Вторник, 27 Июля 2021 года.
В нашем информационном справочнике представлены фирмы (организации и предприятия) России, Казахстана, а так же Украины. На страницах нашего сайта вы сможете найти всю интересующую вас информацию по любой из представленных фирм, а конкретней: адреса и контактные данные, расположение на карте, интересные предложения от ведущих компаний и конечно же отзывы об организациях.

Возник вопрос по содержанию отчёта?

Задайте его! Персональный менеджер свяжется с Вами и поможет решить любую задачу

Найти исследование

Бесплатная аналитика

Рынок мяса птицы и полуфабрикатов из мяса птицы в России (артикул: 00872 27470)

Дата выхода отчета: 26 Марта 2007
География исследования: Россия
Период исследования:  
Количество страниц: 97
Язык отчета: Русский
Способ предоставления: электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Если данный отчёт Вам не подходит, Вы можете:

  • 1. Заказать обновление с уточнением структуры отчёта
  • 2. по Вашей теме
  • 3. по Вашей теме
  • Полное описание отчета

    Методы исследования

     

     

     

    1. Качественное исследование. Глубинные интервью с потребителями и не потребителями полуфабрикатов из мяса птицы. Выборка – 50 респондентов. Интервью проводились с целью:

     

     

     

     

    * Выявить отношение потребителей и непотребителей к мясу птицы в целом и различным видам полуфабрикатов из него;

    * Выявить отношение потребителей к различным маркам, производителям продуктов из мяса птицы;

    * Выявить ожидания в отношении новых видов полуфабрикатов, которые потребители хотели бы покупать.

     

     

     

     

    2. Количественное исследование. Стандартизированное интервью с потребителями продуктов из мяса птицы (репрезентативная выборка, города-миллионики Европейской части России, 800 респондентов).

    Для проведения количественного опроса потребителей полуфабрикатов из мяса птицы были выбраны 5 типичных городов-миллионников в разных федеральных округах Европейской части России: Москва, Санкт-Петербург, Ростов-на-Дону, Екатеринбург, Самара. Основными целями данной работы были:

     

     

     

     

    * Определить структуру рынка полуфабрикатов из мяса птицы;

    * Определить динамику развития отдельных его сегментов;

    * Определить динамику потребительских предпочтений в отношении марок продуктов из мяса птицы в рамках каждого из рассматриваемых сегментов.

    * Выявить ожидания потребителей в отношении цен на продукты из мяса птицы.

     

     

     

     

    3. Анализ опубликованных в сети Интернет и средствах массовой информации сведений о развитии российского рынка продуктов из мяса птицы.

     

     


     

    Аннотация

     

     

    Комплексное исследование быстроразвивающегося рынка продуктов из мяса птицы, включающее как качественные методы (глубинные интервью с потребителями об их отношении к различным видам полуфабрикатов из мяса птицы), так и репрезентативный опрос населения в 5-ти российских городах-миллионниках. На основе данных опроса была определена структура рынка продуктов из мяса птицы и динамика роста отдельных его сегментов (таких, как котлеты, наггетсы, сосиски, колбаса, ветчина, пельмени, рулеты из мяса птицы, куриные палочки, зразы, шашлык, охлажденные и замороженные разрубы, мясо птицы в маринаде, тушки птицы).

     

     

    На данном этапе многие производители мяса птицы задумываются о повышении прибыльности своего бизнеса с помощью производства полуфабрикатов более высокой степени переработки. И, действительно, сегмент полуфабрикатов из мяса птицы (в отличие от полуфабрикатов из мяса говядины и свинины развит крайне слабо). Данное исследование поможет производителям понять:

    - какие из разных видов полуфабрикатов окажутся наиболее востребованными на рынке;

    - какие сегменты рынка полуфабрикатов из мяса птицы будут демонстрировать в ближайшей перспективе наиболее высокие темпы роста;

    - по какой цене потребители готовы покупать разные виды полуфабрикатов;

    - какова конкурентная среда в разных сегментах данного рынка и с какими марками придется конкурировать в сознании потребителя.

