Четверг, 17 Августа 2017 года.
В нашем информационном справочнике представлены фирмы (организации и предприятия) России, Казахстана, а так же Украины. На страницах нашего сайта вы сможете найти всю интересующую вас информацию по любой из представленных фирм, а конкретней: адреса и контактные данные, расположение на карте, интересные предложения от ведущих компаний и конечно же отзывы об организациях.

Возник вопрос по содержанию отчёта?

Задайте его! Персональный менеджер свяжется с Вами и поможет решить любую задачу

Найти исследование

Бесплатная аналитика

Маркетинговое исследование: анализ рынка хлебопекарных смесей и улучшителей, а также кондитерских смесей (артикул: 26052 27470)

Дата выхода отчета: 7 Июля 2016
География исследования: Россия
Период исследования: 2014-2015 гг., прогноз 2016-2020 гг.
Количество страниц: 39
Язык отчета: Русский
Способ предоставления: электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Если данный отчёт Вам не подходит, Вы можете:

  • 1. Заказать обновление с уточнением структуры отчёта
  • 2. по Вашей теме
  • 3. по Вашей теме
  • Полное описание отчета

    Настоящая работа представляет собой маркетинговое исследование рынка хлебопекарных смесей и улучшителей в РФ для целей импортозамещения.

    На протяжении последних пяти лет наблюдается отрицательная динамика производства хлебобулочных изделий недлительного хранения. С 2011 года ежегодно объем производства данного вида продукции уменьшается на 2%. Снижение показателей деятельности хлебопекарных предприятий происходит на фоне роста доходов населения, переориентации потребительского спроса на более дорогие продукты питания, депопуляции, инфляции, увеличения импорта продовольственных товаров, пропаганды здорового образа жизни.

    Падение объемов производства хлеба и хлебобулочных изделий сопровождается дефицитом оборотных средств у предприятий, низким уровнем техники и технологий, неполным использованием основных средств, текучестью кадров, ухудшением качества продукции. Все это неблаготворно влияет на потребление пищевых ингредиентов, а именно улучшителей и хлебопекарных смесей, предприятиями данной отрасли.

    Однако если рассматривать динамику производства хлебобулочных изделий длительного хранения, то тут объем производства растет уже на протяжении шести лет, рост в 2014 году по данным Росстат составил 11% (по отношению к предыдущему периоду). Данная тенденция положительно влияет на потребление хлебопекарных смесей и улучшителей предприятиями данной отрасли. Тем более что у данной ниши потребителей спрос на хлебопекарные смеси и улучшители должен быть больше априори, так как они производят продукцию длительного хранения, которая требует ввод в свой состав всевозможных добавок для увеличения сроков хранения.

    По результатам исследования, основную долю в объеме рынка хлебопекарных смесей и улучшителей занимает отечественное производство – 82% (за вычетом экспорта).

    Наибольший объем рынка в 2014 году занимал сегмент хлебопекарных смесей – 80% от натурального выражения. Доля сегмента улучшителей в общем объеме рынка за этот период составила 20%. Это связано с тем, что улучшители состоят из активных веществ, а смеси имеют дополнительные ингредиенты, такие как мука, хлопья и т.д., что значительно увеличивает объем продукта на выходе.

    Основная доля рынка хлебопекарных смесей и улучшителей приходится на Центральный федеральный округ – 34% от натурального выражения. Также немалые доли в объеме рынка занимают Сибирский федеральный округ, Южный федеральный округ, Северо-Западный федеральный округ и Уральский федеральный округ.

    В ходе исследования проведен анализ внешнеторговых поставок на рынке хлебопекарных смесей и улучшителей в России, анализ производства, а также анализ рынка хлебопекарных смесей и улучшителей в России для целей импортозамещения.

    Согласно данным, представленным в отчете, основную долю в объеме рынка кондитерских смесей занимает отечественное производство – 62% (за вычетом экспорта).

    На протяжении последних 10 лет наблюдается рост объемов производства кондитерских изделий. По данным государственной статистики рост объемов производства печенья, имбирных пряников, вафель и др. аналогичной продукции в 2014 году по сравнению с прошлогодним периодом составил 7%. Средний ежегодный прирост отечественного производства этой продукции за последние пять был равен 5%.

    В ходе исследования проведен анализ внешнеторговых поставок на рынке кондитерских смесей в России, анализ производства, а также анализ рынка кондитерских смесей в России для целей импортозамещения. С подробной информацией можно ознакомиться в полной версии отчета.

    Возможна актуализация данного исследования с учетом целей и задач конкретного заказчика, стратегии и географии развития.

