Понедельник, 18 Июня 2018 года.
В нашем информационном справочнике представлены фирмы (организации и предприятия) России, Казахстана, а так же Украины. На страницах нашего сайта вы сможете найти всю интересующую вас информацию по любой из представленных фирм, а конкретней: адреса и контактные данные, расположение на карте, интересные предложения от ведущих компаний и конечно же отзывы об организациях.
Реклама

Возник вопрос по содержанию отчёта?

Задайте его! Персональный менеджер свяжется с Вами и поможет решить любую задачу

Найти исследование

Бесплатная аналитика

Исследование рынка кейтеринга в России в 2011 году (артикул: 09496 27470)

Дата выхода отчета: 19 Сентября 2011
География исследования:  
Период исследования:  
Количество страниц: 87
Язык отчета: Русский
Способ предоставления: электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Если данный отчёт Вам не подходит, Вы можете:

  • 1. Заказать обновление с уточнением структуры отчёта
  • 2. по Вашей теме
  • 3. по Вашей теме
  • Полное описание отчета


    Цель исследования
    Описать состояние рынка кейтеринга в России в 2010-2011 году.
    Задачи исследования
    1.    Определить объем российского рынка кейтеринга.
    2.    Определить темпы прироста российского рынка кейтеринга.
    3.    Охарактеризовать состояние, основные тенденции и перспективы развития российского рынка кейтеринга.
    4.    Описать основные экономические тенденции на рынке кейтеринговых услуг
    5.    Охарактеризовать развивающиеся региональные рынки кейтеринга.
    6.    Описать основных игроков на рынке кейтеринга.
    Объект исследования
    Российский рынок кейтеринга.
    Метод сбора данных
    Мониторинг материалов печатных и электронных деловых и специализированных изданий, аналитических обзоров рынка; Интернет; материалов маркетинговых и консалтинговых компаний; результаты исследований DISCOVERY Research Group.
    Метод исследования
    Традиционный контент-анализ документов и сайтов в Интернете.
    Информационная база исследования
    1.    Печатные и электронные, деловые и специализированные издания.
    2.    Ресурсы сети Интернет.
    3.    Материалы компаний.
    4.    Аналитические обзорные статьи в прессе.
    5.    Результаты исследований маркетинговых и консалтинговых агентств.
    6.    Экспертные оценки.
    7.    Интервью с производителями и другими участниками рынка.
    8.    Материалы отраслевых учреждений и базы данных.
    9.    Базы данных Discovery Research Group..

  • Подробное оглавление/содержание отчёта

    Глава 1. Технологические характеристики исследования…17

    Цель исследования…17

    Задачи исследования…17

    Объект исследования…17

    Метод сбора информации…17

    Информационная База Исследования…17

    Глава 2.Общая Характеристика Кейтеринга В России…18

    § 1. Общее понятие кейтеринга,классификация его видов…18

    § 2.Этапы развития кейтеринга в России.…20

    Глава 3. Cегменты рынка кейтеинга…23

    § 1. Ценовая сегментация рынка…23

    § 2. Сегменты рынка кейтеринга по форматам…24

    Экономический сегмент… 24

    Средний сегмент… 25

    Премиум сегмент… 26

    Особенности сегментации рынка кейтеринга в России… 27

    Глава 4. Объем рынка и темпы роста…29

    § 1. Объем рынкаи темпы роста…29

    § 2.Перспективы развития рынка…31

    Прогноз развития рынка… 31

    Территориальная структура… 33

    Глава 5. Ключевые тенденции рынка…36

    § 1. Основные направления развития рынка…36

    Выход игроков в новые сегменты… 36

    Демократизация цен… 36

    Комплексность услуг… 36

    Изменение предпочтений клиентов… 37

    Внедрение новых идей и технологий… 38

    § 2. Негативные факторы, препятствующие развитию рынка…38

    Глава 6.Характеристика Рынка Кейтеринга По Основным Форматам…40

    § 1. Бортовое питание: состояние и перспективы…40

    Питание пассажиров на авиационных рейсах… 40

    Питание пассажиров в поездах дальнего следования… 46

    Питание пассажиров на яхтах… 49

    § 2. Корпоративное питание…50

    Организация корпоративного питания… 51

    Предпочтения потребителей… 52

    Виды дотаций… 56

    Перспективы развития корпоративного кейтеринга… 56

    § 3. Выездное ресторанное обслуживание…58

    § 4. Организация питания в государственных общественных учреждениях (социальное питание)…61

