Понедельник, 23 Апреля 2018 года.
В нашем информационном справочнике представлены фирмы (организации и предприятия) России, Казахстана, а так же Украины. На страницах нашего сайта вы сможете найти всю интересующую вас информацию по любой из представленных фирм, а конкретней: адреса и контактные данные, расположение на карте, интересные предложения от ведущих компаний и конечно же отзывы об организациях.

Возник вопрос по содержанию отчёта?

Задайте его! Персональный менеджер свяжется с Вами и поможет решить любую задачу

Найти исследование

Бесплатная аналитика

Исследование российского рынка кейтеринга (артикул: 07722 27470)

Дата выхода отчета: 24 Марта 2011
География исследования: Россия
Период исследования: 2011
Количество страниц: 76
Язык отчета: Русский
Способ предоставления: электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Если данный отчёт Вам не подходит, Вы можете:

  • 1. Заказать обновление с уточнением структуры отчёта
  • 2. по Вашей теме
  • 3. по Вашей теме
  • Полное описание отчета


    Цель исследования
    Описать состояние рынка кейтеринга в России в 2009-2010 году.

    Задачи исследования
    1. Определить объем российского рынка кейтеринга.
    2. Определить темпы прироста российского рынка кейтеринга.
    3. Охарактеризовать состояние, основные тенденции и перспективы развития российского рынка кейтеринга.
    4. Описать основные экономические тенденции на рынке клининговых услуг
    5. Охарактеризовать развивающиеся региональные рынки кейтеринга.
    6. Описать основных игроков на рынке кейтеринга.

    Объект  исследования
     Российский рынок кейтеринга.

    Метод сбора информации
    Мониторинг материалов печатных и электронных деловых и специализированных изданий, аналитических обзоров рынка; Интернет; материалов маркетинговых и консалтинговых компаний; результаты исследований DISCOVERY Research Group.

    Метод анализа данных
    Традиционный контент-анализ документов.

    Информационная База Исследования
    1. Печатные и электронные, деловые и специализированные издания.
    2. Ресурсы сети Интернет.
    3. Материалы компаний.
    4. Аналитические обзорные статьи в прессе.
    5. Результаты исследований маркетинговых и консалтинговых агентств.
    6. Экспертные оценки.
    7. Интервью с производителями и другими участниками рынка.
    8. Материалы отраслевых учреждений и базы данных.
    9. Базы данных Discovery Research Group.

  • Подробное оглавление/содержание отчёта

     СПИСОК ТАБЛИЦ И ДИАГРАММ 9
    РЕЗЮМЕ 11


    ГЛАВА 1. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ИССЛЕДОВАНИЯ 13
    Цель исследования 13
    Задачи исследования 13
    Метод сбора информации 13
    Информационная База Исследования 13
    ГЛАВА 2. КЕЙТЕРИНГ КАК СЕГМЕНТ СОВРЕМЕННОГО РЫНКА УСЛУГ 15
    §1. Общее понятие кейтеринга, его видов, направлений и рентабельности 15
    §2. История развития кейтеринга 18
    Мировая история 18
    Этапы развития кейтеринга в России 19
    §3. География распространения кейтерингового бизнеса 20
    Москва и Санкт-Петербург 20
    Владивосток 21
         Ростов-на-Дону 21
         Нижний Новгород 22
        Новосибирск 23
        Самара 24
        Красноярск 26


    ГЛАВА 3. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ НА РЫНКЕ КЕЙТЕРИНГОВЫХ УСЛУГ 28
    §1. Экономическая ситуация на рынке кейтеринга в послекризисный период. 28
    §2. Финансовый оборот рынка кейтеринговых услуг 30
    §3. Перспективы развития кейтерингового бизнеса 31


