Пятница, 20 Мая 2022 года.
В нашем информационном справочнике представлены фирмы (организации и предприятия) России, Казахстана, а так же Украины. На страницах нашего сайта вы сможете найти всю интересующую вас информацию по любой из представленных фирм, а конкретней: адреса и контактные данные, расположение на карте, интересные предложения от ведущих компаний и конечно же отзывы об организациях.

Возник вопрос по содержанию отчёта?

Задайте его! Персональный менеджер свяжется с Вами и поможет решить любую задачу

Найти исследование

Бесплатная аналитика

Структура российского рынка мучных кондитерских изделий: описание сегментов потребителей, выделенных по социально-демографическим, поведенческим и мотивационным основаниям (артикул: 00904 27470)

Дата выхода отчета: 23 Ноября 2005
География исследования: Россия
Период исследования:  
Количество страниц: 94
Язык отчета: Русский
Способ предоставления: электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Если данный отчёт Вам не подходит, Вы можете:

  • 1. Заказать обновление с уточнением структуры отчёта
  • 2. по Вашей теме
  • 3. по Вашей теме
  • Полное описание отчета

    Методы исследования

    1. Анализ опубликованных в сети Интернет и средствах массовой информации сведений о брендах на российском рынке мучных кондитерских изделий.

    2. Качественное исследование. Глубинные интервью с потребителями мучных кондитерских изделий. Выборка – 50 респондентов. Интервью проводились с целью:

    Выявить мотивы выбора потребителями марок мучных кондитерских изделий, а затем сегментировать потребителей по этому основанию (в процессе дальнейшего этапа количественного исследования);

    Выявить существенные особенности восприятия различных групп мучных кондитерских изделий и брендов на данном рынке.

    3. Количественное исследование. Стандартизированное интервью с потребителями мучных кондитерских изделий (репрезентативная выборка по России, 800 респондентов). Целями данной работы было:

    Оценить размер сегментов покупателей, выделенных по основному мотиву выбора;

    Провести оценку и анализ дополнительных мотивов, влияющих на выбор потребителем марки мучных кондитерских изделий.

    Аннотация

    Настоящее исследование представляет развернутое описание рынка мучных кондитерских изделий, понимаемого как совокупность конечных потребителей.

    Проведен исчерпывающий анализ поведения потребителей. Потребители сегментированы по всем сколько-нибудь информативным основаниям: социально-демографическим (возрасту, полу, уровню дохода), поведенческим (место потребления, интенсивность потребления) и мотивационным (мотив выбора марки мучных кондитерских изделий).

    Реализован уникальный метод сегментации рынка по основному мотиву выбора (разработка специалистов Компании «Прорыв»). Данный метод сегментации рынка позволяет на основе детального понимания особенностей мышления и мотивации разных групп потребителей сформировать конкретные механизмы повышения привлекательности товаров и торговых марок для целевой группы покупателей.

    Каждый сегмент рынка, выделенный по данным основаниям подробно описан, выделены факторы потребительского поведения, которые статистически значимо отклоняются от средневыборочных значений.

    Изложение результатов исследования начинается с описания тенденций развития российского рынка мучных кондитерских изделий. Далее описывается рыночная ситуация на основных сегментах российского рынка мучных кондитерских изделий.

    Рассматриваются особенности конкурентной среды на рынке мучных кондитерских изделий, в частности, и между российскими и иностранными предприятиями. Дается краткое описание основных игроков рынка мучных кондитерских изделий.

    Отмечаются все наиболее крупные факты инвестиций иностранных компаний в российские предприятия (т.е. все крупные приобретения иностранных компаний на российском рынке).

    Далее рынок описывается с точки зрения следующих видов сегментации:

    Сегментация потребителей по мотивам выбора марки МКИ.

    Сегменты выделяются с точки зрения основного (ведущего) мотива выбора марки МКИ. Описывается каждый сегмент, выделенный с этой точки зрения, в т.ч.: дополнительные мотивы и факторы, влияющие на выбор потребителем марки кондитерских изделий, особенности потребительского поведения сегментов.

    Приводятся цитаты из глубинных интервью с потребителями, подтверждающие рассматриваемые паттерны мышления и восприятия потребителей и данные количественного исследования.

    Рассматриваются типичные маркетинговые стратегии, направленные на удовлетворение потребностей каждого из приведенных сегментов.

    Сегментация потребителей по месту потребления.

    Рассматриваются марки мучных кондитерских изделий, наиболее часто потребляемые в разных ситуациях потребления.

