Вторник, 16 Января 2018 года.
В нашем информационном справочнике представлены фирмы (организации и предприятия) России, Казахстана, а так же Украины. На страницах нашего сайта вы сможете найти всю интересующую вас информацию по любой из представленных фирм, а конкретней: адреса и контактные данные, расположение на карте, интересные предложения от ведущих компаний и конечно же отзывы об организациях.

Возник вопрос по содержанию отчёта?

Задайте его! Персональный менеджер свяжется с Вами и поможет решить любую задачу

Найти исследование

Бесплатная аналитика

Типовой бизнес-план кафе (май) (артикул: 08552 27470)

Дата выхода отчета: 26 Мая 2011
География исследования: Россия
Период исследования: 2011
Количество страниц: 106
Язык отчета: Русский
Способ предоставления: электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Если данный отчёт Вам не подходит, Вы можете:

  • 1. Заказать обновление с уточнением структуры отчёта
  • 2. по Вашей теме
  • 3. по Вашей теме
  • Полное описание отчета

    Проект разработан с целью обоснования экономической эффективности открытия кафе на 63 посадочных места с нуля.
    Создаваемое кафе будет полностью обеспечено современным технологическим оборудование от ведущих мировых производителей, что позволит повысить качество оказываемых услуг и их потребительские характеристики.
    Привлекательность рынка:
    Объем российского рынка общественного питания в 2010 году составил 768 млрд. руб., что на 8% больше аналогичного показателя предыдущего года.
    В феврале 2011 года оборот российского рынка общественного питания составил *** млрд. руб., что на 12,2% больше, чем за аналогичный период предыдущего года. Таким образом, можно сделать вывод, что рынок общественного питания растет опережающими темпами.
    В январе-феврале 2011 года доля московского рынка общественного питания вновь увеличилась до уровня 2009 года и составила ***%. В январе-феврале оборот общественного питания Москвы увеличился на 9,5% по отношению к аналогичному периоду предыдущего года и составил *** млн. руб.
    Объем российского рынка кафе и ресторанов в 2010 году составил *** млрд. руб., что на ***% больше, чем в 2009 году.
    На долю Москвы в 2010 году приходилось 76% российского рынка кафе и ресторанов.
    Объем московского рынка кафе и ресторанов в 2010 году составил *** млрд. руб., что на 3,3% больше, чем в 2009 году.
    За период с декабря 2008 года по октябрь 2009 года объемы выручки дорогих ресторанов сократились на 20–30%, тогда как выручка фастфудов сохранилась практически на прежнем уровне. В результате по итогам 2010 года заведения общественного питания с более демократичными ценами показали рост выручки на 17-20%, а крупные ресторанные холдинги, работающие в более дорогом сегменте, переключились на дешевые форматы.
    На данный момент в Москве насчитывается *** кафе. 39% всех кафе расположено в ЦАО, за ним следует СВАО - ***% и САО - ***%.

    Основные технико-экономические характеристики проекта:
    Общая площадь – *** кв.м;
    Продолжительность рабочего дня – 13 часов;
    Численность персонала - *** чел.;
    Количество посадочных мест – 63.
    Средний чек по ассортименту кафе будет выглядеть следующим образом:
    Средний чек по ассортименту кафе будет выглядеть следующим образом:
    • Бизнес-ланч - 250 руб.;
    • Основное меню - *** руб.;
    • Шведский стол - *** руб.;
    • Алкогольные напитки - *** руб.
    Наценка на продукты основного меню составляет ***%, на продукты бизнес-ланча - ***%, на продукты шведского стола - ***%, на напитки – 350%.

    Объем и источники финансирования:
    Объем инвестиционных вложений в проект - *** тыс. руб.
    Структура финансирования проекта – ***%  заемных (кредитных) средств и ***% - средства инвестора (стороннего инвестора).
    Основными статьями инвестиционных затрат будут являться: приобретение оборудования, оборотные средства.

    Показатели эффективности реализации проекта:
    Чистый дисконтированный доход - *** тыс. руб.
    Индекс доходности (PI) - *** ед.;
    Срок окупаемости - *** лет.

