Пятница, 24 Марта 2017 года.
В нашем информационном справочнике представлены фирмы (организации и предприятия) России, Казахстана, а так же Украины. На страницах нашего сайта вы сможете найти всю интересующую вас информацию по любой из представленных фирм, а конкретней: адреса и контактные данные, расположение на карте, интересные предложения от ведущих компаний и конечно же отзывы об организациях.

Возник вопрос по содержанию отчёта?

Задайте его! Персональный менеджер свяжется с Вами и поможет решить любую задачу

Найти исследование

Бесплатная аналитика

Структура российского рынка мучных кондитерских изделий: описание сегментов потребителей, выделенных по социально-демографическим, поведенческим и мотивационным основаниям (артикул: 00904 27470)

Дата выхода отчета: 23 Ноября 2005
География исследования: Россия
Период исследования:  
Количество страниц: 94
Язык отчета: Русский
Способ предоставления: электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Если данный отчёт Вам не подходит, Вы можете:

  • 1. Заказать обновление с уточнением структуры отчёта
  • 2. по Вашей теме
  • 3. по Вашей теме
  • Полное описание отчета

    Методы исследования

    1. Анализ опубликованных в сети Интернет и средствах массовой информации сведений о брендах на российском рынке мучных кондитерских изделий.

    2. Качественное исследование. Глубинные интервью с потребителями мучных кондитерских изделий. Выборка – 50 респондентов. Интервью проводились с целью:

    Выявить мотивы выбора потребителями марок мучных кондитерских изделий, а затем сегментировать потребителей по этому основанию (в процессе дальнейшего этапа количественного исследования);

    Выявить существенные особенности восприятия различных групп мучных кондитерских изделий и брендов на данном рынке.

    3. Количественное исследование. Стандартизированное интервью с потребителями мучных кондитерских изделий (репрезентативная выборка по России, 800 респондентов). Целями данной работы было:

    Оценить размер сегментов покупателей, выделенных по основному мотиву выбора;

    Провести оценку и анализ дополнительных мотивов, влияющих на выбор потребителем марки мучных кондитерских изделий.

    Аннотация

    Настоящее исследование представляет развернутое описание рынка мучных кондитерских изделий, понимаемого как совокупность конечных потребителей.

    Проведен исчерпывающий анализ поведения потребителей. Потребители сегментированы по всем сколько-нибудь информативным основаниям: социально-демографическим (возрасту, полу, уровню дохода), поведенческим (место потребления, интенсивность потребления) и мотивационным (мотив выбора марки мучных кондитерских изделий).

    Реализован уникальный метод сегментации рынка по основному мотиву выбора (разработка специалистов Компании «Прорыв»). Данный метод сегментации рынка позволяет на основе детального понимания особенностей мышления и мотивации разных групп потребителей сформировать конкретные механизмы повышения привлекательности товаров и торговых марок для целевой группы покупателей.

    Каждый сегмент рынка, выделенный по данным основаниям подробно описан, выделены факторы потребительского поведения, которые статистически значимо отклоняются от средневыборочных значений.

    Изложение результатов исследования начинается с описания тенденций развития российского рынка мучных кондитерских изделий. Далее описывается рыночная ситуация на основных сегментах российского рынка мучных кондитерских изделий.

    Рассматриваются особенности конкурентной среды на рынке мучных кондитерских изделий, в частности, и между российскими и иностранными предприятиями. Дается краткое описание основных игроков рынка мучных кондитерских изделий.

    Отмечаются все наиболее крупные факты инвестиций иностранных компаний в российские предприятия (т.е. все крупные приобретения иностранных компаний на российском рынке).

    Далее рынок описывается с точки зрения следующих видов сегментации:

    Сегментация потребителей по мотивам выбора марки МКИ.

    Сегменты выделяются с точки зрения основного (ведущего) мотива выбора марки МКИ. Описывается каждый сегмент, выделенный с этой точки зрения, в т.ч.: дополнительные мотивы и факторы, влияющие на выбор потребителем марки кондитерских изделий, особенности потребительского поведения сегментов.

    Приводятся цитаты из глубинных интервью с потребителями, подтверждающие рассматриваемые паттерны мышления и восприятия потребителей и данные количественного исследования.

    Рассматриваются типичные маркетинговые стратегии, направленные на удовлетворение потребностей каждого из приведенных сегментов.

    Сегментация потребителей по месту потребления.

