Среда, 24 Января 2018 года.
В нашем информационном справочнике представлены фирмы (организации и предприятия) России, Казахстана, а так же Украины. На страницах нашего сайта вы сможете найти всю интересующую вас информацию по любой из представленных фирм, а конкретней: адреса и контактные данные, расположение на карте, интересные предложения от ведущих компаний и конечно же отзывы об организациях.

Возник вопрос по содержанию отчёта?

Задайте его! Персональный менеджер свяжется с Вами и поможет решить любую задачу

Найти исследование

Бесплатная аналитика

Исследование российского рынка кейтеринга (артикул: 07722 27470)

Дата выхода отчета: 24 Марта 2011
География исследования: Россия
Период исследования: 2011
Количество страниц: 76
Язык отчета: Русский
Способ предоставления: электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Если данный отчёт Вам не подходит, Вы можете:

  • 1. Заказать обновление с уточнением структуры отчёта
  • 2. по Вашей теме
  • 3. по Вашей теме
  • Полное описание отчета


    Цель исследования
    Описать состояние рынка кейтеринга в России в 2009-2010 году.

    Задачи исследования
    1. Определить объем российского рынка кейтеринга.
    2. Определить темпы прироста российского рынка кейтеринга.
    3. Охарактеризовать состояние, основные тенденции и перспективы развития российского рынка кейтеринга.
    4. Описать основные экономические тенденции на рынке клининговых услуг
    5. Охарактеризовать развивающиеся региональные рынки кейтеринга.
    6. Описать основных игроков на рынке кейтеринга.

    Объект  исследования
     Российский рынок кейтеринга.

    Метод сбора информации
    Мониторинг материалов печатных и электронных деловых и специализированных изданий, аналитических обзоров рынка; Интернет; материалов маркетинговых и консалтинговых компаний; результаты исследований DISCOVERY Research Group.

    Метод анализа данных
    Традиционный контент-анализ документов.

    Информационная База Исследования
    1. Печатные и электронные, деловые и специализированные издания.
    2. Ресурсы сети Интернет.
    3. Материалы компаний.
    4. Аналитические обзорные статьи в прессе.
    5. Результаты исследований маркетинговых и консалтинговых агентств.
    6. Экспертные оценки.
    7. Интервью с производителями и другими участниками рынка.
    8. Материалы отраслевых учреждений и базы данных.
    9. Базы данных Discovery Research Group.

  • Подробное оглавление/содержание отчёта

     СПИСОК ТАБЛИЦ И ДИАГРАММ 9
    РЕЗЮМЕ 11


    ГЛАВА 1. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ИССЛЕДОВАНИЯ 13
    Цель исследования 13
    Задачи исследования 13
    Метод сбора информации 13
    Информационная База Исследования 13
    ГЛАВА 2. КЕЙТЕРИНГ КАК СЕГМЕНТ СОВРЕМЕННОГО РЫНКА УСЛУГ 15
    §1. Общее понятие кейтеринга, его видов, направлений и рентабельности 15
    §2. История развития кейтеринга 18
    Мировая история 18
    Этапы развития кейтеринга в России 19
    §3. География распространения кейтерингового бизнеса 20
    Москва и Санкт-Петербург 20
    Владивосток 21
         Ростов-на-Дону 21
         Нижний Новгород 22
        Новосибирск 23
        Самара 24
        Красноярск 26


    ГЛАВА 3. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ НА РЫНКЕ КЕЙТЕРИНГОВЫХ УСЛУГ 28
    §1. Экономическая ситуация на рынке кейтеринга в послекризисный период. 28
    §2. Финансовый оборот рынка кейтеринговых услуг 30
    §3. Перспективы развития кейтерингового бизнеса 31


    ГЛАВА 4. ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ КЕЙТЕРИНГОВОГО БИЗНЕСА 36
    §1. Особенности входа на рынок и развития кейтеринговой компании 36
    §2. Методики и технологии организации питания на выездных мероприятиях 39
    §3. Особенности кадровой политики в кейтеринговой компании 42
    §4. Система организации и контроля работы персонала 45


    ГЛАВА 5. ОСОБЕННОСТИ КЕЙТЕРИНГОВОГО БИЗНЕСА В РАЗЛИЧНЫХ СФЕРАХ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ 48
    § 1. Бортовое питание как составляющая кейтеринга: состояние и перспективы 48
    Питание пассажиров на авиационных рейсах 48
    Питание пассажиров в поездах дальнего следования 54
    §2. Организация корпоративного питания: состояние и перспективы 57
    §3. Организация питания в детских образовательных учреждениях (социальное питание) 60
    §4. Организация работы выездного ресторана 64
    §5. Организация питания в государственных общественных учреждениях (социальное питание) 68


    ГЛАВА 6. КРУПНЕЙШИЕ ИГРОКИ НА РЫНКЕ КЕЙТЕРИНГА 69
    Компания «Калитники Кейтеринг» 70
    «Выездная трапеза Пушкинъ» 71
    Компания «Улей Кейтеринг» 71
    Компания «Конкорд-Кейтеринг» 71
    Компания «ChanterCler» 73
    Компания «ЛаньЧ» (группа компаний «КорпусГрупп») 73
    Компания «Sodexo» 74
    «Даймонд Кейтеринг» 75
    Компания «Мега Кейтеринг» 75
    Рекордные мероприятия, организованные кейтеринговыми компаниями 76

     

  • Перечень приложений


    Отчет содержит 38 диаграмм и 3 таблицы.