     

  • Подробное оглавление/содержание отчёта

    СОДЕРЖАНИЕ   2
    1. РЕЗЮМЕ   4
    2. ИНФОРМАЦИЯ О ПРОЕКТЕ   7
    2.1. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА   7
    2.2. ВЫБОР ОРГАНИЗАЦИОННО-ПРАВОВОЙ ФОРМЫ ЮРИДИЧЕСКОГО ЛИЦА   8
    2.3. ЛИЦЕНЗИИ И РАЗРЕШИТЕЛЬНАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ   15
    2.4. ЦЕЛИ СОСТАВЛЕНИЯ БИЗНЕС-ПЛАНА   19
    3. АНАЛИЗ РЫНКА   20
    3.1. РЫНОК ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ   20
    3.1.1. Объем и динамика российского рынка общественного питания   20
    3.1.2. Региональная структура российского рынка общественного питания   22
    3.1.3. Тенденции российского рынка общественного питания   30
    3.1.4. Московский рынок общественного питания   32
    3.2. РЫНОК КАФЕ И РЕСТОРАНОВ   34
    3.2.1. Объем и динамика российского рыка кафе и ресторанов   34
    3.2.2. Географическая структура российского рыка кафе и ресторанов   35
    3.2.3. Объем московского рыка кафе и ресторанов   36
    3.2.4. Структура московского рыка кафе и ресторанов по форматам   37
    3.2.5. Географическая структура расположения кафе и ресторанов Москвы   38
    4. ОПИСАНИЕ ПРОЕКТА   40
    5. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН   42
    5.1. ГРАФИК РЕАЛИЗАЦИИ ПРОЕКТА   42
    5.2. ПЕРСОНАЛ ПО ПРОЕКТУ   42
    6. РАЗРАБОТКА МАРКЕТИНГОВОЙ СТРАТЕГИИ   46
    6.1. РЕКЛАМА И МЕТОДЫ ПРОДВИЖЕНИЯ КАФЕ НА РЫНКЕ   46
    7. ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН   52
    7.1. ОБЪЕМ И СТРУКТУРА ФИНАНСИРОВАНИЯ   52
    7.2. ГРАФИК ИНВЕСТИЦИОННЫХ ВЛОЖЕНИЙ   53
    7.3. ИСТОЧНИКИ ФИНАНСИРОВАНИЯ   54
    8. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН   55
    8.1. ПЛОЩАДЬ ПОМЕЩЕНИЯ И МЕСТОРАСПОЛОЖЕНИЕ   55
    8.2. СОСТАВ И ОПИСАНИЕ ОБОРУДОВАНИЯ   58
    8.3. СИСТЕМЫ БЕЗОПАСНОСТИ И АВТОМАТИЗАЦИЯ   65
    8.4. ПОСУДА   65
    8.5. МЕБЕЛЬ И ЭЛЕМЕНТЫ ДЕКОРА   66
    8.6. ЗАГРУЗКА КАФЕ   67
    8.7. ПАРАМЕТРЫ ПОСТУПЛЕНИЙ   69
    8.8. ПАРАМЕТРЫ ТЕКУЩИХ РАСХОДОВ   70
    9. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН   71
    9.1. ИСХОДНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ   71
    9.2. НАЛОГОВОЕ ОКРУЖЕНИЕ   72
    9.3. ОБСЛУЖИВАНИЕ КРЕДИТА   74
    9.4. ПЛАН ДОХОДОВ   76
    9.5. ПЛАН РАСХОДОВ   80
    9.6. ОТЧЕТ О ДВИЖЕНИИ ДЕНЕЖНЫХ СРЕДСТВ   84
    9.7. ОТЧЕТ О ПРИБЫЛЯХ И УБЫТКАХ   90
    10. ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ   93
    10.1. ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ   93
    10.2. ИНТЕГРАЛЬНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ   93
    10.2.1. Система оценки   93
    10.2.2. Расчет ставки дисконта   94
    10.2.3. Чистый доход (NCF)   95
    10.2.4. Чистый дисконтированный доход (NPV)   96
    10.2.5. Срок окупаемости (PB)   98
    10.2.6. Дисконтированный срок окупаемости (DPB)   98
    10.2.7. Индекс прибыльности (PI)   98
    10.2.8. Внутренняя норма доходности (IRR)   99
    11. АНАЛИЗ РИСКОВ   100
    11.1. АНАЛИЗ ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТИ   100
    11.2. РАСЧЕТ БЕЗУБЫТОЧНОГО ОБЪЕМА ПРОДАЖ   101
    11.3. КАЧЕСТВЕННЫЙ АНАЛИЗ РИСКОВ   103
    О КОНСАЛТИНГОВОЙ КОМПАНИИ «БИЗНЕС-ПРОФИТ»   105

     

