Суббота, 03 Декабря 2016 года.
В нашем информационном справочнике представлены фирмы (организации и предприятия) России, Казахстана, а так же Украины. На страницах нашего сайта вы сможете найти всю интересующую вас информацию по любой из представленных фирм, а конкретней: адреса и контактные данные, расположение на карте, интересные предложения от ведущих компаний и конечно же отзывы об организациях.

Возник вопрос по содержанию отчёта?

Задайте его! Персональный менеджер свяжется с Вами и поможет решить любую задачу

Найти исследование

Бесплатная аналитика

Обзор рынка общественного питания Санкт-Петербурга в сегменте кофеен. Бизнес-план открытия кофейни (артикул: 06569 27470)

Дата выхода отчета: 22 Июля 2010
География исследования: Санкт-Петербург
Период исследования: 2009 – 1 кв. 2010 г
Количество страниц: 76
Язык отчета: Русский
Способ предоставления: электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Если данный отчёт Вам не подходит, Вы можете:

  • 1. Заказать обновление с уточнением структуры отчёта
  • 2. по Вашей теме
  • 3. по Вашей теме
  • Полное описание отчета

    Цель исследования:
    o Анализ современного состояния рынка общественного питания Санкт-Петербурга в сегменте кофеен.
    o Разработка бизнес-плана открытия кофейни в Санкт-Петербурге и обоснование экономической эффективности проекта.

    Задачи исследования:

    Данный бизнес-план является типовым проектом открытия кофейни в Санкт-Петербурге.

    Для расчетной части проекта принята следующая модель типовой кофейни:
    o * посадочных мест (* столиков);
    o Площадь общая - * кв. м, площадь зала * кв. м;
    o Средняя ценовая категория (средний чек – * долл.);
    o Расположение – в * районах города (зона *).

    В дополнение к бизнес-плану прилагаются приложения в формате Excel, включающие:
    o Поэтапный расчет объема инвестиций, расходов и доходов предприятия, включая медиа-план.
    o Отчет о движении денежных средств;
    o Отчет о прибылях и убытках (анализ финансового результата);
    o Отчет об эффективности проекта.

    Показатели эффективности проекта:
    o Объем инвестиций
    o Выручка
    o Текущие затраты
    o Общие затраты
    o Себестоимость
    o Чистый денежный поток от операционной деятельности (на конец отчетного периода)
    o Выплаты учредителям
    o Чистый денежный поток (на конец отчетного периода)
    o Чистая прибыль
    o Рентабельность продаж
    o Рентабельность продукции
    o Рентабельность инвестиций
    o Срок окупаемости предприятия
    o Срок окупаемости инвестиций

  • Подробное оглавление/содержание отчёта

    1. Описание исследования
    2. Социально-экономическая характеристика Санкт-Петербурга
    3. Общая характеристика рынка общественного питания Санкт-Петербурга
    4. Общая характеристика рынка кофеен России
    5. Общая характеристика рынка кофеен Санкт-Петербурга
    5.1. Структура рынка кофеен
    5.2. Основные игроки рынка кофеен
    6. Бизнес-план открытия кофейни в Санкт-Петербурге
    6.1. Этапы реализации бизнес-плана
    6.2. Юридические и технические особенности открытия кофейни
    7. Маркетинговая стратегия развития кофейни
    7.1. Медиа-план продвижения кофейни
    7.2. Рекомендации по выбору способа продвижения заведения и адаптации к конкретному проекту
    8. Организация производства и управления
    8.1. Поиск помещения
    8.2. Персонал
    8.3. Оборудование
    8.4. Рекомендации по выбору оборудования для кофейни и адаптации под конкретную концепцию
    8.5. Постановка системы учета и контроля
    8.6. Меню кофейни
    9. Финансовый план
    9.1. План по расходам
    9.2. План по доходам
    9.3. Прогноз рентабельности
    Приложения:
    1. Расчет объема инвестиций, расходов и доходов
    2. Расчет финансовых показателей
    3. Список таблиц и диаграмм
  • Перечень приложений

