Вторник, 28 Марта 2017 года.
В нашем информационном справочнике представлены фирмы (организации и предприятия) России, Казахстана, а так же Украины. На страницах нашего сайта вы сможете найти всю интересующую вас информацию по любой из представленных фирм, а конкретней: адреса и контактные данные, расположение на карте, интересные предложения от ведущих компаний и конечно же отзывы об организациях.

Возник вопрос по содержанию отчёта?

Задайте его! Персональный менеджер свяжется с Вами и поможет решить любую задачу

Найти исследование

Бесплатная аналитика

Маркетинговое исследование «Пивные рестораны Москвы в 2007-2011 гг. с учетом влияния кризиса» (артикул: 04081 27470)

Дата выхода отчета: 14 Мая 2009
География исследования: Москва
Период исследования: 2007-2011
Количество страниц: 77
Язык отчета: Русский
Способ предоставления: электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Если данный отчёт Вам не подходит, Вы можете:

  • 1. Заказать обновление с уточнением структуры отчёта
  • 2. по Вашей теме
  • 3. по Вашей теме
  • Полное описание отчета


    Маркетинговое исследование московского рынка пивных ресторанов проведено ЭКЦ «Инвест-Проект» в 2008 г., обновлено и существенно дополнено в 2009 г.


           Диапазон исследования – с 2007 по 2011 гг. – последние два года, текущий и два будущих. В 2007 г. рост рынка составил 30%, в IV кв. 2008 г. произошел мировой экономический кризис, влияние которого негативно отразится на рынке пивных ресторанов в 2009 г., что приведет к сжатию рынка. Начало восстановления рынка прогнозируется на **** г.


           В 2008 г. в Москве работало около 40 премиальных ресторанов со средним чеком 50-70 долларов, порядка 550 более демократичных пивных ресторанов, 29 сетевых. В 2008 г. рост рынка продолжался, однако начало влияния кризиса в IV кв. 2008 г. развернуло динамику в отрицательную сторону.


           Экспертами ЭКЦ «Инвест-Проект» емкость московского рынка пивных ресторанов за 2008 г. оценивается в 509 млн. долл. При этом объем рынка в 2008 году составил почти 398 млн. долл. и, таким образом, достиг 78 % своей емкости. Рынок уже характеризуется как насыщенный, при этом влияние мирового экономического кризиса, по нашим оценкам, приведет к сокращению рынка на 11% по итогам 2009 г. Число посетителей в Москве – *** млн. человек при частоте посещений *** .

    По нашим оценкам, емкость московского рынка пивных ресторанов по итогам 2009 г. сократится и составит 473 млн. долл., а объем (выручка всех пивных ресторанов) – 353 млн. долл. При этом рост объема выручки будет наблюдаться у крупных сетевых игроков, относительной стабилизации объемов продаж следует ожидать средним по величине (вместимости) игрокам и спада – небольшим пивным ресторанам с нечеткой или невостребованной концепцией, а также «средним чеком», не соответствующим сегодняшним доходам целевой аудитории.


           Цель исследования – определить среднесрочные перспективы развития рынка пивных ресторанов Москвы на 2009-2011 гг. с учетом влияния мирового экономического кризиса. В результате каждый участник рынка сможет оптимизировать свою маркетинговую стратегию и обеспечить обществу более полное удовлетворение его гастрономических потребностей.


           Ключевые данные исследования:
    - основные экономические параметры рынка (емкость, объем, насыщенность, участники рынка, выручка лидеров и их доли рынка, количество сетевых заведений, «средние чеки», кол-во посетителей);
    - влияние кризиса на рынок пивных ресторанов Москвы;
    - анализ падения доходов и затрат посетителей пивных ресторанов в связи с влиянием кризиса;
    - соотношение денежных доходов населения и величины «среднего чека»;
    - перспективы развития рынка по окончании рецессии.


           Методы исследования:
    - метод «таинственный покупатель»;
    - анализ вторичной информации;
    - мнения участников рынка;
    - эксклюзивные методики ЭКЦ «Инвест-Проект».
     
           Целевая аудитория исследования: 
    - владельцы пивных ресторанов; 
    - управляющие пивными ресторанами; 
    - потенциальные инвесторы.


           Формирование выборки
           В выборку данного исследования были включены все предприятия общественного питания Москвы (рестораны, пабы, таверны, трактиры), позиционирующихся как пивные, или имеющие собственную пивоварню, или в барном меню которых доминирует пиво. Рейтинг пятерки лидеров строился по рассчитываемой выручке и доле рынка.
    Маркетинговое исследование пивных ресторанов Москвы в 2007-2011 с учетом влияния кризиса содержит 77 страниц, 23 таблицы, 9 графиков, 3 диаграммы.

