Рынок пряников в структуре рынка мучных кондитерских изделий крупных российских городов (опрос потребителей в 12 крупных российских городах) (артикул: 00868 27470)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Методы исследования

  Личное стандартизированное интервью с потребителями пряников. Общий объем выборки составил 980 респондентов. Репрезентативность выборки обеспечивалась за счет ее квотирования. Были установлены квоты по полу, возрасту и уровню дохода в соответствии с социально-демографическими параметрами генеральной совокупности.
  

  Регион исследования:
  

  Европейская часть России, включая Северо-Западный, Центральный, Южный федеральный округа, Поволжье и Урал. Опрос потребителей был проведен в 6 городах-миллионниках (Москва, Санкт-Петербург, Нижний Новгород, Самара, Ростов-на-Дону, Екатеринбург) и 6 городах с населением от 500 тыс. до 1 млн. жителей (Краснодар, Ярославль, Саратов, Воронеж, Липецк, Ульяновск).

  Аннотация

  Данное исследование представляет собой исчерпывающее описание структуры и особенностей рынка пряников и поведения потребителей на данном рынке. В том числе:

  - емкость и структура рынка мучных кондитерских изделий крупных российских городов,
  

  - емкость и структура рынка пряников,
  

  - емкость и структура рынка мучных кондитерских изделий г. Москвы,
  

  - емкость и структура рынка пряников в г. Москве,
  

  - динамика развития сегментов рынка мучных кондитерских изделий и сегмента пряников, в частности,
  

  - конкурентная среда на рынке пряников (доли ведущих марок, динамика переключения потребительских предпочтений с одной марки на другую),
  

  - покупательское и потребительское поведение потребителей пряников,
  

  - поведение активных потребителей пряников,
  

  - социально-демографический профиль потребителей пряников,
  

  - сегментация потребителей пряников по основному мотиву выбора марки.

   

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  Введение
  

  Часть 1. Емкость, структура рынка мучных кондитерских изделий и сегмента пряников крупных российских городов

  
  

  1. Емкость и развитие рынка мучных кондитерских изделий крупных городов в России
  

  2. Структура рынка мучных кондитерских изделий крупных российских городов
  

  3. Емкость и структура сегмента пряников в крупных российских городах
  

  4. Динамика переключения потребительских предпочтений между сегментами рынка мучных кондитерских изделий в крупных российских городах
  

  5. Динамика переключения потребительских предпочтений между сегментами упакованных и развесных пряников в крупных российских городах
  

  6. Прогноз развития сегмента пряников до 2008 года.

  Часть 2. Конкурентная среда на рынке мучных кондитерских изделий крупных российских городов

  Часть 3. Покупательское и потребительское поведение потребителей пряников в крупных российских городах

  1. Предпочитаемые места покупок
  

  2. Мотивы выбора пряников
  

  3. Предпочтения по характеристикам товара

  предпочтения по брендам
  

  предпочтения по типу упаковки
  

  предпочтения по вкусам
  

  предпочтения по ценам

  4. Места потребления пряников

  Часть 4. Поведение активных потребителей пряников в крупных российских городах

  1. Социально-демографический профиль активных потребителей пряников в крупных российских городах
  

  2. Мотивационный профиль активных потребителей пряников в крупных российских городах
  

  3. Особенности покупательского и потребительского поведения активных потребителей пряников в крупных российских городах

  а. предпочтения по местам покупки
  

  б. вкусовые и марочные предпочтения активных потребителей пряников
  

  в. предпочтения активных потребителей пряников в крупных российских городах по ценам

  Часть 5. Социально-демографический профиль потребителей пряников

  1. Потребители пряников без начинки
  

  2. Потребители пряников с начинкой
  

  3. Потребители глазированных пряников

  Часть 6. Сегментация потребителей пряников в крупных российских городах по основному мотиву выбора

  1. Поведение потребителей – «экспериментаторов» и «оригиналов»
  

  2. Поведение «подозрительных» потребителей и «ностальгиков»
  

  3. Поведение потребителей – «консерваторов»
  

  4. Поведение потребителей – «гурманов»
  

  5. Поведение потребителей – «натуралистов»
  

  6. Поведение потребителей – рационалистов»
  

  7. Поведение потребителей – «любителей свежего»
  

  8. Поведение потребителей – «ориентирующихся на престиж марки»
  

  9. Поведение потребителей – «следящих за фигурой»

  Часть 7. Рынок пряников в структуре рынка мучных кондитерских изделий г. Москвы

  1. Емкость рынка мучных кондитерских изделий г. Москвы
  

  2. Структура рынка мучных кондитерских изделий г. Москвы
  

  3. Емкость и структура сегмента пряников в г. Москве

   

