Введение
Часть 1. Основные тенденции развития российского рынка мучных кондитерских изделий.
I. Развитие российского рынка мучных кондитерских изделий
II. Особенности российского рынка мучных кондитерских изделий
III. Емкость и структура российского рынка мучных кондитерских изделий
Сегмент печенья
Сегмент вафельной продукции
Сегмент вафельных тортов
Сегмент кексов и рулетов
IV. Основные игроки рынка
ОАО "Большевик"
«United Bakers»
ОАО «Хлебный дом»
ОАО «Пекарь»
«Кондитерское объединение «СладКо»
ЗАО «Русский Бисквит»
ООО "Санни Кейк Бейкинг"
ЗАО «Чипита Трэйдинг»
ЗАО "Кондитерская фабрика им. К. Самойловой"
ГУП Московский пищевой комбинат «Крекер»
ОАО "Рот-Фронт"
ОАО "Кондитерская фирма "Алтай"
ОАО «Томский кондитер»
ОАО «Брянконфи»
ОАО «Булочно-кондитерский комбинат «Коломенское»
Группа компаний «Унисервис»
ОАО «Кондитерско-булочный комбинат «Черемушки»
Группа «Лаком»
КД «Восток»
Часть 2. Маркетинговые стратегии производителей мучных кондитерских изделий на российском рынке.
I. Особенности брендинга на рынке мучных кондитерских изделий.
II. Предубеждения в области брендинга
III. Маркетинговые стратеги и стратегии брендинга
1. «Дифференцируйся или умирай» - поиск и создание новых сегментов рынка.
2. «Акклиматизация» идей продуктов уже существующих в Европе на российском рынке.
3. Концентрация усилий на создании бренда именно в той товарной категории, которую раньше заполняли только немарочные товары.
4. Создание аналога лидирующей марки по низкой цене.
5. Фокусировка на одном сегменте рынка
6. Использование сложившегося имиджа марки на смежных рынках для выхода на рынок мучных кондитерских изделий.
7. Выбор незанятой ценовой или продуктовой ниши.
8. Привлечение внимания покупателя за счет более низкой цены при приемлемом качестве (соотношение цена-качество).
9. Создание широкой известности бренда за счет больших вложений в рекламу.
10. Использование для названия брендов традиционных, давно известных потребителям имен, к которым, естественно, сохранилась лояльность.
11. Привлечение внимания покупателей за счет оригинальных вкусовых добавок.
12. Привлечение внимания потребителей за счет патриотической тематики (в первую очередь, в названиях).
13. Постоянное обновление ассортимента с целью нахождения новых, интересных для потребителя вкусов.
14. Создание «легких» мучных кондитерских изделий «для женщин».
15. Позиционирование на основе ситуации потребления.
16. Бренды уже «исчерпавшие себя» в России можно экспортировать в страны СНГ, где уровень развития рынка и уровень доходов населения, как правило, отстают от России.
17. Акцент на занятии рынка в регионах, а не в Москве, где расходы на «вход» и продвижение товаров в розничных сетях чрезвычайно высоки.
18. Тюменский «Чоко-пай».
19. Позиционирование марки мучных кондитерских изделий на основе поведенческих особенностей, ценностей, мотивов выбора, характерных для целевых групп потребителей.
Часть 3. Эффективные стратегии брендинга на российском рынке мучных кондитерских изделий.
I. Стратегии развития бренда, ориентированные на потребителей – «экспериментаторов» и «оригиналов»
II. Стратегии развития бренда, ориентированные на «подозрительных» потребителей и «ностальгиков».
III. Стратегии развития бренда, ориентированные на потребителей – «консерваторов»
IV. Стратегии развития бренда, ориентированные на потребителей – «гурманов».
V. Стратегии развития бренда, ориентированные на потребителей – «натуралистов».
VI. Стратегии развития бренда, ориентированные на потребителей - «рационалистов».
VII. Стратегии развития бренда, ориентированного на потребителей – «любителей свежего».
VIII. Стратегии развития брендов, ориентированных на потребителей, «ориентирующихся на престиж».
IX. Стратегии развития брендов, ориентированных на потребителей, «следящих за фигурой».
Часть 4. Наиболее известные российские бренды мучных кондитерских изделий глазами потребителей.
«Юбилейное»
«Причуда»
«7 days»
«Коломенское»
«Торнадо»
«Dan Cake»
«Звездный»
«Принц»
«Черемушки» и «Чародейка»
«СладКо»
«Русская нива»
«Русский бисквит»
«Orion Choco-Pie»
«Пекарь»
«Хлебный Дом»
«KelsenBiska»
Приложение 1. Знание и потребление основных российских марок мучных кондитерских изделий