  • Подробное оглавление/содержание отчёта


    СОДЕРЖАНИЕ
    1. РЕЗЮМЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ............................................................................................................................ 3

    2. ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ ................................................................................................... 5

    3. ОБЗОР РЫНКА ПИВНЫХ РЕСТОРАНОВ ................................................................................................... 7
    3.1. ОБЗОР РЫНКА ПИВНЫХ РЕСТОРАНОВ .................................................................................................... 7
      Диаграмма 1. Структура потребления алкоголя в России 
    3.2. ОБЗОР МОСКОВСКОГО РЕСТОРАННОГО РЫНКА ................................................................................ 10
    3.3. ПРЕМИАЛЬНЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ ...................................................................................................................... 11
    3.4. СЕТЕВЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ .................................................................................................................................. 12
    3.5. РЕСТОРАНЫ С СОБСТВЕННЫМИ ПИВОВАРНЯМИ ............................................................................. 13
    3.6. МАССОВЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ .............................................................................................................................. 14
      Диаграмма 2. Средний чек в пивных ресторанах Москвы. 
    3.7. КЛАССИФИКАЦИЯ СОРТОВ ПИВА ............................................................................................................. 16
    3.8. ОБЗОР ПИВНОГО ОБОРУДОВАНИЯ ......................................................................................................... 17
    3.9. ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ПИВНЫХ РЕСТОРАНОВ ................................................................................ 25

    4. ОБЪЕМ РЫНКА ПИВНЫХ РЕСТОРАНОВ, 2008 ....................................................................................... 29
    4.1. ОБЪЕМ И ЕМКОСТЬ РЫНКА ПИВНЫХ РЕСТОРАНОВ, 2008 .............................................................. 29
      Таблица 1. Основные параметры рынка: число заведений, млн. долл. и % рынка в 2008 г. 
      Диаграмма 3. Доли участников рынка, 2008, млн. долл. и %. 
    4.2. МЕНЮ И ЦЕНЫ В ПИВНЫХ РЕСТОРАНАХ МОСКВЫ ............................................................................ 32

    5. ДИНАМИКА РЫНКА, 2007 - 2011 ................................................................................................................ 33
    5.1. ДИНАМИКА РЫНКА ПИВНЫХ РЕСТОРАНОВ С УЧЕТОМ КРИЗИСА, 2007 – 2011 ........................ 33
      График 1. Динамика объема рынка, 2007 – 2011, млн. долл. в год. 
      График 2. Динамика освоенных долей рынка, 2007 - 2011 гг. 
      График 3. Динамика выручки топ-5 игроков рынка, 2007 – 2011, млн. долл. в год. 
      Таблица 2. Динамика выручки и долей рынка топ-5 игроков, 2007 - 2011 гг. 
      График 4. Динамика относительных долей топ-5 игроков рынка, 2007 - 2011 гг. 
      График 5. Годовые приросты выручки топ-5 игроков и рынка в целом, 2007 - 2011 гг. 
      Таблица 3. Прирост выручки топ-5 игроков и рынка в целом, 2007 - 2011 гг. 
      График 6. Динамика долей топ-5 игроков рынка, 2007 – 2017 гг. 
      График 7. Динамика количества посетителей пивных ресторанов, 2007 – 2011 гг. 


    6. АНАЛИЗ ЛИДЕРОВ РЫНКА ............................................................................................................................ 48
      Таблица 4. Сетевые пивные рестораны Москвы. 
    6.1. «КРУЖКА» .......................................................................................................................................................... 50
      Таблица 5. Выручка «Кружка», 2007-2011, млн. долл. 
      Таблица 6. Доля рынка «Кружка», 2007-2011, %. 
    6.2. «КОЛБАСОФФ» ................................................................................................................................................. 52
      Таблица 7. Выручка «Колбасофф», 2007-2011, млн. долл. 
      Таблица 8. Доля рынка «Колбасофф», 2007-2011, %. 
    6.3. «ДУРДИНЪ» ...................................................................................................................................................... 53
      Таблица 9. Выручка «Дурдинъ», 2007-2011, млн. долл. 
      Таблица 10. Доля рынка «Дурдинъ», 2007-2011, %. 
    6.4. «СТАРИНА МЮЛЛЕР» .................................................................................................................................... 54
      Таблица 11. Выручка «Старина Мюллер», 2007-2011, млн. долл. 
      Таблица 12. Доля рынка «Старина Мюллер», 2007-2011, %. 
    6.5. «ТЕМПЛ БАР» ................................................................................................................................................... 55
      Таблица 13. Выручка «Темпл Бар», 2007-2011, млн. долл. 
      Таблица 14. Доля рынка «Темпл Бар», 2007-2011, %. 
    6.6. «ШВАРЦВАЛЬД» ............................................................................................................................................... 57
    6.7. «СВАРНЯ» .......................................................................................................................................................... 58
    6.8. «ЗОЛОТАЯ ВОБЛА» ......................................................................................................................................... 59
    6.9. «ПИЛЗНЕР. ЧЕШСКАЯ ПИВНАЯ» ............................................................................................................... 60
    6.10. «ТИНЬКОФФ» .................................................................................................................................................... 61