    Глава 7. Особенности организации кейтерингового бизнеса.…64

    § 1. Особенности входа на рынок и развития кейтеринговой компании…64

    § 2. Методики и технологии организации питания на выездных мероприятиях…69

    § 3. Особенности организации работы и управления персоналом…71

    Потенциал рынка труда в России для кадровых потребностей кейтеринговых компаний… 71

    Система организации и контроля работы персонала… 76

    Глава 8. Крупнейшие игроки на рынке кейтеринга…79

    § 1. Компания "Калитники Кейтеринг"…80

    § 2. Компания Dellos Catering…80

    § 3. Компания "Улей Кейтеринг"…81

    § 4. Компания "Конкорд-Кейтеринг"…82

    § 5. Компания "ChanterCler"…83

    § 6. Компания "ЛаньЧ" (группа компаний "КорпусГрупп")…84

    § 7. Компания "Sodexo"…85

    § 8. Копания "Даймонд Кейтеринг"…86

    § 9. Компания "Мега Кейтеринг"…87

    Глава 9. География распространения кейтеринга в России…88

    § 1. Москва и Санкт-Петербург…88

    § 2. Владивосток…92

    § 3. Ростов-на-Дону…92

    § 4. Нижний Новгород…93

    § 5. Новосибирск…94

    § 6. Самара…96

    § 7. Красноярск…98

    § 8. Орел…100

    § 9. Уфа…100

  • Перечень приложений

    Диаграммы:
    Диаграмма 1. Направления деятельности кейтеринговых компаний, %
    15

    Диаграмма 2. Общая статистика заказов по рынку кейтеринга, %
    16

    Диаграмма 3. Доли рынка кейтеринга России, занимаемые российскими и иностранными кейтеринговыми компаниями, %
    18

    Диаграмма 4. Соотношение кейтеринговых компаний на московском и региональном рынках, %
    20

    Диаграмма 5.Объем рынка Самары, охваченный кейтеринговыми компаниями,  %
    24

    Диаграмма 6. Должностной состав клиентов службы доставки обедов, %
    25

    Диаграмма 7. Освоение сегментов красноярского рынка кейтеринга, %
    25

    Диаграмма 8. Рост потребности клиентов в услугах кейтеринговых компаний в Красноярске, %
    25

    Диаграмма 9. Соотношение частных и корпоративных клиентов, %
    26

    Диаграмма 10. Соотношение форматов проводимых мероприятий в премиальном сегменте.
    33

    Диаграмма 11. Лояльность клиентов при заказе обедов, %
    34

    Диаграмма 12. Структура рынка услуг «питания вне дома» в Европе.
    35

    Диаграмма 13. Структура оборота общественного питания в России в 2010 году по округам; млрд. рублей, %.
    36

    Диаграмма 14. Соотношение крупных и мелких игроков на рынке кейтеринга, %
    36

    Диаграмма 15. Показатели приоритетности национальных кухонь среди потребителей, %
    37

    Диаграмма 16. ВУЗы, в которых получили первое высшее образование успешные менеджеры кейтеринга, %
    50

    Диаграмма 17. ВУЗы, которых получили второе высшее и дополнительное образование успешные менеджеры, кейтеринга, %
    50

    Диаграмма 18. Показатели высшего образования среди сотрудников кейтеринговых компаний, %
    51

    Диаграмма 19. Опыт работы специалистов кейтеринговых компаний, %
    51

    Диаграмма 20. Гендерный состав сотрудников кейтеринговых компаний, %
    52

    Диаграмма 21. Наиболее крупные операторы российского рынка авиапитания, тыс порций
    55

