Перспективы развития российского рынка охлажденного мяса птицы (артикул: 00864 27470)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Методы исследования
  

  При проведении исследования были использованы 3 основных метода:
  

  1. Экспертные интервью с ведущими участниками рынка охлажденного мяса птицы. Было проведено 20 интервью с наиболее крупными участниками рынка, среди которых можно отметить представителей таких всемирно известных компаний, как Sadia и Perdigao (торговая марка "Фазенда"), а также российских компаний «Агрос» («Ставропольский бройлер»), Группа "Черкизово" («Куриное царство»), «Элинар-Бройлер», «Оптифуд», «Вестимпекс».
  

  2. Качественное исследование. Глубинное интервью с потребителями охлажденного мяса птицы. Выборка 50 респондентов.
  

  3. Количественное исследование. Стандартизированное интервью с потребителями мяса птицы в 5-ти городах-миллионниках (Москва, Санкт-Петербург, Ростов-на-Дону, Екатеринбург, Самара). Репрезентативная выборка, 800 респондентов.

  Аннотация
  

  Участники рынка мяса птицы уверены в перспективности и бурных темпах роста сегмента охлажденного мяса птицы, некоторые из них утверждают, что существующий довольно высокий темп роста данного рынка будет сохраняться на протяжении еще 3-5 лет. Производители строят фабрики и закупают оборудование для производства охлажденного мяса птицы. Однако, на протяжении последнего года темп роста рынка охлажденного мяса сократился вдвое. Не указывает ли это на процесс стабилизации рынка после его становления и бурного роста? Не являются ли прогнозы некоторых специалистов о том, что скоро замороженное мясо совсем исчезнет из продажи в крупных российских городах слишком оптимистичными? И есть ли какие-либо перспективы и рыночные возможности для производителей замороженного мяса птицы? На эти вопросы ответит данное маркетинговое исследование.

  В процессе глубокого исследования рынка оказывается, что рынок имеет не такую устойчивую структуру, как может показаться с первого взгляда. Более того, рынок крайне уязвим для влияния крупнейших игроков. В случае эффективного позиционирования ими собственных брендов, расклад сил на рынке мяса птицы может существенно измениться, в том числе и в распределении предпочтений потребителей между охлажденным и замороженным мясом птицы.
  

  В отчете об исследовании рассмотрены емкость, динамика развития и структура российского рынка охлажденного мяса птицы, подробно рассмотрены ключевые вопросы покупательского и потребительского поведения на московском рынке охлажденного мяса птицы.

  Большое внимание уделено особенностям восприятия охлажденного мяса птицы потребителями в российских городах-миллионниках. Выявлены ключевые отличия охлажденного и замороженного мяса птицы в глазах потребителей. Подробно рассмотрены ожидания потребителей в крупных российских городах в отношении цен на различные виды охлажденного мяса птицы. Рассмотрены причины и особенности роста рынка охлажденного мяса птицы. А также дан прогноз его дальнейшего развития.

  В заключение приведены профили наиболее известных российских производителей охлажденного мяса птицы.

   

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  Введение
  

  Часть 1. Емкость, структура и динамика развития российского рынка охлажденного мяса птицы

  I. Емкость и динамика развития российского рынка охлажденного мяса птицы
  

  II. Прогноз развития российского рынка охлажденного мяса птицы в ближайшие 2 года
  

  III. Развитие рынка охлажденного мяса индейки в России
  

  IV. Покупательское и потребительское поведение на московском рынке охлажденного мяса птицы

  а. структура московского рынка мяса птицы (охлажденное/замороженное)
  

  б. частота и средний вес покупки охлажденного мяса птицы москвичами
  

  в. структура московского рынка охлажденного мяса птицы по типам продуктов
  

  г. структура московского рынка охлажденного мяса птицы по виду упаковки
  

  д. структура московского рынка охлажденного мяса птицы по месту покупки
  

  е. наиболее важные для потребителей факторы при покупке охлажденного мяса птицы
  

  ж. рейтинг известности торговых марок охлажденного мяса птицы на московском рынке
  

  з. оценка наиболее известных торговых марок охлажденного мяса птицы по ключевым параметрам потребителями

  Часть 2. Отношение потребителей к охлажденному мясу птицы

  I. Восприятие потребителями охлажденного мяса птицы

  1. Потребители не верят ничему: ни замороженному, ни охлажденному мясу птицы
  

  2. Охлажденное мясо птицы в глазах потребителей – более свежее мясо
  

  3. Замороженное мясо птицы воспринимается потребителями часто как «второсортное» мясо
  

  4. Главная причина недоверия потребителей к замороженному мясу птицы – неуверенность в соблюдении условий хранения этого вида мяса в розничной торговле
  