    7. ДОХОДЫ ПОСЕТИТЕЛЕЙ И ИХ ЗАТРАТЫ НА ПИВНЫЕ РЕСТОРАНЫ .............................................. 62
    7.1. РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ДОХОДОВ НАСЕЛЕНИЯ МОСКВЫ В 2008 Г. ........................................................ 63
      График 8. Доли доходов децильных групп населения Москвы в 2008 г. 
      Таблица 15. Доходы децильных групп населения Москвы в 2008 г. 
      Таблица 16. Распределение доходов у 10 % наиболее обеспеченных горожан. 
      Таблица 17. Распределение доходов у 1 % наиболее обеспеченных горожан. 
    7.2. РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ДОХОДОВ НАСЕЛЕНИЯ МОСКВЫ В 2009 Г. ........................................................ 68
      График 9. Доли доходов децильных групп населения Москвы в 2009 г. 
      Таблица 18. Доходы децильных групп населения Москвы в 2009 г. 
      Таблица 19. Распределение доходов у 10 % наиболее обеспеченных горожан. 
      Таблица 20. Распределение доходов у 1 % наиболее обеспеченных горожан. 
    7.3. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ДОХОДОВ НАСЕЛЕНИЯ МОСКВЫ В 2008-2009 ГГ. .......................... 73
      Таблица 21. Сокращение доходов по 10 децильным группам в 2008/2009 гг. 
    7.4. ФИНАНСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПОСЕТИТЕЛЕЙ ПИВНЫХ РЕСТОРАНОВ ............................... 74
      Таблица 22. Интервалы «средних чеков», руб. и долл. 
      Таблица 23. Соответствие денежных доходов посетителей ценовым категориям. 

    8. МАРКЕТИНГОВАЯ СТРАТЕГИЯ ..................................................................................................................... 76
    8.1. СТРАТЕГИЯ БИЗНЕСА В УСЛОВИЯХ КРИЗИСА ..................................................................................... 76
    8.2. ЦЕНОВАЯ ПОЛИТИКА ..................................................................................................................................... 77

     

Другие исследования по теме
Название исследования Цена, руб.
Обзор рынка игровых баров Киева. 2016 год

Регион: Украина

Дата выхода: 02.02.16

46 000
Открытие кальян-бара в Москве

Регион: Россия, Московская область

Дата выхода: 13.03.15

65 600
Открытие ночного клуба-ресторана в г. Красноярске

Регион: Россия, Красноярский край

Дата выхода: 12.03.15

119 200
РОССИЙСКИЙ РЫНОК ПАРКОВ РАЗВЛЕЧЕНИЙ 2015

Регион: Россия

Дата выхода: 10.02.15

25 000
Бизнес-план ночного клуба – 2014г.

