Понедельник, 22 Апреля 2019 года.
В нашем информационном справочнике представлены фирмы (организации и предприятия) России, Казахстана, а так же Украины. На страницах нашего сайта вы сможете найти всю интересующую вас информацию по любой из представленных фирм, а конкретней: адреса и контактные данные, расположение на карте, интересные предложения от ведущих компаний и конечно же отзывы об организациях.

Возник вопрос по содержанию отчёта?

Задайте его! Персональный менеджер свяжется с Вами и поможет решить любую задачу

Найти исследование

Бесплатная аналитика

Бизнес-план столовой (артикул: 09879 27470)

Дата выхода отчета: 16 Сентября 2011
География исследования: Россия
Период исследования: 2011
Количество страниц: 108
Язык отчета: Русский
Способ предоставления: электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Если данный отчёт Вам не подходит, Вы можете:

  • 1. Заказать обновление с уточнением структуры отчёта
  • 2. по Вашей теме
  • 3. по Вашей теме
  • Полное описание отчета

    Разработка бизнес-плана столовой проведена на основе одного из реально осуществленных проектов аналитической группы Intesco Research Group. Бизнес-план подготовлен по международному стандарту UNIDO.

    Привлекательность реализации данного проекта обосновывается положительными прогнозами экспертов относительно российского рынка общественного питания в последующие годы.

    Цели проекта:

    привлечение инвестиционных средств для открытия столовой;

    обоснование экономической эффективности открытия столовой;

    разработка поэтапного плана создания и развития столовой.

    Описание проекта:

    ориентированность на оказание услуг сотрудникам предприятия или бизнес-центра;

    близость к пешеходным потокам;

    хорошая транспортная доступность;

    наличие удобной стоянки;

    график работы: понедельник-пятница с 12:00 до 18:00;

    общая площадь - *** кв. м.

    Помещения:

    кухонная площадь - *** кв. м;

    обслуживаемая площадь - *** кв. м;

    столовая площадь - *** кв. м;

    подсобные помещения - *** кв. м.

    Средний чек:

    заказы еды – *** руб.;

    продажи продуктов – *** руб.

    Финансовые показатели проекта:

    Объем первоначальных вложений - *** млн руб.

    Чистый доход (NCF) - *** млн руб.

    Чистый дисконтированный доход (NPV) - *** млн руб.

    Простой срок окупаемости (PB) - *** кварталов

    Дисконтированный срок окупаемости (DPB) - *** кварталов

    Индекс прибыльности (PI) - *** ед.

    Внутренняя норма доходности (IRR) - *** %

    Точка безубыточности (BEP) - *** млн руб. / квартал

    Выдержки из исследования:

    Россия входит в число крупнейших стран по общему обороту общественного питания. В 2010 году она находилась на *** месте в Европе, уступая лишь ***, ***,

    В 2010 году, после небольшого сокращения объема российского рынка общественного питания в кризисном для сферы услуг 2009 году (***%), его рост возобновился. Совокупный оборот общепита в России составил *** млрд руб., что на *** больше, чем за год до этого.

    Наиболее прибыльным месяцем для сферы общественного питания в РФ является ***: в 2010 году показатель за этот месяц превысил аналогичный за 2008 год на ***%. В *** происходит резкое сокращение оборота данного сегмента сферы услуг.

    Объем московского рынка общественного питания в 2010 году составил *** млрд. руб. Темп роста рынка за год был равен ***%. В целом, можно отметить, что последние годы увеличение суммарного оборота столичных предприятий общепита ***, что говорит о ***. Если еще в 2006 году темп роста составил ***%, то в 2010 году –***%.

    Большая часть оборота общественного питания Москвы приходится на кафе, столовые и рестораны. Их доля составляет порядка ***%. Остальные ***% занимают бары и прочие заведения.

    Для реализации проекта столовой потребуются инвестиции в размере *** млн руб. В расчетах предполагается, что финансирование проекта будет осуществляться за счет собственных средств.

