Найти исследование

Бизнес-модель предприятия fast food (быстрого питания) премиального сегмента (артикул: 00823 27470)

29 900 руб.

Дата выхода отчета:	27 Ноября 2007
География исследования:	Россия
Период исследования:	2005-2007 гг.
Количество страниц:	30
Язык отчета:	Русский
Способ предоставления:	электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Получить консультацию

Не нашли подходящее исследование?

Полное описание отчета
Целью проекта является описание и создание жизнеспособной модели предприятия быстрого питания в высшем, премиальном сегменте с оригинальной концепцией, на примере Москвы.

Задачи в рамках Проекта:
- Определить ключевые параметры функционирования предприятия быстрого питания в премиальном сегменте;
- Дать количественную и качественную характеристику ключевым параметрам на базе полученных данных в результате маркетингового исследования конкурентов;
- Описать основные бизнес-процессы производства и обслуживания клиентов на предприятии быстрого питания;
- Смоделировать коммерчески успешную бизнес-модель в премиальном сегменте fast food;
- Определить основные риски предприятия.
Источники информации:

Для получения необходимой информации в рамках работы над Проектом использовались результаты маркетингового исследования отечественного рынка быстрого питания в сегменте премиум, включающее полевой мониторинг конкурентов и анкетирование целевой выборки, проведенное летом 2007 года консалтинговой компанией «Технологии Роста»
Подробное оглавление/содержание отчёта

Содержание

1. Цель и условия Проекта

1.1. Цель и задачи

1.2. Источники информации

1.3. Время и место проведения исследования

2. Обзор отечественного рынка быстрого питания

2.1. Предложение fast food на рынке общественного питания

2.2. Fast food как перспективный вид бизнеса

2.3. Выводы

3. Описание ключевых параметров бизнес-модели fast food в премиальном сегменте

3.1. Fast food premium – оригинаьная концепция предложения

3.2. Основные бизнес-процессы производства и обслуживания

3.3. Продукт, ассортиментная политика

3.4. Ценовая политика

3.5. Целевая аудитория

3.6. Расположение заведения

3.7. Помещение под открытие точки: основные требования, арендная плата

3.8. Производственное и торговое оборудование

3.9. Дизайн-концепция

3.10. Персонал

3.11. Рекламная политика

3.12. Организационная форма и система налогообложения

4. Риски предприятия fast food в премиальном сегменте

5. Приложения
Перечень приложений

Диаграмма:
1. Средний чек в ресторанах быстрого питания Москвы

Схемы:

1. Вариант производственного цикла сетевого формата ресторанов быстрого питания в сегменте премиум

2. Вариант интерьерного решения заведения в случае торговли полностью готовыми изделиями fast food

3. Вариант интерьерного решения заведения в случае приготовления заказных изделий в присутствии посетителей

4. Схема управления персоналом на предприятии fast food

Приложения:

1. Прейскурант цен ПБО «Пять звезд»

2. Прейскурант цен «Баггеттерии»

3. Нормативная документация по ресторанному бизнесу

Другие исследования по теме

Название исследования	Цена, руб.
Российский рынок доставки готовой еды: итоги 2019 г., прогноз до 2022 г. Регион: РФ Дата выхода: 16.06.20	67 500
Интернет-торговля в России: доставка готовой еды. Апрель, 2020 Регион: Россия Дата выхода: 22.04.20	73 500
Мобильные приложения и m-commerce в России: продукты, рестораны, доставка еды - 2020 Регион: Россия, мир Дата выхода: 24.03.20	74 850
Российский рынок сетей общественного питания: итоги 2018 г., прогноз до 2021 г. Регион: РФ Дата выхода: 16.01.20	75 000
Российский рынок кейтеринговых услуг: итоги 2018, прогноз до 2022 г. Регион: РФ Дата выхода: 15.03.19	75 000