  • Перечень приложений

    Список диаграмм
    Диаграмма 1. Объем и динамика российского  рынка общественного питания в 2000-2010 гг., млрд. руб.
    Диаграмма 2. Динамика объема российского рынка общественного питания в 2009-фев.2011  гг., млн. руб.
    Диаграмма 3. Структура российского рынка общественного питания по субъектам РФ, %
    Диаграмма 4. Структура российского рынка общественного питания по федеральным округам РФ, %
    Диаграмма 5. Динамика доли московского рынка общественного питания в 2005- фев.2011 гг.
    Диаграмма 6. Динамика оборота московского рынка общественного питания в 2005-фев. 2011 гг.
    Диаграмма 7. Динамика оборота российского рынка кафе и ресторанов, тыс. руб.
    Диаграмма 8. Структура российского рынка кафе и ресторанов в 2010 году по федеральным округам РФ, %
    Диаграмма 9. Динамика московского  рынка кафе и ресторанов
    Диаграмма 10. Структура рынка общественного питания Москвы по формату, %
    Диаграмма 11. Структура расположения кафе в г. Москве по административным округам
    Диаграмма 12. Структура инвестиций
    Диаграмма 13. График инвестиционных вложений, тыс. руб.
    Диаграмма 14. Структура налоговых выплат по проекту
    Диаграмма 15. Структура поступлений по видам услуг
    Диаграмма 16. Структура текущих затрат в целом по проекту

    Список таблиц
    Таблица 1. Смета на получение разрешительной документации
    Таблица 2. Динамика российского рынка общественного питания по регионам
    Таблица 3. Динамика объема российского рынка общественного питания по федеральным округам
    Таблица 4. Сведения о наличии объектов общественного питания
    Таблица 5. Сегментация ресторанов
    Таблица 6. График реализации проекта
    Таблица 7. Штатное расписание
    Таблица 8. Направления инвестиционных вложений для типового кафе
    Таблица 9. Инвестиции на покупку оборудования для кухни кафе
    Таблица 10. Оборудование для кухни
    Таблица 11. Оборудование для холодильного цеха
    Таблица 12. Оборудование для моечной
    Таблица 13. Прочее оборудование кухни
    Таблица 14. Оборудование для мясного цеха
    Таблица 15. Оборудование для овощного цеха
    Таблица 16. Оборудование для камер хранения
    Таблица 17. Оборудование для бара
    Таблица 18. Оборудование для салат-бара
    Таблица 19. Мебель для кафе
    Таблица 20. Динамика загрузки кафе в течение дня
    Таблица 21. Динамика ежемесячной загрузки кафе
    Таблица 22. Параметры поступлений кафе
    Таблица 23. Параметры текущих затрат по проекту
    Таблица 24. Исходные показатели
    Таблица 25. Налоговые выплаты
    Таблица 26. Обслуживание заемных средств
    Таблица 27. План доходов
    Таблица 28. План расходов по периодам планирования
    Таблица 29. Отчет о движении денежных средств
    Таблица 30. Отчет о прибылях и убытках
    Таблица 31. Основные технико-экономические показатели
    Таблица 32. Интервалы значение типовых рисков
    Таблица 33. Анализ чувствительности проекта
    Таблица 34. Расчет точки безубыточности
    Таблица 35. Качественный анализ рисков

    Список графиков
    График 1. Динамика загрузки кафе в течение дня
    График 2. Обслуживание заемных средств
    График 3. Динамика доходов проекта
    График 4. Чистый доход (NCF) проекта в целом, тыс. руб.
    График 5. Чистый доход (NCF) инвестора, тыс. руб.
    График 6. Чистый дисконтированный доход (NPV) проекта в целом, тыс. руб.
    График 7. Чистый дисконтированный доход (NPV) инвестора, тыс. руб.
    График 8. Анализ чувствительности проекта (NPV)
    График 9. Расчет точки безубыточности

     

Другие бизнес-планы по теме
Название бизнес-плана Цена, руб.
Бизнес-план пиццерии (кафе)

Регион: Россия

Дата выхода: 15.01.18

69 900
Бизнес-план придорожного ресторана фаст-фуд с гостиницей

Регион: По вашему запросу

Дата выхода: 15.01.18

69 900
Бизнес-план пекарни (хлебобулочные изделия)

Регион: Россия

Дата выхода: 15.01.18

69 900
Бизнес-план ресторана фаст-фуд

Регион: Россия

Дата выхода: 15.01.18

69 900
Бизнес-план столовой (кафе)

