МАРКЕТИНГОВОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ РЫНКА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И ОХЛАЖДЕННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ МЯСА ЖИВОТНЫХ (артикул: 30464 27470)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Данная работа представляет собой анализ рынка колбасных изделий и охлажденных полуфабрикатов из мяса животных в Центральном и Южном федеральных округах.
  
  В первой главе исследования рассмотрены рынок колбасных изделий. ЦФО и ЮФО являются лидерами по потреблению колбасной продукции всех видов: вареной, варено-копченой и полукопченой групп, а также сосисок и сарделек. Эти регионы совместно занимают 39% в структуре населения России: в Центральном ФО проживает 39 млн чел. (самый крупный регион), а в Южном – 16 млн человек.
  
  Исследуемые регионы также являются лидерами по производству колбасной продукции с совокупной долей 47%: большинство производственных мощностей расположено в Центральном ФО (Белгородская, Липецкая, Владимирская, Московская области). Среди производителей представлены как крупные вертикально-интегрированные холдинги, так и комбинаты-переработчики без собственной сырьевой базы.
  
  Рынок охлажденных полуфабрикатов ЦФО и ЮФО близок к насыщению, имеет устоявшуюся структуру и развивается в сторону расширения ассортимента и открытия новых товарных ниш.
  
  Потребление колбасных изделий является неотъемлемой частью привычной структуры питания у большинства людей. К продуктам повседневного спроса относятся вареные колбасы и сосиски/сардельки. Поэтому несмотря на то, что в последние годы потребление сокращалось, ситуация, в которой население полностью прекратит покупать колбасную продукцию, в ближайшее время маловероятна.
  
  Во второй главе проведен анализ рынка полуфабрикатов из мяса животных. Рынок охлажденных полуфабрикатов ЦФО и ЮФО находится в стадии становления. В настоящее время у населения формируется спрос на данную продукцию, на рынки выходят новые игроки. Рынок начал расти сравнительно недавно в связи с популяризацией здорового образа жизни и потребления натуральных и полезных продуктов питания.
  
  Потребление полуфабрикатов активно развивается в больших городах, где насыщенный и быстрый темп жизни заставляет экономно расходовать время, в том числе и на приготовление пищи. По мнению экспертов, рынок охлажденных полуфабрикатов растет в среднем на 6% в год (также есть мнение о том, что среднегодовой рост рынка составляет 10%), причем в крупных городах, например, в Москве потребление полуфабрикатов обгоняет среднегодовые темпы (в Москве среднегодовой рост потребления охлажденных полуфабрикатов может достигать 15%).
  
  Особенность рынка полуфабрикатов из мяса животных заключается в структуре игроков. Это не только мясоперерабатывающие предприятия, но и ритейлеры, которые в последние 10-15 лет активно развивают направление кулинарии. Кулинарная продукция торговых сетей пользуется большим спросом у потребителей. В этом случае ассортимент продуктов «на полке» формируется по принципу 65/35: 65% — собственной продукции, 35% — продукции от сторонних производителей полуфабрикатов.
  
  Упакованные охлажденные полуфабрикаты пользуются большим спросом в тех сетях, где отсутствует собственное кулинарное производство. Активно развивается направление собственной розницы (фирменных магазинов производителей), а также интернет-продаж. Эксперты называют сегмент охлажденных полуфабрикатов одним из самых перспективных с точки зрения роста объемов онлайн-продаж.
  
  При том, что торговые сети занимают значительную долю рынка охлажденных полуфабрикатов, в данном отчете будут рассмотрены преимущественно производители — мясоперерабатывающие предприятия. С подробной информацией и выводами по исследованию можно ознакомиться в полной версии отчета.
  
  Возможна актуализация данного исследования с учетом целей и задач конкретного заказчика, стратегии и географии развития.
  