• Перечень приложений

  Диаграмма 1. Емкость рынка мучных кондитерских изделий крупных городов Европейской части России в сравнении с емкостью рынка всей России, в натуральном выражении, тыс. тонн.
  Диаграмма 2. Емкость рынка мучных кондитерских изделий крупных городов Европейской части России в сравнении с емкостью рынка всей России, в денежном выражении, млрд. руб., в розничных ценах.
  Диаграмма 3. Структура рынка мучных кондитерских изделий крупных городов России в натуральном выражении.
  Диаграмма 4. Структура рынка мучных кондитерских изделий крупных городов России в денежном выражении.
  Диаграмма 5. Структура рынка мучных кондитерских изделий крупных городов России в натуральном и денежном выражении (в сравнении).
  Диаграмма 6. Структура сегмента пряников в крупных городах России в натуральном выражении.
  Диаграмма 7. Структура сегмента пряников в крупных городах России в натуральном и денежном выражении.
  Диаграмма 8. Структура сегмента пряников по типам (упакованные/развесные) в крупных городах России в натуральном выражении.
  Диаграмма 9. Структура сегмента пряников по типам (упакованные/развесные) в крупных городах России в натуральном и денежном выражении.
  Диаграмма 10. Соотношение потребления упакованных и развесных пряников по сегментам в крупных городах России в натуральном выражении.
  Диаграмма 11. Доли рынка наиболее известных брендов в сегменте пряников с начинкой на рынке мучных кондитерских изделий крупных российских городов.
  Диаграмма 12. Доли рынка наиболее известных брендов в сегменте пряников без начинки на рынке мучных кондитерских изделий крупных российских городов.
  Диаграмма 13. Динамика изменения потребительских предпочтений наиболее известных брендов в сегменте пряников с начинкой в крупных российских городах, % потребителей, увеличивших/уменьшивших потребление марки по отношению ко всем потребителям пряников с начинкой.
  Диаграмма 14. Соотношение местных и федеральных брендов в сегментах рынка пряников.
  Диаграмма 15. Предпочтения жителей крупных российских городов по месту покупок мучных кондитерских изделий. Респонденты могли выбрать несколько вариантов ответа, поэтому сумма всех ответов составляет более 100%.
  Диаграмма 16. Основные мотивы выбора потребителями марки пряников в сравнении с мотивами выбора марки мучных кондитерских изделий в крупных городах России.
  Диаграмма 17. Предпочтения потребителей мучных кондитерских изделий в крупных российских городах по брендам, пряники без начинки. Респонденты могли выбрать несколько вариантов ответа, поэтому сумма всех ответов составляет более 100%.
  Диаграмма 18. Предпочтения потребителей мучных кондитерских изделий в крупных российских городах по брендам, пряники с начинкой. Респонденты могли выбрать несколько вариантов ответа, поэтому сумма всех ответов составляет более 100%.
  Диаграмма 19. Предпочтения потребителей мучных кондитерских изделий в крупных российских городах по типам упаковки, пряники.
  Диаграмма 20. Предпочтения потребителей мучных кондитерских изделий в крупных российских городах по вкусам, пряники без начинки.
  Диаграмма 21. Предпочтения потребителей мучных кондитерских изделий в крупных российских городах по вкусам, пряники с начинкой.
  Диаграмма 22. Предпочтения потребителей мучных кондитерских изделий в крупных российских городах по вкусам, глазированные пряники.
  Диаграмма 23. Предпочтения потребителей мучных кондитерских изделий в крупных российских городах по ценам на упакованные пряники, количество потребителей предпочитающих покупать пряники по указанной цене за 1 упаковку, %.
  Диаграмма 24. Предпочтения потребителей мучных кондитерских изделий в крупных российских городах по ценам на развесные пряники, количество потребителей предпочитающих покупать пряники по указанной цене за 1 кг., %.
  Диаграмма 25. Предпочтения потребителей мучных кондитерских изделий в крупных российских городах по ценам на упакованные глазированные пряники, количество потребителей предпочитающих покупать пряники по указанной цене за 1 упаковку, %.
  Диаграмма 26. Предпочтения потребителей мучных кондитерских изделий в крупных российских городах по ценам на развесные глазированные пряники, количество потребителей предпочитающих покупать пряники по указанной цене за 1 кг., %.
  Диаграмма 27. Предпочитаемые места потребления пряников.
  Диаграмма 28. Возрастной состав группы активных потребителей пряников в крупных российских.
  Диаграмма 29. Половой состав группы активных потребителей пряников в крупных российских городах
  Диаграмма 30. Состав группы активных потребителей пряников в крупных российских городах по уровню дохода на одного члена семьи
  Диаграмма 31. Состав группы активных потребителей пряников в крупных российских городах по основным мотивам выбора марки пряников
  Диаграмма 32. Предпочтения по местам покупок мучных кондитерских изделий активными потребителями в крупных российских городах