    Почти весь доход столовой (***%) приходится на поступления от заказов еды. Продажа продуктов составляет ***%.

     

  • Подробное оглавление/содержание отчёта

    ОГЛАВЛЕНИЕ

    1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА

    1.1. Цели проекта

    1.2. Расчетный период проекта

    1.3. Стоимость реализации проекта

    1.4. Источники финансирования проекта

    1.5. Показатели эффективности проекта

    2. ИНФОРМАЦИЯ ОБ УЧАСТНИКАХ ПРОЕКТА

    3. ОПИСАНИЕ ПРОЕКТА

    3.1. Концепция столовой

    3.2. Ассортимент продукции столовой

    3.4. Разрешительная документация для открытия столовой

    4. АНАЛИЗ РЫНКА

    4.1. Методология

    4.2. Заграничный рынок общественного питания

    4.3. Российский рынок общественного питания

    Объем рынка по федеральным округам

    Объем рынка по субъектам РФ

    Объем рынка в городах-миллионерах России

    Объем рынка общественного питания Москвы

    Объем рынка общественного питания Санкт-Петербурга

    4.4. Предпочтения потребителей

    4.5. Крупнейшие игроки на рынке

    Количество предприятий в крупнейших городах

    Крупнейшие игроки на рынке общественного питания

    4.6. Общие тенденции рынка

    4.7. Прогноз развития рынка

    5. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН

    5.1. Состав персонала

    5.2. Должностные обязанности сотрудников

    6. СТРАТЕГИЯ МАРКЕТИНГА

    6.1. Ценовая политика столовой

    6.2. Маркетинговая стратегия столовой

    6.3. Правила оказания услуг общественного питания

    7. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН

    7.1. Расположение столовой

    7.2. Аренда помещений

    7.3. Структура использования площадей

    7.4. Необходимое оборудование

    7.5. Объемы оказываемых услуг

    7.6. График реализации проекта

    8. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН

    8.1. Первоначальные вложения в проект

    Динамика инвестиционных вложений

    Направления инвестиционных вложений

    8.2. Доходы столовой

    8.3. Расходы столовой

    8.4. Система налогообложения

    8.5. Отчет о прибылях и убытках

    8.6. Отчет о движении денежных средств

    8.7. Бухгалтерский баланс

    9. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА

    9.1. Методика оценки эффективности проекта

    9.2. Чистый доход (NCF)

    9.3. Чистый дисконтированный доход (NPV)

    9.4. Срок окупаемости (PB)

    9.5. Дисконтированный срок окупаемости (DPB)

    9.6. Индекс прибыльности (PI)

    9.7. Внутренняя норма доходности (IRR)

    10. АНАЛИЗ РИСКОВ ПО ПРОЕКТУ

    10.1. Качественный анализ рисков

    10.2. Анализ чувствительности проекта

    10.3. Точка безубыточности проекта

    11. ПРИЛОЖЕНИЕ 1. ДОЛЖНОСТНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ СОТРУДНИКОВ СТОЛОВОЙ

    ИНФОРМАЦИЯ О КОМПАНИИ INTESCO RESEARCH GROUP

     
  • Перечень приложений

    ПРИЛОЖЕНИЕ

    Список графиков:

    1. Оборот розничной торговли в некоторых странах Европы в 2010 году, млрд евро

    2. Оборот розничной торговли в некоторых странах Европы на душу населения в 2010 году, евро/чел.

    3. Динамика оборота общественного питания в России в 2007-2010 гг., млн руб.

    4. Динамика объема российского рынка общественного питания по месяцам в 2007-2010 гг., млн. руб.

    5. Динамика оборота общественного питания в основных регионах РФ в 2007-2010 гг., млн руб.

    6. Оборот общественного питания в городах-миллионерах РФ в 2008-2010 гг., млрд руб.

    7. Оборот общественного питания в городах-миллионерах РФ на душу населения в 2010 году, тыс. руб/чел.