Актуальные исследования и бизнес-планы

Рынок кейтеринга (выпуск 2)
4 В последнее время выросло число людей, придерживающихся принципов здорового питания. Для них операторы кейтеринга создают ассортимент диетических блюд. Клиенты кейтеринговых компаний становятся с каждым годом все более притязательными в своих требованиях к питанию. В соответствии с модным стилем здорового образа жизни, клиенты особо требовательны к уровню калорийности меню, составу компонентов блюда, содержание сахара, холестерина, соли. Учитывая требования клиентов, операторы кейтеринга предлагают специальное предложение, в которое входит низкокалорийное меню, и расширяют ассортимент диетических
Открытие кафе-бистро
1 РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2 СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 2.1 Описание проекта 2.2 Особенности организации проекта 2.3 Информация об участниках проекта 2.4 Месторасположение проекта 3 МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН 3.1 Обзор рынка общественного питания 3.2 Анализ потребления. Прогноз потребления. Сегментация потребителей 3.3 Основные игроки на рынке 3.4 Ценообразование на рынке 4 ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 4.1 План по персоналу 4.2 План-график работ по проекту 4.3 Источники, формы и условия финансирования 4.4 План продаж 5 ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 5.1 Исходные данные и допущения 5.2 Номенклатура и цены 5.3 Инвестиционные издержки 5.4 Потребность в первоначальных оборотных средствах 5.5 Налоговые отчисления 5.6 Операционные издержки (постоянные и переменные) 5.7 Расчет себестоимости 5.8 Расчет выручки 5.9 Прогноз прибылей и убытков 5.10 Прогноз движения денежных средств 5.11 Анализ эффективности проекта 5.11.1 Показатели эффективности проекта 5.11.2 Методика оценки эффективности проекта 5.11.3 Чистая приведенная стоимость (NPV) 5.11.4 Внутренняя норма доходности (IRR) 5.11.5 Индекс доходности инвестиций (PI) 5.11.6 Срок окупаемости (PBP) 5.11.7 Дисконтированный срок окупаемости (DPBP) 5.11.8 Иные показатели 5.11.9 Эффективность инвестиций 5.12 Анализ рисков проекта 5.12.1 Качественный анализ рисков 5.12.2 Количеств…
Российский рынок снеков (выпуск 2)
На сегодняшний день ситуация изменилась незначительно. В целом, на рынке мало освоен сегмент premium, что требует дополнительных инвестиций и создания соответствующего ассортимента. В основном производитель ориентируется на массового потребителя, что и вызывает устойчивый рост сегмента
Анализ рынка снеков
I. ВВЕДЕНИЕ По сравнению с западными странами товарная категория снеки - достаточно новое для России явление. Снеки прочно вошли в российскую жизнь, встречаясь почти в каждой розничной торговой точке. Насыщенность и темпы жизни современного человека способствуют росту популярности продуктов быстрого приготовления. Рынок снеков, несладких снеков в частности, является одним из перспективных сегментов российского рынка продуктов быстрого питания, на протяжении ряда последних лет демонстрирующих высокие показатели роста. Кризис 1998 года сделал импортные товары недоступными по цене для большей части традиционных потребителей и стимулировал производство снеков в России. За последние 10 лет потребление снеков в России выросло в несколько раз, на несколько порядков увеличилось количество торговых марок, представленных на российском рынке, как западных, так и отечественных. В настоящее время производством снеков в России занимаются сотни компаний. 1999-2000 гг. позволили российским компаниям, которые не снижали оборотов и наращивали производство и дистрибуцию, укрепиться на рынке. К этому же времени нужно отнести появление на рынке снеков таких чисто российских товаров, как сухарики и семечки. Нельзя сказать, что семечки или сухарики до этого времени не производились, но именно в этот пе…
Анализ рынка эндопротезов суставов и приспособлений для остеосинтеза в России
Список таблиц и диаграмм…10 Таблицы:…10 Диаграммы:…10 Резюме…12 Глава 1. Технологические характеристики исследования…13 Цель исследования…13 Задачи исследования…13 Объект исследования…13 Метод сбора данных…13 Метод анализа данных…13 Объем и структура выборки…14 Глава 2. Классификация и основные характеристики эндопротезов суставов и приспособлений для остеосинтеза…15 Глава 3. Объем и темпы роста рынка эндопротезов суставов и приспособлений для остеосинтеза в России…17 Глава 4. Импорт в Россию и экспорт из России эндопротезов суставов и приспособлений для остеосинтеза…19 §4.1. Импорт по товарным группам…19 §4.2. Импорт по торговым маркам…21 4.2.1. Импорт имплантатов для остеосинтеза…23 4.2.2. Импорт эндопротезов суставов…25 4.2.3. Импорт эндопротезов для фиксации и остеосинтеза позвоночника…27 §4.3. Импорт по стране происхождения…29 4.3.1. Имплантаты для остеосинтеза…29 4.3.2. Эндопротезы суставов… 31 4.3.3 Эндопротезы для фиксации и остеосинтеза позвоночника…33 §4.4. Экспорт по товарным группам…35 §4.5. Экспорт по торговым маркам…37 4.5.1. Экспорт эндопротезов суставов…37 4.5.…

Навигация по разделу

Все отрасли