  Диаграммы 33-34. Социально-демографический профиль потребителей упакованных и развесных пряников без начинки
  Диаграммы 35-36. Социально-демографический профиль потребителей упакованных и развесных пряников с начинкой
  Диаграммы 37-38. Социально-демографический профиль потребителей упакованных и развесных пряников с начинкой
  Диаграмма 39. Предпочтения «экспериментаторов» и «оригиналов» по вкусам пряников без начинки
  Диаграмма 40. Предпочтения «экспериментаторов» и «оригиналов» по вкусам пряников с начинкой в сравнении со средневыборочными показателями.
  Диаграмма 41. Социально-демографический состав групп потребителей пряников «экспериментаторов» и «оригиналов».
  Диаграмма 42. Социально-демографический профиль «подозрительных» потребителей пряников и «ностальгиков».
  Диаграмма 43. Предпочтения потребителей - "консерваторов" по маркам пряников без начинки
  Диаграмма 44. Предпочтения потребителей - "консерваторов" по маркам пряников с начинкой
  Диаграмма 45. Социально-демографический профиль потребителей пряников «консерваторов»
  Диаграмма 46. Предпочтения потребителей - "гурманов" по маркам пряников без начинки
  Диаграмма 47. Предпочтения потребителей - "гурманов" по маркам пряников с начинкой
  Диаграмма 48. Предпочтения потребителей - "гурманов" по вкусам пряников без начинки
  Диаграмма 49. Предпочтения потребителей - "гурманов" по вкусам пряников с начинками
  Диаграмма 50. Социально-демографический состав сегмента потребителей - "гурманов"
  Диаграмма 51. Предпочтения потребителей - "натуралистов" по вкусам пряников без начинки
  Диаграмма 52. Предпочтения потребителей - "натуралистов" по вкусам пряников с начинками
  Диаграмма 53. Социально-демографический состав сегмента потребителей-«натуралистов»
  Диаграмма 54. Предпочтения по местам покупок пряников «рационалистами»
  Диаграмма 55. Социально-демографический состав сегмента потребителей - "рационалистов" в сравнении со средневыборочными значениями.
  Диаграмма 56. Предпочтения потребителей - "любителей свежего" по маркам пряников без начинки
  Диаграмма 57. Предпочтения потребителей - "любителей свежего" по маркам пряников с начинками
  Диаграмма 58. Социально-демографический состав сегмента потребителей - "любителей свежего"
  Диаграмма 59. Емкость рынка мучных кондитерских изделий г. Москвы в сравнении с емкостью рынка крупных городов в Европейской части России и рынка всей России, в натуральном выражении, тыс. тонн.
  Диаграмма 60. Емкость рынка мучных кондитерских изделий г. Москвы в сравнении с емкостью рынка крупных городов в Европейской части России и рынка всей России, в денежном выражении, млрд. руб.
  Диаграмма 61. Структура рынка мучных кондитерских г. Москвы в натуральном выражении.
  Диаграмма 62. Структура рынка мучных кондитерских изделий г. Москвы в денежном выражении.
  Диаграмма 63. Структура рынка мучных кондитерских изделий г. Москвы в натуральном и денежном выражении (в сравнении).
  Диаграмма 64. Структура рынка мучных кондитерских изделий г. Москвы в сравнении со структурой рынка мучных кондитерских изделий крупных российских городов, в натуральном выражении.
  Диаграмма 65. Структура рынка мучных кондитерских изделий г. Москвы в сравнении со структурой рынка мучных кондитерских изделий крупных российских городов, в денежном выражении.
  Диаграмма 66. Структура сегмента пряников в Москве в натуральном и денежном выражении.
  Диаграмма 67. Структура сегмента пряников в Москве в сравнении со структурой данного сегмента в крупных российских городах, в натуральном и денежном выражении.
  Диаграмма 68. Структура сегмента пряников по типам (упакованные/развесные) в натуральном и денежном выражении.
  Список таблицТаблица 1. Структура рынка мучных кондитерских изделий и динамика роста его сегментов.
  Таблица 2. Темп прироста упакованной/развесной продукции в рамках каждого из сегментов мучных кондитерских изделий с 2005 по 2006 гг.
  Таблица 3. Прогноз темпа роста сегмента пряников до 2008 гг.
  Таблица 4. Темп роста сегментов пряников с наиболее «разреженной» конкурентной средой.
  Таблица 5. Описание основных мотивов выбора потребителей мучных кондитерских изделий в крупных городах России.
  Таблица 6. Описание основных мотивов выбора потребителей мучных кондитерских изделий и потребителей пряников.
  Таблица 7. Описание сегментов потребителей - «экспериментаторов» и «оригиналов».
  Таблица 8. Описание сегментов «подозрительных» потребителей и потребителей – «ностальгиков».
  Таблица 9. Описание сегмента потребителей – «консерваторов».
  Таблица 10. Описание сегмента потребителей – «гурманов».
  Таблица 11. Описание сегмента потребителей – «натуралистов».
  Таблица 12. Описание сегмента потребителей – «рационалистов».
  Таблица 13. Описание сегмента потребителей – «любителей свежего».
  Таблица 14. Описание сегмента потребителей – «ориентирующихся на престиж марки».
  Таблица 15. Описание сегмента потребителей – «следящих за фигурой».