  5. Потребители часто не видят разницы во вкусовых качествах охлажденного и замороженного мяса птицы
  

  6. Самое очевидное отличие охлажденного мяса в глазах потребителей – удобство и быстрота приготовления по сравнению с замороженным

  II. Влияние на поведение потребителей продуктов из мяса птицы сообщений о вспышках птичьего гриппа
  

  III. Возможности привлечения потенциальных потребителей к потреблению замороженного мяса птицы

  Часть 3. Ожидания потребителей российских городов-миллионников в отношении цен на охлажденное и замороженное мясо птицы

  I. Особенности восприятия цены на охлажденное мясо птицы потребителями  российских городов-миллионников
  

  II. Предпочтения по ценам на разрубы
  

  III. Предпочтения по ценам на тушки птицы

  Часть 4. Перспективы развития российского рынка охлажденного мяса птицы

  1. Изменение структуры потребления мяса птицы в сторону охлажденной продукции

  рост благосостояния населения и изменение качества жизни
  

  негативное отношение потребителей к импортному мясу птицы
  

  все больше людей стараются вести здоровый образ жизни

  2. Производство охлажденного мяса птицы является более рентабельным и маржинальным по сравнению с производством замороженной продукции
  

  3. Рост цены на охлажденную продукцию, опережающий рост цен на замороженную продукцию
  

  4. Улучшение логистики и технического оснащения розничных магазинов, а значит, рост возможностей для продаж охлажденного мяса птицы

  Выводы

  Приложение 1. Профили наиболее известных производителей охлажденного мяса птицы на российском рынке

  Куриное Царство
  

  Агрохолдинг
  

  Приосколье
  

  Моссельпром
  

  Ставропольский бройлер
  

  Петелинка

   

• Перечень приложений

  Диаграмма 1. Динамика емкости российского рынка мяса птицы и российского рынка охлажденного мяса птицы в 2003-2007, в сравнении, тыс. тонн
  Диаграмма 2. Динамика емкости российского рынка охлажденного мяса птицы в стоимостном выражении, в период с 2003 по 2007 гг., %
  Диаграмма 3. Темп роста российского рынка охлажденного мяса птицы в натуральном и стоимостном выражении, в сравнении, в период с 2004 по 2007 гг., %
  Диаграмма 4. Динамика доли охлажденного мяса в структуре российского производства мяса птицы, %
  Диаграмма 5. Динамика объема производства замороженного и охлажденного мяса птицы, тыс. тонн
  Диаграмма 6. Динамика объема потребления мяса птицы и охлажденного мяса птицы, в сравнении, кг. на душу населения
  Диаграмма 7. Динамика объема потребления охлажденного и замороженного мяса птицы, в сравнении, кг. на душу населения
  Диаграмма 8. Прогноз емкости сегментов охлажденного и замороженного мяса птицы в 2007-2009 гг.
  Диаграмма 9. Доли импортной и отечественной продукции на российском рынке мяса индейки
  Диаграмма 10. Потребление замороженного и охлажденного мяса индейки группами населения с различным уровнем дохода, г. Москва
  Диаграмма 11. Структура потребления мяса индейки по виду его обработки, г. Москва
  Диаграмма 12. Предпочтения жителей г. Москвы по видам температурной обработки мяса птицы
  Диаграмма 13. Предпочтения жителей г. Москвы на рынке охлажденного мяса птицы по частям тушки птицы
  Диаграмма 14. Предпочтения жителей г. Москвы по видам упаковки охлажденного мяса птицы, декабрь 2006 года
  Диаграмма 15. Предпочтения жителей г. Москвы по местам покупки охлажденного мяса птицы, декабрь 2006 года
  Диаграмма 16. Наиболее важные для покупателей охлажденного мяса птицы фактор при покупке охлажденного мяса птицы на московском рынке, декабрь 2006 года
  Диаграмма 17. Рейтинг наведенной узнаваемости торговых марок охлажденного мяса птицы жителями г. Москвы, % от числа опрошенных
  Диаграмма 18. Карта восприятия пяти наиболее известных в г. Москве торговых марок охлажденного мяса птицы
  Диаграмма 19. Оценка наиболее известных в г. Москве торговых марок охлажденного мяса птицы по параметру «внешний вид упаковки
  Диаграмма 20. Оценка наиболее известных в г. Москве торговых марок охлажденного мяса птицы по параметру «удобство упаковки»
  Диаграмма 21. Оценка наиболее известных в г. Москве торговых марок охлажденного мяса птицы по параметру «цена»
  Диаграмма 22. Изменение потребления мяса птицы россиянами в связи с сообщениями о вспышках птичьего гриппа в 2006 году
  Диаграмма 23. Предпочтения потребителей по ценам на разрубы (бедрышки, голени) в российских городах-миллионниках
  Диаграмма 24. Предпочтения потребителей по ценам на разрубы (грудки. крылышки) в российских городах-миллионниках
  Диаграмма 25. Предпочтения потребителей по ценам на тушки птицы в российских городах-миллионниках
  