    Диаграммы:
    Диаграмма 1. Направления деятельности кейтеринговых компаний, % 16
    Диаграмма 2. Общая статистика заказов по рынку кейтеринга, % 17
    Диаграмма 3. Доля заказов в российских и иностранных кейтеринговых компаниях, % 19
    Диаграмма 4. Соотношение кейтеринговых компаний на московском и региональном рынках, % 21
    Диаграмма 5. Объем рынка Самары, охваченный кейтеринговыми компаниями,  % 25
    Диаграмма 6. Должностной состав клиентов служб доставки обедов, % 25
    Диаграмма 7. Освоение сегментов красноярского рынка кейтеринга, % 26
    Диаграмма 8. Рост потребности клиентов в услугах кейтеринговых компаний в Красноярске, % 26
    Диаграмма 9. Соотношение частных и корпоративных клиентов, % 27
    Диаграмма 10. Лояльность клиентов при заказе обедов, % 30
    Диаграмма 11. Соотношение крупных и мелких игроков на рынке кейтеринга, % 31
    Диаграмма 12. Показатели приоритетности национальных кухонь среди потребителей, % 32
    Диаграмма 13. Предпочтения потребителей на рынке общественного питания в Европе, % 33
    Диаграмма 14. Показатели спроса на кейтеринговые услуги в России и США, % 33
    Диаграмма 15. ВУЗы, в которых получили первое высшее образование успешные менеджеры кейтеринга, % 43
    Диаграмма 16. ВУЗы, в которых получили второе высшее и дополнительное  образование успешные менеджеры кейтеринга, % 43
    Диаграмма 17. Показатели высшего образования среди сотрудников кейтеринговых компаний, % 44
    Диаграмма 18. Опыт работы специалистов кейтеринговых компаний, % 44
    Диаграмма 19. Гендерный состав сотрудников кейтеринговых компаний, % 45
    Диаграмма 20. Наиболее крупные операторы российского рынка авиапитания, тыс порций 48
    Диаграмма 21. Операторы, специализирующиеся на бортовом питании, %  49
    Диаграмма 22. Статистика обслуживания вагонов ресторанов, 55
    Диаграмма 23. Статистика посещений вагона-ресторана, % 57
    Диаграмма 24. Организация питания сотрудников в различных компаниях, % 58
    Диаграмма 25. Удовлетворенность услугами доставки питания, % 59
    Диаграмма 26. Предпочтения сотрудников к питанию на рабочих местах, % 59
    Диаграмма 27. Осведомленность компаниями о кейтеринге, %  60
    Диаграмма 28. Количество выбраковки в школьном питании, % 61
    Диаграмма 29. Количество детей, посещающих школьную столовую, % 62
    Диаграмма 30. Финансирование питания детей в образовательных учреждениях, % 62
    Диаграмма 31. Количество учащихся, охваченных бесплатным питанием, тыс чел 63
    Диаграмма 32. Степень загруженности ГУП Комбинат школьного питания «Пресня», % 64
    Диаграмма 33. Рост популярности кейтеринговых услуг среди выпускников школ, % 66
    Диаграмма 34. Уровень цен на организацию свадеб в кейтеринговых компаниях, $ тыс 67
    Диаграмма 35. Количество мероприятий, проведенных лидерами кейтерингового рынка за 2009 г 69
    Диаграмма 36. Рейтинг кейтеринговых компаний по количеству гостей, чел  69
    Диаграмма 37. Динамика роста числа обедающих в компании «ЛаньЧ», чел 74
    Диаграмма 38. Рекордные по количеству гостей банкеты, чел  76

    Таблицы:
    Таблица 1. Основные виды кейтеринга 15
    Таблица 2. Усредненные показатели деятельности сотрудников кейтеринговых компаний 45
    Таблица 3. Основные виды выездного обслуживания. 65

Другие исследования по теме
Название исследования Цена, руб.
Обзор рынка столовых в г. Москва

Регион: Россия

Дата выхода: 02.11.17

61 500
Интернет-торговля в России: доставка готовой еды

Регион: Россия

Дата выхода: 18.07.17

67 350
Аналитический обзор: Анализ рынка общественного питания в Одинцовском районе Московской области

Регион: Московская область, Одинцовский район

Дата выхода: 17.06.16

22 500
Рынок фаст-фуда и пиццы в Казахстане

Регион: Казахстан

Дата выхода: 27.10.15

59 400
Анализ рынка ресторанов Fast Casual в Москве, 2014 – 2015 гг.