  

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  Список таблиц
  Таблица 1. Факторы, влияющие на динамику рынка колбасных изделий   
  Таблица 2. Основные тенденции рынка колбасных изделий в 2017-2018 гг.   
  Таблица 3. PEST-анализ рынка колбасных изделий   
  Таблица 4. Сводная таблица PEST-факторов для рынка колбасных изделий   
  Таблица 5. Рекомендации по PEST-анализу рынка колбасных изделий   
  Таблица 6. Средние импортные цены на колбасные изделия в 2017 г.   
  Таблица 7. Средние экспортные цены на колбасные изделия в 2017 г.   
  Таблица 8. Общая профильная информация ...
  Таблица 9. Общая профильная информация ...
  Таблица 10. Общая профильная информация ...
  Таблица 11. Общая профильная информация ...
  Таблица 12. Общая профильная информация ...
  Таблица 13. Общая профильная информация ...
  Таблица 14. Общая профильная информация ...
  Таблица 15. Общая профильная информация ...
  Таблица 16. Общая профильная информация ...
  Таблица 17. Общая профильная информация ...
  Таблица 18. Общая профильная информация ...
  Таблица 19. Расчетная структура производства в разрезе компаний – производителей в 2017 г.   
  Таблица 20. Ассортимент продукции ведущих производителей колбасных изделий   
  Таблица 21. Текущие цены на колбасную продукцию в В2С сегменте в фирменных магазинах и торговых сетях   
  Таблица 22. Перечень маркетинговых мероприятий, проводимых производителям   
  Таблица 23. Ключевые преимущества ведущих компаний-производителей колбасных изделий   
  Таблица 24. SWOT анализ компании заказчика   
  Таблица 25. Особенности поведения потребителей по типам   
  Таблица 26. Потребительские предпочтения при выборе продукции   
  Таблица 27. Факторы влияния на рынок охлажденных полуфабрикатов в 2017-2018 гг.   
  Таблица 28. Основные тенденции на рынке охлажденных полуфабрикатов в 2017-2018 гг.   
  Таблица 29. PEST-анализ рынка охлажденных полуфабрикатов ЦФО и ЮФО   
  Таблица 30. Сводная таблица PEST-факторов для рынка охлажденных полуфабрикатов   
  Таблица 31. Рекомендации по PEST-анализу рынка охлажденных полуфабрикатов   
  Таблица 32. Общая профильная информация ...
  Таблица 33. Общая профильная информация ...
  Таблица 34. Общая профильная информация ...
  Таблица 35. Общая профильная информация ...
  Таблица 36. География присутствия ведущих компаний-производителей охлажденных полуфабрикатов   
  Таблица 37. Структура производства охлажденных полуфабрикатов по компаниям производителям   
  Таблица 38. Ассортимент продукции ведущих производителей охлажденных полуфабрикатов   
  Таблица 39. Текущие розничные цены на охлажденные полуфабрикаты, руб./кг   
  Таблица 40. Маркетинговые мероприятия, проводимые производителями полуфабрикатов   
  Таблица 41. Конкурентные преимущества производителей полуфабрикатов   
  Таблица 42. SWOT-анализ компании-заказчика   
  Таблица 43. Особенности поведения потребителей по типам   
  Таблица 44. Потребительские предпочтения при выборе продукции   
  
