Рынок пряников в структуре рынка мучных кондитерских изделий крупных российских городов (опрос потребителей в 12 крупных российских городах) (артикул: 00868 27470)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Методы исследования

  Личное стандартизированное интервью с потребителями пряников. Общий объем выборки составил 980 респондентов. Репрезентативность выборки обеспечивалась за счет ее квотирования. Были установлены квоты по полу, возрасту и уровню дохода в соответствии с социально-демографическими параметрами генеральной совокупности.
  

  Регион исследования:
  

  Европейская часть России, включая Северо-Западный, Центральный, Южный федеральный округа, Поволжье и Урал. Опрос потребителей был проведен в 6 городах-миллионниках (Москва, Санкт-Петербург, Нижний Новгород, Самара, Ростов-на-Дону, Екатеринбург) и 6 городах с населением от 500 тыс. до 1 млн. жителей (Краснодар, Ярославль, Саратов, Воронеж, Липецк, Ульяновск).

  Аннотация

  Данное исследование представляет собой исчерпывающее описание структуры и особенностей рынка пряников и поведения потребителей на данном рынке. В том числе:

  - емкость и структура рынка мучных кондитерских изделий крупных российских городов,
  

  - емкость и структура рынка пряников,
  

  - емкость и структура рынка мучных кондитерских изделий г. Москвы,
  

  - емкость и структура рынка пряников в г. Москве,
  

  - динамика развития сегментов рынка мучных кондитерских изделий и сегмента пряников, в частности,
  

  - конкурентная среда на рынке пряников (доли ведущих марок, динамика переключения потребительских предпочтений с одной марки на другую),
  

  - покупательское и потребительское поведение потребителей пряников,
  

  - поведение активных потребителей пряников,
  

  - социально-демографический профиль потребителей пряников,
  

  - сегментация потребителей пряников по основному мотиву выбора марки.

   

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  Введение
  

  Часть 1. Емкость, структура рынка мучных кондитерских изделий и сегмента пряников крупных российских городов

  
  

  1. Емкость и развитие рынка мучных кондитерских изделий крупных городов в России
  

  2. Структура рынка мучных кондитерских изделий крупных российских городов
  

  3. Емкость и структура сегмента пряников в крупных российских городах
  

  4. Динамика переключения потребительских предпочтений между сегментами рынка мучных кондитерских изделий в крупных российских городах
  

  5. Динамика переключения потребительских предпочтений между сегментами упакованных и развесных пряников в крупных российских городах
  

  6. Прогноз развития сегмента пряников до 2008 года.

  Часть 2. Конкурентная среда на рынке мучных кондитерских изделий крупных российских городов

  Часть 3. Покупательское и потребительское поведение потребителей пряников в крупных российских городах

  1. Предпочитаемые места покупок
  

  2. Мотивы выбора пряников
  

  3. Предпочтения по характеристикам товара

  предпочтения по брендам
  

  предпочтения по типу упаковки
  

  предпочтения по вкусам
  

  предпочтения по ценам

  4. Места потребления пряников

  Часть 4. Поведение активных потребителей пряников в крупных российских городах

  1. Социально-демографический профиль активных потребителей пряников в крупных российских городах
  

  2. Мотивационный профиль активных потребителей пряников в крупных российских городах
  

  3. Особенности покупательского и потребительского поведения активных потребителей пряников в крупных российских городах

  а. предпочтения по местам покупки
  

  б. вкусовые и марочные предпочтения активных потребителей пряников
  

  в. предпочтения активных потребителей пряников в крупных российских городах по ценам

  Часть 5. Социально-демографический профиль потребителей пряников

  1. Потребители пряников без начинки
  

  2. Потребители пряников с начинкой
  

  3. Потребители глазированных пряников

  Часть 6. Сегментация потребителей пряников в крупных российских городах по основному мотиву выбора

  1. Поведение потребителей – «экспериментаторов» и «оригиналов»
  

  2. Поведение «подозрительных» потребителей и «ностальгиков»
  

  3. Поведение потребителей – «консерваторов»
  

  4. Поведение потребителей – «гурманов»
  

  5. Поведение потребителей – «натуралистов»
  

  6. Поведение потребителей – рационалистов»
  

  7. Поведение потребителей – «любителей свежего»
  

  8. Поведение потребителей – «ориентирующихся на престиж марки»
  

