Франчиза  48

     

    Пицца Домино  51

     

    Описание компании  51

     

    Франчайзинг  52

     

    CityPizza  54

     

    Описание компании  54

     

    Компания владелец  54

     

    Предлагаемые услуги  54

     

    Франчайзинг  54

     

    Глава 6. Маркетинговые особенности в сфере общественного питания  56

     

    6.1. Особенности ценообразования в заведениях общественного питания  56

     

    6.2. Особенности составления меню  58

     

    6.3 Складское хозяйство как элемент системы качества на предприятиях общественного питания  63

     

    6.4. Управление рестораном и сотрудниками  66

     

    Глава 7. Тенденции на рынке общественного питания  72

     

    7.1.Развитие сегмента быстрого питания  72

     

    7.2.Развитие сегмента street-food  73

     

    7.3. Расширение сетей за счет спальных районов  75

     

    7.4. Развитие франчайзинга  76

     

    7.5. Географические тенденции на рынке  76

     

    7.6. Сокращение числа торговых точек в начале 2015 года  77

     

    Глава 8. Франчайзинг  79

  • Перечень приложений

    Отчет содержит 6 таблиц и 23 диаграммы.

     

    Таблицы:

     

    Таблица 1. Число объектов общественного питания по типам и по размеру в конце 2013 года.27

    Таблица 2. Тор-10 брендов по доле объема на российском рынке общественного питания 2010-2013, %35

    Таблица 3. Тор-10 брендов по количеству объектов в сети на российском рынке в 2013 г., шт.37

    Таблица 4. Количество предприятий в сегментах в 2013 году, шт.41

    Таблица 5. Количество торговых точек по категориям в сегменте организаций, осуществляющих доставку еды на дом в 2008-2013 гг.45

    Таблица 6. Тор-5 лидеров по продажам в сетевом сегменте организаций, осуществляющих доставку еды на дом, и их доля рынка, %47

     

    Диаграммы:

     

    Диаграмма 1. Динамика оборота общественного питания в России в 2006–2014гг., млрд. руб.15

    Диаграмма 2. Доля рынка общественного питания России, приходящаяся на регионы Российской Федерации в 2013 году, %17

    Диаграмма 3. Темпы прироста рынка общественного питания в России в 2007-2013г. по федеральным округам, в % к предыдущему году19

    Диаграмма 4. Динамика роста рынка общественного питания в России в 2007-2013г. по федеральным округам20

    Диаграмма 5. Рейтинг субъектов РФ с минимальными и максимальными темпами роста рынка общественного питания (торговли) в 2013г., в % к 2012 году21

    Диаграмма 6. Доля количества объектов общественного питания по типу в России на начало 2014 года, %22

    Диаграмма 7. Доля объектов общественного питания по их вместимости (количеству мест) по типу на начало 2014 года, %23

    Диаграмма 8. Динамика числа объектов общественного питания по типам в 2008-2013 гг., шт.24

    Диаграмма 9. Количество объектов общественного питания по федеральным округам в начале 2014 года, %25

    Диаграмма 10. Число объектов общественного питания по типу в различных федеральных округах в начале 2014 года, количество объектов в округе, тыс. 26

    Диаграмма 11. Средние потребительские расходы на общественное питание в России в 2012- 2014гг. по кварталам, руб. на одного члена домохозяйства в месяц29

    Диаграмма 12. Средние потребительские расходы на общественное питание в городской и сельской местности в III квартале 2012-2014 гг., руб. на одного члена домохозяйства в месяц31

    Диаграмма 13. Средние потребительские расходы на общественное питание в зависимости от количества детей в возрасте до 16 лет в III квартале 2013 и 2014 гг., руб. на одного члена домохозяйства в месяц32

    Диаграмма 14. Средние потребительские расходы на общественное питание в зависимости от доходной группы в 2013 и 2014 гг., руб. на одного члена домохозяйства в месяц33

    Диаграмма 15. Средние потребительские расходы на общественное питание по регионам в III квартале 2013 и 2014 гг., руб. на одного члена домохозяйства в месяц34