Регион: Россия

Дата выхода: 19.09.14

26 900
Актуальные исследования и бизнес-планы
  • Исследование рынка эротического массажа в Казани
    1. Общий обзор ситуации на рынке эротического массажа в Казани 1.1 Концентрация студий эротического массажа в Казани 1.2 Обзор предлагаемых салонами услуг 1.3 Ценовая сегментация предлагаемых услуг 2. Анализ конкурентной среды 2.1. Анализ студий эротического массажа в Казани 2.1.1 Перечень предлагаемых услуг 2.1.2 Ценовая политика (прайс-листы), предлагаемые акции 2.1.3 Оценка посещаемости салона 2.2. Анализ предлагаемых SPA-услуг 2.2.1 Описание предлагаемых услуг (виды услуг, используемые материалы, длительность процедур, частота оказания тех или иных видов услуг (периодичность проведения для 1 лица) и т.п.) 2.2.2 Оценка помещения, в котором проводится процедура 2.2.3 Предложения студий эротического массажа 2.2.4 Оценка востребованности услуг по видам 3. Анализ потребительских предпочтений 3.1. Определение основной целевой аудитории студий эротического массажа в Казани 3.2. Выявление потребительских предпочтений 3.3 максимально приемлемый уровень цен на различные виды эротического массажа 4. Выводы по результатам исследования 4.1 Востребованность студий эротического массажа в Казани 4.2 Оптимальный ценовой диапазон на услуги SPA в салонах. 4.3 Выводы по исследованию
  • Российский рынок боулинг-центров. Маркетинговое исследование и анализ рынка
    Сегодня в России насчитывается более … боулинг-центров. Количество функционирующих дорожек для боулинга составляет более ….. Таким образом, на одну дорожку в настоящий момент приходится …. тыс. человек. По оценке экспертов рынка боулинга, его насыщение может произойти на уровне … – … дорожек, таким образом, сегодня рынок близок к насыщению: насыщенность составляет 80-90%. Объѐм российского рынка боулинга оценивается на уровне $800-900 млн. Первое место по количеству боулинг-центров занимает Москва, где сейчас работает … боулинг-центров. На втором месте Санкт-Петербург с … боулинг центрами. Объѐм московского рынка боулинга по итогам 2008 года составил $... млн. По прогнозам отраслевых агентств, объем московского рынка на 2009 год – … млн. долл. Темпы роста рынка За последние 3 года рынок боулинг-центров России вырос более чем в … раза: со $... млн. до $...-… млн. Однако, в связи с ростом насыщенности рынка, а также под влиянием финансово-экономического кризиса, темпы роста будут падать. Так, по оценкам ЭКЦ «Инвест-Проект», темпы роста московского рынка в 2009 году по сравнению с 2008 составит -…%, то есть рынок упадѐт на $... млн. Конкуренция на Рынке В 2007-2008 гг. рынок развлечений вошел в интенсивную фазу развития и начал быстро консолидироваться. Ведущую рол…
  • Рынок ночных клубов Москвы
    Половина существующих ночных клубов на Рынке не выделяют конкретного направления в своей организации. 12% клубов предоставляют посетителям в качестве одной из основных услуг игру на бильярде. 8% клубов функционируют в рамках развлекательных центров. Меньшую долю занимают казино и бары – по 5% соответственно, а также ночные клубы с боулингом – 4%. Наконец, минимальную долю на Рынке занимают ночные клубы, рассчитанные на узкие сегменты аудитории – VIP-клубы, рестораны и Арт-кафе – по 3% соответственно. Стриптиз-клубы занимают лишь 2%. СЕГМЕНТАЦИЯ ПО ПРЕДОСТАВЛЯЕМЫМ УСЛУГАМ Используя в анализе различных видов предоставляемых ночными клубами услуг ту же типологию, что и в предыдущих сегментациях, можно выделить сегмент наиболее распространенных услуг. К нему относится 40,8% услуг, в том числе: § DVD/видеопроектор § Шоу-программы/ концерты § Дискотека/
  • Строительство торгово-развлекательного центра
    1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 2.1. Общее описание проекта 2.2. Особенности организации проекта 2.2.1. Ассортимент услуг ТРЦ 2.2.2. Бизнес-модель ТРЦ 2.3. Необходимое оборудование и инженерные системы 2.4. Требования к помещениям 2.5. Строительные особенности ТРЦ 2.6.Прочие технологические вопросы 3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН 3.1. Состояние рынка ТРЦ в МО 3.2. Тенденции на рынке и прогноз развития рынка 3.3. Ценовая политика ТРЦ в регионе 3.4. Конкурентный анализ в регионе 4. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 4.1. Организационная структура компании 4.2. Количественный и качественный состав подразделений 4.3. Требования к квалификации сотрудников 4.4. Затраты на оплату труда, социальное обеспечение, стимулирование труда руководящего состава. 4.5. Календарный план проекта 5. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 5.1. Исходные данные и допущения 5.2. Номенклатура и цены 5.3. Инвестиционные издержки 5.4. Потребность в первоначальных оборотных средствах 5.5. Налоговые отчисления 5.6. Операционные издержки (постоянные и переменные) 5.7. Расчет выручки 5.8. Прогноз прибылей и убытков 5.9. Прогноз движения денежных средств 5.10. Анализ эффективности проекта 5.10.1. Показатели эффективности проекта 5.10.2. Методика оценки эффективности проекта 5.10.3. Чистая приведенная стоимость (NPV) 5.10.4. Внутренняя норм…
Навигация по разделу
  • Все отрасли

RuFirm.org - Информационный справочник фирм России, Казахстана и Украины

Поделиться в соц. сетях:


При использовании данных нашего сайта, указывайте ссылку на RuFirm.org.
© 2013–2017 RuFirm.org