    8. Динамика объема московского рынка общественного питания в 2005-2010 гг., млн руб.

    9. Динамика объема московского рынка общественного питания по месяцам в 2009-2010 гг., млрд руб.

    10. Динамика объема рынка общественного питания Санкт-Петербурга в 2005-2010 гг., млн руб.

    11. Изменение доли Санкт-Петербурга в обороте общественного питания России в 2000-2010 гг., %

    12. Посещение жителями городов заведений общественного питания различных форматов в 2010 году, % респондентов, посещавших данный формат в течение последнего года

    13. Посещение жителями городов заведений общественного питания некоторых форматов в 2010 году, % респондентов, посещавших данный формат в течение последнего года

    14. Объем рынка общественного питания (в т.ч. быстрого питания и кейтеринга) в 2007-2010 гг. и прогноз на 2011-2013 гг., млрд руб.

    15. Загрузка столовой, %

    16. Динамика числа клиентов столовой в течение дня, чел.

    17. Динамика количества клиентов по видам поступлений столовой, чел.

    18. Динамика инвестиционных вложений в проект столовой, тыс. руб.

    19. Динамика выручки столовой, тыс. руб.

    20. Налоговые выплаты столовой, %

    21. Динамика выручки, валовой прибыли и прибыли до налогообложения столовой, тыс. руб.

    22. Динамика чистой прибыли столовой, тыс. руб.

    23. Движение денежных потоков столовой, тыс. руб.

    24. Остаток денежных средств на счету столовой, тыс. руб.

    25. Чистый доход (NCF) столовой, тыс. руб.

    26. Чистый дисконтированный доход (NPV) столовой, тыс. руб.

    27. Влияние уровня цен на чистый доход (NCF), % от уровня цен

    28. Влияние уровня цен на чистый дисконтированный доход (NPV), % от уровня цен

    29. Влияние уровня цен на срок окупаемости (PB), % от уровня цен

    30. Влияние уровня цен на дисконтированный срок окупаемости (DPB), % от уровня цен

    31. Влияние уровня цен на индекс прибыльности (PI), % от уровня цен

    32. Влияние уровня цен на внутреннюю норму доходности (IRR), % от уровня цен

    33. Точка безубыточности столовой, %

    Список диаграмм:

    1. Изменение структуры оборота общественного питания по федеральным округам в 2007-2010 гг., %

    2. Региональная структура оборота общественного питания России в 2010 году, %

    3. Изменение региональной структуры общественного питания России в 2007-2010 гг., %

    4. Изменение доли Москвы в обороте общественного питания России в 2000-2010 гг., %

    5. Структура оборота московского рынка общественного питания по типам заведений в 2010 году

    6. Структура персонала столовой по категориям сотрудников, %

    7. Структура ФОТ по категориям сотрудников столовой, %

    8. Структура ФОТ по видам персонала столовой, %

    9. Структура использования площадей столовой, %

    10. Структура затрат на оборудование для столовой, %

    11. Структура инвестиционных вложений в проект столовой, %

    12. Структура выручки по видам поступлений столовой, %

    13. Структура текущих расходов столовой, %

    14. Структура себестоимости услуг столовой, %

    15. Структура налоговых выплат столовой, %

    Список таблиц:

    1. Оборот общественного питания в федеральных округах в 2007-2010 гг., млн руб.

    2. Оборот общественного питания в регионах РФ в 2007-2010 гг., тыс. руб.

    3. Число жителей крупнейших городов РФ, приходящееся на одно заведение общественного питания, чел.

    4. Крупнейшие сети предприятий общественного питания по количеству точек в РФ по состоянию на июнь 2011 года

    5. Параметры категорий персонала столовой

    6. Персонал столовой

    7. Площади помещений столовой, кв. м

    8. Категории оборудования для столовой

    9. Загрузка столовой в течение дня

    10. Параметры поступлений столовой

    11. Средние цены на продукцию столовой, тыс. руб.