    Диаграмма 22. Операторы, специализирующиеся на бортовом питании, %
    56

    Диаграмма 23. Статистика обслуживания вагонов-ресторанов
    63

    Диаграмма 24. Статистика посещений вагона-ресторана, %
    64

    Диаграмма 25. Организация питания сотрудников различных компаниях,%
    67

    Диаграмма 26. Удовлетворенность услугами доставки питания, %
    68

    Диаграмма 27. Предпочтения сотрудников к питанию на рабочих местах, %
    69

    Диаграмма 28. Осведомленность компаниями о кейтеринге, %
    69

    Диаграмма 29. Количество выбраковки в школьном питании, %
    72

    Диаграмма 30. Количество детей, посещающих школьную столовую, %
    72

    Диаграмма 31. Финансирование питания детей в образовательных учреждениях г. Москва, %
    73

    Диаграмма 32. Количество учащихся, охваченных бесплатным питанием, тыс чел
    73

    Диаграмма 33. Степень загруженности ГУП Комбинат школьного питания «Пресня», %
    74

    Диаграмма 34. Рост популярности кейтеринговых услуг среди выпускников школ, %
    77

    Диаграмма 35. Уровень цен на организацию свадеб в кейтеринговых компаниях, $ тыс
    78

    Диаграмма 36. Количество мероприятий, проведенных лидерами кейтерингового рынка за 2009 г
    80

    Диаграмма 37. Рост числа обедающих в компании «ЛаньЧ», чел
    85

    Диаграмма 38. Рекордные по количеству гостей банкеты, чел
    87

    Таблицы:
    Таблица 1. Основные виды кейтеринга
    14

    Таблица 2. Усредненные показатели сотрудников кейтеринговых компаний
    52

    Таблица 3. Основные виды выездного обслуживания.
    75

Другие исследования по теме
Название исследования Цена, руб.
Обзор рынка столовых в г. Москва

Регион: Москва

Дата выхода: 17.05.18

61 500
Российский рынок фаст-фуда: текущая ситуация и основные игроки

Регион: Россия

Дата выхода: 07.02.18

55 500
Маркетинговое исследование рынка школ/курсов кулинарии в Москве

Регион: Москва

Дата выхода: 03.12.17

91 000
Обзор рынка столовых в г. Москва

Регион: Россия

Дата выхода: 02.11.17

61 500
Интернет-торговля в России: доставка готовой еды

Регион: Россия

Дата выхода: 18.07.17

67 350
Актуальные исследования и бизнес-планы
  • Открытие сети придорожных кафе в Краснодарском крае
    Приложение 1.
    Структура бизнес-плана «Открытие сети придорожных кафе в Краснодарском крае»:
    РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА

    СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
    ◦ Общее описание проекта
    ◦ Описание особенностей проекта
    ◦ Описание услуг, предоставляемых в придорожном кафе*
    ◦ Информация об участниках проекта*
    ◦ Месторасположение проекта*

    МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН
    ◦ Обзор рынка общественного питания
    ◦ Анализ потребителей. Сегментация потребителей
    ◦ Обзор потенциальных конкурентов
    ◦ Перспективы развития рынка общественного питания
    ◦ Ценообразование на рынке общественного питания
    ◦ Оценка сезонности потребления

    ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
    ◦ План по персоналу
    ◦ План-график работ по проекту
    ◦ Источники, формы и условия финансирования
    ◦ График финансирования проекта

    ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН
    ◦ Описание зданий и помещений
    ◦ Технология приготовления пирожков
    ◦ Подбор оборудования для приготовления пирожков
    ◦ Необходимые продукты для приготовления пирожков
    ◦ Описание оборудования для приготовления других продуктов и напитков*
    ◦ Прочие…
  • Организация кафе
    Компания - заказчик ХХХ Цель бизнес-плана Реализация нового инвестиционного проекта, получения кредита в банке на приобретение необходимого оборудования, аренды помещения География проекта Кемеровская область Планируемые виды продукции Горячие и холодные блюда, закуски, напитки, алкогольная продукция. Стандарт написания бизнес-плана: стандарт UNIDO Структура бизнес-плана Подробная структура приведена в Приложении 1 Объем бизнес-плана от 40 листов Бизнес-план включает • Автоматизированная финансовая модель в формате Excel (для автоматического изменения финансовых расчетов);
    • Анализ рынка;
    • Консультационная поддержка бизнес-аналитика.
  • Retail and Russian retail market. Largest distribution networks
    RESEARCH METHODOLOGY LIST OF SCHEDULES, DIAGRAMS, TABLES AND SCHEMES 1. GENERAL ECONOMIC SITUATION OF RUSSIA 1.1.Population of Russia Number of population Largest cities Social standard of living Economic activity 1.2. Economic situation Dynamics of economic development Stability of state budget 1.3. Position of Russia in the world Share of RF in the world population 2. SUBJECT OF RESEARCH 2.1.Characteristics of retail market 2.2.Classification of retail trade All-Russian classification of products by types of economic activities Classification by forms of property Classification by types of trade Classification by specialization Classification by type of organization Classification by types of trading object Classification by forms of trading service Classification by size and methods of trading Classification by price policy 3. WORLD RETAIL MARKET 3.1.Dynamics of world retail trade turnover by years 3.2.World retail trade with foodstuff 3.3.Import of provisions Dynamics of import Structure of import 3.4.Export of provisions Dynamics of export Structure of export 3.5.Trends of world retail market 4. DEVELOPMENT OF RETAIL TRADE IN RUSSIA 4.1.Profits and losses of population Average monthly salary Money profits of population Consumer expenses 4.2.Inflation on provision market 4.3.…
  • Анализ рынка ресторанов Fast Casual в Москве, 2014 – 2015 гг.
    Компания MegaRеsearch предлагает вашему вниманию маркетинговый анализ рынка ресторанов Fast Casual в Москве.
    Ресторан Fast Casual - «быстрый и демократичный» - этот формат является наиболее перспективным сейчас как в Европе, так и в России. Этот формат находится где-то между фаст-фудом и демократичным рестораном, и является наиболее быстро растущим сегментом в индустрии общественного питания.
    Сегодня из ведущих брендов Fast Casual на рынке Москвы можно назвать «Му-Му», «Елки Палки», «Грабли», «IL Патио». По темпам развития за последние годы можно выделить: сеть кафе «Прайм», Glowsubs.
    Кризис 2014-2015 года затронул все сферы предпринимательства - и ресторанный бизнес не стал исключением. Многие рестораторы потерпели убытки и закрылись, но многие продолжают держаться на плаву.
    Для анализа объема и динамики ресторанов Fast Casual в России в 2014 – 2015 годах были рассмотрены объемы всего рынка общественного питания в РФ.
    С помощью проведенных экспертных интервью и статистики рынка общественного питания была сформирована структура рынка г. Москвы по основным сегментам.
    По мнению западных аналитиков, на сегодняшний день наиболее перспективным сегментом рынка общественного пита…
  • Анализ рынка обогащенного угля в России в 2010-2014 гг, прогноз на 2015-2019 гг.
    МЕТОДОЛОГИЯ ПОДГОТОВКИ ОБЗОРОВ РЫНКОВ РОССИИ СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ Базовые параметры российской экономики Итоги вступления России в Таможенный союз Итоги вступления России в ВТО Перспективы российской экономики КЛАССИФИКАЦИЯ ОБОГАЩЕННОГО УГЛЯ СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ОБОГАЩЕННОГО УГЛЯ Предложение Спрос Баланс спроса и предложения ПРОДАЖИ ОБОГАЩЕННОГО УГЛЯ Натуральный объём продаж Стоимостный объём продаж Оптовая цена Соотношение оптовой цены и инфляции Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и оптовой цены ПРОИЗВОДСТВО ОБОГАЩЕННОГО УГЛЯ Натуральный объем производства Цена производителей ПРОИЗВОДИТЕЛИ ОБОГАЩЕННОГО УГЛЯ ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ОБОГАЩЕННОГО УГЛЯ Баланс экспорта и импорта Натуральный объем экспорта Стоимостный объем экспорта Цена экспорта Натуральный объём импорта Стоимостный объем импорта Цена импорта ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ Натуральный объем Стоимостный объем ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ Финансовый результат отрасли Экономическая эффективность отрасли Инвестиции отрасли Трудовые ресурсы отрасли ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ Регистрационные данные организации Руководство организации Основные акционеры организации Дочерние предприятия организации Филиалы и представительства Бухгалтерский баланс предприятия по форме № 1 Отчет о прибыл…
Навигация по разделу
  • Все отрасли

RuFirm.org - Информационный справочник фирм России, Казахстана и Украины

Поделиться в соц. сетях:

При использовании данных нашего сайта, указывайте ссылку на RuFirm.org.

© 2013–2018 RuFirm.org