    Сегментация по активности потребления: рассматривается сегмент «активных» потребителей;

    Сегментация потребителей по уровню среднедушевого дохода (дохода на 1-го челна семьи);

    Сегментация потребителей по возрасту;

    Рассматриваются марки, предпочитаемые потребителями разных возрастов.

    И в заключение приводятся рейтинги известности, потребления и коэффициента привлекательности (не используемый ранее индикатор, разработанный специалистами компании «Прорыв») рассматриваемых марок мучных кондитерских изделий.

     

  • Подробное оглавление/содержание отчёта

    Введение

    Часть 1. Основные тенденции развития российского рынка мучных кондитерских изделий.

    I. Развитие российского рынка мучных кондитерских изделий

    II. Особенности российского рынка мучных кондитерских изделий

    III. Емкость и структура российского рынка мучных кондитерских изделий

    Сегмент печенья

    Сегмент вафельной продукции

    Сегмент вафельных тортов

    Сегмент кексов и рулетов

    IV. Основные игроки рынка

    ОАО "Большевик"

    «United Bakers»

    ОАО «Хлебный дом»

    ОАО «Пекарь»

    «Кондитерское объединение «СладКо»

    ЗАО «Русский Бисквит»

    ООО "Санни Кейк Бейкинг"

    ЗАО «Чипита Трэйдинг»

    ЗАО "Кондитерская фабрика им. К. Самойловой"

    ГУП Московский пищевой комбинат «Крекер»

    ОАО "Рот-Фронт"

    ОАО "Кондитерская фирма "Алтай"

    ОАО «Томский кондитер»

    ОАО «Брянконфи»

    ОАО «Булочно-кондитерский комбинат «Коломенское»

    Группа компаний «Унисервис»

    ОАО «Кондитерско-булочный комбинат «Черемушки»

    Группа «Лаком»

    КД «Восток»

    Иностранные компании на российском рынке мучных кондитерских изделий

    Часть 2. Сегментирование потребителей по мотивам выбора марки мучных кондитерских изделий.

    I. Сегменты потребителей – «экспериментаторов» и «оригиналов»

    II. Сегменты «подозрительных» потребителей и «ностальгиков».

    III. Сегмент потребителей – «консерваторов»

    IV. Сегмент потребителей – «гурманов».

    V. Сегмент потребителей – «натуралистов».

    VI. Сегмент потребителей - «рационалистов».

    VII. Сегмент потребителей – «любителей свежего».

    VIII. Сегмент потребителей, «ориентирующихся на престиж».

    IX. Сегмент на потребителей, «следящих за фигурой».

    Часть 3. Сегментация потребителей по социально-демографическим и поведенческим основаниям.

    I. Предпочтения потребителей по видам мучных кондитерских изделий

    II. Сегментирование потребителей мучных кондитерских изделий по ситуации потребления

    a. потребление мучных кондитерских изделий дома

    б. потребление мучных кондитерских изделий на работе

    в. приобретение мучных кондитерских изделий в подарок или для визита в гости

    г. потребление мучных кондитерских изделий в дороге или «на ходу» (снековое потребление)

    д. потребление мучных кондитерских изделий активными потребителями (теми, кто потребляет их, по крайне мере, в трех ситуациях из четырех)

    II. Сегментирование потребителей мучных кондитерских изделий по уровню среднедушевого дохода.

    а. Сегмент потребителей мучных кондитерских изделий со среднедушевым доходом до 5 тыс.

    б. Сегмент потребителей мучных кондитерских изделий со среднедушевым доходом 5 тыс. – 10 тыс.

    в. Сегмент потребителей мучных кондитерских изделий со среднедушевым доходом 10 тыс. – 15 тыс.

    г. Сегмент потребителей мучных кондитерских изделий со среднедушевым доходом более 15 тыс.

    III. Сегментирование потребителей мучных кондитерских изделий по возрасту.

    а. Сегмент потребителей мучных кондитерских изделий в возрасте до 25 лет

    б. Сегмент потребителей мучных кондитерских изделий в возрасте 25-40 лет

    в. Сегмент потребителей мучных кондитерских изделий в возрасте 40-50 лет

    г. Сегмент потребителей мучных кондитерских изделий в возрасте более 50 лет

     