    12. Инвестиционные затраты по проекту столовой, тыс. руб.

    13. Динамика поступлений столовой, тыс. руб.

    14. Стоимость аренды помещения для столовой, тыс. руб.

    15. Параметры текущих затрат столовой

    16. Налоговые выплаты столовой, тыс. руб.

    17. Отчет о прибылях и убытках столовой, тыс. руб.

    18. Отчет о движении денежных средств, тыс. руб.

    19. Бухгалтерский баланс столовой, тыс. руб.

    20. Расчет эффективности инвестиционного проекта столовой, тыс. руб.

    21. Показатели эффективности проекта столовой

    22. Анализ чувствительности основных показателей проекта, % от уровня цен

    23. Расчет точки безубыточности столовой, %

     
Другие исследования по теме
Название исследования Цена, руб.
Российский рынок кейтеринговых услуг: итоги 2018, прогноз до 2022 г.

Регион: РФ

Дата выхода: 15.03.19

75 000
МАРКЕТИНГОВОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ РЫНКА ДОСТАВКИ ФАСТ-ФУДА, РФ

Регион: Россия

Дата выхода: 01.12.18

67 500
Маркетинговое исследование франшиз на рынке ресторанов быстрого питания с доставкой на дом

Регион: Россия

Дата выхода: 23.09.18

45 000
Маркетинговое исследование рынка фудтраков РФ

Регион: Россия

Дата выхода: 08.08.18

45 000
Исследование рынка торговых комплексов

Регион: Россия

Дата выхода: 19.06.18

49 500
Актуальные исследования и бизнес-планы
  • Московский рынок ресторанов. Текущая ситуация и прогноз
    МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ 1. СОЦИАЛЬНО-ДЕМОГРАФИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МОСКОВСКИХ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ 1.1. Динамика численности населения 1.2. Динамика уровня жизни населения 2. ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ 2.1. Типы предприятий общественного питания 2.2. Виды услуг предприятий общественного питания 2.3. Классификация ресторанов 3. ОБЪЕМ МОСКОВСКОГО РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 3.1. Динамика объема рынка по годам 4. РЕСТОРАНЫ В СТРУКТУРЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ МОСКВЫ 4.1. Количество предприятий общественного питания Москвы 4.2. Посадочные места на предприятиях общественного питания В целом по Москве По административным округам Посадочные места на предприятиях общественного питания по районам г. Москвы 4.3. Площади залов обслуживания на предприятиях общественного питания 4.4. Доля ресторанов среди предприятий общественного питания Москвы 4.5. Персонал для предприятий общественного питания Москвы 5. ТЕНДЕНЦИИ НА РЫНКЕ РЕСТОРАНОВ МОСКВЫ 6. ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ 6.1. Основные государственные стандарты, санитарные и строительные правила и нормы в сфере общественного питания 6.2. Общие требования к предприятиям общественного питания 6.3. Кулинарная продукция Общие положения Классификация Оценка качества Реализация кулинарной продукции Требования охраны окружающей среды Прави…
  • ТИПОВОЙ БИЗНЕС-ПЛАН КОФЕЙНИ (2011)
    СПИСОК ДИАГРАММ Диаграмма 1. Объём российского рынка кофеен, млн. $ Диаграмма 2. Сегментация кофеен по ассортименту, % Диаграмма 3. Сегментация кофеен по типу обслуживания, % Диаграмма 4. Сегментация кофеен по среднему чеку, % Диаграмма 5. Смогли бы Вы продолжительное время обойтись без кофе? Диаграмма 6. Неценовые факторы выбора кофейни потребителями, % СПИСОК ТАБЛИЦ Таблица 1. Факторы, влияющие на отрасль Таблица 2. Средняя наценка по группам напитков и блюд, % Таблица 3. Сравнительная характеристика нескольких игроков Таблица 4. Потребительские предпочтения клиентов, % Таблица 5. Потребительские предпочтения клиентов в I и IV кварталах Таблица 6. Спрос во II и III кварталах по отношению к I и IV кварталам Таблица 7. Потребительское предпочтение во II и III кварталах Таблица 8. Средняя стоимость на предлагаемые товары Таблица 9. План продаж на весь расчетный период, ед.товара Таблица 10. Состав и стоимость основного оборудования Таблица 11. Состав и стоимость оборудования системы безопасности Таблица 12. Постоянные и переменные затраты в месяц, руб. Таблица 13. План по доходам, руб. Часть I Таблица 14. План по доходам, руб. Часть II Таблица 15. Штатное расписание Таблица 16. Затраты на открытие Таблица 17. График окупаемости проекта, руб. Свод доходы-расходы Таблица 18. План дв…
  • Российский рынок снеков (выпуск 2)
    Основные тенденции в потребительском сегменте Обобщающие выводы и рекомендации Факторы, благоприятствующие/сдерживающие развитие Рынка Сдерживающие факторы Рынка/анализ рисков Тенденции Рынка Тенденции в ассортименте Продукции Тенденции по основным количественным показателям Рынка Тенденции на конкурентном поле Общие выводы по отчету
  • Рынок общественного питания: прогноз на 2013-2016гг.
    МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ. СПИСОК ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ И ТАБЛИЦ