    Список таблиц:
    Таблица 1. Основные показатели, характеризующие социально-экономическое положение Санкт-Петербурга, 2009-2010
    Таблица 2. Основные показатели социально-экономического развития Санкт-Петербурга, 2006-2010
    Таблица 3. Структура денежных расходов жителей Санкт-Петербурга, 2010
    Таблица 4. Емкость российского рынка кофеен
    Таблица 5. Этапы реализации бизнес-плана кофейни
    Таблица 6. Основные затраты и временные рамки на юридические мероприятия при открытии кофейни
    Таблица 7. Медиа-план продвижения кофейни
    Таблица 8. Арендные ставки на главных торговых коридорах Санкт-Петербурга, 2008-2009
    Таблица 9. Примерное штатное расписание на кофейню на 15 столов
    Таблица 10. Перечень необходимого оборудования
    Таблица 11. Стоимость программного обеспечения кофейни
    Таблица 12.Пример меню кофейни (без вторых блюд, салатов и алкоголя)
    Таблица 13. Первоначальные вложения (инвестиции) в открытие кофейни
    Таблица 14. Вложения (инвестиции) в приобретение оборудования и мебели при открытии кофейни
    Таблица 15. Текущие ежемесячные расходы при обслуживании кофейни
    Таблица 16. Фонд оплаты труда персонала кофейни
    Таблица 17. Стоимость аренды помещения кофейни
    Таблица 18. Медиа-план продвижения кофейни
    Таблица 19. Доходы кофейни от реализации меню
    Таблица 20. Заполняемость кофейни в течение дня
    Таблица 21. План финансовых результатов (отчет о прибылях и убытках)
    Таблица 22. Общий прогноз деятельности предприятия на отчетный год

    Список диаграмм:

    Диаграмма 1. Численность постоянного населения Санкт-Петербурга, 2000-2010
    Диаграмма 2. Уровень жизни населения Санкт-Петербурга, 2003-2010
    Диаграмма 3. Среднемесячная номинальная заработная плата в Санкт-Петербурге, 2009-2010
    Диаграмма 4. Объем денежных расходов населения Санкт-Петербурга, 2004-2009
    Диаграмма 5. Структура денежных расходов населения Санкт-Петербурга, 2004-2009
    Диаграмма 6. Распределение районов Санкт-Петербурга по площади
    Диаграмма 7. Распределение районов Санкт-Петербурга по численности населения
    Диаграмма 8. Распределение районов Санкт-Петербурга по плотности населения
    Диаграмма 9. Оборот общественного питания в Санкт-Петербурге, 2000-2010
    Диаграмма 10. Оборот рынка общественного питания Санкт-Петербурга, 2007-2009
    Диаграмма 11. Динамика развития предприятий общественного питания Санкт-Петербурга, в том числе предприятий быстрого обслуживания, 2000-2009
    Диаграмма 12. Структура рынка общественного питания в Санкт-Петербурге, 2009
    Диаграмма 13.Динамика развития предприятий общественного питания Санкт-Петербурга (по типам), 1999-2009
    Диаграмма 14. Обеспеченность населения посадочными местами на предприятиях общественного питания, по районам Санкт-Петербурга
    Диаграмма 15. Распределение кофеен по районам Санкт-Петербурга
    Диаграмма 16. Структура размещения кофеен в Санкт-Петербурге по ближайшим станциям метро
    Диаграмма 17. Распределение кофеен Санкт-Петербурга по видам предлагаемой кухни
    Диаграмма 18. Структура петербургского рынка кофеен по игрокам
    Диаграмма 19. Факторы, влияющие на выбор кофейни
    Диаграмма 20. Зарплаты на вакансию управляющего в Санкт-Петербурге, 2010
    Диаграмма 21. Заработная плата на вакансию повар, июнь 2010

     

Другие бизнес-планы по теме
Название бизнес-плана Цена, руб.
Бизнес-план пиццерии (кафе)

