Вторник, 12 Декабря 2017 года.
В нашем информационном справочнике представлены фирмы (организации и предприятия) России, Казахстана, а так же Украины. На страницах нашего сайта вы сможете найти всю интересующую вас информацию по любой из представленных фирм, а конкретней: адреса и контактные данные, расположение на карте, интересные предложения от ведущих компаний и конечно же отзывы об организациях.

Возник вопрос по содержанию отчёта?

Задайте его! Персональный менеджер свяжется с Вами и поможет решить любую задачу

Найти исследование

Бесплатная аналитика

Бизнес-план кафе-бара (с фин. расчетами) (артикул: 25227 27470)

Дата выхода отчета: 16 Марта 2016
География исследования: Россия
Период исследования: 2016г.
Количество страниц: 112
Язык отчета: Русский
Способ предоставления: электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Если данный отчёт Вам не подходит, Вы можете:

  • 1. Заказать обновление с уточнением структуры отчёта
  • 2. по Вашей теме
  • 3. по Вашей теме
  • Полное описание отчета

    Бизнес-план кафе-бара разрабатывался ЭКЦ «Инвест-Проект» в 2013, 2014, 2015 и 2016 гг. под различные концепции заведений общепита в Москве и других городах.

    Кафе-бар - прибыльный бизнес, привлекающий множество клиентов. Кафе многофункционально: это место для встречи, вкусная кухня, возможность провести мероприятие. Для того чтобы сделать свое заведение популярным и получать большую прибыль, предпринимателю необходимо иметь карту построения своего бизнеса - бизнес-план.

    Благодаря бизнес-плану кафе в Москве, составленному экспертами, реально осуществить качественное поэтапное развитие своего бизнеса, а также добиться финансирования для развития  кафе. В бизнес-плане подробно расписаны текущие и прямые затраты, стоимость среднего чека, себестоимость меню и концепция заведения. При этом к бизнес-плану прилагается разработанная по авторской методике финансовая автоматизированная модель, параметры которой можно изменять и производить необходимые расчеты для своего бизнеса.

    Какой бизнес кафе лучше купить

    Хороший вариант - купить готовое кафе. Это решает такие проблемы как поиск помещения, персонала, наработка клиентуры и.т.п. Перед покупкой готового бизнеса необходимо обратить внимание на несколько важных аспектов работы заведения:

     В первую очередь, расположение. Несомненный плюс - наличие рядом бизнес-центра.

     Во-вторую очередь, стоимость аренды помещения не должна превышать доход заведения.

     В третью очередь, санитарные условия.

     В четвертых, работа коллектива.

    Если уделить должное внимание этим четырем пунктам, можно сделать самые неожиданные выводы о работе заведения и принять верное решение при покупке.

    Маркетинговый обзор рынка общепита:

     оборот рынка общественного питания за 2014 г. составил около 1,2 трлн. руб.;

     в 2014 объем рынка вырос на 8,3% относительно 2013 года. Однако по оценке экспертов с начала 2015 года наблюдался постепенный спад объема рынка. Так, по данным за январь 2015 года падение оборота составило порядка 3,6% в сравнении этим же периодом 2014 года;

     несмотря на это, рынок общественного питания будет развиваться, и к 2017 году его оборот может составить 2 трлн. руб.;

     в течение последних лет начала обретать популярность тенденция открытия объектов общественного питания на основе франчайзинга. Данный принцип обеспечивает многостороннюю поддержку со стороны компании-франчайзи и более быстрое появление потребительской аудитории;

     в настоящее время в Москве функционируют более 7,7 тысячи предприятий общедоступной сети, из которых наибольшую долю занимают кафе. На их долю приходится порядка 33% объема московского рынка общепита. Второе место занимают столовые – около 23%, третью позицию занимают рестораны – порядка 17%. На долю баров, закусочных и прочих предприятий общепита приходится суммарно 27%;

     обеспеченность посадочными местами на 1 тысячу жителей города составляет 44,3 посадочных места при градостроительной норме 60;

     в России рынок общественного питания еще не достиг стадии насыщения, поэтому темпы роста сохранятся на высоком уровне (30-40%).