    ГЛАВА 4. ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ КЕЙТЕРИНГОВОГО БИЗНЕСА 36
    §1. Особенности входа на рынок и развития кейтеринговой компании 36
    §2. Методики и технологии организации питания на выездных мероприятиях 39
    §3. Особенности кадровой политики в кейтеринговой компании 42
    §4. Система организации и контроля работы персонала 45


    ГЛАВА 5. ОСОБЕННОСТИ КЕЙТЕРИНГОВОГО БИЗНЕСА В РАЗЛИЧНЫХ СФЕРАХ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ 48
    § 1. Бортовое питание как составляющая кейтеринга: состояние и перспективы 48
    Питание пассажиров на авиационных рейсах 48
    Питание пассажиров в поездах дальнего следования 54
    §2. Организация корпоративного питания: состояние и перспективы 57
    §3. Организация питания в детских образовательных учреждениях (социальное питание) 60
    §4. Организация работы выездного ресторана 64
    §5. Организация питания в государственных общественных учреждениях (социальное питание) 68


    ГЛАВА 6. КРУПНЕЙШИЕ ИГРОКИ НА РЫНКЕ КЕЙТЕРИНГА 69
    Компания «Калитники Кейтеринг» 70
    «Выездная трапеза Пушкинъ» 71
    Компания «Улей Кейтеринг» 71
    Компания «Конкорд-Кейтеринг» 71
    Компания «ChanterCler» 73
    Компания «ЛаньЧ» (группа компаний «КорпусГрупп») 73
    Компания «Sodexo» 74
    «Даймонд Кейтеринг» 75
    Компания «Мега Кейтеринг» 75
    Рекордные мероприятия, организованные кейтеринговыми компаниями 76

     

  • Перечень приложений


    Отчет содержит 38 диаграмм и 3 таблицы.

    Диаграммы:
    Диаграмма 1. Направления деятельности кейтеринговых компаний, % 16
    Диаграмма 2. Общая статистика заказов по рынку кейтеринга, % 17
    Диаграмма 3. Доля заказов в российских и иностранных кейтеринговых компаниях, % 19
    Диаграмма 4. Соотношение кейтеринговых компаний на московском и региональном рынках, % 21
    Диаграмма 5. Объем рынка Самары, охваченный кейтеринговыми компаниями,  % 25
    Диаграмма 6. Должностной состав клиентов служб доставки обедов, % 25
    Диаграмма 7. Освоение сегментов красноярского рынка кейтеринга, % 26
    Диаграмма 8. Рост потребности клиентов в услугах кейтеринговых компаний в Красноярске, % 26
    Диаграмма 9. Соотношение частных и корпоративных клиентов, % 27
    Диаграмма 10. Лояльность клиентов при заказе обедов, % 30
    Диаграмма 11. Соотношение крупных и мелких игроков на рынке кейтеринга, % 31
    Диаграмма 12. Показатели приоритетности национальных кухонь среди потребителей, % 32
    Диаграмма 13. Предпочтения потребителей на рынке общественного питания в Европе, % 33
    Диаграмма 14. Показатели спроса на кейтеринговые услуги в России и США, % 33
    Диаграмма 15. ВУЗы, в которых получили первое высшее образование успешные менеджеры кейтеринга, % 43
    Диаграмма 16. ВУЗы, в которых получили второе высшее и дополнительное  образование успешные менеджеры кейтеринга, % 43
    Диаграмма 17. Показатели высшего образования среди сотрудников кейтеринговых компаний, % 44
    Диаграмма 18. Опыт работы специалистов кейтеринговых компаний, % 44
    Диаграмма 19. Гендерный состав сотрудников кейтеринговых компаний, % 45
    Диаграмма 20. Наиболее крупные операторы российского рынка авиапитания, тыс порций 48
    Диаграмма 21. Операторы, специализирующиеся на бортовом питании, %  49
    Диаграмма 22. Статистика обслуживания вагонов ресторанов, 55
    Диаграмма 23. Статистика посещений вагона-ресторана, % 57
    Диаграмма 24. Организация питания сотрудников в различных компаниях, % 58
    Диаграмма 25. Удовлетворенность услугами доставки питания, % 59
    Диаграмма 26. Предпочтения сотрудников к питанию на рабочих местах, % 59
    Диаграмма 27. Осведомленность компаниями о кейтеринге, %  60
    Диаграмма 28. Количество выбраковки в школьном питании, % 61
    Диаграмма 29. Количество детей, посещающих школьную столовую, % 62
    Диаграмма 30. Финансирование питания детей в образовательных учреждениях, % 62
    Диаграмма 31. Количество учащихся, охваченных бесплатным питанием, тыс чел 63
    Диаграмма 32. Степень загруженности ГУП Комбинат школьного питания «Пресня», % 64
    Диаграмма 33. Рост популярности кейтеринговых услуг среди выпускников школ, % 66
    Диаграмма 34. Уровень цен на организацию свадеб в кейтеринговых компаниях, $ тыс 67
    Диаграмма 35. Количество мероприятий, проведенных лидерами кейтерингового рынка за 2009 г 69
    Диаграмма 36. Рейтинг кейтеринговых компаний по количеству гостей, чел  69
    Диаграмма 37. Динамика роста числа обедающих в компании «ЛаньЧ», чел 74
    Диаграмма 38. Рекордные по количеству гостей банкеты, чел  76