  • Подробное оглавление/содержание отчёта

    Содержание

    Список диаграмм    4
    Список таблиц    5
    Методологические комментарии к исследованию    6
    Глава 1. Анализ рынка хлебопекарных смесей и улучшителей в РФ для целей импортозамещения, 2014-2015 гг., прогноз 2016-2020 гг.    8
    1.    Обзор рынка хлебопекарных смесей и улучшителей в России, 2014-2015 гг.    8
    1.1.Общая информация по рынку:    8
    1.1.1.    Объем рынка, 2014 г.    8
    1.1.2.    Емкость рынка    8
    1.1.3.    Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка    9
    1.1.4.    Оценка факторов, влияющих на рынок    11
    1.2.Структура рынка, 2014 г.:    11
    1.2.1.    Структура рынка по сортам хлебопекарных смесей и улучшителей    12
    1.2.2.    Структура рынка по федеральным округам    12
    2.    Анализ внешнеторговых поставок на рынке хлебопекарных смесей и улучшителей в России, 2014-2015 гг.    14
    2.1.Объем импорта, 2014 г.    14
    2.2.Структура импорта по товарным группам, 2014 г.    14
    2.3.Объем экспорта, 2014 г.    14
    3.    Анализ производства хлебопекарных смесей и улучшителей в России, 2014-2015 гг.    16
    3.1.Объем производства, 2014 г.    17
    3.2.Сегментация производства:    17
    •    по видам продукции    17
    •    по федеральным округам (включая Крымский ФО)    18
    4.    Анализ рынка хлебопекарных смесей и улучшителей в России для целей импортозамещения    19
    4.1.Перспективы развития рынка (включая возможности по импортозамещению)    19
    4.2.Прогноз развития рынка до 2020 г.    21
    4.3.Перспективные ниши для организации импортозамещения    23
    4.4.Законодательное регулирование и государственные программы    24
    5.    Рекомендации и выводы по анализу рынка хлебопекарных смесей и улучшителей в России для целей импортозамещения, 2014-2015 гг.    25

    Глава 2. Анализ рынка кондитерских смесей в РФ для целей импортозамещения, 2014-2015 гг., прогноз 2016-2020 гг.    26
    1.    Обзор рынка кондитерских смесей в России, 2014-2015 гг.    26
    1.1. Общая информация по рынку:    26
    1.1.1. Объем рынка, 2014 г.    26
    1.1.2. Емкость рынка    26
    1.1.3. Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка    27
    1.1.4. Оценка факторов, влияющих на рынок    29
    1.2. Структура рынка, 2014 г.:    30
    1.2.1. Структура рынка по сортам кондитерских смесей    30
    1.2.2. Структура рынка по федеральным округам    30
    2.    Анализ внешнеторговых поставок на рынке кондитерских смесей в России, 2014-2015 гг.    32
    2.1. Объем импорта, 2014 г.    32
    2.2. Структура импорта по товарным группам, 2014 г.    32
    2.3. Объем экспорта, 2014 г.    33
    3.    Анализ производства кондитерских смесей в России, 2014-2015 гг.    34
    3.1. Объем производства, 2014 г.    34
    3.2. Сегментация производства:    34
    •    по видам продукции    34
    •    по федеральным округам (включая Крымский ФО)    35
    4.    Анализ рынка кондитерских смесей в России для целей импортозамещения    36
    4.1. Перспективы развития рынка (включая возможности по импортозамещению)    36
    4.2. Прогноз развития рынка до 2020 г.    36
    4.3. Перспективные ниши для организации импортозамещения    37
    4.4. Законодательное регулирование и государственные программы    38
    5.    Рекомендации и выводы по анализу рынка кондитерских смесей в России для целей импортозамещения, 2014-2015 гг.    39