  Список таблицТаблица 1. Структура выборки по социально-демографическим параметрам
  Таблица 2. Потребительские оценки продукции наиболее известных марок охлажденного мяса птицы по основным параметрам

• Российский рынок мяса и мясных продуктов: итоги 2011 г., прогноз 2012-2013 гг.
  Российский рынок мяса и мясных продуктов: Итоги 2011 г., прогноз 2012-2013 гг. Аналитический отчет Этот отчет был подготовлен NeoAnalytics исключительно в целях информации. Содержащаяся в настоящем отчете информация была получена из источников, которые, по мнению NeoAnalytics, являются надежными, однако NeoAnalytics не гарантирует точности и полноты информации для любых целей. Информация, представленная в этом отчете, не должна быть истолкована, прямо или косвенно, как информация, содержащая рекомендации по инвестициям. Все мнения и оценки, содержащиеся в настоящем материале, отражают мнение авторов на день публикации и подлежат изменению без предупреждения. NeoAnalytics не несет ответственность за какие-либо убытки или ущерб, возникшие в результате использования любой третьей стороной информации, содержащейся в настоящем отчете, включая опубликованные мнения или заключения, а также за последствия, вызванные неполнотой представленной информации. Информация, представленная в настоящем отчете, получена из открытых источников либо предоставлена упомянутыми в отчете компаниями. Дополнительная информация предоставляется по запросу. Этот документ или любая его часть не может распространяться без письменного Аннотация Настоящее исследование посвящено российскому рынку мяса и мясопродукт…
• Анализ рынка мясных консервов в России в 2008-2012гг, прогноз на 2013-2017гг
  Аннотация Спрос на консервы в России с 2008 по 2012 гг имел разнонаправленную динамику. В 2009-2010 показатель увеличивался, а в 2011-2012 гг − уменьшался. В целом за пять лет спрос вырос и в 2012 г достиг 250 тыс т. По оценкам BusinesStat, в 2013 г ожидается очередное снижение спроса, а в 2014-2017 гг показатель будет расти в среднем на 1% в год. Продажи мясных консервов в стране в 2008-2012 гг увеличились на 8%. Рост показателя зафиксирован в 2009 и 2010 гг. В 2011 г и 2012 г продажи сокращались. Более 50% от общего объема продаж приходится на розничную торговлю. Численность покупателей мясных консервов в 2008-2012 гг увеличилась менее чем на 1%. В 2011 г началось снижение показателя, обусловленное ростом благосостояния населения в посткризисный период: потребители все большее предпочтение стали отдавать более дорогостоящему свежему и охлажденному мясу, считая консервы продуктом для бедных слоев населения. Экспорт мясных консервов из России в 2008-2012 гг увеличился и в 2012 г достиг 11 тыс т. Более 70% экспортных поставок из страны составляют консервы из говядины. Основными внешними потребителями российских мясных консервов являются Казахстан, Туркмения и Азербайджан. В 2008-2012 гг предложение мясных консервов в России имело преимущественно отрицательную динамику прирос…
• Sausages and sausage products. Market of sausages and sausage products: forecast for 2013-2016
  RESERCH METHODOLOGY. LIST OF SCHEDULES,DIAGRAMS AND TABLES
  
  1. GENERAL ECONOMIC SITUATION IN RUSSIA
  
  1.1.Population of Russia
  
  Dynamicsofpopulation
  
  The largest cities
  
  Social standards of living
  
  Economicactivity
  
  1.2.Economicsituation
  
  Dynamics of economic development
  
  Stability of the state budget
  
  1.3.Position of Russia in the world
  
  Share of RF in the population of the world
  
  2. SUBJECTOFRESEARCH:
  
  2.1. Characteristics of sausage products
  
  2.2. Historical reference
  
  2.3. Classifications of sausage products
  
  Classification of sausage products by the type of proceeding and ingredients
  
  Classification of sausage products by All-Russian Classification of Products
  
  Classification of sausage products by Russian National Classifier of Economic Activities
  
  Classification of sausage products by Commodity Nomenclature of Foreign Economic Activity
  
  2.4. Quality and storage requirements for sausage products
  
  3. VOLUME OF RUSSIAN MARKET OF SAUSAGE PRODUCTS
  
  3.1. Dynamics of volume of the market of sausage products
  
  3.2. Import share on Russian market of sausage …
• Анализ основных поставщиков мяса
  1. Анализ поставщиков туш КРС, 2014 г. 1.1. Составление базы данных основных поставщиков мяса КРС