Регион: Россия

Дата выхода: 15.11.16

69 900
Бизнес-план придорожного ресторана фаст-фуд с гостиницей

Регион: По вашему запросу

Дата выхода: 15.11.16

69 900
Бизнес-план пекарни (хлебобулочные изделия)

Регион: Россия

Дата выхода: 15.11.16

69 900
Бизнес-план ресторана фаст-фуд

Регион: Россия

Дата выхода: 15.11.16

69 900
Бизнес-план столовой (кафе)

Регион: Россия

Дата выхода: 15.11.16

69 900
Актуальные исследования и бизнес-планы
  • Рынок общественного питания: прогноз на 2013-2016гг.
    МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ. СПИСОК ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ И ТАБЛИЦ

    1. ПАРАМЕТРЫ РОССИЙСКИХ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ

    1.1. Россия (в целом)

    Динамика численности населения

    1.2. Крупнейшие города и регионы России

    Москва и Московская область

    Санкт-Петербург

    Крупнейшие города России

    Крупнейшие регионы России

    Динамика уровня жизни населения крупнейших регионов

    2. ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ

    2.1. Общая характеристика отрасли

    Общественное питание

    Кейтеринг

    2.2. Классификация предприятий общественного питания

    Российская классификация по форматам

    Международная классификация предприятий общественного питания

    3. ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

    3.1. Рынок общественного питания России

    Динамика объема рынка по годам

    Динамика объема рынка по кварталам

    Сравнение оборота общественного питания России с другими странами

    Затраты на питание вне дома

    3.2. Крупнейшие регионы РФ по обороту общественного питания

    Оборот общественного питания в федеральных округах

    Объем рынка по субъектам РФ

    Объем рынка общественного питания Мос…
  • Российский рынок общественного питания: текущие состояние и перспективы развития
    В мае 2008 г. агентство маркетинговых исследований DISCOVERY Research Group завершило исследование рынка общественного питания в России. Согласно прогнозам аналитиков DISCOVERY Research Group, по итогам 2008 г. объем российского рынка общественного питания превысит 630 млрд. руб., а московского – 120 млрд. руб. Мы ожидаем замедления темпов роста московского рынка общественного питания (по итогам 2007 г. они составили около 15%). Это обусловлено тем, что потребительские предпочтения посетителей элитных ресторанов смещаются в пользу более демократичных заведений. Развитие различных сегментов рынка в 2007 году в Москве происходило неравномерно. Наиболее динамично развивался сегмент фаст-фуда. Ежегодный рост сегмента фаст-фуд, по нашим оценкам, составляет 20-27%. Наименее быстрыми темпами развивался сегмент элитных ресторанов. В ближайшие годы наиболее активно рынок будет развиваться в регионах, поскольку наладить бизнес в Москве становится все сложнее из-за нарастающей конкуренции, высоких арендных ставок и недостатка квалифицированных кадров. В настоящее время, по разным оценкам, доля сетевых предприятий в столице составляет 25-35% рынка и продолжает увеличиваться. Крупнейшими игроками рынка в 2007 году стали «Макдоналдс», «Ростик Групп», «Кофе Хауз». В ближайшие несколько лет сете…
  • Типовой бизнес-план мини-пекарен
    1 ВВЕДЕНИЕ 5
    2 РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 6
    2.1 Суть проекта 6
    2.2 Долгосрочные и краткосрочные цели проекта 6
    2.3 Расчетные сроки проекта 6
    2.4 Резюме комплекса маркетинга (4Р) продукции 6
    2.5 Стоимость проекта 7
    2.6 Источники финансирования проекта 7
    2.7 Выгоды и риски проекта 7
    2.8 Ключевые экономические показатели эффективности проекта 7
    3 ГЛОССАРИЙ 8
    4 ОПИСАНИЕ ПРОДУКЦИИ 9
    4.1 Функциональное назначение продукции 9
    4.2 Виды продукции 9
    4.3 Стоимость продукции, принятая концепция ценообразования 11
    4.4 Требования к контролю качества 11
    4.5 Возможности для дальнейшего развития производства 11
    4.6 Патентно-лицензионная защита продукции 12
    5 АНАЛИЗ РЫНКА 13
    5.1 Анализ положения дел в отрасли 13
    5.1.1 Текущая ситуация в отрасли 13
    5.1.2 Объем пищевой промышленности 14
    5.1.3 Факторы, влияющие на отрасль 16
    5.2 Общие данные о рынке 17
    5.3 Конечные потребители 20
    5.3.1 Потенциальные потребители продукции 21
    5.3.2 Сегментация потребителей 21
    5.3.3 Описание основных сегментов потребителей, потребительские предпочтения основных сегментов потребителей 21
    5.3.4 Выбор и обоснование целевого сегмента 22
    5.4 Конкурентный анализ 22
  • Бизнес-план: Инвестиционный проект организации газации бананов в Москве и Твери
    1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА

    2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
    2.1. Описание проекта и предполагаемых услуг
    2.2. Особенности организации проекта
    2.3. Информация об участниках проекта
    2.4. Месторасположение проекта
    2.5. Анализ ассортиментного портфеля организации

    3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН
    3.1. Обзор российского рынка фруктов. Объем и динамика импорта фруктов в Россию (в том числе бананов)
    3.2. Сегментация рынка
    3.3. Перспективы развития рынка
    3.4. Анализ спроса
    3.5. Анализ предложения. Конкурентный анализ
    3.6. Ценовой анализ

    4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН
    4.1. Описание помещения
    4.2. Описание технологического процесса
    4.3. Описание оборудования
    4.4. Прочие технологические вопросы
    4.5. Сырье, материалы и комплектующие

    5. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
    5.1. План по персоналу
    5.2. План-график работ по проекту
    5.3. Источники, формы и условия финансирования

    6. ОКРУЖЕНИЕ ПРОЕКТА
    6.1. Юридический аспект
    6.2. Экологический аспект

    7. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
    7.1. Исходные данные и допущения
    7.2. Номенклатура и цены
    7.3. Инвестиционные издержки
    7.4. Потребность в первоначальных оборотных средствах
    7.5. Налоговые отчисления
    7…
  • Рынок общественного питания в России
    РЕЗЮМЕ 10 Список таблиц и диаграмм 12 ГЛАВА 1. Технологические характеристики исследования 14 Цель исследования 14 Задачи исследования 14 Объект исследования 14 Метод сбора данных 14 Метод анализа данных 14 Информационная база исследования 15 ГЛАВА 2. Ключевые показатели рынка общественного питания в России 16 §1. Объём рынка общественного питания 16 §2. Темпы роста рынка общественного питания 19 §3. Количество, вместимость и площадь объектов общественного питания 23 §4. Потребительские расходы на общественное питание 30 §5. Расходы на питание вне дома средним классом 35 ГЛАВА 3. Факторы роста и торможения рынка общественного питания 39 §1. Факторы, способствующие росту рынка общественного питания 40 Рост благосостояния и уверенности населения 40 Запрет на продажу алкоголя 45 Рост иностранного (въездного) туризма в России 48 Рост рынка торговой недвижимости 51 Рост инвестиционной привлекательности России для Запада 54 Проведение мероприятий мирового масштаба в России 55 Пониженная ставка для предприятий фаст фуда 56 §2. Факторы, тормозящие развитие рынка общественного питания 59 Ожидание второй волны кризиса 59 Рост арендной ставки 62 Запрет на курение в общественных местах 63 Запрет на ввоз овощей из Европы 67 Отмена единого налога на вмененный…
Навигация по разделу
  • Все отрасли

RuFirm.org - Информационный справочник фирм России, Казахстана и Украины

Поделиться в соц. сетях:


При использовании данных нашего сайта, указывайте ссылку на RuFirm.org.
© 2013–2016 RuFirm.org