  Список рисунков
  Диаграмма 1. Динамика и прогноз продаж колбасных изделий в ЦФО и ЮФО в натуральном выражении, тыс. тонн   
  Диаграмма 2. Емкость рынка колбасных изделий в ЦФО и ЮФО в натуральном выражении, тыс. тонн   
  Диаграмма 3. Структура рынка колбасных изделий в ЦФО по видам в 2017 г., в натуральном выражении, %   
  Диаграмма 4. Структура рынка колбасных изделий в ЮФО по видам в 2017 г., в натуральном выражении, %   
  Диаграмма 5. Структура импорта колбасных изделий по видам продукции в 2017 г., в натуральном выражении, %   
  Диаграмма 6. Структура импорта колбасных изделий по странам в 2017 г., в натуральном выражении, %   
  Диаграмма 7. Структура экспорта колбасных изделий в 2017 г., в натуральном выражении, %   
  Диаграмма 8. Структура импорта из стран Таможенного Союза в 2017 г., в натуральном выражении, %   
  Диаграмма 9. Структура экспорта в страны Таможенного Союза в 2017 г., в натуральном выражении, %   
  Диаграмма 10. Динамика производства колбасных изделий в ЦФО и ЮФО в натуральном выражении, тонн   
  Диаграмма 11. Структура рынка колбасных изделий в ЦФО по производителям в 2017 г., в натуральном выражении, %   
  Диаграмма 12. Структура рынка колбасных изделий в ЮФО в 2017 г. по производителям, в натуральном выражении, %   
  Диаграмма 13. Структура рынка колбасных изделий по каналам продаж в 2017 г., в натуральном выражении, %   
  Диаграмма 14. Сезонные тренды потребления колбасных изделий, в натуральном выражении   
  Диаграмма 15. Распределение предпочтений потребителей по брендам   
  Диаграмма 16. Структура рынка колбасных изделий по потребительским предпочтениям   
  Диаграмма 17. Структура потребительских предпочтений по частоте закупок   
  Диаграмма 18. Прогноз потребления колбасных изделий в ЦФО и ЮФО в натуральном выражении, тыс. тонн   
  Диаграмма 19. Динамика и прогноз потребления охлажденных полуфабрикатов в ЦФО и ЮФО в натуральном выражении   
  Диаграмма 20. Емкость рынка охлажденных полуфабрикатов в натуральном выражении, тыс. тонн.   
  Диаграмма 21. Структура рынка ЦФО по видам полуфабрикатов в 2017 г., в натуральном выражении, %   
  Диаграмма 22. Структура рынка ЮФО по видам полуфабрикатов в 2017 г., в натуральном выражении, %   
  Диаграмма 23. Динамика производства охлажденных полуфабрикатов в ЦФО и ЮФО в натуральном выражении, тыс. тонн   
  Диаграмма 24. Структура рынка охлажденных полуфабрикатов в ЦФО в 2017 г., по производителям, %   
  Диаграмма 25. Структура рынка охлажденных полуфабрикатов в ЮФО в 2017 г. по производителям, в натуральном выражении, %   
  Диаграмма 26. Структура рынка охлажденных полуфабрикатов по каналам продаж в натуральном выражении, %   
  Диаграмма 27. Сезонность потребления охлажденных полуфабрикатов   
  Диаграмма 28. Распределение предпочтений потребителей по брендам   
  Диаграмма 29. Структура потребительских предпочтений по продуктам   
  Диаграмма 30. Структура потребительских предпочтений по частоте закупок   
  Диаграмма 31. Прогноз потребления охлажденных полуфабрикатов в ЦФО и ЮФО в натуральном выражении, тыс. тонн   
  
   

• Маркетинговое исследование рынка свинины
  1.
  РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
  6
  
  
  1.1.
  Цели исследования
  6
  
  
  1.2.
  Методы и источники исследования
  8
  
  
  1.3.
  Основные выводы по исследованию
  8
  
  2.
  ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДМЕТА ИССЛЕДОВАНИЯ
  16
  
  
  2.1.
  Основные термины и понятия
  16
  
  
  2.2.
  Классификация свиней
  17
  
  
  
  
  Классификация возрастных групп свиней
  17
  
  
  
  
  Виды продуктивности свиней
  18
  
  
  
  
  Производственная классификация свиней
  19
  
  
  2.3.
  Классификация свинины
  22
  
  
  
  
  Классификация по возрасту
  22
  
  
  
  
  Классификация по качеству
  22
  
  
  
  
  Классификация товароведческая
  23
  
  3.
  МИРОВОЙ РЫНОК СВИНИНЫ
  25
  
  
  3.1.
  Мировое свиноводство
  25
  
  
  
  3.1.1.
  Поголовье свиней
  25
  
  
  
  
  Объем и динамика поголовья
  25
  
  
  
  
  География поголовья
  26
  
  
  