    Рассматриваются марки мучных кондитерских изделий, наиболее часто потребляемые в разных ситуациях потребления.

    Сегментация по активности потребления: рассматривается сегмент «активных» потребителей;

    Сегментация потребителей по уровню среднедушевого дохода (дохода на 1-го челна семьи);

    Сегментация потребителей по возрасту;

    Рассматриваются марки, предпочитаемые потребителями разных возрастов.

    И в заключение приводятся рейтинги известности, потребления и коэффициента привлекательности (не используемый ранее индикатор, разработанный специалистами компании «Прорыв») рассматриваемых марок мучных кондитерских изделий.

     

  • Подробное оглавление/содержание отчёта

    Введение

    Часть 1. Основные тенденции развития российского рынка мучных кондитерских изделий.

    I. Развитие российского рынка мучных кондитерских изделий

    II. Особенности российского рынка мучных кондитерских изделий

    III. Емкость и структура российского рынка мучных кондитерских изделий

    Сегмент печенья

    Сегмент вафельной продукции

    Сегмент вафельных тортов

    Сегмент кексов и рулетов

    IV. Основные игроки рынка

    ОАО "Большевик"

    «United Bakers»

    ОАО «Хлебный дом»

    ОАО «Пекарь»

    «Кондитерское объединение «СладКо»

    ЗАО «Русский Бисквит»

    ООО "Санни Кейк Бейкинг"

    ЗАО «Чипита Трэйдинг»

    ЗАО "Кондитерская фабрика им. К. Самойловой"

    ГУП Московский пищевой комбинат «Крекер»

    ОАО "Рот-Фронт"

    ОАО "Кондитерская фирма "Алтай"

    ОАО «Томский кондитер»

    ОАО «Брянконфи»

    ОАО «Булочно-кондитерский комбинат «Коломенское»

    Группа компаний «Унисервис»

    ОАО «Кондитерско-булочный комбинат «Черемушки»

    Группа «Лаком»

    КД «Восток»

    Иностранные компании на российском рынке мучных кондитерских изделий

    Часть 2. Сегментирование потребителей по мотивам выбора марки мучных кондитерских изделий.

    I. Сегменты потребителей – «экспериментаторов» и «оригиналов»

    II. Сегменты «подозрительных» потребителей и «ностальгиков».

    III. Сегмент потребителей – «консерваторов»

    IV. Сегмент потребителей – «гурманов».

    V. Сегмент потребителей – «натуралистов».

    VI. Сегмент потребителей - «рационалистов».

    VII. Сегмент потребителей – «любителей свежего».

    VIII. Сегмент потребителей, «ориентирующихся на престиж».

    IX. Сегмент на потребителей, «следящих за фигурой».

    Часть 3. Сегментация потребителей по социально-демографическим и поведенческим основаниям.

    I. Предпочтения потребителей по видам мучных кондитерских изделий

    II. Сегментирование потребителей мучных кондитерских изделий по ситуации потребления

    a. потребление мучных кондитерских изделий дома

    б. потребление мучных кондитерских изделий на работе

    в. приобретение мучных кондитерских изделий в подарок или для визита в гости

    г. потребление мучных кондитерских изделий в дороге или «на ходу» (снековое потребление)

    д. потребление мучных кондитерских изделий активными потребителями (теми, кто потребляет их, по крайне мере, в трех ситуациях из четырех)

    II. Сегментирование потребителей мучных кондитерских изделий по уровню среднедушевого дохода.

    а. Сегмент потребителей мучных кондитерских изделий со среднедушевым доходом до 5 тыс.

    б. Сегмент потребителей мучных кондитерских изделий со среднедушевым доходом 5 тыс. – 10 тыс.

    в. Сегмент потребителей мучных кондитерских изделий со среднедушевым доходом 10 тыс. – 15 тыс.

    г. Сегмент потребителей мучных кондитерских изделий со среднедушевым доходом более 15 тыс.