     

  • Подробное оглавление/содержание отчёта

    Введение

    Часть 1. Российский рынок мяса птицы

     

     

     

     

    I. Производство мяса птицы

    II. Импорт мяса птицы

    III. Потребление мяса птицы

    IV. Структура российского рынка мяса птицы

    V. Динамика цен на мясо птицы на российском рынке

    VI. Прогноз развития российского рынка мяса птицы

    VII. Российский рынок мяса индейки

     

     

     

     

    Часть 2. Российский рынок полуфабрикатов из мяса птицы

     

     

     

     

     I. Определение рынка полуфабрикатов из мяса птицы

     II. Потребление полуфабрикатов из мяса птицы

     

     

     

     

    Часть 3. Отношение потребителей к мясу птицы и полуфабрикатам из мяса птицы

     

     

     

     

    I. Отношение к мясу птицы и полуфабрикатам из него

    II. Отношения к различным видам полуфабрикатов из мяса птицы

     

     

     

     

    Колбаса,  сосиски,  ветчина из мяса птицы

    Рулеты из мяса птицы

    Пельмени из мяса птицы

    Котлеты из мяса птицы

     

     

     

     

    III. Отношение к маркам и компаниям-производителям полуфабрикатов и разрубов из мяса птицы 

    IV. Влияние на поведение потребителей продуктов из мяса птицы сообщений о вспышках птичьего гриппа

    V. Возможности привлечения потенциальных потребителей к потреблению полуфабрикатов из мяса птицы

     

     

     

     

    Часть 4. Структура, динамика сегментов рынка продуктов из мяса птицы и предпочтения потребителей в российских городах-миллионниках

     

     

     

     

     I. Структура рынка продуктов из мяса птица в российских городах-миллионниках

     II. Динамика роста сегментов рынка продуктов из мяса птицы

     III. Предпочитаемые места покупок продуктов из мяса птицы в российских городах-миллионниках

     IV. Ожидания потребителей в российских городах-миллионниках в отношении цен на продукты из мяса птицы

     

     

     

     

    1. Предпочтения по ценам на котлеты из мяса птицы

    2. Предпочтения по ценам на наггетсы

    3. Предпочтения по ценам на сосиски из мяса птицы

    4. Ветчина из мяса птицы

    5. Предпочтения по ценам на пельмени из мяса птицы

    6. Предпочтения по ценам на рулеты из мяса птицы

    7. Предпочтения по ценам на куриные палочки

    8. Предпочтения по ценам на разрубы

    9. Предпочтения по ценам на тушки птицы

     

     

     

     

    Часть 5. Конкурентная среда в сегментах рынка продуктов из мяса птицы в г. Москве

     

     

     

     

    I. Конкурентная среда в сегменте котлет

    II. Конкурентная среда в сегменте наггетсов

    III. Конкурентная среда в сегменте замороженных разрубов

    IV. Конкурентная среда в сегменте охлажденных разрубов

    V. Конкурентная среда в сегменте тушек птицы

     

     

     

     

    Приложение 1. Профили наиболее известных производителей продуктов из мяса птицы на российском рынке

     

     

     

     

    Sadia

     

     

    Куриное Царство

     

     

    Продукты Питания

     

     

    Агрохолдинг

     

     

    Приосколье

     

     