     Концепция кафе-бара

     

     Площадь помещения составляет 215 кв.м., площадь зала 50 кв.м. Кафе на 40 посадочных мест.

     

     Средний чек: по основному меню - 633 руб. / чел., по бизнес-ланчу - 250 руб. / чел.

     

    Потребность в инвестициях: 8,7 млн. руб. за счет собственных средств, срок возврата - 1,5 года.

    Параметры кафе-бара:

     

     кафе с европейской кухней;

     общая площадь 215 кв.м. в аренде;

     40 посадочных мест;

     средний счет на 1 посетителя – 633 руб., стоимость бизнес-ланча – 250 руб.;

     среднее время пребывания посетителя в кафе - *** мин.;

     предусмотрен бюджет на дизайн-проект в размере *** руб.;

     плановая проходимость: *** посетителей в день по основному меню и *** – по бизнес-ланчу;

     численность персонала: *** человек;

     аренда помещения по ставке: *** руб. / кв.м. / год;

     стоимость оборудования: *** тыс. руб.;

     система налогообложения – УСН;

     наценка в среднем по кухне - 119%;

     стоимость бизнеса на конец горизонта планирования - *** руб.;

     точка безубыточности: *** руб. / мес.;

     чистая прибыль: *** руб.;

     IRR проекта: ***%;

     PI проекта: *** б/р;

     NPV проекта: *** руб.

    Типовой бизнес-план кафе-бара может быть модифицирован под требования заказчика по следующим параметрам:

     площадь и ставка аренды,

     покупка помещения в собственность,

     регион,

     меню,

     численность персонала,

     режим работы,

     стоимость кухонного оборудования и мебели,

     сумма инвестиций в интерьер и оформление,

     средний чек,

     проходимость и другие параметры.

