Среда, 30 Сентября 2020 года.
В нашем информационном справочнике представлены фирмы (организации и предприятия) России, Казахстана, а так же Украины. На страницах нашего сайта вы сможете найти всю интересующую вас информацию по любой из представленных фирм, а конкретней: адреса и контактные данные, расположение на карте, интересные предложения от ведущих компаний и конечно же отзывы об организациях.

Возник вопрос по содержанию отчёта?

Задайте его! Персональный менеджер свяжется с Вами и поможет решить любую задачу

Найти исследование

Бесплатная аналитика

Премиальный fast food – перспективный сегмент быстрого питания на российском рынке. Отчет по результатам маркетингового исследования (артикул: 00824 27470)

Дата выхода отчета: 17 Декабря 2007
География исследования: Россия
Период исследования: 2005-2007 гг.
Количество страниц: 72
Язык отчета: Русский
Способ предоставления: электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Если данный отчёт Вам не подходит, Вы можете:

  • 1. Заказать обновление с уточнением структуры отчёта
  • 2. по Вашей теме
  • 3. по Вашей теме
  • Полное описание отчета

    Целью исследования является анализ рынка  быстрого питания в высшем, премиальном сегменте и выявление его основных форматов, ведущих игроков, динамики, тенденций и потребительского спроса.

    Источниками информации, анализируемой в данном исследовании, стали:

    • Закрытое анкетирование целевой группы потребителей (50 респондентов);
    • Выборочное глубинное интервью с экспертами - представителями сегмента;
    • Полевой мониторинг представителей премиального сегмента («Пять звезд» и «Багеттерия») по ассортименту, ценам, проходимости точки, характеристикам посетителей, среднему чеку и средней покупке;
    • СМИ, Интернет, данные государственной статистики, рекламные материалы
  • Подробное оглавление/содержание отчёта

    1. Цель исследования и способы получения информации

    1.1. Цель и задачи

    1.2. Источники, методы сбора и способы обработки информации

    1.3. Время и место проведения исследования

    2. Обзор отечественного рынка быстрого питания

    2.1. Предложение fast food на рынке общественного питания

    a. Характерные и отличительные особенности предложения fast food

    b. Основные форматы в сегменте fast food

    c. Развитие предложения и спроса на российскм и, в частности на московском рынке fast food

    d. Основные игроки рынка fast food, краткая и сравнительная характеристики: нижний сегмент рынка, средний сегмент рынка, премиальный сегмент рынка fast food

    2.2. Основные игроки премиального сегмента fast food с концепцией здорового питания

    2.3. Fast food как перспективный вид бизнеса

    3. Исследования московского рынка fast food премиального сегмента

    3.1. Полевой бенч-маркинг ресторана «Пять звезд»

    a. Особености ресторана. Основные бизнес-процессы. Персонал

    b. Посетители - целевая аудитория

    c. Ассортиментная политика, хиты продаж

    d. Ценовая политика

    e. Результаты замера проходимости в час «пик»

    f. Выводы

    3.2. Полевой бенч-маркинг закусочной «Баггеттерия»

    a. Особености ресторана. Основные бизнес-процессы. Персонал

    b. Посетители - целевая аудитория

    c. Ассортиментная политика, хиты продаж

    d. Ценовая политика

    e. Результаты замера проходимости в час «пик»

    f. Выводы

    3.3. Анкетирование целевой аудитории премиального сегмента  fast food

    a. Социальные характеристики целевой выборки

    b. Выявленные потребительские предпочтения в отношении fast food

    c.   Факторы, влияющие на решение о покупке

    d. Готовность к покупке

    e. Готовность платить больше за качество

    f. Выводы

    4. Риски предприятия fast food в премиальном сегменте

    5. Приложения

     

  • Перечень приложений

    Отчет содержит  31 диаграмму, 3 Приложения, 4 схемы, 4 таблицы.