    III. Сегментирование потребителей мучных кондитерских изделий по возрасту.

    а. Сегмент потребителей мучных кондитерских изделий в возрасте до 25 лет

    б. Сегмент потребителей мучных кондитерских изделий в возрасте 25-40 лет

    в. Сегмент потребителей мучных кондитерских изделий в возрасте 40-50 лет

    г. Сегмент потребителей мучных кондитерских изделий в возрасте более 50 лет

     

  • Перечень приложений

    Диаграмма 1. Структура кондитерского рынка России.
    Диаграмма 2. Структура российского рынка мучных кондитерских изделий.
    Диаграмма 3. Доли развесного и упакованного печенья на российском рынке.
    Диаграмма 4. Предпочтения марок рулетов и кексов, в % от общего количества потребителей рулетов и кексов.
    Диаграмма 5. Мотивы потребителей, оказывающие влияние на выбор марки мучных кондитерских изделий.
    Диаграмма 6. Мотивы, влияющие на выбор марки потребителями – «экспериментаторами, частота проявлений в %.
    Диаграмма 7. Мотивы, влияющие на выбор марки потребителями – «оригиналами», частота проявлений в %.
    Диаграмма 8. Возрастной состав сегмента потребителей - "экспериментаторов" по сравнению со средневыборочными значениями.
    Диаграмма 9. Мотивы, влияющие на выбор марки «подозрительными» потребителями, частота проявлений в %.
    Диаграмма 10. Мотивы, влияющие на выбор марки потребителями - «ностальгиками», частота проявлений в %.
    Диаграмма 11. Возрастной состав "подозрительных" потребителей по сравнению со средневыборочными значениями.
    Диаграмма 12. Мотивы, влияющие на выбор марки потребителями - «консерваторами», частота проявлений в %.
    Диаграмма 13. Мотивы, влияющие на выбор марки потребителями - «гурманами», частота проявлений в %.
    Диаграмма 14. Мотивы, влияющие на выбор марки потребителями - «натуралистами», частота проявлений в %.
    Диаграмма 15. Мотивы, влияющие на выбор марки потребителями - «рационалистами», частота проявлений в %.
    Диаграмма 16. Возрастной состав "любителей свежего" по сравнению со средневыборочными значениями.
    Диаграмма 17. Структура предпочтений мучных кондитерских изделий потребителями.
    Диаграмма 18. Предпочтения по местам потребления мучных кондитерских изделий по видам.
    Диаграмма 19. Рейтинг брендов, наиболее часто потребляемых на работе, количество потребителей в этой ситуации в %.
    Диаграмма 20. Рейтинг брендов наиболее часто приобретаемые в подарок или для визита в гости, количество потребителей в этой ситуации в %.
    Диаграмма 21. Рейтинг брендов, наиболее часто потребляемых «на ходу» и покупаемых «в дорогу», количество потребителей в этой ситуации в %.
    Диаграмма 22. Ведущие мотивы выбора марки мучных кондитерских изделий сегментом потребителей «покупающих в дорогу, потребляющих на ходу» по сравнению со средневыборочными значениями, в %.
    Диаграмма 23. Потребление активными потребителями мучных кондитерских изделий разных видов по сравнению со средневыборочными значениями, в %.
    Диаграмма 24. Структура «активных потребителей» по уровню дохода на одного члена семьи по сравнению со средневыборочными значениями, в%.
    Диаграмма 25. Марки чаще всего потребляемые «активными потребителями» по сравнению со средневыборочными значениями, в %.
    Диаграмма 26. Ведущие мотивы выбора марки «активными потребителями» по сравнению со средневыборочными значениями, в %.
    Диаграмма 27. Структура покупателей мучных кондитерских изделий по уровню дохода на одного члена семьи.