  • Перечень приложений

    Диаграмма 1. Структура кондитерского рынка России.
    Диаграмма 2. Структура российского рынка мучных кондитерских изделий.
    Диаграмма 3. Доли развесного и упакованного печенья на российском рынке.
    Диаграмма 4. Предпочтения марок рулетов и кексов, в % от общего количества потребителей рулетов и кексов.
    Диаграмма 5. Мотивы потребителей, оказывающие влияние на выбор марки мучных кондитерских изделий.
    Диаграмма 6. Мотивы, влияющие на выбор марки потребителями – «экспериментаторами, частота проявлений в %.
    Диаграмма 7. Мотивы, влияющие на выбор марки потребителями – «оригиналами», частота проявлений в %.
    Диаграмма 8. Возрастной состав сегмента потребителей - "экспериментаторов" по сравнению со средневыборочными значениями.
    Диаграмма 9. Мотивы, влияющие на выбор марки «подозрительными» потребителями, частота проявлений в %.
    Диаграмма 10. Мотивы, влияющие на выбор марки потребителями - «ностальгиками», частота проявлений в %.
    Диаграмма 11. Возрастной состав "подозрительных" потребителей по сравнению со средневыборочными значениями.
    Диаграмма 12. Мотивы, влияющие на выбор марки потребителями - «консерваторами», частота проявлений в %.
    Диаграмма 13. Мотивы, влияющие на выбор марки потребителями - «гурманами», частота проявлений в %.
    Диаграмма 14. Мотивы, влияющие на выбор марки потребителями - «натуралистами», частота проявлений в %.
    Диаграмма 15. Мотивы, влияющие на выбор марки потребителями - «рационалистами», частота проявлений в %.
    Диаграмма 16. Возрастной состав "любителей свежего" по сравнению со средневыборочными значениями.
    Диаграмма 17. Структура предпочтений мучных кондитерских изделий потребителями.
    Диаграмма 18. Предпочтения по местам потребления мучных кондитерских изделий по видам.
    Диаграмма 19. Рейтинг брендов, наиболее часто потребляемых на работе, количество потребителей в этой ситуации в %.
    Диаграмма 20. Рейтинг брендов наиболее часто приобретаемые в подарок или для визита в гости, количество потребителей в этой ситуации в %.
    Диаграмма 21. Рейтинг брендов, наиболее часто потребляемых «на ходу» и покупаемых «в дорогу», количество потребителей в этой ситуации в %.
    Диаграмма 22. Ведущие мотивы выбора марки мучных кондитерских изделий сегментом потребителей «покупающих в дорогу, потребляющих на ходу» по сравнению со средневыборочными значениями, в %.
    Диаграмма 23. Потребление активными потребителями мучных кондитерских изделий разных видов по сравнению со средневыборочными значениями, в %.
    Диаграмма 24. Структура «активных потребителей» по уровню дохода на одного члена семьи по сравнению со средневыборочными значениями, в%.
    Диаграмма 25. Марки чаще всего потребляемые «активными потребителями» по сравнению со средневыборочными значениями, в %.
    Диаграмма 26. Ведущие мотивы выбора марки «активными потребителями» по сравнению со средневыборочными значениями, в %.
    Диаграмма 27. Структура покупателей мучных кондитерских изделий по уровню дохода на одного члена семьи.
    Диаграмма 28. Ведущий мотив выбора марки у потребителей с доходом 5 – 10 тыс. руб. по сравнению со средневыборочными значениями, в %.