  9. Поведение потребителей – «следящих за фигурой»

  Часть 7. Рынок пряников в структуре рынка мучных кондитерских изделий г. Москвы

  1. Емкость рынка мучных кондитерских изделий г. Москвы
  

  2. Структура рынка мучных кондитерских изделий г. Москвы
  

  3. Емкость и структура сегмента пряников в г. Москве

   

• Перечень приложений

  Диаграмма 1. Емкость рынка мучных кондитерских изделий крупных городов Европейской части России в сравнении с емкостью рынка всей России, в натуральном выражении, тыс. тонн.
  Диаграмма 2. Емкость рынка мучных кондитерских изделий крупных городов Европейской части России в сравнении с емкостью рынка всей России, в денежном выражении, млрд. руб., в розничных ценах.
  Диаграмма 3. Структура рынка мучных кондитерских изделий крупных городов России в натуральном выражении.
  Диаграмма 4. Структура рынка мучных кондитерских изделий крупных городов России в денежном выражении.
  Диаграмма 5. Структура рынка мучных кондитерских изделий крупных городов России в натуральном и денежном выражении (в сравнении).
  Диаграмма 6. Структура сегмента пряников в крупных городах России в натуральном выражении.
  Диаграмма 7. Структура сегмента пряников в крупных городах России в натуральном и денежном выражении.
  Диаграмма 8. Структура сегмента пряников по типам (упакованные/развесные) в крупных городах России в натуральном выражении.
  Диаграмма 9. Структура сегмента пряников по типам (упакованные/развесные) в крупных городах России в натуральном и денежном выражении.
  Диаграмма 10. Соотношение потребления упакованных и развесных пряников по сегментам в крупных городах России в натуральном выражении.
  Диаграмма 11. Доли рынка наиболее известных брендов в сегменте пряников с начинкой на рынке мучных кондитерских изделий крупных российских городов.
  Диаграмма 12. Доли рынка наиболее известных брендов в сегменте пряников без начинки на рынке мучных кондитерских изделий крупных российских городов.
  Диаграмма 13. Динамика изменения потребительских предпочтений наиболее известных брендов в сегменте пряников с начинкой в крупных российских городах, % потребителей, увеличивших/уменьшивших потребление марки по отношению ко всем потребителям пряников с начинкой.
  Диаграмма 14. Соотношение местных и федеральных брендов в сегментах рынка пряников.
  Диаграмма 15. Предпочтения жителей крупных российских городов по месту покупок мучных кондитерских изделий. Респонденты могли выбрать несколько вариантов ответа, поэтому сумма всех ответов составляет более 100%.
  Диаграмма 16. Основные мотивы выбора потребителями марки пряников в сравнении с мотивами выбора марки мучных кондитерских изделий в крупных городах России.
  Диаграмма 17. Предпочтения потребителей мучных кондитерских изделий в крупных российских городах по брендам, пряники без начинки. Респонденты могли выбрать несколько вариантов ответа, поэтому сумма всех ответов составляет более 100%.
  Диаграмма 18. Предпочтения потребителей мучных кондитерских изделий в крупных российских городах по брендам, пряники с начинкой. Респонденты могли выбрать несколько вариантов ответа, поэтому сумма всех ответов составляет более 100%.
  Диаграмма 19. Предпочтения потребителей мучных кондитерских изделий в крупных российских городах по типам упаковки, пряники.
  Диаграмма 20. Предпочтения потребителей мучных кондитерских изделий в крупных российских городах по вкусам, пряники без начинки.
  Диаграмма 21. Предпочтения потребителей мучных кондитерских изделий в крупных российских городах по вкусам, пряники с начинкой.
  Диаграмма 22. Предпочтения потребителей мучных кондитерских изделий в крупных российских городах по вкусам, глазированные пряники.
  Диаграмма 23. Предпочтения потребителей мучных кондитерских изделий в крупных российских городах по ценам на упакованные пряники, количество потребителей предпочитающих покупать пряники по указанной цене за 1 упаковку, %.
  Диаграмма 24. Предпочтения потребителей мучных кондитерских изделий в крупных российских городах по ценам на развесные пряники, количество потребителей предпочитающих покупать пряники по указанной цене за 1 кг., %.
  Диаграмма 25. Предпочтения потребителей мучных кондитерских изделий в крупных российских городах по ценам на упакованные глазированные пряники, количество потребителей предпочитающих покупать пряники по указанной цене за 1 упаковку, %.
  Диаграмма 26. Предпочтения потребителей мучных кондитерских изделий в крупных российских городах по ценам на развесные глазированные пряники, количество потребителей предпочитающих покупать пряники по указанной цене за 1 кг., %.
  Диаграмма 27. Предпочитаемые места потребления пряников.
  Диаграмма 28. Возрастной состав группы активных потребителей пряников в крупных российских.
  Диаграмма 29. Половой состав группы активных потребителей пряников в крупных российских городах
  Диаграмма 30. Состав группы активных потребителей пряников в крупных российских городах по уровню дохода на одного члена семьи
  Диаграмма 31. Состав группы активных потребителей пряников в крупных российских городах по основным мотивам выбора марки пряников