    Диаграмма 16. Структура рынка общественного питания по типам заведений в России в 2014 году, в стоимостном выражении, в %39

    Диаграмма 17. Динамика изменения объема рынка общественного питания сегментам в России в 2008-2014 гг., млн. руб.40

    Диаграмма 18. Объем рынка общественного питания, приходящийся на сетевые заведения, в России в 2008-2013 гг., в стоимостном выражении, млн. руб.40

    Диаграмма 19. Объемы сетевых и несетевых организаций, осуществляющих доставку еды на дом44

    Диаграмма 20. Объемы сетевых и несетевых организаций, осуществляющих доставку еды на дом, по категориям за 2008-2013 гг., млн. рублей46

    Диаграмма 21. Выручка компании Domino’s Pizza с 2008 по 2014 год, $ млн.51

    Диаграмма 22. Число сотрудников компании Domino’s Pizza с 2008 по 2014 год, чел.52

    Диаграмма 23. Факторы, влияющие на ценовые решения в заведениях общественного питания 57

Другие исследования по теме
Название исследования Цена, руб.
Аналитический обзор: Анализ рынка общественного питания в Одинцовском районе Московской области

Регион: Московская область, Одинцовский район

Дата выхода: 17.06.16

22 500
Рынок фаст-фуда и пиццы в Казахстане

Регион: Казахстан

Дата выхода: 27.10.15

99 000
Анализ рынка ресторанов Fast Casual в Москве, 2014 – 2015 гг.

Регион: Москва

Дата выхода: 15.10.15

147 000
Состояние потребительского рынка России и Рейтинг торговых сетей FMCG РФ: Март 2015 года"

Регион: Россия

Дата выхода: 14.04.15

10 000
Маркетинговое исследование ресторанного рынка Владивостока и рекомендации по выбору стратегии развития компании

Регион: Россия, Владивосток

Дата выхода: 07.04.15

225 000
Актуальные исследования и бизнес-планы
  • Рынок общественного питания: прогноз на 2013-2016гг.
    МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ. СПИСОК ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ И ТАБЛИЦ

    1. ПАРАМЕТРЫ РОССИЙСКИХ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ

    1.1. Россия (в целом)