    Moссельпром

     
  • Перечень приложений

    Диаграмма 1. Темп роста производства мяса птицы в России в период с 2001 по 2006 год, прогноз роста рынка до 2010 года
    Диаграмма 2. Существующая и прогнозируемая динамика роста производства мяса птицы в России в период с 1990 по 2010 год
    Диаграмма 3. Импорт мяса птицы и производство мяса птицы отечественными производителями с 2001 по 2010 гг., тыс. т. убойной массы
    Диаграмма 4. Структура российского рынка мяса птицы в 2006 году
    Диаграмма 5. Динамика численности птицы в сельскохозяйственных организациях в период с 2004 по 2006 год, млн. голов
    Диаграмма 6. Динамика численности птицы в сельскохозяйственных организациях в период с 2005 по 2006 год, в процентном соотношении к предыдущему году
    Диаграмма 7. Структура показателей продуктивности производства мяса бройлеров
    Диаграмма 8. Структура импортных поставок мяса птицы в первом полугодии 2006 года
    Диаграмма 9. Объем импортных поставок мяса птицы основными странами-поставщиками в 2005-2006 годах
    Диаграмма 10. Динамика импорта мяса птицы в январе-июне 2005-2006 годов
    Диаграмма 11. Соотношение объемов реального импорта и выделенных на него квот, тыс. тонн»
    Диаграмма 12. Существующая и прогнозируемая доля импорта и отечественного производства на российском рынке мяса птицы в период с 1990 по 2009 год
    Диаграмма 13. Изменение потребления мяса птицы россиянами в связи с сообщениями о вспышках птичьего гриппа в 2006 году
    Диаграмма 14. Емкость российского рынка мяса птицы с 2002 по 2006 гг. в натуральном выражении, млн. т.
    Диаграмма 15. Темп роста российского рынка мяса птицы в 2003-2006 гг. и прогноз роста рынка до 2009 года
    Диаграмма 16. Емкость российского рынка мяса птицы в денежном выражении в 2003-2006 гг., млрд. $
    Диаграмма 17. Динамика потребления мяса птицы на душу населения
    Диаграмма 18. Структура потребительского рынка мяса птицы в 2006 году
    Диаграмма 19. Структура российского рынка мяса птицы в 2006 году
    Диаграмма 20. Средние потребительские цены на мясо птицы в первом полугодии 2006 года, руб.
    Диаграмма 21. Индексы цен на куриное мясо в 2006 году, % к предыдущему месяцу
    Диаграмма 22. Динамика цен на мясо курицы в Центральном округе РФ, январь-март 2007 г.
    Диаграмма 23. Доли импортной и отечественной продукции на российском рынке мяса индейки
    Диаграмма 24. Структура российского мяса индейки
    Диаграмма 25. Некоторые показатели рынка мяса индейки стран Европейского союза, тыс. тонн
    Диаграмма 26. Предпочтения потребителей по основным видам продукции животного происхождения, г. Москва
    Диаграмма 27. Потребление замороженного и охлажденного мяса индейки группами населения с различным уровнем дохода, г. Москва
    Диаграмма 28. Структура потребления мяса индейки по виду его обработки, г. Москва
    Диаграмма 29. Структура покупок мяса индейки потребителями со средним и высоким уровнем дохода, % от торговых точек, г. Москва
    Диаграмма 30. Структура производства полуфабрикатов на птицефабриках
    Диаграмма 31. Структура производства полуфабрикатов на птицефабриках, по виду их обработки»
    Диаграмма 32. Структура производства полуфабрикатов специализированными предприятиями, по виду обработки
    Диаграмма 33. Структура производства полуфабрикатов специализированными предприятиями
    Диаграмма 34. Структура производства полуфабрикатов на мясокомбинатах
    Диаграмма 35. Структура общероссийского производства полуфабрикатов
    Диаграмма 36. Потребительские предпочтения населения с различным уровнем доходов»
    Диаграмма 37. Частота покупок охлажденного куриного мяса респондентами, осведомленными о марках-производителях данной продукции
    Диаграмма 38. Знание марок-производителей куриных полуфабрикатов
    Диаграмма 39. Представленность замороженных и охлажденных полуфабрикатов из мяса птицы в рознице, % от числа торговых точек
    Диаграмма 40. Структура рынка куриных полуфабрикатов по ценовым сегментам
    Диаграмма 41. Представленность куриных полуфабрикатов в розничной торговле по видам упаковки, % от числа торговых точек
    Диаграмма 42. Структура рынка продуктов из мяса птицы в российских городах-миллионниках
    Диаграмма 43. Динамика роста сегментов рынка продуктов из мяса птицы в течение последнего года в городах-миллионниках
    Диаграмма 44. Предпочитаемые места покупки продуктов из мяса птицы
    Диаграмма 45. Предпочтения потребителей по ценам на котлеты из мяса птицы в российских городах-миллионниках
    Диаграмма 46. Предпочтения потребителей по ценам на наггетсы в российских городах-миллионниках.
    Диаграмма 47. Предпочтения потребителей по ценам на сосиски из мяса птицы в российских городах-миллионниках
    Диаграмма 48. Предпочтения потребителей по ценам на ветчину из мяса птицы в российских городах-миллионниках
    Диаграмма 49. Предпочтения потребителей по ценам на пельмени из мяса птицы в российских городах-миллионниках
    Диаграмма 50. Предпочтения потребителей по ценам на рулеты из мяса птицы в российских городах-миллионниках
    Диаграмма 51. Предпочтения потребителей по ценам на куриные палочки в российских городах-миллионниках
    Диаграмма 52. Предпочтения потребителей по ценам на разрубы (бедрышки, голени) в российских городах-миллионниках
    Диаграмма 53. Предпочтения потребителей по ценам на разрубы (грудки, крылышки) в российских городах-миллионниках
    Диаграмма 54. Предпочтения потребителей по ценам на тушки птицы в российских городах-миллионниках
    Диаграмма 55. Предпочтения потребителей по маркам котлет из мяса птицы в г. Москве
    Диаграмма 56. Динамика роста наиболее известных марок котлет из мяса птицы в г. Москве
    Диаграмма 57. Предпочтения потребителей по маркам наггетсов в г. Москве
    Диаграмма 58. Динамика роста наиболее известных марок наггетсов в г. Москве
    Диаграмма 59. Предпочтения потребителей по маркам замороженных разрубов в г. Москве
    Диаграмма 60. Динамика роста наиболее известных марок замороженных разрубов в г. Москве
    Диаграмма 61. Предпочтения потребителей по маркам охлажденных разрубов в г. Москве
    Диаграмма 62. Динамика роста наиболее известных марок охлажденных разрубов в г. Москве
    Диаграмма 63. Предпочтения потребителей по маркам тушек птицы в г. Москве
    Диаграмма 64. Динамика роста наиболее известных марок охлажденных разрубов в г. Москве