  • Подробное оглавление/содержание отчёта

    1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 5

    2. РЕГИСТРАЦИЯ И ЛИЦЕНЗИРОВАНИЕ 8

    2.1. Регистрация юридического лица 8

    2.2. Перечень документов для открытия кафе-бара 8

    2.3. Лицензия на алкоголь 8

    2.4. Разрешение СЭС 10

    2.5. Требования ГПН 11

    2.6. Регистрация вывески 12

    2.7. Регистрация ККМ 13

    3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ОБЗОР РЫНКА 14

    3.1. Ключевые макроэкономические показатели 14

    3.2. Обзор рынка общественного питания России 15

    3.3. Анализ рынка общественного питания г. Москвы 16

    3.4. Обзор потребительских предпочтений 21

    3.5. Стратегия маркетинга 22

    4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН 23

    4.1. Концепция кафе-бара 23

    4.2. Структура площадей кафе-бара 24

    4.3. Рекомендации по месторасположению кафе 25

    4.4. Параметры загрузки кафе-бара 28

    4.5. Динамика загрузки кафе-бара 29

    4.6. План доходов по проекту 32

    4.7. Параметры текущих затрат 36

    4.8. План текущих затрат 37

    4.9. Параметры прямых затрат 41

    4.10. План прямых затрат 42

    4.11. Структура меню кафе-бара 46

    4.12. Технологическое оборудование кафе-бара 47

    4.13. Автоматизация кафе-бара 58

    5. ПЕРСОНАЛ КАФЕ-БАРА 60

    5.1. Потребность в персонале и фонд оплаты труда 60

    6. ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН 63

    6.1. Структура и объем необходимых инвестиций 63

    6.2. Календарный план финансирования и реализации проекта 65

    6.3. Рекомендуемые условия привлечения инвестиций 66

    7. ОЦЕНКА РИСКОВ И ПУТЕЙ ИХ СОКРАЩЕНИЯ 67

    7.1. Качественный анализ рисков 67

    7.2. Точка безубыточности 70

    7.3. Анализ чувствительности NPV 72

    8. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН ПРОЕКТА 75

    8.1. Основные предположения к расчетам 75

    8.2. План движения денежных средств (cash flow) 77

    8.3. План прибылей и убытков (ОПУ) 84

    8.4. Налогообложение 93

    8.5. Прогноз доходов кредитора 96

    8.6. Прогноз доходов владельца проекта 101

    9. О РАЗРАБОТЧИКЕ 111

  • Перечень приложений

    Готовый бизнес-план кафе-бара (с фин.расчетами) содержит 112 страниц, 38 таблиц,

    16 графиков, 9 диаграмм и 1 рисунок.

    СПИСОК ТАБЛИЦ

    Таблица 1. Производственные параметры проекта.

    Таблица 2. Показатели эффективности проекта.

    Таблица 3. Количество объектов общественного питания в РФ.

    Таблица 4. Численность населения по административным округам г. Москвы, 2015.

    Таблица 5. Количество объектов общественного питания в г. Москве, 2011-2015 гг.

    Таблица 6. Сегментирование предприятий общественного питания по размеру среднего чека.

    Таблица 7. Развитие объектов общественного питания по административным округам города Москвы до 2025 г.

    Таблица 8. Производственные параметры проекта.

    Таблица 9. Структура площадей кафе-бара.

    Таблица 10. Параметры загрузки кафе-бара.

    Таблица 11. Динамика загрузки кафе-бара.

    Таблица 12. План поступлений по месяцам.

    Таблица 13. План поступлений по годам.

    Таблица 14. Параметры текущих затрат.

    Таблица 15. План текущих затрат по месяцам.

    Таблица 16. План текущих затрат по годам.

    Таблица 17. Параметры прямых затрат.

    Таблица 18. План прямых затрат по месяцам.

    Таблица 19. План прямых затрат по годам.

    Таблица 20. Структура меню кафе-бара.

    Таблица 21. Параметры продаж по меню и «средний чек».

    Таблица 22. Кухонное оборудование кафе-бара.

    Таблица 23. Персонал карьера и ФОТ.

    Таблица 24. Динамика фонда оплаты труда.

    Таблица 25. Первоначальные инвестиционные затраты (100%).

    Таблица 26. Календарный план финансирования и реализации проекта.

    Таблица 27. Рекомендуемые условия привлечения инвестиций.

    Таблица 28. Качественные риски по проекту.

    Таблица 29. Расчет точки безубыточности.

    Таблица 30. Чувствительность NPV к изменениям ключевых параметров проекта.

    Таблица 31. План движения денежных средств по месяцам.

    Таблица 32. План движения денежных средств по годам.

    Таблица 33. План прибылей и убытков по месяцам.

    Таблица 34. Налогообложение.

    Таблица 35. План получения и возврата вложенных средств.

    Таблица 36. Показатели эффективности инвестиций.

    Таблица 37. Расчет NPV проекта.

    Таблица 38. Финансовый анализ проекта (5-й год).

    СПИСОК ГРАФИКОВ

    График 1. Динамика инфляции и ВВП России, %, 2003-2016.

    График 2. Динамика суточной загрузки кафе.

    График 3. Динамика среднемесячной загрузки кафе.

    График 4. Динамика поступления выручки.

    График 5. Динамика текущих затрат.

    График 6. Динамика прямых затрат.

    График 7. Расчет точки безубыточности.

    График 8. Чувствительность NPV к изменениям 5 ключевых параметров проекта.

    График 9. Выручка, затраты, прибыль.

    График 10. Динамика чистой прибыли.

    График 11. Финансовые результаты.

    График 12. Получение и погашение долга.

    График 13. Обслуживание долга.

    График 14. Чувствительность NPV к ставке дисконтирования.

    График 15. NPV проекта и недисконтированный денежный поток.

    График 16. Выплаты инвестору нарастающим итогом.