Регион: Москва

Дата выхода: 15.10.15

88 200
Актуальные исследования и бизнес-планы
  • Интернет-магазин продуктов питания
    1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ 2.1. Обзор рынка интернет-магазинов продуктов питания в Чебялинске 2.2. Основные тенденции на рынке 2.3. Анализ потребителей. Сегментация потребителей 2.4. Обзор потенциальных конкурентов 2.5. Прогноз развития рынка 2.6. Ценообразование на рынке 3. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 3.1. Исходные данные и допущения 3.2. Номенклатура и цены 3.3. Инвестиционные издержки 3.4. Потребность в первоначальных оборотных средствах 3.5. Налоговые отчисления 3.6. Операционные издержки (постоянные и переменные) 3.7. Расчет себестоимости 3.8. Расчет выручки 3.9. Прогноз прибылей и убытков 3.10. Прогноз движения денежных средств 3.11. Анализ эффективности проекта 3.11.1. Показатели эффективности проекта 3.11.2. Методика оценки эффективности проекта 3.11.3. Внутренняя норма доходности (IRR) 3.11.4. Срок окупаемости (PBP) 3.11.5. Дисконтированный срок окупаемости (DPBP) 3.11.6. Эффективность инвестиций 3.12. Анализ рисков 3.12.1. Качественный анализ рисков 3.12.2. Количественный анализ рисков 3.13. Анализ чувствительности проекта 3.14. Точка безубыточности проекта
  • Рынок сетевых кафе-кондитерских в России: тенденции и перспективы (детально рынок г.Москвы и г.Санкт-Петербурга)
    Демонстрационная версия Исследование «Рынок сетевых кафе-кондитерских в России: тенденции и перспективы (детально рынок г.Москвы и г.Санкт-Петербурга)» проведено специалистами Информационного Агентства «КредИнформ» (Information Agency “CredInform”) по заказу одного из участников рынка. Обзор охватывает временной период с 2006 по начало 2012 год, а также 2012-2014 годы в различных прогнозных сценариях. Цели исследования 1. Описание структуры рынка кафе-кондитерских в России, тенденций и факторов его развития, определение объема рынка, основных игроков, существенных проблем, входных барьеров и рисков, а также роли государства. 2. Анализ места исследуемого рынка на объемлющем рынке общественного питания в России и в крупных городах в частности, выявление доли кондитерской составляющей в нем. 3. Оценка конкурентной среды и деловой активности на основе анализа бизнес-процессов на рынке кафе-кондитерских в России, а также в Москве и Санкт-Петербурге детально, как в наиболее развитых региональных рынках. Выявление изменений в среде участников рынка. 4. Определение степени концентрации и уровня конкуренции на рынке кафе-кондитерских в России, а также целесообразности и возможности выхода инвесторов на него в условиях волатильности рыночной среды. 5. А…
  • Рестораны Москвы - потребительские предпочтения
    Большинство респондентов (41,3%) готово потратить от 500 до 1000 рублей в ресторане на одного человека. Каждый четвертый респондент готов потратить от 1000 до 2000 рублей на одного
  • Рестораны японские - потребительские предпочтения
    СПИСОК ТАБЛИЦ Таблица 1. Требования, предъявляемые к ресторанам в зависимости от возраста, в % Таблица 2. Требования, предъявляемые к ресторанам в зависимости от материального положения, в % Таблица 3. Частота посещения ресторанов в зависимости от возраста, в % Таблица 4. Частота посещения ресторанов в зависимости от материального положения, в % Таблица 5. Мотивы посещения ресторанов в зависимости от возраста, в % Таблица 6. Мотивы посещения ресторанов в зависимости от материального положения, в % Таблица 7. Средние затраты при посещении ресторанов в зависимости от возраста, в % Таблица 8. Средние затраты при посещении ресторанов в зависимости от материального положения, в % Таблица 9. При каких условиях разные возрастные группы согласны тратить больше денег в ресторанах, в % Таблица 10. При каких условиях респонденты из разных доходных групп согласны тратить больше денег в ресторанах, в % Таблица 11. Компания, с которой посещают рестораны в зависимости от возраста, в % Таблица 12. Рейтинг наиболее посещаемых ресторанов, в % Таблица 13. Причины смены ресторана в зависимости от возраста, в% Таблица 14. Причины неудовлетовренности работой ресторана в зависимости от возраста, в % Таблица 15. Источник получения информации о ресторанах в зависимости от возраста, в % Таблица 16. Типы р…
Навигация по разделу
  • Все отрасли

RuFirm.org - Информационный справочник фирм России, Казахстана и Украины

При использовании данных нашего сайта, указывайте ссылку на RuFirm.org.

© 2013–2017 RuFirm.org