  Диаграмма 32. Предпочтения по местам покупок мучных кондитерских изделий активными потребителями в крупных российских городах
  Диаграммы 33-34. Социально-демографический профиль потребителей упакованных и развесных пряников без начинки
  Диаграммы 35-36. Социально-демографический профиль потребителей упакованных и развесных пряников с начинкой
  Диаграммы 37-38. Социально-демографический профиль потребителей упакованных и развесных пряников с начинкой
  Диаграмма 39. Предпочтения «экспериментаторов» и «оригиналов» по вкусам пряников без начинки
  Диаграмма 40. Предпочтения «экспериментаторов» и «оригиналов» по вкусам пряников с начинкой в сравнении со средневыборочными показателями.
  Диаграмма 41. Социально-демографический состав групп потребителей пряников «экспериментаторов» и «оригиналов».
  Диаграмма 42. Социально-демографический профиль «подозрительных» потребителей пряников и «ностальгиков».
  Диаграмма 43. Предпочтения потребителей - "консерваторов" по маркам пряников без начинки
  Диаграмма 44. Предпочтения потребителей - "консерваторов" по маркам пряников с начинкой
  Диаграмма 45. Социально-демографический профиль потребителей пряников «консерваторов»
  Диаграмма 46. Предпочтения потребителей - "гурманов" по маркам пряников без начинки
  Диаграмма 47. Предпочтения потребителей - "гурманов" по маркам пряников с начинкой
  Диаграмма 48. Предпочтения потребителей - "гурманов" по вкусам пряников без начинки
  Диаграмма 49. Предпочтения потребителей - "гурманов" по вкусам пряников с начинками
  Диаграмма 50. Социально-демографический состав сегмента потребителей - "гурманов"
  Диаграмма 51. Предпочтения потребителей - "натуралистов" по вкусам пряников без начинки
  Диаграмма 52. Предпочтения потребителей - "натуралистов" по вкусам пряников с начинками
  Диаграмма 53. Социально-демографический состав сегмента потребителей-«натуралистов»
  Диаграмма 54. Предпочтения по местам покупок пряников «рационалистами»
  Диаграмма 55. Социально-демографический состав сегмента потребителей - "рационалистов" в сравнении со средневыборочными значениями.
  Диаграмма 56. Предпочтения потребителей - "любителей свежего" по маркам пряников без начинки
  Диаграмма 57. Предпочтения потребителей - "любителей свежего" по маркам пряников с начинками
  Диаграмма 58. Социально-демографический состав сегмента потребителей - "любителей свежего"
  Диаграмма 59. Емкость рынка мучных кондитерских изделий г. Москвы в сравнении с емкостью рынка крупных городов в Европейской части России и рынка всей России, в натуральном выражении, тыс. тонн.
  Диаграмма 60. Емкость рынка мучных кондитерских изделий г. Москвы в сравнении с емкостью рынка крупных городов в Европейской части России и рынка всей России, в денежном выражении, млрд. руб.
  Диаграмма 61. Структура рынка мучных кондитерских г. Москвы в натуральном выражении.
  Диаграмма 62. Структура рынка мучных кондитерских изделий г. Москвы в денежном выражении.
  Диаграмма 63. Структура рынка мучных кондитерских изделий г. Москвы в натуральном и денежном выражении (в сравнении).
  Диаграмма 64. Структура рынка мучных кондитерских изделий г. Москвы в сравнении со структурой рынка мучных кондитерских изделий крупных российских городов, в натуральном выражении.
  Диаграмма 65. Структура рынка мучных кондитерских изделий г. Москвы в сравнении со структурой рынка мучных кондитерских изделий крупных российских городов, в денежном выражении.
  Диаграмма 66. Структура сегмента пряников в Москве в натуральном и денежном выражении.
  Диаграмма 67. Структура сегмента пряников в Москве в сравнении со структурой данного сегмента в крупных российских городах, в натуральном и денежном выражении.
  Диаграмма 68. Структура сегмента пряников по типам (упакованные/развесные) в натуральном и денежном выражении.
  Список таблицТаблица 1. Структура рынка мучных кондитерских изделий и динамика роста его сегментов.
  Таблица 2. Темп прироста упакованной/развесной продукции в рамках каждого из сегментов мучных кондитерских изделий с 2005 по 2006 гг.
  Таблица 3. Прогноз темпа роста сегмента пряников до 2008 гг.
  Таблица 4. Темп роста сегментов пряников с наиболее «разреженной» конкурентной средой.
  Таблица 5. Описание основных мотивов выбора потребителей мучных кондитерских изделий в крупных городах России.
  Таблица 6. Описание основных мотивов выбора потребителей мучных кондитерских изделий и потребителей пряников.
  Таблица 7. Описание сегментов потребителей - «экспериментаторов» и «оригиналов».
  Таблица 8. Описание сегментов «подозрительных» потребителей и потребителей – «ностальгиков».
  Таблица 9. Описание сегмента потребителей – «консерваторов».
  Таблица 10. Описание сегмента потребителей – «гурманов».
  Таблица 11. Описание сегмента потребителей – «натуралистов».
  Таблица 12. Описание сегмента потребителей – «рационалистов».
  Таблица 13. Описание сегмента потребителей – «любителей свежего».
  Таблица 14. Описание сегмента потребителей – «ориентирующихся на престиж марки».
  Таблица 15. Описание сегмента потребителей – «следящих за фигурой».

