Найти исследование

Рынок хлебобулочных изделий в России. Замороженные продукты (пельмени, блинчики, пицца, тесто и изделия из него) (артикул: 00337 27470)

17 600 руб.

Дата выхода отчета:	29 Января 2008
География исследования:	Россия
Период исследования:	2000-2007гт.
Количество страниц:	58
Язык отчета:	Русский
Способ предоставления:	электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Получить консультацию

Не нашли подходящее исследование?

Полное описание отчета
Главными целями исследования являются:
- Оценка состояния и перспектив развития рынка хлебобулочных изделий (замороженные продукты) с точки зрения инвестиционной привлекательности.
- Определение целесообразности и возможности выхода инвесторов на российский рынок замороженных хлебобулочных изделий.
- Охватываемый период составляет 2000-2007 гт. Основные тенденции и прогнозы развития рынка замороженных хлебобулочных изделий рассмотрены на ближайшую перспективу до 2011 г.
Источники информации:
- Статистические данные Федеральной службы государственной статистики, прогнозные показатели Euromonitor International.
- Пресс-релизы компаний, отраслевые и экспертные оценки СМИ.
- Собственный информационный ресурс и обширная база данных предприятий ИА «Крединформ - Северо-Запад».
Основные выдержки:

     В настоящее время российский рынок замороженных продуктов является одним из самых динамично развивающихся рынков пищевой отрасли. Так, за период с 2005 по 2007гг. емкость рынка замороженных продуктов росла в среднем на 12% в год. В ближайшей перспективе эта динамика сохранится.

    Вместе с тем, мировой рынок замороженной продукции развивается гораздо стремительнее российского рынка. Так, в США 70% товара на продовольственном рынке составляют замороженные продукты. Европа перешла на замороженный хлеб 30 лет назад, Россия на 20 лет позже. Сегодня в европейских странах замороженный хлеб занимает 80% рынка, в то время как в России - всего 10-15%.

   Российские эксперты классифицируют рынок замороженных хлебобулочных изделий на следующие основные сегменты (пельмени, замороженные блинчики, замороженная пицца, тесто и изделия из него).

    В настоящее время, лидером в структуре рынка замороженных продуктов по-прежнему остается рынок пельменей, удельный вес которого составляет более половины всего рынка замороженной продукции. Данный сегмент ежегодно растет примерно на 2,5%.

     Рынок замороженных блинчиков является относительно молодым и в то же время одним из наиболее быстрорастущих - в среднем на 16% в год.

    Рынок замороженной пиццы является небольшим, но достаточно динамично развивающимся сегментом рынка замороженных полуфабрикатов. Рынок ежегодно демонстрирует рост на уровне 10-11%.

   Рынок замороженного теста является молодым, но с учетом увеличения интереса к замороженному тесту со стороны сектора общественного питания (HoReCa), можно прогнозировать стремительное развитие темпы роста рынка.
Подробное оглавление/содержание отчёта

Оглавление
1. Социальная и политическая роль хлеба сейчас и в будущем

1.1. Значение хлеба в российском обществе

1.2. Хлеб как политическое средство

1.3. Законодательство и регулирование, связанное с хлебом, и ожидаемые в этих сферах изменения

1.4. Общественные тенденции, связанные с хлебом

2. Основные тенденции на рынке замороженных хлебобулочных изделий. Ситуация в различных регионах России

2.1. Номенклатура, ценовая политика, изменение отношения к замороженным хлебобулочным изделиям в сегментах: пельмени, блинчики, пицца, тесто и изделий из него

2.2. Использование в точках питания

3. Основные субъекты рынка (Москва, СПб, ЦФО, СЗФО)

4. Организация сбыта замороженной продукции (специфика), хранение и перевозка, торговые сети

5. Российские нормативные требования к качеству, срокам и условиям хранения

6. Главные группы потребителей:

6.1. Предприятия общественного питания

6.2. Индивидуальные покупатели, дачный сектор

6.3. Корпоративный сектор

7. Заключение и выводы
Перечень приложений

Диаграммы
Диаграмма 2.1. Емкость российского рынка замороженных продуктов (2005-2008гг.)

Диаграмма 2.2. Прогнозные показатели розничных продаж замороженных продуктов в России в 2008-2011 гг.

Диаграмма 2.3. Емкость российского рынка пельменей

Диаграмма 2.4. Емкость российского рынка замороженных блинчиков

Диаграмма 2.5. Емкость российского рынка замороженной пиццы (в натуральном выражении)

Диаграмма 2.6. Емкость российского рынка замороженной пиццы (в стоимостном выражении)

Диаграмма 2.7. Среднедушевое потребление замороженной пиццы в европейских странах и России

Диаграмма 2.8. Производители замороженной пиццы на российском рынке

Диаграмма 2.9. Емкость российского рынка теста и изделий из него

Рисунки

Рис. 1. Пример краткой справочной информации на компанию

Рис. 2. Анализ финансовых показателей фирмы «X»

Рис. 3. Анализ внешнеэкономической деятельности фирмы «X» Способ предоставления отчета