    1. ПАРАМЕТРЫ РОССИЙСКИХ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ

    1.1. Россия (в целом)

    Динамика численности населения

    1.2. Крупнейшие города и регионы России

    Москва и Московская область

    Санкт-Петербург

    Крупнейшие города России

    Крупнейшие регионы России

    Динамика уровня жизни населения крупнейших регионов

    2. ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ

    2.1. Общая характеристика отрасли

    Общественное питание

    Кейтеринг

    2.2. Классификация предприятий общественного питания

    Российская классификация по форматам

    Международная классификация предприятий общественного питания

    3. ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

    3.1. Рынок общественного питания России

    Динамика объема рынка по годам

    Динамика объема рынка по кварталам

    Сравнение оборота общественного питания России с другими странами

    Затраты на питание вне дома

    3.2. Крупнейшие регионы РФ по обороту общественного питания

    Оборот общественного питания в федеральных округах

    Объем рынка по субъектам РФ

    Объем рынка общественного питания Мос…
  • МОНТОРИНГ РЫНКА НЕДВИЖИМОСТИ_Май_2010
    Источники: собственные данные компании Blackwood и открытые источники Наиболее значимым событием июня стало состоявшееся в начале месяца открытие торгово- развлекательного центра «Вегас» на 24 км МКАД. Общая площадь ТРЦ составляет 390 000 кв. м, арендопригодная – 124 000 кв. м, девелопером является Crocus Group. Якорными арендаторами комплекса стали гипермаркет Auchan (открытие состоялось в середине июня), магазины бытовой техники и электроники MediaMarkt и «М.Видео», кинотеатр «Люксор» (будут открыты позднее). В настоящее время торговая галерея комплекса открыта лишь частично: по заявлениям собственника, ТРЦ будет функционировать полностью к сентябрю 2010 г. Данный факт подтверждает тенденцию, сформированную на рынке еще в 2009 г., когда девелоперы стремятся открывать торговые центры с минимальными задержками, чтобы впоследствии иметь конкурентное преимущество для привлечения новых арендаторов в проект. С точки зрения спроса важным событием июня стало решение компании Kingfisher (сеть DIY- гипермаркетов Castorama) о развитии нового формата в России. Магазины сети станут меньше: площадь гипермаркетов будет составлять 3 000–4 000 кв. м. В июне ситуация в сегменте street retail не претерпела существенных изменений: колебания ставок предложения были лишь незначительными, притом преи…
Навигация по разделу
  • Все отрасли

RuFirm.org - Информационный справочник фирм России, Казахстана и Украины

Поделиться в соц. сетях:

При использовании данных нашего сайта, указывайте ссылку на RuFirm.org.

© 2013–2018 RuFirm.org