  3.1.2.
  Продуктивность …
• Russian meat market. Current situation and forecast
  8. ПРОИЗВОДСТВО В ОТДЕЛЬНЫХ СЕГМЕНТАХ САХАРА-ПЕСКА В РОССИИ 8.1. Сахар-песок свекловичный Динамика объемов производства российского сахара-песка свекловичного по годам Динамика объема российского производства сахара-песка свекловичного по месяцам. Объемы производства сахара-песка свекловичного в федеральных округах РФ Структура производства сахара-песка свекловичного по федеральным округам Объемы производства сахара-песка свекловичного в регионах РФ Региональная структура российского производства сахара-песка свекловичного 8.2. Сахар-песок тростниковый Динамика объемов производства российского сахара-песка тростникового по годам Динамика объема российского производства сахара-песка тростникового по месяцам. Объемы производства сахара-песка тростникового в федеральных округах РФ Структура российского производства тростникового сахара-песка по федеральным округам Объемы производства сахара-песка тростникового в регионах РФ Региональная структура российского производства тростникового сахара-песка 9. ПРОИЗВОДСТВО САХАРА-РАФИНАДА В РОССИИ 9.1. Динамика объемов производства сахара-рафинада по годам 9.2. Объемы производства сахара-рафинада в федеральных округах РФ 9.3. Структура производства сахара-рафинада по федеральным округам 9.4. Объемы производства сахара-рафинада в регионах РФ 9…
• Анализ рынка говядины в России в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг
  Анализ рынка говядины в России в 2007- 2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг Анализ рынка говядины в России в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг 2 http//:businesstat.ru Аннотация Численность поголовья крупного рогатого скота в России ежегодно сокращается на протяжении многих лет. В 2011 г поголовье снизилось относительно 2010 г на 1,1%. Общую тенденцию к сокращению поголовья усилили такие негативные факторы как аномально жаркое лето в 2010 г, рост цен на корма и, как следствие, значительное удорожание содержания скота. За период с 2007 по 2011 гг розничные продажи говядины в России сократились почти на 3%: с 786 тыс т до 764 тыс т. Сокращение объема розничных продаж говядины обусловлено в первую очередь наличием на российском рынке товаров-заменителей (например, мясо птицы, свинина и др.), реализуемых по более низкой цене. В 2012-2016 гг розничные продажи говядины в России продолжат сокращаться в среднем на 1% в год. В 2016 г объем розничных продаж достигнет 715 тыс т. Российская мясоперерабатывающая промышленность остается крайне зависимой от импортного сырья. За период с 2007 по 2011 гг доля импорта в структуре предложения говядины на российском рынка составляла в среднем около 30%. На протяжении последних лет основным импортером мороженого мяса КРС в Россию является Бразилия. На…
• Исследование рынка мясных изделий Республики Беларусь
  1. Обзор рынка мясных изделий Республики Беларусь
  1.1.Основные показатели рынка
  - объем;
  - структура производства;
  - внешнеторговые поставки;
  - средние цены на рынке
  1.2. Текущие тенденции на рынке
  1.3. Инвестиционные проекты, реализованные на рынке за последние 5 лет
  2. Анализ конкурентной среды
  2.1. Крупнейшие производители колбас и других мясных изделий
  2.2. Поставщики оборудования для производства мясных изделий
  3. Потребление мясных изделий
  3.1. Потребление мясных изделий в Республике Беларусь
  3.2. Потребление мясных изделий в других странах
  4. Перспективы развития рынка
  4.1. Прогноз развития
  
  ИСТОЧНИКИ ИНФОРМАЦИИ:
  1. База данных государственных органов статистики (информация по производственным показателям Республики Беларусь)
  2. Отраслевая статистика
  3. Данные государственных структур, в том числе Министерства экономического развития, Министерства сельского хозяйства, Федеральной налоговой службы
  4. Специализированные базы данных Агентства MegaResearch
  5. Рейтинги
  6. Информационные ресурсы участников рынка
  7. Отраслевые и специализированные информационные порталы
  8. Материалы сайтов исследуемой тематики (web-ресурсы пр…