• Обзор рынка мучных кондитерских изделий в России, 2015 год
  Компания Megaresearch провела обзор рынка мучных кондитерских изделий в России, 2015 год
  Производство замороженных кондитерских изделий – одна из самых перспективных отраслей пищевой промышленности России. Об этом свидетельствуют постоянно увеличивающийся спрос и объемы производства российских кондитерских фабрик. Исследование состоит из блоков. Аналитики сначала изучили рынок замороженных хлебобулочных изделий в Росcии, далее для полной картины оценили рынок свежих тортов и пирожных и провели анализ рынка замороженных тортов в России. Ключевыми тенденциями на рынке замороженных хлебобулочных изделий являются смещение спроса в сторону более качественной, дорогой продукции класса «премиум», расширение ассортимента, вывод новинок, увеличение значимости бренда и другое. Эксперты компании Megaresearch опросили 5 производителей на рынке замороженных хлебобулочных изделий, привели в данном исследовании рынка мучных кондитерских изделий в России, 2015 год следующие проверенные данные:
  • рентабельность производства замороженных хлебобулочных изделий
  • уровень издержек производства замороженных хлебобулочных изделий
  • годовая выручка (2-3 года) производства замороженных хлебобулочных изделий прибыль/убытки производства замороженных хлеб…
• Рынок кондитерских изделий. Текущая ситуация и прогноз
  МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ Объект исследования: РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ Цель исследования: ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ РЫНКА И ПРОГНОЗ ЕГО РАЗВИТИЯ НА 2011-2014 ГГ. Регион исследования: РОССИЯ И РЕГИОНЫ РФ Основные блоки исследования: АНАЛИЗ РОЗНИЧНЫХ ПРОДАЖ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ТЕНДЕНЦИИ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ПРОИЗВОДСТВО КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ КРУПНЕЙШИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ АНАЛИЗ ЭКСПОРТА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ АНАЛИЗ ИМПОРТА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ РОЗНИЧНЫЕ ЦЕНЫ НА КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ НА РЫНКЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ НА 2011-2014 ГГ. Виды кондитерских изделий, рассмотренных в исследовании: Шоколад и шоколадные изделия Карамель Халва Мармеладно-пастильные изделия Джем, фруктовые желе и пасты Конфеты, глазированные шоколадной глазурью Кондитерские изделия из сахара, не содержащие какао Жевательная резинка Вафли Галеты и крекеры Кексы, бабы и рулеты Печенье Пряники и коврижки Торты и пирожные Имбирное печенье Крупнейшие российские предприятия, для которых составлены профили: ООО «МАРС» ОАО «РОШЕН» ЗАО «КОНТИ-РУС» ООО «КРАФТ ФУДС…
• РОССИЙСКИЙ РЫНОК САХАРИСТЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ. ИТОГИ 2014 ГОДА, ТЕНДЕНЦИИ РЫНКА, ПРОГНОЗ ДО 2020 ГОДА. 2015 г.
  В отчете представлена информация за 2008-2014 гг. Цель исследования: анализ текущей ситуации на рынке сахаристых кондитерских изделий в России. Задачи исследования: Описание макроэкономической ситуации на Рынке Выделение основных сегментов Рынка Определение основных количественных характеристик Рынка Описание структуры Рынка Выявление основных игроков на Рынке Выявление основных факторов, влияющих на Рынок Выдержки из исследования: В последние годы происходит постепенное насыщение рынка кондитерских изделий. Среди основных тенденций - … Согласно государственной статистики объем российского производства сахаристых кондитерских изделий в 2014 году составила … тонн …объема рынка в 2014 году составил ….% в натуральном выражении. Это …. прошлогоднего показателя на …..%. Объем рынка в 2014 году в денежном выражении составил ….руб., темп ….. составил …..%, что на ….% ….. чем в 2013 году. Принимая во внимание показатели предыдущих лет, можно заключить. что в ближайшие 2-3 года рынок сахаристых кондитерских изделий будет развиваться ….. (……% в год). Однако впоследствии темпы роста будут ….. (до ……%). Если рассматривать динамику рынка в натуральном выражении, то можно закл…