    Диаграмма 29. Потребление разных видов мучных кондитерских изделий сегментом потребителей с уровнем дохода 10-15 тыс. в сравнении со средневыборочными значениями, в %.
    Диаграмма 30. Ведущий мотив выбора марки у потребителей с доходом 10 – 15 тыс. руб. по сравнению со средневыборочными значениями, в %. Опрос потребителей, репрезентативная выборка, городское население России, октябрь 2005 года
    Диаграмма 31. Потребление разных видов мучных кондитерских изделий сегментом потребителей с уровнем дохода более 15 тыс. в сравнении со средневыборочными значениями, в %.
    Диаграмма 32. Ведущий мотив выбора марки у потребителей с доходом выше 15 тыс. в сравнении со средневыборочными значениями, в %.
    Диаграмма 33. Возрастная структура потребителей мучных кондитерских изделий.
    Диаграмма 34. Потребление разных видов мучных кондитерских изделий сегментом потребителей в возрасте до 25 лет в сравнении со средневыборочными значениями, в %.
    Диаграмма 35. Ведущие мотивы выбора марки у потребителей в возрасте до 25 лет в сравнении со средневыборочными значениями, в %.
    Диаграмма 36. Ведущие мотивы выбора марки у потребителей в возрасте 40-50 лет в сравнении со средневыборочными значениями, в %.
    Диаграмма 37. Ведущие мотивы выбора марки у потребителей в возрасте более 50 лет в сравнении со средневыборочными значениями, в %.
    Диаграмма 38. Динамика потребления разных видов мучных кондитерских изделий по мере увеличения возраста потребителей, количество потребителей в %.
    Список таблицТаблица 1. Знание и потребление различных марок печенья потребителями печенья, в рейтинговых величинах.
    Таблица 2. Рейтинг производителей развесных вафель по доле рынка в натуральном выражении.
    Таблица 3. Рейтинг производителей упакованных вафель по доле рынка в натуральном выражении.
    Таблица 4. Знание и потребление различных марок вафель, в % от числа потребителей вафель.
    Таблица 5. Рейтинг производителей вафельных тортов по доле рынка в натуральном выражении.
    Таблица 6. Иностранные инвестиции на рынке мучных кондитерских изделий.
    Таблица 7. Сегментация потребителей мучных кондитерских изделий по основному мотиву выбора.
    Таблица 8. Описание сегментов потребителей - «экспериментаторов» и «оригиналов».
    Таблица 9. Описание сегментов потребителей - «подозрительных» потребителей и «ностальгиков».
    Таблица 10. Описание сегмента потребителей - «консерваторов».
    Таблица 11. Описание сегмента потребителей – «гурманов».
    Таблица 12. Описание сегмента покупателей - «натуралистов».
    Таблица 13. Описание сегмента потребителей - «рационалистов».
    Таблица 14. Описание сегмента потребителей - «любителей свежего».
    Таблица 15. Описание сегмента потребителей, «ориентирующихся на престиж».
    Таблица 16. Описание сегмента потребителей, «следящих за фигурой».
    Таблица 17. Рейтинг брендов по знанию, количество знающих и потребляющих в % от общего числа потребителей мучных кондитерских изделий.
    Таблица 18. Рейтинг брендов по потреблению, количество знающих и потребляющих в % от общего количества потребителей мучных кондитерских изделий.
    Таблица 19. Рейтинг брендов по коэффициенту привлекательности.
Другие исследования по теме
Название исследования Цена, руб.
Российский рынок тортов и пирожных: комплексный анализ и прогноз - 2022