    Диаграммы:

    1. Объем выручки предприятий быстрого питания Москвы

    2. Доля посетителей сегмента быстрого питания

    3. Рентабельность заведений быстрого питания

    4. Динамика роста московского рынка быстрого питания

    5. Средний чек в рестранах быстрого питани Москвы

    6. Состав посетителей «Пять звезд» по половому признаку

    7. Состав посетителей «Пять звезд» по возрасту

    8. Сравнение групп посетителей «Пять звезд» по полу и возрасту

    9. Состав посетителей «Баггеттери» по половому признаку

    10. Состав посетителей «Баггеттери» по возрасту

    11. Сравнение групп посетителей «Баггетерии» по полу и возрасту

    12. Доля посетителей «Баггеттерии», взявших багеты с собой

    13. Возрастной состав участников анкетирования

    14. Половозрастной состав анкетируемых

    15. Уровень доходов анкетируемых

    16. Статус анкетируемых

    17. Распределение групп анкетируемых по доходу

    18. Посещение ресторанов быстроо питания анкетируемыми

    19. Влияние полового признака на посещение ресторана быстрого питания

    20. Влияние уровня дохода на посещение ресторана быстрого питания

    21. Нелояльность к фаст фуду и возраст

    22. Причины нелояльности

    23. Причины периодического посещения фаст фуд

    24. Причины частого посещения фаст фуд

    25. Сравнение причин лояльности и нелояльности

    26. Факторы привлекательности заведений быстрого питания

    27. Готовность к покупке продукции фаст фуд с концепцие «здоровое питание»

    28. Готовность платить больше за качество

    29. Максимальная цена возможной покупки

    30. Зависимость готовности платить больше от возраста

    31. Зависимость гоовности платить больше от уровня дохода

    Схемы:

    1. Производственный цикл сети ресторанов «Пять звезд»

    2. Движение покупательского поток в ресторане «Пять звезд»

    3. Производственный цикл в закусочной «Баггеттерия»

    4. Движение покупательского потока в закусочной «Баггеттерия»

    Таблицы:

    1. Общий и ежедневный ассортимент ресторана «Пять звезд»

    2. Цены продаж по основным позициям в «Пять звезд»

    3. Общий и ежедненый ассортимент продукии в «Баггеттерии»

    4. Цены продаж по основным позициям в «Баггеттерии»

Другие исследования по теме
Название исследования Цена, руб.
Российский рынок доставки готовой еды: итоги 2019 г., прогноз до 2022 г.

Регион: РФ

Дата выхода: 16.06.20

67 500
Интернет-торговля в России: доставка готовой еды. Апрель, 2020

Регион: Россия

Дата выхода: 22.04.20

73 500
Мобильные приложения и m-commerce в России: продукты, рестораны, доставка еды - 2020

Регион: Россия, мир

Дата выхода: 24.03.20

74 850
Российский рынок сетей общественного питания: итоги 2018 г., прогноз до 2021 г.

Регион: РФ

Дата выхода: 16.01.20

75 000
Российский рынок кейтеринговых услуг: итоги 2018, прогноз до 2022 г.