  • Перечень приложений

    Список диаграмм
    Диаграмма 1. Объем рынка хлебопекарных смесей и улучшителей, РФ, 2014 г.    8
    Диаграмма 2. Потенциальная емкость рынка хлебопекарных смесей и улучшителей, РФ, 2014 г., тонн    9
    Диаграмма 3. Динамика объема производства хлебобулочных изделий недлительного хранения, РФ, 2009-2014 гг., тыс. тонн    10
    Диаграмма 4. Динамика объема производства хлебобулочных изделий длительного хранения, РФ, 2009-2014 гг., тонн    10
    Диаграмма 5. Факторы, влияющие на рынок хлебопекарных смесей и улучшителей    11
    Диаграмма 6. Структура рынка хлебопекарных смесей и улучшителей по сегментам, РФ, 2014 г., тонн/% от натурального выражения    12
    Диаграмма 7. Структура рынка хлебопекарных смесей и улучшителей по Федеральным округам РФ, 2014 г., тонн/% от натурального выражения    13
    Диаграмма 8. Объем импорта хлебопекарных смесей и улучшителей, РФ, 2014 г.    14
    Диаграмма 9. Структура импорта по товарным группам, РФ, 2014 г., %    15
    Диаграмма 10. Структура импорта улучшителей по видам, РФ, 2014 г., %    15
    Диаграмма 11. Объем экспорта хлебопекарных смесей и улучшителей, РФ, 2014 г.    16
    Диаграмма 12. Объем отечественного производства хлебопекарных смесей и улучшителей, 2014 г.    17
    Диаграмма 13. Структура производства хлебопекарных смесей и улучшителей по сегментам, РФ, 2014 г., тонн/% от натурального выражения    18
    Диаграмма 14. Структура производства по Федеральным округам РФ, 2014 г., тонн/% от натурального выражения    18
    Диаграмма 15. Динамика объема производства «Смеси для приготовления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий», РФ, 2010-2014 гг, тонн    22
    Диаграмма 16. Динамика объема рынка хлебопекарных смесей и улучшителей, РФ, 2014-2020 гг. (прогноз), тонн    22
    Диаграмма 17. Объем рынка кондитерских смесей, РФ, 2014 г.    26
    Диаграмма 18. Потенциальная емкость рынка кондитерских смесей, РФ, 2014 г., тонн    27
    Диаграмма 19. Динамика объема производства печенья и пряников имбирных и аналогичных изделий; вафель, РФ, 2009-2014 гг., тонн    28
    Диаграмма 20. Динамика объема производства кондитерских мучных изделий, РФ, 2010-2014 гг., тонн    28
    Диаграмма 21. Факторы, влияющие на рынок кондитерских смесей    29
    Диаграмма 22. Структура рынка кондитерских смесей по сегментам, РФ, 2014 г., тонн/% от натурального выражения    30
    Диаграмма 23. Структура рынка кондитерских смесей по Федеральным округам РФ, 2014 г., тонн/% от натурального выражения    31
    Диаграмма 24. Объем импорта кондитерских смесей, РФ, 2014 г.    32
    Диаграмма 25. Структура импорта по товарным группам, РФ, 2014 г., %    33
    Диаграмма 26. Объем экспорта кондитерских смесей, РФ, 2014 г.    33
    Диаграмма 27. Объем отечественного производства кондитерских смесей, 2014 г.    34
    Диаграмма 28. Структура производства кондитерских смесей по сегментам, РФ, 2014 г., тонн/% от натурального выражения    35
    Диаграмма 29. Структура производства по Федеральным округам РФ, 2014 г., тонн/% от натурального выражения    35
    Диаграмма 30. Динамика объема рынка кондитерских смесей , РФ, 2014-2020 гг. (прогноз), тонн    37

    Список таблиц
    Таблица 1. Показатели рынка хлебопекарных смесей и улучшителей, РФ, 2014 г.    8
    Таблица 2. Показатели для расчета емкости рынка мучных смесей и улучшителей    9
    Таблица 3. Показатели рынка кондитерских смесей, РФ, 2014 г.    26
    Таблица 4. Показатели для расчета емкости рынка кондитерских смесей    27

Другие исследования по теме
Название исследования Цена, руб.
Обзор рынка кондитерских изделий Украины.

Регион: Украина

Дата выхода: 09.07.17

17 000
Обзор рынка сдобы Украины. 2017 год

Регион: Украина

Дата выхода: 09.07.17

15 300
Обзор рынка пряников Украины. 2017 год.

Регион: Украина

Дата выхода: 08.07.17

16 300
Российский рынок хлеба и хлебобулочных изделий: итоги 2016 г., прогноз 2019 г.