Другие исследования по теме

Название исследования	Цена, руб.
Обзор рынка кондитерских изделий Украины. Регион: Украина Дата выхода: 09.07.17	17 000
Обзор рынка сдобы Украины. 2017 год Регион: Украина Дата выхода: 09.07.17	15 300
Обзор рынка пряников Украины. 2017 год. Регион: Украина Дата выхода: 08.07.17	16 300
Российский рынок хлеба и хлебобулочных изделий: итоги 2016 г., прогноз 2019 г. Регион: Россия Дата выхода: 17.05.17	50 000
Обзор рынка кондитерских начинок в России, 2016 год Регион: Россия Дата выхода: 06.05.17	94 500

Актуальные исследования и бизнес-планы

Банк новинок на рынке Хлеба и хлебобулочных изделий. I квартал 2014 года.
Содержание отчета Новинки на российском рынке (95) Новинки на зарубежном рынке (181)
ОТКРЫТИЕ ПЕКАРНИ (ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ) В РЕСПУБЛИКЕ КАЗАХСТАН
Приложение 1.
Структура бизнес-плана «ОТКРЫТИЕ ПЕКАРНИ (ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ) В РЕСПУБЛИКЕ КАЗАХСТАН»:
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
2.1. Описание проекта и предполагаемой продукции услуг
2.2. Особенности организации проекта
2.3. Информация об участниках проекта*
2.4. Месторасположение проекта*
3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН
3.1. Обзор рынка хлебобулочных изделий в Республике Казахстан
3.2. Основные тенденции на рынке
3.3. Оценка факторов, влияющих на рынок
3.4. Обзор потребителей. Сегментация потребителей
3.5. Обзор потенциальных конкурентов
3.6. Прогноз развития рынка
3.7. Ценообразование на рынке
4. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
4.1. План по персоналу
4.2. План-график работ по проекту
4.3. Источники, формы и условия финансирования
4.4. График финансирования проекта
5. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН
5.1. Описание зданий и помещений*
5.2. Описание технологического процесса
5.3. Описание и подбор необходимого оборудования
5.4. Необходимые материалы и комплектующие
5.5. Прочие технологические вопросы
6. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
6.1. Исходные данные и допущения
6.2. Номенклатура и цены*
6.3. Инвестиционные издержки
6.4. Потребнос…
ВЫБОР ПЕРСПЕКТИВНОГО ПРОИЗВОДСТВЕННОГО НАПРАВЛЕНИЯ (ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКТОВ ГЛУБОКОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ПШЕНИЦЫ)
Компания MegaRеsearch выбрала перспективное производственное направление по желанию заказчика. Переориентировала предприятие на производство глубокой переработки пшеницы (с подбором оборудования и расширенным маркетингом) Для достижения целей аналитик провели полноценное маркетинговое исследование рынка продуктов глубокой переработки пшеницы в России в 2014-2015 гг. Объектом исследования являются продукты глубокой переработки пшеницы: глютен, крахмал – A и Б, глюкоза, лизин, лимонная кислота, сухие кормовые дрожжи. Согласно оценке Megaresearch, объем рынка пшеничного глютена в 2015 г. в РФ составил около ХХХтыс. тонн, что на 10% выше объема рынка за 2014 г. По каждому производственному направлению(глютен, крахмал – A и Б, глюкоза, лизин, лимонная кислота, сухие кормовые дрожжи) изучены следующие показатели:

• Основные характеристики рынка
• Объем и динамика рынка, 2014-2015гг.
• Объем производства, 2014-2015гг.
• Оценка объема импорта, 2014-2015гг.
• Оценка объема экспорта, 2014-2015гг.
• Обзор потребителей по отраслям. Оценка емкости рынка
• Анализ цен (производители, импорт, экспорт)
• Тенденции и перспективы развития рынка до 2018г.

На основе мнений экспертов рынка…
Анализ мирового рынка муки: 2005-2014 гг
Выход и сорта муки Мука с драных и размольных систем отличается по качеству (цвету, крупности, наличию оболочек) и по химическому составу. Лучшая мука получается на первых трех размольных системах, наиболее низкая – с последних размольных и последних драных систем; остальные системы дают муку среднего качества. Количество того или иного сорта муки зависит от схемы и режима помола, а также от качества перерабатываемого зерна. Смешивая потоки муки с разных драных и размольных систем, можно объединить два-три и больше сортов в один. Общий вес полученной при помоле муки, выраженный в процентах к весу зерна, взятого для переработки, со всеми примесями называется выходом муки. Например, если из 100 кг зерна получают 85 кг муки, то выход составляет 85%; если получено 72 кг, выход – 72% и т.д. При высоком помоле пшеницы различают односортные, двухсортные, трехсортные помолы, в зависимости от количества получаемых сортов муки. Выход муки и отходов зависит от схемы помола, от качества работы и оборудования мельницы и от качества перерабатываемого зерна. Поэтому надо различать выход муки из кондиционного зерна при нормальных условиях работы мельницы, так называемый базисный выход, и выход фактический, который всегда несколько отличается от

Навигация по разделу

Все отрасли