    Список таблиц

    Таблица 1. Структура выборки по социально-демографическим параметрам.
    Таблица 2. Прогноз развития российского рынка мяса птицы до 2010 года в разрезе импортных поставок и отечественного производства, тыс. т убойной массы
    Таблица 3. Химический состав и энергетическая ценность различных видов мяса

Другие исследования по теме
Название исследования Цена, руб.
Российский рынок яичных продуктов: комплексный анализ и прогноз

Регион: Россия

Дата выхода: 20.07.21

58 500
Российский рынок яиц: комплексный анализ и прогноз

Регион: Россия

Дата выхода: 20.07.21

58 500
Российский рынок яичных продуктов: комплексный анализ и прогноз (расширенная версия)

Регион: Россия

Дата выхода: 23.01.19

81 000
Обзор рынка яиц и яичных продуктов Украины

Регион: Украина

Дата выхода: 18.09.18

101 850
Мониторинг рынка яиц и яичных продуктов в мире

Регион: Мир

Дата выхода: 18.09.18

52 800
Актуальные исследования и бизнес-планы
  • Мировой и российский рынок яиц - 2014г.
    1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 1.1. Цели исследования 1.2. Методы и источники исследования 1.3. Основные выводы по исследованию 2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДМЕТА ИССЛЕДОВАНИЯ 2.1. Характеристика и состав яиц 2.2. Классификация яиц 2.2.1. Классификация яиц по видам птиц 2.2.2. Классификация яиц в зависимости от способа и срока хранения 2.2.3. Требования к качеству яиц 2.2.4. Требования к маркировке, хранению и упаковке яиц 2.2.5. Классификация яичных продуктов 3. МИРОВОЙ РЫНОК ЯИЦ 3.1. Мировое производство яиц 3.1.1. Объем и динамика производства яиц 3.1.2. Структура производства яиц по видам 3.1.3. Географическая структура производства 3.2. Мировой импорт яиц 3.2.1. Динамика и объем мирового импорта яиц 3.2.2. География импорта яиц Импорт яиц Германией Импорт яиц Нидерландами 3.3. Мировой экспорт яиц 3.3.1. Динамика экспорта яиц 3.3.2. География мирового экспорта яиц Экспорт яиц из Нидерландов Экспорт яиц из США Экспорт яиц из Германии 4. ПОГОЛОВЬЕ КУР-НЕСУШЕК В РОССИИ 4.1. Общее поголовье птицы в России 4.2. Поголовье птицы по категориям хозяйств 4.3. География поголовья кур-несушек 4.3.1. Поголовье кур-несушек по федеральным округам 4.3.2. Поголовье кур-несушек по регионам РФ 4.4. Продуктивность кур-несушек 4.5. Ввод в действие новых птицефабрик яичного направления 4.6. Основные риски птицеводческ…
  • Исследование рынка гусей (гусиное мясо, гусиное инкубационное яйцо, гусиный молодняк, гусиная печень)
    1. Анализ рынка гусей в России
    1.1 Общая характеристика рынка гусей
    1.2 Классификация видов продукции из гусей

    2 Анализ рынка гусиного мяса
    2.1 Общая характеристика рынка гусиного мяса
    2.1.1 Виды гусиного мяса
    2.1.2 Объем и динамика рынка
    2.1.3 Емкость рынка
    2.1.4 Основные тенденции и перспективы развития рынка
    2.1.5 Оценка факторов, влияющих на рынок
    2.2 Производство гусиного мяса в России
    2.2.1 Объем и динамика производства
    2.2.2 Основные производители и их доли на рынке
    2.2.3 Тенденции в сфере производства гусиного мяса
    2.3 Ценовой анализ
    2.3.1 Анализ цен крупнейших производителей мяса гусей(детализация по видам продукции и по месяцам)
    2.4 Баланс спроса и предложения. Тенденции спроса
    2.5 Внешнеторговые поставки на рынке мяса гусей в России
    2.5.1 Объем и динамика импорта
    2.5.2 Объем и динамика экспорта мяса гусей
    2.6 Выводы и прогноз развития рынка