Регион: Россия

Дата выхода: 17.05.17

50 000
Обзор рынка кондитерских начинок в России, 2016 год

Регион: Россия

Дата выхода: 06.05.17

94 500
Актуальные исследования и бизнес-планы
  • Банк новинок на рынке мучных кондитерских изделий: 2016 год
    Цель исследования: мониторинг инновационной деятельности компаний и выводимых на рынок новинок Рекомендуем: для повышения эффективности взаимодействия с потребителями, для отслеживания тенденций на рынке, управления ассортиментным портфелем, для бенчмаркинга и конкурентного анализа компаний отрасли Направления использования результатов исследования: бенчмаркинг, анализ конкурентов, маркетинговое и стратегическое планирование, поиск клиентов и партнеров, подготовка к переговорам Временные рамки исследования: 2016 год Сроки проведения исследования: 2016 год Ключевые параметры рынка: По итогам 2016 года объем производства печенья и пряников в РФ вырос на 2,6% относительно 2015 года, а за последние 5 лет на 22,7%. При этом другие направления мучного кондитерского производства показывают ниспадающий тренд. Увеличение объемов производства печенья и других видов выпечки с длительными сроками хранения связан со смещением потребительского спроса из более дорогих категорий в сторону более дешевой кондитерской продукции. Всего в обзоре "Банк новинок на рынке мучных кондитерских изделий: 2016 год" представлены более 400 новинок, выпущенных на российский и зарубежный рынки мучных кондитерских изделий в 2016 году. На долю отечественных производителей пришлись около 30% от представленных в обзо…
  • Рынок мучных кондитерских изделий. Текущая ситуация и прогноз
    Динамика объемов производства муки по годам Динамика объемов производства муки по месяцам Объемы производства муки в федеральных округах РФ Структура производства муки по федеральным округам РФ Объемы производства муки в регионах РФ Региональная структура производства муки 17. ПРОФИЛИ КРУПНЕЙШИХ ПРЕДПРИЯТИЙ ПО ПРОИЗВОДСТВУ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 17.1. ООО «КДВ Яшкино» Справочная информация Виды деятельности Объемы производства продукции Бухгалтерский баланс Отчет о прибылях и убытках Отчет о движении денежных средств Финансовые показатели деятельности 17.2. ООО «Чипита Санкт-Петербург» Справочная информация Виды деятельности Объемы производства продукции Бухгалтерский баланс Отчет о прибылях и убытках Отчет о движении денежных средств Финансовые показатели деятельности 17.3. ОАО «БрянКонфи» Справочная информация Виды деятельности Объемы производства продукции Бухгалтерский баланс Отчет о прибылях и убытках Отчет о движении денежных средств Финансовые показатели деятельности 17.4. ОАО «Сладонеж» Справочная информация Виды деятельности Объемы производства продукции Бухгалтерский баланс Отчет о прибылях и убытках Отчет о движении денежных средств Финансовые показатели деятельности 17.5. ООО «Крекер» Справочная информация Виды деятельности Объемы производства продукции Бухгалтер…
  • Периодический обзор «Банк новинок на рынке хлебобулочных изделий, замороженных булочных изделий, мучных полуфабрикатов, каш и злаков: Апрель 2015 года»
    Цель исследования: мониторинг инновационной деятельности компаний и выводимых на рынок новинок Рекомендуем: для повышения эффективности взаимодействия с потребителями, для отслеживания тенденций на рынке, управления ассортиментным портфелем, для бенчмаркинга и конкурентного анализа компаний отрасли Направления использования результатов исследования: бенчмаркинг, анализ конкурентов, маркетинговое и стратегическое планирование, поиск клиентов и партнеров, подготовка к переговорам Временные рамки исследования: апрель 2015 года Сроки проведения исследования: апрель 2015 года Ключевые параметры рынка: Ежегодно на рынок хлеба и хлебобулочных продуктов выводятся сотни новых продуктов Преимущества исследования: методология и комплексный анализ различных источников (эксклюзивная информация участников рынка, мониторинг федеральных, региональных, зарубежных и отраслевых средств массовой информации и др.) Методы исследования и источники информации: Интервьюирование и анкетирование компаний-участников рынка продуктов питания; мониторинг состояния рынка продуктов питания, важнейших событий и тенденций отрасли; мониторинг более 10 000 российских и зарубежных СМИ.
  • Обзор рынка овсяного печенья в ЦФО, 2015 год
    Аналитики MegaRеsearch предлагают вашему вниманию анализ рынка овсяного печенья в центральном федеральном округе. Печенье вошло в рацион питания современного человека как традиционный продукт. В народе принято подразделять печенье на 3 вида: ежедневное, праздничное и полезное. В данном исследовании рассматривается подкатегория «полезного печенья», а именно овсяное печенье. Овсяное печенье приобрело статус «полезного» еще в советские времена. Это связано с наличием в составе продукта овсяной муки. В 2015 г. объем российского рынка овсяного печенья составил 123 тыс. тонн. Согласно данным компании MegaResearch, в год среднее потребление печенья в целом на 1 жителя России составляет 4,5 кг, а доля овсяного печенья – 18,6%. Таким образом, объем рынка овсяного печенья составляет 122,5 тыс. тонн В ходе исследования были определены и проанализированы как тенденции, которые были характерны для рынка только в 2015 году, так и те тенденции, которые характерны для рынка на протяжении нескольких лет, но при этом, которые остаются актуальными по настоящий момент. Выявление и анализ тенденций происходил на основе информации, полученной из открытых источников, а также в ходе проведения экспертных интервью с представителями компаний-производителей овсяного печенья. К…
Навигация по разделу
  • Все отрасли

RuFirm.org - Информационный справочник фирм России, Казахстана и Украины

При использовании данных нашего сайта, указывайте ссылку на RuFirm.org.

© 2013–2017 RuFirm.org