    Диаграмма 28. Ведущий мотив выбора марки у потребителей с доходом 5 – 10 тыс. руб. по сравнению со средневыборочными значениями, в %.
    Диаграмма 29. Потребление разных видов мучных кондитерских изделий сегментом потребителей с уровнем дохода 10-15 тыс. в сравнении со средневыборочными значениями, в %.
    Диаграмма 30. Ведущий мотив выбора марки у потребителей с доходом 10 – 15 тыс. руб. по сравнению со средневыборочными значениями, в %. Опрос потребителей, репрезентативная выборка, городское население России, октябрь 2005 года
    Диаграмма 31. Потребление разных видов мучных кондитерских изделий сегментом потребителей с уровнем дохода более 15 тыс. в сравнении со средневыборочными значениями, в %.
    Диаграмма 32. Ведущий мотив выбора марки у потребителей с доходом выше 15 тыс. в сравнении со средневыборочными значениями, в %.
    Диаграмма 33. Возрастная структура потребителей мучных кондитерских изделий.
    Диаграмма 34. Потребление разных видов мучных кондитерских изделий сегментом потребителей в возрасте до 25 лет в сравнении со средневыборочными значениями, в %.
    Диаграмма 35. Ведущие мотивы выбора марки у потребителей в возрасте до 25 лет в сравнении со средневыборочными значениями, в %.
    Диаграмма 36. Ведущие мотивы выбора марки у потребителей в возрасте 40-50 лет в сравнении со средневыборочными значениями, в %.
    Диаграмма 37. Ведущие мотивы выбора марки у потребителей в возрасте более 50 лет в сравнении со средневыборочными значениями, в %.
    Диаграмма 38. Динамика потребления разных видов мучных кондитерских изделий по мере увеличения возраста потребителей, количество потребителей в %.
    Список таблицТаблица 1. Знание и потребление различных марок печенья потребителями печенья, в рейтинговых величинах.
    Таблица 2. Рейтинг производителей развесных вафель по доле рынка в натуральном выражении.
    Таблица 3. Рейтинг производителей упакованных вафель по доле рынка в натуральном выражении.
    Таблица 4. Знание и потребление различных марок вафель, в % от числа потребителей вафель.
    Таблица 5. Рейтинг производителей вафельных тортов по доле рынка в натуральном выражении.
    Таблица 6. Иностранные инвестиции на рынке мучных кондитерских изделий.
    Таблица 7. Сегментация потребителей мучных кондитерских изделий по основному мотиву выбора.
    Таблица 8. Описание сегментов потребителей - «экспериментаторов» и «оригиналов».
    Таблица 9. Описание сегментов потребителей - «подозрительных» потребителей и «ностальгиков».
    Таблица 10. Описание сегмента потребителей - «консерваторов».
    Таблица 11. Описание сегмента потребителей – «гурманов».
    Таблица 12. Описание сегмента покупателей - «натуралистов».
    Таблица 13. Описание сегмента потребителей - «рационалистов».
    Таблица 14. Описание сегмента потребителей - «любителей свежего».
    Таблица 15. Описание сегмента потребителей, «ориентирующихся на престиж».
    Таблица 16. Описание сегмента потребителей, «следящих за фигурой».
    Таблица 17. Рейтинг брендов по знанию, количество знающих и потребляющих в % от общего числа потребителей мучных кондитерских изделий.
    Таблица 18. Рейтинг брендов по потреблению, количество знающих и потребляющих в % от общего количества потребителей мучных кондитерских изделий.
    Таблица 19. Рейтинг брендов по коэффициенту привлекательности.
Другие исследования по теме
Название исследования Цена, руб.
Банк новинок на рынке мучных кондитерских изделий: 2016 год