Регион: Россия

Дата выхода: 15.01.18

69 900
Актуальные исследования и бизнес-планы
  • Бизнес-план: Открытие ресторана китайской кухни
    1. КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ ПРОЕКТА 2. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 3. ОПИСАНИЕ УСЛУГ Функциональное назначение товара/услуг Виды товаров/услуг Требования к контролю качества Политика в области качества Возможности для дальнейшего развития товара/услуг Патентно-лицензионная защита товара/услуг Выбор и обоснование дополнительных сервисов Стоимость товаров/услуг, принятая концепция ценообразования АНАЛИЗ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ СИТУАЦИИ Анализ ситуации в стране Анализ ситуации в регионе 4. АНАЛИЗ РЫНКА Анализ положения дел в отрасли Текущая ситуация в отрасли Факторы, влияющие на отрасль Тенденции развития отрасли Общие данные о рынке Объем рынка, потенциальная емкость рынка Структура рынка Ценообразование на рынке Конечные потребители Сегментация потребителей по их потребностям Оценка сегментов потребителей Сезонность услуг Выбор и обоснование целевого сегмента Потребительские предпочтения целевого сегмента потребителей Конкурентный анализ Описание и анализ потенциальных конкурентов Выбор и обоснование уникального достоинства услуги 5. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН Описание Уникальное достоинство продукта, позиционирование Цены, ценовая политика. Обоснование цены на продукцию Порядок осуществления продаж, обоснование гарантий сбыта Концепция рекламы и PR. Программа по организации рекламы 6. ПЛАН СБЫТА ПРОДУКЦИИ Цены на кон…
  • Бизнес-план создания кукрузоперерабатывающего завода
    1. Резюме
    2. Описание отрасли и компании
    3. Описание товаров
    4. Продажи и маркетинг
    5. План производства
    6. Организационный план
    7. Финансовый план
    8. Оценка эффективности проекта
    9. Гарантии и риски компании
    10. Приложения
    1. Резюме
    Раздел содержит общую информацию о бизнес-плане. Резюме будет содержать краткую но понятную информацию и давать ответы на волнующие инвесторов вопросы — каков объем инвестиций, сроки кредитования, объем собственных средств и прочее. Остальные разделы документа будут давать более расширенную информацию о проекте и доказывать правильность расчетов в резюме.
    2. Описание отрасли и компании
    Описание общей информации о предприятии или компании, описание отрасли и перспективы её развития, финансовые показатели деятельности, кадры и структура управления, направление деятельности и выпускаемая продукция, партнерские связи.
    3. Описание услуг (товаров)
    Структура данной части:
    - Наименование продукции
    - Назначение и область применения
    - Основные характеристики
    - Конкурентоспособность
    - Наличие или необходимость лицензирования
    - Требования по сертификации качества
    - Безопасность и экологичность
    - Условия…
  • Типовой бизнес-план пиццерии (апрель)
    1 Введение 5
    2 1. Резюме проекта 6
    2.1 Суть проекта 6
    2.2 Долгосрочные и краткосрочные цели проекта 6
    2.3 Расчётные сроки проекта 6
    2.4 Резюме комплекса маркетинга (4P) продукции 6
    2.5 Стоимость проекта 7
    2.6 Источники финансирования проекта 7
    2.7 Выгоды и риски проекта 7
    2.8 Ключевые экономические показатели
    эффективности проекта: 8
    3 2. Описание товара/услуги 9
    3.1 Сегментация товара/услуги 9
    3.2 Стоимость товара/услуги. Принятая концепция ценообразования 9
    3.3 Перспективы развития товара/услуги 9
    3.4 Лицензии, патенты, государственная поддержка товаров/услуг 10
    4 3. Анализ рынка 14
    4.1 Анализ положения дел в отрасли 14
    4.2 Текущая ситуация в отрасли 14
    4.3 Факторы, влияющие на отрасль 15
    4.4 Общие данные о рынке 16
    4.4.1 Объемы и емкость рынка 16
    4.5 Темпы роста 17
    4.6 Сегментация рынка 18
    4.6.1 Сегментация по типу обслуживания 19
    4.6.2 Сегментация по ассортименту товара 19
    4.6.3 Сегментация по ценовому признаку 20
    4.7 Ценообразование на рынке 20
    4.8 Конкурентный анализ 21
    4.9 Анализ потребителей 23
    4.10 Выбор и обоснование уникального достоинства продукции 26
    5 4. Маркетинговый план 28
    5…
  • Типовой бизнес-план бара. Январь, 2015
    Резюме проекта Социально-экономическая характеристика Санкт-Петербурга Общая характеристика рынка общественного питания Санкт-Петербурга Общая характеристика рынка баров Санкт-Петербурга Основные игроки рынка баров Санкт-Петербурга «Big Liver Place» «Daiquiri bar» «Цветочки» «Bar 812» «Арка» Бизнес-план открытия бара в Санкт-Петербурге Этапы реализации бизнес-плана Юридические и технические особенности открытия бара Описание предлагаемого проекта Общая концепция Параметры объекта Персонал Оборудование Маркетинговая стратегия Рекомендации по составлению меню План продвижения Приложения Приложение 1. Список таблиц, диаграмм и рисунков
Навигация по разделу
  • Все отрасли

RuFirm.org - Информационный справочник фирм России, Казахстана и Украины

При использовании данных нашего сайта, указывайте ссылку на RuFirm.org.

© 2013–2017 RuFirm.org