    СПИСОК ДИАГРАММ

    Диаграмма 1. Оборот рынка общественного питания Москвы и России на душу населения.

    Диаграмма 2. Распределение заведений общественного питания по стоимости чека в рублях.

    Диаграмма 3. Какие изменения хотят видеть россияне в ресторанах, кафе и барах.

    Диаграмма 4. Структура площадей кафе-бара.

    Диаграмма 5. Структура текущих затрат.

    Диаграмма 6. Структура прямых затрат.

    Диаграмма 7. Структура первоначальных инвестиций.

    Диаграмма 8. Структура налоговых отчислений.

    Диаграмма 9. Структура затрат в 5-м году реализации проекта.

    СПИСОК РИСУНКОВ

    Рисунок 1. Распределение объектов общественного питания по административным округам г. Москвы.

Другие бизнес-планы по теме
Название бизнес-плана Цена, руб.
Бизнес-план пиццерии (кафе)

Регион: Россия

Дата выхода: 15.11.17

69 900
Бизнес-план придорожного ресторана фаст-фуд с гостиницей

Регион: По вашему запросу

Дата выхода: 15.11.17

69 900
Бизнес-план пекарни (хлебобулочные изделия)

Регион: Россия

Дата выхода: 15.11.17

69 900
Бизнес-план ресторана фаст-фуд

Регион: Россия

Дата выхода: 15.11.17

69 900
Бизнес-план столовой (кафе)