    3 Анализ рынка гусиного инкубационного яйца
    3.1 Общая характеристика рынка гусиного инкубационного яйца
    3.1.1 Объем и динамика рынка
    3.1.2 Емкость рынка
    3.1.3 Основные тенденции и перспективы развития рынка
    3.1.4 Оценка факторов, влияющих на рынок
    3.2 Пр…
  • Исследование российского рынка мяса птицы 2003-2009 гг.
    Целью данного маркетингового исследования является анализ российского рынка мяса птицы. Ключевыми параметрами, по которым строится исследование, выступают: Импорт мяса птицы; Экспорт мяса птицы; Производство мяса птицы; Объем рынка мяса птицы; Цены производителей мяса птицы; Потребительские цены на мясо птицы. Методика проведения исследования. На основе данных об экспортно-импортных операциях на рынке мяса птицы, а также информации об объемах его производства рассчитывается объем российского рынка мяса птицы. Динамика потребления мяса птицы в России позволяет определить темпы роста рынка в натуральном выражении. Движение цен на рынке вкупе с динамикой потребления в натуральном выражении дает представление об изменении стоимостной оценки рынка мяса птицы. Источники информации, используемые в исследовании: Таможенные базы РФ; Федеральная служба государственной статистики; Экспертные оценки; Анализ вторичной информации.
  • Анализ рынка яиц в РФ, I квартал 2014 г.
    Содержание исследования:
    1. Методологические комментарии к исследованию
    2. Обзор рынка яиц в РФ, I квартал 2014 г.
    2.1. Общая информация по рынку:
    2.1.1. Объем и емкость рынка яиц за I квартал 2014 г. (без помесячной детализации)
    2.2. Структура рынка яиц:
    2.2.1. Структура рынка яиц по видам (1 диаграмма):
    2.2.1.1. Высшая категория
    2.2.1.2. Сорт отборный
    2.2.1.3. Сорт 1
    2.2.1.4. Сорт 2
    2.2.1.5. Сорт 3
    2.2.1.6. Био (от куриц, которых кормили кормом с полезными веществами)
    2.2.1.7. Перепелиные
    2.2.1.8. Без скорлупы (в упаковке типа Тетрапак)
    2.2.1.9. Сваренные вкрутую
    2.2.1.10. Страусиные
    2.2.2. Структура рынка по производителям, оценка доли импортных товаров (2 диаграммы)
    3. Анализ внешнеторговых поставок яиц в РФ за 2013 г.
    3.1. Объем импорта яиц (по видам яиц)
    3.2. Объем экспорта яиц (по видам яиц)
    4. Анализ производства яиц в РФ, I квартал 2014 г.
    4.1. Объем производства в РФ в I квартале 2014 г. (по видам яиц)
    4.2. Доля экспорта в производстве
    4.3. Сегментация производства по видам продукции
    5. Конкурентный анализ: крупнейшие производители яиц в РФ, I квартал 2014 г.
    5.1. Рыночная концентрация
    5.2. Основные компании-конкуренты: объем прои…
  • Анализ конкурентов на рынке клининговых услуг
    1. Обзор рынка клининговых услуг в г. Красноярске, 2014 г.
    1.1. Общая информация по рынку:
    ▪ Основные характеристики исследуемого рынка
    ▪ Объем и динамика рынка, 2013-2014 гг.
    ▪ Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка
    1.2. Структура рынка:
    1.2.1. по видам услуг
    1.2.2. по типам потребителей (государственные, коммерческие, частные)
    2. Анализ конкурентной среды на рынке клининговых услуг в г. Красноярске, 2014 г.
    2.1. Конкурентный анализ (ТОП-20 компаний):
    2.1.1. Крупнейшие компании, оказывающие клининговые услуги. Профили компаний
    2.1.2. Перечень основных обслуживаемых объектов (5 объектов)
    2.1.3. Оценка участия конкурентов в государственных закупках (последние 5 конкурсов):
    2.1.3.1. Сумма контракта
    2.1.3.2. Сумма обеспечение контракта (если есть)
    2.1.4. Условия работы компаний-конкурентов
    2.1.5. Виды услуг

    3. Рекомендации и выводы по исследованию.
Навигация по разделу
  • Все отрасли

RuFirm.org - Информационный справочник фирм России, Казахстана и Украины

Поделиться в соц. сетях:

При использовании данных нашего сайта, указывайте ссылку на RuFirm.org.

© 2013–2018 RuFirm.org