Регион: Россия

Дата выхода: 27.04.22

73 500
Российский рынок муки: комплексный анализ и прогноз - 2022

Регион: Россия

Дата выхода: 27.04.22

73 500
Российский рынок печенья, пряников и аналогичных кондитерских изделий: комплексный анализ и прогноз

Регион: Россия

Дата выхода: 11.04.22

73 500
Российский рынок хлеба и хлебобулочных изделий: итоги 2021 г., прогноз до 2025 г.

Регион: РФ

Дата выхода: 27.01.22

75 000
Российский рынок хлеба и хлебобулочных изделий: комплексный анализ и прогноз

Регион: Россия

Дата выхода: 30.12.21

58 500
Актуальные исследования и бизнес-планы
  • Российский рынок шоколада и шоколадных изделий. Маркетинговое исследование и анализ рынка
    Описание отрасли Рынок шоколада является составной частью рынка кондитерских изделий, соответственно, все, что происходит в кондитерской отрасли, прямо или косвенно отражается на исследуемом рынке. Описание продукта Кондитерские изделия – высококалорийные и легкоусвояемые пищевые продукты с большим содержанием сахара, отличающиеся приятным вкусом и ароматом. В качестве основного сырья для приготовления кондитерских изделий используются: Структура рынка В целом ассортимент кондитерских изделий можно разделить на три группы: 1. Мучнистая группа – печенье, пряники, вафли и другие; по оценкам специалистов 2. Сахаристая группа – карамель, мармелад, драже, зефир и другое 3. Шоколадная группа – конфеты, плитки, батончики Наиболее емким сегментом рынка являются мучнистые изделия, на долю которых приходится 55% общего объема рынка кондитерских изделий в натуральном выражении. … Сегмент шоколадных изделий занимает 32,0% рынка, соответственно на долю сахаристых изделий приходится 13,0%. … Влияющие рынки Влияющим, по отношению к рынку шоколада, является рынок какао-бобов, так как это основной компонент при производстве шоколада. Рассмотрим данный рынок подробней. Рынок какао-бобов Описание продукта Какао-бобы находятся в мякоти плода какао-дерева по 30-50 шт., имеют миндалевидную форму, длин…
  • Исследование рынка кондитерских изделий в южном федеральном округе
    Методологические комментарии к исследованию 1. Обзор рынок кондитерских изделий в ЮФО 1.1. Общая информация по рынку кондитерских изделий. Современное состояние и перспективы. Объем инвестиций в отрасль. 1.2. Объем и емкость кондитерского рынка (2009-2011) 1.3. Оценка факторов, влияющих на рынок кондитерских изделий 1.4. Анализ отраслевых показателей финансово-экономической деятельности 1.5. Прогноз показателей по рынку в сравнении с компанией Заказчика (рентабельность, выручка и т.д.) 2. Структура рынка кондитерских изделий в ЮФО 2.1. Структура рынка в разрезе ассортиментной сегментации кондитерских изделий. Потенциал различных групп кондитерских изделий. 2.2. Структура рынка по производителям, оценка доли импортных товаров Сегментация рынка по краям и областям ЮФО. Определение наиболее перспективных регионов. 2.3. Структура рынка по массовости продукции 2.4. Анализ наиболее перспективных сегментов рынка 2.5. Структура рынка по цене 2.6. Оценка значимости производителей из Москвы и Санкт-Петербурга на рынке ЮФО 3. Производство кондитерских изделий в ЮФО 3.1. Объем и динамика производства кондитерских изделий. Структура производства. Сегментация производства (по видам продукции) 3.2. Проверка гипотезы о том, что число производителей кондитерских изделий в регионе упало, а объем п…
  • Мировой и российский рынок муки - 2013г.
    1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 1.1. Цели исследования 1.2. Методы и источники исследования 1.3. Основные выводы по исследованию 2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДМЕТА ИССЛЕДОВАНИЯ 2.1. Общая характеристика муки 2.1.1. Потребительские свойства муки 2.1.2. Упаковка и маркирование муки 2.1.3. Транспортировка и хранение муки 2.2. Классификация муки 2.2.1. Классификация муки по роду зерна 2.2.2. Классификация муки по целевому назначению 2.2.3. Классификация муки по сортам 2.2.4. Классификация муки по технологии производства (помолу) 2.3. Качество муки 2.3.1. Показатели качества муки 2.3.2. Формирование качества муки при производстве 3. МИРОВОЙ РЫНОК МУКИ 3.1. Мировое производство муки 3.2. Мировой импорт муки 3.2.1. Динамика и структура мирового импорта муки 3.2.2. Импорт пшеничной и пшенично-ржаной муки 3.2.3. Импорт муки из прочих злаков 3.3. Мировой экспорт муки 3.3.1. Динамика и структура мирового экспорта муки 3.3.2. Экспорт пшеничной и пшенично-ржаной муки 3.3.3. Экспорт муки из прочих злаков 4. СЫРЬЕВАЯ БАЗА МУКОМОЛЬНОЙ ОТРАСЛИ РФ 4.1. Посевная площадь под зерновые культуры 4.2. Валовой сбор зерновых культур 4.2.1. Объем и динамика сбора 4.2.2. Структура производства по видам зерна 4.2.3. Географическая структура производства зерна 4.3. Урожайность зерновых культур 4.4. Экспорт зерновых культур 4.4.1. …
  • Рынок сахаристых кондитерских изделий. Предварительные итоги 2013 года
    МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ. СПИСОК ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ, ТАБЛИЦ И СХЕМ

    1.ОБЩЕЭКОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ РОССИИ

    1.1. Население России

    Численность населения

    Крупнейшие города

    Уровень жизни населения

    Экономическая активность

    1.2. Экономическая ситуация

    Динамика развития экономики

    Стабильность государственного бюджета

    1.3. Положение России в мире

    Доля РФ в мировом населении

    2. ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ

    2.1. Основные понятия и идентификационные признаки кондитерских изделий

    2.2. Классификация сахаристых кондитерских изделий

    Классификация сахаристых кондитерских изделий по ТН ВЭД

    Классификация сахаристых кондитерских изделий по ОКП

    Классификация сахаристых кондитерских изделий по ОКПД

    3. ОБЪЕМ РЫНКА САХАРИСТЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

    3.1. Динамика объема рынка сахаристых кондитерских изделий по годам

    3.2. Доля импорта на российском рынке сахаристых кондитерских изделий

    3.3. Динамика доли импорта на рынке сахаристых кондитерских изделий

    3.4. Потребление сахаристых кондитерских изделий на душу населения

    4. СЕГМЕНТАЦИЯ РОССИЙСКОГО РЫНКА САХАРИСТ…
Навигация по разделу
  • Все отрасли

RuFirm.org - Информационный справочник фирм России, Казахстана и Украины

Поделиться в соц. сетях:

При использовании данных нашего сайта, указывайте ссылку на RuFirm.org.

© 2013–2018 RuFirm.org