• Российский рынок печенья
  I.ВВЕДЕНИЕ
  II. ХАРАКТЕРИСТИКА ИССЛЕДОВАНИЯ
  III. АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО РЫНКАПЕЧЕНЬЯ
  1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РЫНКАПЕЧЕНЬЯ
  1.1. Понятие товара
  1.2. Показатели социально-экономического развития
  1.3. Описание отрасли
  1.4. Влияющие и смежные рынки
  1.5. Резюме по разделу
  2. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА ПЕЧЕНЬЯ
  2.1. Сегментация Рынка по основным видам продукции
  2.2. Сегментация Рынка по видам упаковки
  2.3. Ценовая сегментация Рынка
  2.4. Сезонность на Рынке
  2.5. Резюме по разделу
  3. ОСНОВНЫЕ КОЛИЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ РЫНКАПЕЧЕНЬЯ
  3.1. Объем производства
  3.2. Объем импорта и экспорта
  3.3. Объем и темпы роста рынка
  3.4. Резюме по разделу
  4. КОНКУРЕНТНЫЙ АНАЛИЗ РЫНКА ПЕЧЕНЬЯ
  4.1. Уровень конкуренции, параметры конкуренции
  4.2. Описание профилей крупнейших игроков Рынка
  4.3. Резюме по разделу
  5. КАНАЛЫ ПРОДАЖ НА РЫНКЕ ПЕЧЕНЬЯ
  5.1. Особенности сбытовой политики на Рынке
  5.2. Описание производителей
  5.3. Описание оптового сегмента Рынка
  5.4. Описание розничного сегмента Рынка
  5.5. Ценообразование на Рынке
  5.6. Основные каналы продвижения на рынке
  5.7. Резюме по разделу
  6. АНАЛИЗ КОНЕЧНЫХ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ РЫНКА ПЕЧЕНЬЯ
  6.1. Описание потребителей н…
• Анализ рынка хлебцев в России, 2013 г.
  1. Методологические комментарии к исследованию
  2. Обзор рынка хлебцев в России, 2013 г.
  2.1. Общая информация по рынку:
  2.1.1. Объем и динамика рынка, 2011-2013 (по годам)
  2.1.2. Емкость рынка, 2013
  2.1.3. Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка
  2.1.4. Оценка факторов, влияющих на рынок
  2.2. Структура рынка:
  2.2.1. Структура рынка по ФО
  2.2.2. Структура рынка по производителям, оценка доли импортных товаров
  2.2.3. Структура рынка по видам хлебцев
  2.2.4. Структура рынка по типу потребителей
  2.2.5. Анализ наиболее перспективных сегментов рынка хлебцев
  3. Анализ производства хлебцев в России, 2013 г.
  3.1. Объем и динамика производства, 2011-2013 гг.
  3.2. Сегментация производства
  3.2.1. По видам хлебцев
  3.2.2. По ФО
  4. Конкурентный анализ: крупнейшие производители/оптовые продавцы хлебцев в России
  4.1. Условия работы компаний-конкурентов (условия оплаты, поставки)
  4.2. Регионы присутствия компаний-конкурентов
  4.3. Анализ ценовой политики конкурентов (обзорно)
  4.4. Наличие маркетинговых мероприятий в компаниях-конкурентах
  4.5. Ассортимент конкурентов (виды хлебцев)
  4.6. Частота обновления ассортимента компаний-конкурентов
  4.7. Каналы сбыта компани…
• БИЗНЕС-ПЛАН. Организация мини-пекарни, Амурской обл. в 2014-2018 гг.