    Таблицы:
    Таблица 1. Основные виды кейтеринга 15
    Таблица 2. Усредненные показатели деятельности сотрудников кейтеринговых компаний 45
    Таблица 3. Основные виды выездного обслуживания. 65

Другие исследования по теме
Название исследования Цена, руб.
Российский рынок фаст-фуда: текущая ситуация и основные игроки

Регион: Россия

Дата выхода: 07.02.18

55 500
Обзор рынка столовых в г. Москва

Регион: Россия

Дата выхода: 02.11.17

61 500
Интернет-торговля в России: доставка готовой еды

Регион: Россия

Дата выхода: 18.07.17

67 350
Аналитический обзор: Анализ рынка общественного питания в Одинцовском районе Московской области

Регион: Московская область, Одинцовский район

Дата выхода: 17.06.16

22 500
Рынок фаст-фуда и пиццы в Казахстане

Регион: Казахстан

Дата выхода: 27.10.15

59 400
Актуальные исследования и бизнес-планы
  • Организация кафе
    Компания - заказчик ХХХ Цель бизнес-плана Реализация нового инвестиционного проекта, получения кредита в банке на приобретение необходимого оборудования, аренды помещения География проекта Кемеровская область Планируемые виды продукции Горячие и холодные блюда, закуски, напитки, алкогольная продукция. Стандарт написания бизнес-плана: стандарт UNIDO Структура бизнес-плана Подробная структура приведена в Приложении 1 Объем бизнес-плана от 40 листов Бизнес-план включает • Автоматизированная финансовая модель в формате Excel (для автоматического изменения финансовых расчетов);
    • Анализ рынка;
    • Консультационная поддержка бизнес-аналитика.
  • Бизнес-план продуктового интернет магазина
    Разработка бизнес-плана продуктового интернет магазина проведена на основе одного из реально осуществленных проектов аналитической группы Intesco Research Group. Бизнес-план подготовлен по международному стандарту UNIDO. Привлекательность реализации данного проекта обосновывается положительными прогнозами экспертов относительно российского рынка продуктовых интернет магазинов в последующие годы. Цели проекта: привлечение инвестиционных средств для создания продуктового интернет магазина; обоснование экономической эффективности открытия продуктового интернет магазина; разработка поэтапного плана создания и развития продуктового интернет магазина. Описание проекта: хорошая транспортная доступность; нахождение в черте города; наличие удобного подъезда; принцип работы интернет–магазина – с 8:00 до 2:00 часов; площадь помещений - *** кв.м. Средний чек: продукты питания – *** руб.; товары для детей – *** руб.; товары для животных – *** руб.; косметика и гигиена – *** руб.; хозяйственные товары – *** руб.; газеты и журналы – *** руб. Помещения: офисные помещения – *** кв.м.; складские помещения – *** кв.м.; подсобные помещения – *** кв.м. Статьи дохода: продукты питания; товары для детей; товары для животных; косметика и гигиена; хозяйственные товары; газеты и журналы; услуги доставки. …
  • ОТКРЫТИЕ РЮМОЧНОЙ В НОВОСИБИРСКЕ
    Приложение 1.
    Структура бизнес-плана «Открытие рюмочной в Новосибирске»:
    1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА

    2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
    2.1. Особенности организации проекта
    2.2. Информация об участниках проекта
    2.3. Месторасположение проекта

    3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН
    3.1. Обзор рынка общепита в г. Новосибирск
    3.2. Основные тенденции на рынке
    3.3. Анализ потребителей. Сегментация потребителей
    3.4. Обзор потенциальных конкурентов
    3.5. Ценообразование на рынке

    4. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
    4.1. План по персоналу
    4.2. План-график работ по проекту
    4.3. Источники, формы и условия финансирования

    5. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН
    5.1. Описание здания рюмочной. *
    5.2. Описание процесса предоставления услуг
    5.3. Описание оборудования для оснащения рюмочной*
    5.4. Сырье, материалы и комплектующие
    5.5. Прочие технологические вопросы

    6. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
    6.1. Исходные данные и допущения
    6.2. Номенклатура и цены
    6.3. Инвестиционные издержки
    6.4. Потребность в первоначальных оборотных средствах
    6.5. Налоговые отчисления
    6.6. Операционные издержки (постоянные и переменные)
    6.7. План продаж
    6.8. Расчет выручки
    6.9. Прогноз прибы…
  • Открытие кафе-бистро
    1 РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2 СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 2.1 Описание проекта 2.2 Особенности организации проекта 2.3 Информация об участниках проекта 2.4 Месторасположение проекта 3 МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН 3.1 Обзор рынка общественного питания 3.2 Анализ потребления. Прогноз потребления. Сегментация потребителей 3.3 Основные игроки на рынке 3.4 Ценообразование на рынке 4 ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 4.1 План по персоналу 4.2 План-график работ по проекту 4.3 Источники, формы и условия финансирования 4.4 План продаж 5 ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 5.1 Исходные данные и допущения 5.2 Номенклатура и цены 5.3 Инвестиционные издержки 5.4 Потребность в первоначальных оборотных средствах 5.5 Налоговые отчисления 5.6 Операционные издержки (постоянные и переменные) 5.7 Расчет себестоимости 5.8 Расчет выручки 5.9 Прогноз прибылей и убытков 5.10 Прогноз движения денежных средств 5.11 Анализ эффективности проекта 5.11.1 Показатели эффективности проекта 5.11.2 Методика оценки эффективности проекта 5.11.3 Чистая приведенная стоимость (NPV) 5.11.4 Внутренняя норма доходности (IRR) 5.11.5 Индекс доходности инвестиций (PI) 5.11.6 Срок окупаемости (PBP) 5.11.7 Дисконтированный срок окупаемости (DPBP) 5.11.8 Иные показатели 5.11.9 Эффективность инвестиций 5.12 Анализ рисков проекта 5.12.1 Качественный анализ рисков 5.12.2 Количеств…
  • Рынок строительных работ (ЦФО, ПФО и УФО)
    В таблице 1.1. представлены данные по строительству жилых домов в регионах ПФО, ЦФО и УФО за январь-февраль текущего года.
Навигация по разделу
  • Все отрасли

RuFirm.org - Информационный справочник фирм России, Казахстана и Украины

Поделиться в соц. сетях:

При использовании данных нашего сайта, указывайте ссылку на RuFirm.org.

© 2013–2018 RuFirm.org