    Динамика численности населения

    1.2. Крупнейшие города и регионы России

    Москва и Московская область

    Санкт-Петербург

    Крупнейшие города России

    Крупнейшие регионы России

    Динамика уровня жизни населения крупнейших регионов

    2. ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ

    2.1. Общая характеристика отрасли

    Общественное питание

    Кейтеринг

    2.2. Классификация предприятий общественного питания

    Российская классификация по форматам

    Международная классификация предприятий общественного питания

    3. ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

    3.1. Рынок общественного питания России

    Динамика объема рынка по годам

    Динамика объема рынка по кварталам

    Сравнение оборота общественного питания России с другими странами

    Затраты на питание вне дома

    3.2. Крупнейшие регионы РФ по обороту общественного питания

    Оборот общественного питания в федеральных округах

    Объем рынка по субъектам РФ

    Объем рынка общественного питания Мос…
  • Исследование рынка корпоративного питания (Москва и Московская область)
    2.1. ООО «Содексо ЕвроАзия» В области корпоративного питания французская компания ООО «Содексо ЕвроАзия» работает в России с 1993 года. Ранее до этого «Содексо» развивала на севере РФ remote site management (обслуживание жилых баз золоторудных, угледобывающих и нефтяных компаний). Компания придерживается комплексного подхода: помимо организации питания занимается клинингом, техобслуживанием зданий, предоставляет административные услуги (саll-центры, рассылка внутренней корреспонденции и др.). Однако основные доходы получает от организации и обслуживания стационарных столовых в бизнес-центрах и офисах крупных компаний, а также доставки обедов с организацией линии раздачи (проведение банкетов осуществляет только для постоянных клиентов). Проблемами для компании ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ Для каждого клиента «Содексо» разрабатывает индивидуальную финансовую схему организации питания, которая позволяет оптимизировать затраты. Также компания берет на себя решение всех административных и кадровых вопросов, связанных с организацией и работой точки питания в офисе, бизнес-центре или на предприятии. В своей деятельности «Содексо» руководствуется международными стандартами качества обслуживания и строго выполняет все требования по лицензированию, сертификации и соответствию са…
  • Российский рынок общественного питания Текущая ситуация и прогноз
    Объем рынка общественного питания Москвы Объем рынка общественного питания Санкт-Петербурга Оборот общественного питания в городах-миллионерах России 3.3. Потребительские предпочтения на российском рынке общественного питания Предпочтения потребителей по форматам заведений общественного питания в городах России 4. КОЛИЧЕСТВО ЗАВЕДЕНИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В КРУПНЕЙШИХ ГОРОДАХ РФ 4.1. Общее количество заведений общественного питания в городах-миллионерах России 4.2. Крупнейшие сети предприятий общественного питания в России Общее количество заведений 25 крупнейших сетей общественного питания Фаст-фуд Кофейни Quick Casual Уличные точки 5. ДОЛЯ КРУПНЕЙШИХ СЕТЕЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ (ТОП-25) В МОСКВЕ И САНКТ-ПЕТЕРБУРГЕ 5.1. Количество заведений крупнейших сетей общественного питания в городах-миллионерах России 5.2. Крупнейшие ресторанные операторы России по количеству заведений общественного питания 6. ТЕНДЕНЦИИ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 6.1. Общие тенденции рынка 6.2. Замороженные хлебобулочные изделия на российском рынке общественного питания Общая характеристика сегмента Объем российского рынка замороженных хлебобулочных изделий 7. РОССИЙСКИЙ РЫНОК БЫСТРОГО ПИТАНИЯ 7.1. Объем российского рынка быстрого питания 7.2. Московский рынок быстрого питания Доля Москвы в…
  • Бизнес-справка по торговой сети "Магнит" (ГК"Магнит"). Рейтинг торговых сетей и обзор рынка FMCG.
    В 2007 году аналитические продукты информационного агентства «INFOLine» были по достоинству оценены ведущими европейскими компаниями. Агентство «INFOLine» было принято в единую ассоциацию консалтинговых и маркетинговых Агентств мира «ESOMAR». В соответствии с правилами ассоциации все продукты агентства «INFOLine» сертифицируются по общеевропейским стандартам, что гарантирует нашим клиентам получение качественного продукта и постпродажного обслуживания посредством проведения дополнительных консультаций по запросу заказчиков. Исследование Бизнес-справка по сети «Магнит» Рейтинг торговых сетей и обзор рынка FMCG. Демо-версия Бизнес‐справка по торговым сетям России Рейтинг торговых сетей. Анализ рынка. Об Исследовании «Бизнес-справка по торговым сетям FMCG России» Торговля является не только одним из крупнейших работодателей, обеспечивая занятость более 12 млн. жителей России, но и отраслью, где российские компании демонстрируют наиболее высокую по сравнению с другими отраслями производительность труда. При этом ключевой вклад в эффективность бизнеса вносят не только торговые технологии, по уровню которых Россия стремительно догоняет страны Европы и США, но и предпринимательский талант российских бизнесмено…
  • Антикризисные рекомендации для рынка предприятий общественного питания: сегмент «Кафе-бары»
    Социально-экономическая характеристика Санкт-Петербурга Общая характеристика рынка общественного питания Санкт-Петербурга Общая характеристика рынка кафе-баров Санкт-Петербурга Основные игроки рынка кафе-баров Санкт-Петербурга «Пират бар» «Campania» «Не грусти!» «ZIG ZAG» «Conchita Bonita» Антикризисные рекомендации для предприятий общественного питания в сегменте кафе-баров Приложения Приложение 1. Список таблиц, диаграмм и рисунков
Навигация по разделу
  • Все отрасли

RuFirm.org - Информационный справочник фирм России, Казахстана и Украины

Поделиться в соц. сетях:


При использовании данных нашего сайта, указывайте ссылку на RuFirm.org.
© 2013–2017 RuFirm.org