Регион: РФ

Дата выхода: 15.03.19

75 000
Актуальные исследования и бизнес-планы
  • Бизнес-план магазина продуктов (с финансовой моделью)
    Разработка бизнес-плана магазина продуктов проведена на основе одного из реально осуществленных проектов аналитической группы Intesco Research Group. Бизнес-план подготовлен по международному стандарту UNIDO. К данному бизнес-плану прилагается автоматизированная финансовая модель в формате Excel. Для того чтобы произвести перерасчеты под новый проект, достаточно изменить базовые показатели в финансовой модели. Сервис, используемый в модели, настолько прост и удобен, что позволяет любому человеку без финансового образования успешно провести расчеты под собственный проект. Финансовая модель построена таким образом, что позволяет моментально наблюдать изменение показателей эффективности проекта. Благодаря гибкости финансовой модели, возможна адаптация данного бизнес-плана под новый проект в любом регионе России. Привлекательность реализации данного проекта обосновывается положительными прогнозами экспертов относительно розничных продаж продовольственных товаров в России в последующие годы. Цели проекта: привлечение инвестиционных средств для открытия магазина продуктов; обоснование экономической эффективности открытия магазина продуктов; разработка поэтапного плана создания и развития магазина продуктов. Описание проекта: данный проект реализуется «с нуля»; в качестве места располож…
  • Рынок общественного питания в Москве
    СПИСОК ТАБЛИЦ И ДИАГРАММ 9 РЕЗЮМЕ 11 ГЛАВА 1. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ИССЛЕДОВАНИЯ 12 Цель исследования 12 Задачи исследования 12 Объект исследования 12 Метод сбора данных 12 Метод анализа данных 12 Объем и структура выборки 13 ГЛАВА 2. КЛЮЧЕВЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В МОСКВЕ 14 2.1. Объём рынка общественного питания 14 2.2 Темпы роста рынка общественного питания 16 2.3 Количество, вместимость и площадь объектов общественного питания 17 2.4 Наиболее популярные типы заведений общественного питания 21 2.5 Обеспеченность объектами общественного питания по округам Москвы 22 2.6 Потребительские расходы 24 2.7 Развитие объектов общественного питания в городе Москве до 2025 года 27 ГЛАВА 3. ФАКТОРЫ РОСТА И ТОРМОЖЕНИЯ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В МОСКВЕ 32 3.1 Факторы, способствующие росту рынка общественного питания 33 Рост благосостояния населения 33 Развитие туризма в Москве 34 Проведение различных мероприятий в Москве 35 Запрет на продажу алкоголя в ночное время 36 Государственная целевая программа развития потребительского рынка и услуг г. Москвы 38 Рост рынка торговой недвижимости 39 Модернизация МКАД 47 Пониженная ставка для предприятий фаст фуда 48 3.2 Факторы, тормозящие развитие рынка общественного питания 51 Запрет на курение в общественных местах 51 Р…
  • Анализ ресторанного рынка г.Одесса
    1.ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О РЫНКЕ 1.1.Тенденции рынка 1.2.Перспективы развития рынка 1.3.Сезонность 2.ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ АНАЛИЗ 2.1.Средний чек 3.ОСНОВНЫЕ ИГРОКИ 3.1.Конкурентный анализ
  • Рынок общественного питания в Новосибирске
    РЕЗЮМЕ До 2005 года рынок общественного питания в Новосибирской области находился в стагнации. Бурный рост рынка пришелся на 2005-2008 годы, когда ежегодно оборот общественного питания в области увеличивался на 20% в сопоставимых ценах. Кризис оказал существенное влияние на рынок общественного питания в Новосибирской области. Всего за один год в сопоставимых ценах оборот общественного питания в области сократился на 27%. Тем не менее уже в 2010 году отрасль начала выходить из кризиса и 2010-2011гг. можно назвать периодом «восстановления» от кризисного периода. По оценке DISCOVERY Research Group в 2011 году объем рынка увеличился на 1,4%. Таким образом, оборот общественного питания в Новосибирской области по итогам 2011 года составил 11,7 млрд. руб. В сибирской столице функционирует 1725 предприятий питания на 94 тысячи мест. За 2011 год в Новосибирске открылось 48 новых предприятий общественного питания на 4,3 тысячи посадочных мест. В 2011 году новосибирские рестораторы и ресторанные группы доказали свое право называться одними из лучших в России: победа в Большом Международном кремлевском кулинарном кубке и обладание золотой «Пальмовой ветвью» придает им уважения. Также в 2011 году было объявлено о создании Центра для подготовки специалистов общепита. В 2010 году был проведен р…
  • Строительство банного комплекса в Приморье
    1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 2.1. Описание проекта и ассортимента продукции 2.2. Особенности организации проекта 2.3. Прочие технологические вопросы 3. АНАЛИЗ ПОЛОЖЕНИЯ ДЕЛ В ОТРАСЛИ. РЫНОК СБЫТА ПРОДУКЦИИ И РЫНОК ЗАКУПОК 3.1. Состояние рынка услуг бань 3.2. Тенденции и прогноз развития рынка 3.3. Цены на услуги в Приморье 4. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 4.1. Исходные данные 4.1.1. Налоговое окружение 4.1.2. Номенклатура и цены 4.1.3. План продаж 4.1.4. Калькуляция материальных затрат 4.1.5. Численность персонала и заработная плата 4.1.6. Капитальные затраты 4.2. Расчет выручки 4.3. Потребность в первоначальных оборотных средствах 4.4. Инвестиционные издержки 4.5. Источники, формы и условия финансирования 4.6. Расчет прибылей, убытков и денежных потоков 4.7. Оценка экономической эффективности проекта 4.7.1. Эффективность инвестиций 4.7.2. Показатели эффективности 4.7.3. Финансовая состоятельность проекта 5. Юридическая база реализации проекта 6. Оценка рисков 6.1. Анализ чувствительности 6.2. Оценка проектных рисков Приложения
Навигация по разделу
  • Все отрасли

RuFirm.org - Информационный справочник фирм России, Казахстана и Украины

Поделиться в соц. сетях:

При использовании данных нашего сайта, указывайте ссылку на RuFirm.org.

© 2013–2018 RuFirm.org