Регион: Россия

Дата выхода: 13.02.17

60 000
Периодический обзор «Банк новинок на рынке хлебобулочных изделий, замороженных булочных изделий, мучных полуфабрикатов, каш и злаков: январь 2017 года»

Регион: Россия

Дата выхода: 13.02.17

10 000
Банк новинок на рынке хлебобулочных изделий, замороженных булочных изделий, мучных полуфабрикатов, каш и злаков: 2016 год

Регион: Россия

Дата выхода: 13.02.17

60 000
Периодический обзор "Банк новинок на рынке мучных кондитерских изделий: январь 2017 года "

Регион: Россия

Дата выхода: 13.02.17

10 000
Периодический обзор «Банк новинок на рынке хлебобулочных изделий, замороженных булочных изделий, мучных полуфабрикатов, каш и злаков: декабрь 2016 года»

Регион: Россия

Дата выхода: 23.01.17

10 000
Актуальные исследования и бизнес-планы
  • Периодический обзор "Банк новинок на рынке мучных кондитерских изделий: январь 2017 года "
    Цель исследования: мониторинг инновационной деятельности компаний и выводимых на рынок новинок Рекомендуем: для повышения эффективности взаимодействия с потребителями, для отслеживания тенденций на рынке, управления ассортиментным портфелем, для бенчмаркинга и конкурентного анализа компаний отрасли Направления использования результатов исследования: бенчмаркинг, анализ конкурентов, маркетинговое и стратегическое планирование, поиск клиентов и партнеров, подготовка к переговорам Временные рамки исследования: январь 2017 года Сроки проведения исследования: январь 2017 года Ключевые параметры рынка: ежегодно на рынок мучных кондитерских изделий выводятся сотни новых продуктов Преимущества исследования: методология и комплексный анализ различных источников (эксклюзивная информация участников рынка, мониторинг федеральных, региональных и отраслевых средств массовой информации, тендерная информация, данные профильных федеральных и региональных ведомств и др.). В описании каждого продукта дана основная информация о нем, к примеру, производитель, страна, изображение, потребительские качества, тара и т.д. Благодаря этой информации Обзор становится ПОЛНОСТЬЮ ГОТОВЫМ инструментом для поиска новых клиентов и партнеров, и анализа новых трендов. Методы исследования и источники информации: инте…
  • Периодический обзор «Банк новинок на рынке мучных кондитерских изделий: апрель 2015»
    Цель исследования: мониторинг инновационной деятельности компаний и выводимых на рынок новинок. Рекомендуем: для повышения эффективности взаимодействия с потребителями, для отслеживания тенденций на рынке, управления ассортиментным портфелем, для бенчмаркинга и конкурентного анализа компаний отрасли. Направления использования результатов исследования: бенчмаркинг, анализ конкурентов, маркетинговое и стратегическое планирование, поиск клиентов и партнеров, подготовка к переговорам Временные рамки исследования: апрель 2015 года Сроки проведения исследования: апрель 2015 года Ключевые параметры рынка: оборот российского рынка мучных кондитерских изделий составляет около 100 млрд рублей в год. Ежегодно на рынок кондитерских изделий выводятся сотни новых продуктов Преимущества исследования: методология и комплексный анализ различных источников (эксклюзивная информация участников рынка, мониторинг федеральных, региональных, зарубежных и отраслевых средств массовой информации и др.) Методы исследования и источники информации: Интервьюирование и анкетирование компаний-участников рынка продуктов питания; мониторинг состояния рынка продуктов питания, важнейших событий и тенденций отрасли; мониторинг более 10 000 российских и зарубежных СМИ.
  • Обзор рынка кондитерских изделий в России, 2012-2014 гг.
    1. Методологические комментарии к исследованию 2. Обзор рынка кондитерских изделий в России, 2012-2014 гг. 2.1. Общая информация по рынку: 2.1.1. Основные характеристики анализируемого рынка 2.1.2. Объем и динамика рынка, 2012-2014 гг. 2.1.3. Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка 2.1.4. Оценка факторов, влияющих на рынок 2.2. Структура рынка: 2.2.1. Структура рынка по ассортименту 2.2.2. Структура рынка по производителям 3. Конкурентный анализ: основные производители кондитерских изделий в России 3.1. Основные компании-конкуренты: объем производства и доля на рынке 3.2. Профили основных игроков 3.3. Ассортимент конкурентов 4. Анализ потребителей 4.1. Оценка динамики и объема потребления кондитерских изделий в России, 2012-2014 гг. 4.2. Платежеспособность потребителей 4.3. Динамика спроса и предложения на рынке 5. Выводы по исследованию 5.1. Перспективы развития рынка 5.2. Выводы по исследованию
  • Обзор рынка овсяного печенья в ЦФО, 2015 год
    Аналитики MegaRеsearch предлагают вашему вниманию анализ рынка овсяного печенья в центральном федеральном округе. Печенье вошло в рацион питания современного человека как традиционный продукт. В народе принято подразделять печенье на 3 вида: ежедневное, праздничное и полезное. В данном исследовании рассматривается подкатегория «полезного печенья», а именно овсяное печенье. Овсяное печенье приобрело статус «полезного» еще в советские времена. Это связано с наличием в составе продукта овсяной муки. В 2015 г. объем российского рынка овсяного печенья составил 123 тыс. тонн. Согласно данным компании MegaResearch, в год среднее потребление печенья в целом на 1 жителя России составляет 4,5 кг, а доля овсяного печенья – 18,6%. Таким образом, объем рынка овсяного печенья составляет 122,5 тыс. тонн В ходе исследования были определены и проанализированы как тенденции, которые были характерны для рынка только в 2015 году, так и те тенденции, которые характерны для рынка на протяжении нескольких лет, но при этом, которые остаются актуальными по настоящий момент. Выявление и анализ тенденций происходил на основе информации, полученной из открытых источников, а также в ходе проведения экспертных интервью с представителями компаний-производителей овсяного печенья. К…
Навигация по разделу
  • Все отрасли

RuFirm.org - Информационный справочник фирм России, Казахстана и Украины

Поделиться в соц. сетях:


При использовании данных нашего сайта, указывайте ссылку на RuFirm.org.
© 2013–2017 RuFirm.org