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 8 2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 10 2.1 Описание проекта 10 2.2 Особенности организации проекта 11 2.3 Информация об участниках проекта 11 2.4 Месторасположение проекта 11 3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН 17 3.1 Обзор рынка хлебобулочных изделий 17 3.2 Основные тенденции на рынке 21 3.3 Анализ потребителей. Сегментация потребителей 21 3.4 Обзор потенциальных конкурентов 22 3.5 Ценообразование на рынке 23 3.6 Маркетинговая стратегия Заказчика проекта 23 4. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 25 4.1 План по персоналу 25 4.2 План-график работ по проекту 26 4.3 Источники, формы и условия финансирования 28 4.4 Юридический аспект деятельности 28 5. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН 31 5.1 Описание здания. Расчет стоимости строительства 31 5.2 Описание процесса производства 32 5.3 Информация о поставщиках и партнерах 36 5.4 Описание оборудования для оснащения магазина 37 5.5 Сырье, материалы и комплектующие 39 5.6 Прочие технологические вопросы 40 6. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 41 6.1 Исходные данные и допущения 41 6.2 Номенклатура и цены 42 6.3 Инвестиционные издержки 43 6.4 Потребность в первоначальных оборотных средствах 44 6.5 Налоговые отчисления 45 6.6 Операционные издержки (постоянные и переменные) 45 6.7 Расчет себестоимости 46 6.8 План продаж 47 6.9 Расчет выручки 48 6.10 Прогноз прибылей и убытков 48 6.11…
• The flour market in Russia: status and development trends
  3.5. География стран поставщиков муки в Россию в натуральном выражении в 2009(8)году (TOP 10) 3.6. География стран поставщиков муки в Россию в стоимостном выражении в 2009(8) году (TOP 10) 3.7. География стран получателей муки из России в натуральном выражении в 2009(8) году (TOP 10) 3.8. География стран получателей муки из России в стоимостном выражении в 2009(8) году (TOP 10) 4.1. Базовый, пессимистичный и оптимистичный варианты средних цен производителей муки в 2009-2012гг., тыс. руб./т. 4.2. Базовый, пессимистичный и оптимистичный варианты объемов производства муки в натуральном выражении в 2009-2012гг., тыс. т. 4.3. Базовый, пессимистичный и оптимистичный варианты объемов производства муки в стоимостном выражении в 2009-2012гг., $млрд. 4.4. Базовый, пессимистичный и оптимистичный варианты объемов рынка муки в натуральном выражении в 2009-2012гг., тыс. т. 4.5. Базовый, пессимистичный и оптимистичный варианты объемов рынка муки в стоимостном выражении в 2009-2012гг., $млн. 4.6. Базовый, пессимистичный и оптимистичный варианты объемов импортных поставок муки в Россию в натуральном выражении в 2009-2012гг., тыс. т. 4.7. Базовый, пессимистичный и оптимистичный варианты объемов импортных поставок муки в Россию в стоимостном выражении в 2009-2012гг., $млн. 4.8. Базовый, пессимистич…