Регион: Россия

Дата выхода: 15.11.17

69 900
Актуальные исследования и бизнес-планы
  • Типовой бизнес-план организации ресторана среднего ценового сегмента в городе с населением свыше 0,8 млн. человек (на примере Санкт-Петербурга) с финансовой моделью
    Полное описание отчѐта Настоящий бизнес-план описывает проект организации ресторана среднего ценового сегмента на 100 посадочных мест общей площадью 300 кв.м. Предполагаемой зоной размещения являются микрорайоны, в которых большей частью населения являются люди 25-40 лет со средним и выше среднего уровнем дохода, чаще семейные, с детьми. В рамках настоящего бизнес-плана было проведено комплексное маркетинговое исследование рынка услуг общественного питания Санкт-Петербурга, произведен расчет предполагаемых инвестиционных и текущих расходов, а также разработаны организационная схема и график осуществления проекта. На основании полученной информации проведена экономическая и финансовая оценка проекта, рассчитаны ключевые финансово-экономические показатели. В подготовке бизнес-плана участвовали: специалист по инвестициям, экономист; специалист по налогообложению, бухгалтерскому учету; инженер проекта; маркетолог-аналитик, специалист по рекламе и PR. Настоящий отчет выполнен на 57 страницах. Проект содержит 26 таблиц, 13 диаграмм, 1 схему и 1 график. Бизнес-план разработан в соответствии с методикой UNIDO (United Nations Industrial Development Organization) и рекомендациями TASIS Европейского Союза для Новых Независимых Государств по составлению бизнес-планов. Заинтересованные …
  • Типовой бизнес-план по добыче и розливу 5,6 млн л артезианской воды в год
    В рамках настоящего бизнес-плана рассматривается создание предприятия по добыче 5,6 млн. литров артезианской воды в год и розливу в стеклянную и ПЭТ-тару. Типовой бизнес-план предприятия по добыче и розливу артезианской воды (с фин.расчетами) разработан на основе среднерыночных данных и показывает, при каких реалистичных условиях бизнес может быть успешным. Инвестиции Проект планируется финансировать в объеме 38,5 млн. руб. за счет собственных средств и банковского кредита. * потребность в инвестициях может быть снижена за счет уменьшения производственной мощности предприятия и более дешевого оборудования. Концепция проекта В рамках данного бизнес-плана представлено описание организации предприятия по добыче и розливу, а также реализации бутилированной артезианской воды. Для целей организации предприятия планируется бурение скважины для добычи воды глубиной не менее 70 м. Кроме того, планируется организовать производственную линию по забору, очистке, розливу и упаковке артезианской воды и привлечь необходимые ресурсы для реализации и продвижения продукции на рынке. На начальном этапе планируется разливать негазированную питьевую воду в ПЭТ-бутылки по 0,33-0,5 литра, 1,5 литра истеклянную тару 0,5 литра. В дальнейшем планируется производство газированной и минерализованной воды и …
  • Бизнес-план открытия минипивоварни
    1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
    2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
    2.1. Описание продукции и технологии производства
    2.2. Технологические особенности
    2.3. Прочие технологические вопросы
    3. АНАЛИЗ ПОЛОЖЕНИЯ ДЕЛ В ОТРАСЛИ. РЫНОК СБЫТА ПРОДУКЦИИ И РЫНОК СЫРЬЯ
    3.1. Состояние рынка пива
    3.2. Рынок бутилированного и разливного пива
    3.3. Цены на продукцию
    3.4. Требуемое сырье и цены на него
    3.5. Основные производители сырья
    4. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
    4.1. Исходные данные
    4.1.1. Налоговое окружение
    4.1.2. Номенклатура и цены на услуги
    4.1.3. План производства
    4.1.4. Калькуляция материальных затрат
    4.1.5. Численность персонала и заработная плата
    4.1.6. Капитальные затраты
    4.2. Расчет выручки
    4.3. Потребность в первоначальных оборотных средствах
    4.4. Инвестиционные издержки
    4.5. Расчет прибылей, убытков и денежных потоков
    4.6. Источники, формы и условия финансирования
    4.7. Оценка экономической эффективности проекта
    4.7.1. Эффективность инвестиций
    Метод дисконтированного периода окупаемости (DPB)
    Метод чистой приведенной стоимости (NPV - метод)
    Внутренняя норма рентабельности (IRR)
    Средняя норма рентабельности (ARR)
    4.7.2. Показатели э…
  • ТИПОВОЙ БИЗНЕС-ПЛАН ПРЕДПРИЯТИЯ ПО ДОСТАВКЕ ВОДЫ
    АННОТАЦИЯ Цель БП: открытие предприятия по доставке воды К готовому Бизнес-плану прилагается заполненная Финансовая модель в формате xls (Microsoft Excel). Бизнес - план содержит следующие основные блоки: 1. Описание рассматриваемого рынка 2. Маркетинговый план открытия данного бизнеса 3. План сбыта 4. Производственная часть 5. Организационная структура предприятия 6. Финансовый план 7. Нормативная база Предлагаемый бизнес–план может являться основой для написания бизнес-плана для Вашего проекта. К бизнес-плану прилагается финансовая модель в формате xls (Microsoft Excel). СУТЬ ПРОЕКТА Функциональной задачей предприятия по доставке воды является удовлетворение потребностей организаций и частных лиц в питьевой воде и оборудовании для разлива, нагрева и охлаждения воды (кулерах). ДОЛГОСРОЧНЫЕ И КРАТКОСРОЧНЫЕ ЦЕЛИ ПРОЕКТА Краткосрочные цели проекта: Открытие предприятия по доставке воды в офисы и на дом с нуля, привлечение постоянных покупателей, получение прибыли. Долгосрочные цели проекта: открытие собственного производства воды, расширение клиентской базы, расширение номенклатуры товаров и услуг. РАСЧЕТНЫЕ СРОКИ ПРОЕКТА РЕЗЮМЕ КОМПЛЕКСА МАРКЕТИНГА (4Р) ПРОДУКЦИИ Продукт - Для обеспечения конкурентного преимущества в борьбе за клиента, на первом этапе ставка будет сделана на…
Навигация по разделу
  • Все отрасли

RuFirm.org - Информационный справочник фирм России, Казахстана и Украины

При использовании данных нашего сайта, указывайте ссылку на RuFirm.org.

© 2013–2017 RuFirm.org